【正文】 考核內(nèi)容和分值：內(nèi)容：個人素質(zhì)、部門管理、其他任務(wù)完成情況三部分組成。原則客觀性：考評要客觀反映員工的實(shí)際情況，避免由于光環(huán)效應(yīng)、偏見等帶來的誤差；公平性：對于同一崗位的員工使用相同的考核標(biāo)準(zhǔn)；公開性：員工應(yīng)知道自己的詳細(xì)考核結(jié)果。○1實(shí)習(xí)培訓(xùn)人員由部門經(jīng)理簽字，人力資源部核批；○2正式員工由部門經(jīng)理簽置意見，人力資源部核批；○3中層以上管理人員由部門經(jīng)理簽署意見，人力資源部核審，報總經(jīng)理批準(zhǔn)員工持人力資源部《離職通知書》到有關(guān)部門（所在部門，財務(wù)部等）辦理手續(xù)，部門簽收員工名牌、工服、更衣柜鑰匙等，員工持有關(guān)離店手續(xù)到人力資源部辦理離職手續(xù)，人力資源部檢查其他項(xiàng)目及結(jié)算費(fèi)用是否齊全，清算當(dāng)月工資，通知停發(fā)下月工資收回離職通知書，將有關(guān)手續(xù)資料存檔，備查上述手續(xù)應(yīng)在兩周內(nèi)完成，清除人事電腦記錄，（七）、員工升職由部門根據(jù)本人的實(shí)際工作表現(xiàn)，填寫《員工升職申請表》，部門經(jīng)理填寫員工《鑒定表》并簽字，將兩份表格上繳人力資源部，人力資源部審核該部門的編制及定員情況，審核后在兩表上簽字，晉升為領(lǐng)班的申請報人力資源部審批，晉升為中級以上的申請由人力資源部經(jīng)理審核上報總經(jīng)理批準(zhǔn)，審批同意后填寫《員工變動表》存檔，填寫《工資變動表》一式三聯(lián)，《工資變動表》交人力資源部經(jīng)理簽字，總經(jīng)理簽字，《工資變動表》第一聯(lián)交給財務(wù)部，第二聯(lián)由人力資源部保存，第三聯(lián)存員工檔案，工資變動自審批同意后的下月開始變動，人力資源部填寫《晉升通知書》一式三聯(lián)：人力資源部、本人檔案、本部門各一聯(lián)，中級以下員工的升職要經(jīng)過升職培訓(xùn)：○1升職申請被批準(zhǔn)后，人力資源部和本部門對員工進(jìn)行升職培訓(xùn)；○2培訓(xùn)后部門經(jīng)理填寫《培訓(xùn)評估表》，簽字并報人力資源部；○3人力資源部審核培訓(xùn)結(jié)果，簽字并報總經(jīng)理；○4人力資源部將培訓(xùn)結(jié)果存檔備案；人力資源部通知部門和員工本人有關(guān)正式升職的決定，人力資源部辦理各項(xiàng)升職檔案手續(xù)，并將材料存檔備案。人力資源部填寫《員工內(nèi)部變動表》將《員工內(nèi)部變動表》發(fā)送給缺員部門和被抽調(diào)人員部門，被抽調(diào)人員人力資源部辦理內(nèi)部調(diào)轉(zhuǎn)手續(xù)，包括：工牌、工服、工資調(diào)動等手續(xù)，被抽調(diào)人員到用人分店報到，辦理相應(yīng)的上崗手續(xù)，用人部門將調(diào)轉(zhuǎn)安排情況上報人力資源部，抽調(diào)人員部門將調(diào)轉(zhuǎn)情況上報人力資源部，人力資源部經(jīng)理將有關(guān)調(diào)轉(zhuǎn)資料存檔備案。（五）、員工內(nèi)部調(diào)整 新員工報到時應(yīng)該以下幾項(xiàng)工作。思想品質(zhì)無劣跡；登招聘廣告或在人才交流活動中心發(fā)布信息同一崗位的面試題目要一致，應(yīng)從以下幾方面考慮：對求職人應(yīng)當(dāng)詢問的問題○原工作背景和工作經(jīng)歷；○求職目的；○個人興趣；○個人事業(yè)終級目標(biāo)；○人際關(guān)系能力；○對本行業(yè)及本企業(yè)的了解和度；○是否在其他企業(yè)或單位也提出了求職申請；○對所申請的崗位的了解和認(rèn)識；○對所申請崗位的最佳工作標(biāo)準(zhǔn)看法；面試人應(yīng)當(dāng)向求職人介紹的問題○本企業(yè)的主要特點(diǎn)；○招聘崗位的主要特點(diǎn)；○工資及保險福利待遇；應(yīng)聘者持有效工作（身份證或 戶口證明、學(xué)歷證明、求職證或工作計、個人照片）填寫《〈應(yīng)聘人員登記表〉》 人力資源部和用人部門對應(yīng)聘者進(jìn)行初次面試，應(yīng)當(dāng)注意并做好以下幾項(xiàng)工作○1安排面試地點(diǎn)；○2布置面試會場；（面試地點(diǎn)應(yīng)當(dāng)布置得輕松、明快、整潔和科學(xué)，應(yīng)當(dāng)反映企業(yè)對人的重視程度，以及企業(yè)招聘的專業(yè)化水平）○面試時要確定每次面試的時間長短保證對每位求職者的公平待遇；○由專人對求職者的回答按面試題目須序記錄；○所有參加面試的工作人員應(yīng)當(dāng)在面試試卷后面填寫個人意見和總體意見；根據(jù)初次面試結(jié)果，確定參加復(fù)試人的名單，并通知復(fù)試要注意并做好以下幾項(xiàng)工作：○1用人部門經(jīng)理在《職位申請表》上填寫復(fù)試結(jié)果和意見；○2人力資源部核準(zhǔn)并將復(fù)試合格為員的材料和任職安排報總經(jīng)理審批；○3書面或電話通知用人部門；○4通知報到日期；○5試用者辦理入店手續(xù)；（三）、員工入店英語知識與書寫能力適當(dāng)；（3）根據(jù)崗位任職需求從以下方面明確條件：（1）將每個職能部門的工作劃分為幾種工作性質(zhì)，不同崗位并確定崗位種類，將每個工作崗位要作的工作任務(wù)細(xì)分并描述每個工作任務(wù)并編制每個工作崗位職責(zé)，工作說明，確定每個崗位在同一個工作時間需要員工數(shù)目，確定每個崗位每天平均所需要員工的總數(shù)再確定企業(yè)崗位用工人數(shù)。第三章作好樓面大廳、包房過道及衛(wèi)生間的清潔工作，清理雜物、垃圾，搞好營業(yè)場所的衛(wèi)如推“下欄車”到廚房，幫助樓面收糠等。（十五）保潔員1工作完畢后，應(yīng)根據(jù)結(jié)帳單如數(shù)填寫繳款單、將錢款于下班前交財務(wù)部。做好上班前一切準(zhǔn)備工作。收銀員嚴(yán)格按結(jié)帳單上金額收款，款收妥后，收銀員必須蓋章，隨意涂改無效。凡屬支票結(jié)帳，均在支票背后填清電話號碼，顧客姓名，身份證號碼；凡簽結(jié)算，簽單人必須是簽單名冊上的人，否則不予簽單，簽單表上必須寫明簽單人工作單位、姓名及簽單時間，分經(jīng)理簽字后方可生效。不得隨意增減價格，變動收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。積極與服務(wù)員及其他同事配合，對客人態(tài)度熱情，不得與客人爭吵或有其它無禮行為。熟悉本餐廳菜品價格、名稱、打單準(zhǔn)確、清晰、快捷。收銀員必須忠于職守營業(yè)，收入如數(shù)上繳、長短款如數(shù)上報，不得營私舞弊，不得弄虛作假。遇到客人投訴，立即匯報。遵守規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)的調(diào)動安排。上班時控制情緒，保持良好心態(tài)，笑臉迎人。要做到“手勤、腳勤、眼勤、口勤”，及時為客人提供服務(wù)。上班時精神集中，不準(zhǔn)閑談。妥善安排客人就座，注意客人用餐情況，及時更換餐具、煙灰缸，主動為客人點(diǎn)煙，及時清理桌面。分工不分家，團(tuán)結(jié)協(xié)作，又快又好地完成服務(wù)工作。按“主動、熱情、耐心、周到”的要求迎接客人。嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。服從領(lǐng)班、部長的領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作。除執(zhí)行地區(qū)治安管理?xiàng)l例外，必須遵守以上條款。值班保安人員未經(jīng)分店經(jīng)理允許，不得擅自讓他人（包括員工）地本餐廳留宿。當(dāng)班人員堅守崗位，不得擅離職守。保安人員對上司的指令絕對服從。熟悉餐廳的地形有消防設(shè)施的頒和使用方法，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)立即撥打“119”并通知公司有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。保安人員做到手上交接班，并好當(dāng)班的各項(xiàng)工作記錄。保安人員每天檢查安全工作，做到防火、防盜（清場后、檢查、巡視）。結(jié)束營業(yè)后，保安人員及時清理場地，無關(guān)人員不在場地逗留。每日上午11：30分—下午2：30分，下午5：30分—9：30分，保安人員在現(xiàn)場指揮車輛有秩序的停放。認(rèn)真執(zhí)行國家的法令、法規(guī)，積極配合當(dāng)?shù)毓膊块T的工作。積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級交辦的其它任務(wù)。當(dāng)天清洗廚房內(nèi)的紅色地墊，以備第二日使用。 （十一）傳菜員認(rèn)真填寫每日銷售報表。搞好柜面、場地及物品清潔衛(wèi)生，及時清理各種廢瓶、罐、包裝物等。把好酒水的質(zhì)量關(guān)，不賣過期變質(zhì)的飲品。熟悉各類酒水名稱、價格、型號、產(chǎn)地及特點(diǎn)。每日清點(diǎn)出售的物品，作好各種帳目登記。負(fù)責(zé)酒櫥、水柜、啤酒柜和其它商品的擺設(shè)、儲存，各種酒水明碼標(biāo)價。負(fù)責(zé)大門處大理石臺階和玻璃門的每日清潔，并對玻璃墻面進(jìn)行每周一次清潔。工作中禮貌用語，客人離開時，并征求客人意見，向客人致謝，歡迎客人下次光臨。隨時聽客人意見，并及時向上級反映。留意常客姓名，以增加客人的親切感?？蜐M時，負(fù)責(zé)安排好后到的客人，使客人樂于等位。引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，遞上菜譜。熟知當(dāng)天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數(shù)及臺位安排。上崗要求：衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。積極完成部長、經(jīng)理下達(dá)的任務(wù)。必要時主動上前介紹菜品。菜譜、酒具是否衛(wèi)生無破損。負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表、儀容、儀態(tài)，凡達(dá)不到規(guī)范要求的不準(zhǔn)上崗。掌握服務(wù)員的出勤情況和工作表現(xiàn)，定期向部長匯報。財務(wù)部門有權(quán)隨時抽查稽核人員工作，如抽查到有問題不反映或根本未查出差錯的，視其情節(jié)，給予處罰。必須在當(dāng)天下午5點(diǎn)鐘以前將收銀員所編制的日營業(yè)明細(xì)表審核后交財務(wù)。定時或不定時核查收銀部、海鮮池、吧臺帳、物情況，及時反映各部門存在的問題，如有差錯，必須在當(dāng)天將差錯情況分清責(zé)任，落實(shí)人頭，書面報告財務(wù)。每日必須對吧臺、海鮮池所作日報表進(jìn)行審核，核對進(jìn)銷存數(shù)有無差錯。核查有無經(jīng)理簽字。 稽核 庫管（見財務(wù)手冊） 采購員（見采購手冊）（五）完成經(jīng)理下達(dá)的各種任務(wù)。了解客人對菜品的意見，建立客房檔案，妥善處理投訴及時向經(jīng)理匯報。1負(fù)責(zé)監(jiān)督前臺的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。掌握并控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗，月末配合公司進(jìn)行物品盤點(diǎn)工作。熱情待客，態(tài)度謙和。重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能技巧，對員工進(jìn)行服務(wù)意識、推銷意識的訓(xùn)練，并做好培訓(xùn)記錄。具有奉獻(xiàn)精