中餐廳規(guī)章制度(參考版)
2024-11-03 22:03本頁(yè)面
【正文】 制訂人 /部門(mén) /日期 Prepared/Department//Date: 審批人 /總經(jīng)理 /日期 Approved/General manager/Date: 。 工作時(shí)注意安全操作。 遵守安全制度 ,維護(hù)保養(yǎng)相關(guān)的酒店配備的工作用具及設(shè)備。 服從工作安排及崗位分配。 負(fù)責(zé)酒店洗碗間衛(wèi)生的清潔。 做好每日洗碗部的工作 ,清楚各種餐具、用具的清洗。 工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)穿制服外出 ,不準(zhǔn)吃東西、喝酒 , 不準(zhǔn)唱歌、高聲說(shuō)話或閒聊。 確因某種原因不能上班 ,應(yīng)事先請(qǐng)假 ,有特殊情況 , 經(jīng)當(dāng)班的領(lǐng)班同意 ,於事後補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù) ,否則視為曠工。 1遵守店內(nèi)的規(guī)章制度、認(rèn)真執(zhí)行。 1菜傳完之後立即回到工作崗位，不可在其他區(qū)域因無(wú)關(guān)工作的事而逗留。 第 6 頁(yè) 共 7 頁(yè) 1在傳菜過(guò)程中，注意禮節(jié)禮貌，遇到客人和上司都要問(wèn)好。如果將數(shù)量不對(duì)、品質(zhì)不佳的劣質(zhì)菜肴送到房間，對(duì)酒店形象和利益造成影響的，也將照價(jià)賠償。 1在傳送菜肴前，看清房號(hào)、出品名稱(chēng)、出品品質(zhì)。 1以積極的心態(tài)去面對(duì)傳菜工作，對(duì)待每份出品都要積極傳送，不可以 在有物品傳送時(shí)推三阻四，延緩傳送時(shí)間，降低工作效率。不得私自進(jìn)入廚房與廚師聊天、不得做與服務(wù)員聊天等一些與工作無(wú)關(guān)的事情。 上班時(shí)間，不可到廚房偷吃食物以及客人的食品。 上班時(shí)間不可以玩手機(jī)，上 ，打電話。 上菜時(shí)要做到，腳步輕一點(diǎn)，速度快一點(diǎn)，效率高一點(diǎn)。 做好餐前的餐具清潔、消毒等事宜。 制訂人 /部門(mén) /日期 Prepared/Department//Date: 審批人 /總經(jīng)理 /日期 Approved/General manager/Date: 第 5 頁(yè) 共 7 頁(yè) 規(guī)章制度 Work system 制訂部門(mén) Prepared By: 餐飲部 制度名稱(chēng) Policy : 傳菜員規(guī)章制度 執(zhí)行範(fàn)圍 Responsible: 編號(hào) Code: FB003 頁(yè)碼 Pages: 第 1 頁(yè) 編寫(xiě)日期 /Drafting Date: 20201024 修改日期 /Modified Date: 201 年 月 日
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