動物營養(yǎng)與飼料學(xué)復(fù)習(xí)題(參考版)
2025-04-19 23:53本頁面
【正文】 飼喂價值： 適口性和營養(yǎng)價值： 1分 用量： 1分問題：1分 抗?fàn)I養(yǎng)因子、后果合理使用方法：1分。維生素： 胡蘿卜素、核黃素和硫胺素含量少，煙酸和泛酸含量較多，膽堿含量豐富，維生素E含量較高。粗纖維： 含量較低，主要來自大豆皮。異亮氨基酸含量是餅粕飼料中最高者（%），是異亮氨基酸與纈氨酸比例最好的一種。營養(yǎng)特性：粗蛋白質(zhì)：含量：1分 高，一般在40%~50%之間質(zhì)量：2分 ，EAA含量高，組成合理。答：大豆餅粕是以大豆為原料取油后的副產(chǎn)物。（1分）肥育后期大量飼喂可使胴體變軟，背膘變厚，甚至產(chǎn)生黃膘肉。礦物質(zhì)含量不平衡（1分） 表現(xiàn)為鈣少(%)，磷高(%%)，但主要是植酸磷，利用率低，并可干擾其它礦物元素的利用維生素含量不平衡（1分） 一般維生素B煙酸及維生素E較豐富，而維生素B維生素D和維生素A較缺乏。消化能值在16MJ/kg左右。答案要點：營養(yǎng)價值：無氮浸出物含量高（1分）：約占干物質(zhì)的70%80%，主要為淀粉，占無氮浸出物的82%90%。因此，應(yīng)盡可能避免加熱過度。不利影響（3分）加熱尤其是加熱過度可引起蛋白質(zhì)的氨基酸發(fā)生美拉德反應(yīng)，降低氨基酸的利用率（2分）。有利影響加熱可破壞一些不耐熱的抗?fàn)I養(yǎng)因子，如胰蛋白酶抑制劑、脲酶、紅細胞凝結(jié)素等，從而可提高蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等的消化利用率。11. 簡述加熱處理對飼料營養(yǎng)價值的影響。調(diào)制為青干草（1分） 可減少水分含量，提高其他養(yǎng)分含量，飼喂價值高，可提高在單胃動物飼糧中的用量和長期使用。合理利用途徑：（5分）飼喂對象（2分）：單胃動物用量少，起補充作用，必須搭配其他飼料使用；草食動物用量高，可作為主要的飼料。（1分）10. 簡述青飼料的營養(yǎng)特性及合理利用途徑。（2分）3）脂類在動物營養(yǎng)生理中的其他作用：作為脂容性維生素的溶劑，是代謝水的重要來源，和必需脂肪酸的來源，以及脂類的防護作用和乳化作用等。答案要點：（1）脂類的營養(yǎng)生理作用： 1）脂類的供能貯能作用：主要的能量貯備形式，脂肪具有額外熱能效應(yīng)。（1分）C. 會引起泌乳動物停止泌乳，懷孕母畜死胎增多，產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋率下降。2）存在的問題：（1）抗藥性問題（1分）（2）殘留問題（1分）（3）毒副作用（1分）8．采食量對動物生產(chǎn)效率有何影響？影響動物采食量的主要因素有哪些？ 答案要點：（ 1） 采食量是影響動物生產(chǎn)效率的重要因素 1） 影響動物的生產(chǎn)水平和飼料轉(zhuǎn)化率（1分） 2）采食量過低，降低生產(chǎn)效率（1分）3）如果動物采食過高，則會引起：A. 動物產(chǎn)品質(zhì)量下降，脂肪沉積過多，單位成本的商品效益下降。？抗生素用作飼料添加劑的使用存在的問題。另一方面，粗纖維含量高的飼料適口性差，動物對其采食量較少。2）非反芻動物 一方面具有營養(yǎng)作用，正常情況下，在消化道后段發(fā)酵可滿足維持能量需要的10—30%。一切影響微生物的因素均可影響粗纖維利用,粗纖維是反芻動物的一種必需營養(yǎng)素。（1分）2）水溶性維生素：包括B族維生素和維生素C（1分）； B族維生素主要作為輔酶，催化三大有機物的反應(yīng)（1分）；多數(shù)以被動的擴散方式吸收（1分）；幾乎不在體內(nèi)貯存，主要由尿排除（1分）；成年反芻動物不須供給B族維生素，單胃動物需要供給。 營養(yǎng)水平過高，蛋白質(zhì)沉積的增加很有限，但脂肪沉積增加卻較多，使每千克增重耗料增加。主要是飼料的能量來源，一般含量越高，飼料營養(yǎng)價值越高。概略養(yǎng)分含量與飼料的營養(yǎng)價值關(guān)系如下：（1）水分（或干物質(zhì)）：水分過高，單位重量的飼料營養(yǎng)素含量降低，能量也低；水分含量低，則在飼喂過程中需充分供給飲水，以保證動物對水的需要；（2）粗蛋白質(zhì)：含量越高，營養(yǎng)價值一般越高；但要注意蛋白質(zhì)的品質(zhì)，尤其是必需氨基酸的含量與比例，對非必需氨基酸也需考慮，若能結(jié)合可消化粗蛋白或可消化氨基酸評定飼料的營養(yǎng)價值則結(jié)果更可靠；（3）粗脂肪：含量高，則飼料的能值高，有效能也高，飼料營養(yǎng)價值高；但脂肪含量過高，易引起飼料氧化變質(zhì)或增加飼料加工的難度，從而影響其營養(yǎng)價值，若能考慮脂肪酸，尤其是必需脂肪酸的含量，則結(jié)果更準(zhǔn)確 。（） 四、簡答題1. 飼料的概略養(yǎng)分與飼料的營養(yǎng)
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