【正文】 品 種 質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn) 卡 品種名稱 品種編號 項 目 中式熱菜□ 中式面點(diǎn)□ 味 型 烹調(diào)法 主料： 用 輔料 質(zhì) 料 特殊調(diào)料： 量 質(zhì)感 成 品 味感 標(biāo) 標(biāo) 觀感 準(zhǔn) 準(zhǔn) 風(fēng) 味 特 點(diǎn) 以下由工作人員填寫 品 種 編 號 注：每個品種填報一式兩份（復(fù)印無效） 2020 年廣東（中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)）職業(yè)技能大賽組委會制表 － 22 － 附件 6 參加 2020 年廣東省中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)職業(yè)技能 競賽各地擬名額分配 序號 地區(qū) 中式烹調(diào)師（人） 中式面點(diǎn) 師（人） 名額數(shù) 省 直 4 2 6 廣州市 15 12 27 佛山市 10 8 18 中山市 10 8 18 汕關(guān)市 10 8 18 東莞市 10 8 18 深圳市 10 8 18 珠海市 6 4 10 肇慶市 6 4 10 梅州市 4 3 7 1 潮州市 4 3 7 1 江門市 10 8 18 1 湛江市 6 4 10 1 陽江市 3 2 5 1 茂名市 3 2 5 1 清遠(yuǎn)市 3 2 5 1 揭陽市 3 2 5 1 韶關(guān)市 3 2 5 1 河源市 3 2 5 汕尾市 3 2 5 2 云浮市 3 2 5 2 惠州市 3 2 5 共 計： 132 98 230 － 23 － 抄送：競賽承辦單位。線 。封 。密 。 － 20 － 附件 4 2020 年廣東省中式烹調(diào)、中式面點(diǎn) 職業(yè)技能大賽品種登記表 單位名稱 電 話 單位地址 傳 真 聯(lián)系人姓名 手 機(jī) Email 選手姓名 技 術(shù) 等 級 手 機(jī) 參加項目 中式熱菜 □ 中式面點(diǎn) □ 規(guī) 格 品種名稱 味 型 原料： 調(diào)味料： 制作方法： 風(fēng)味特點(diǎn)： 單位企業(yè)意見： 負(fù)責(zé)人簽名： （單位公章） 2020 年 月 日 大賽組委會審批意見： 負(fù)責(zé)人簽名： （單位公章） 2020 年 月 日 注：每個品種填報一式兩份（復(fù)印無效） 2020 年廣東（中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)）職業(yè)技能大賽組委會制 － 21 － 附件 5 2020 年廣東省中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn) 職業(yè)技能大賽品種送審表 以下內(nèi)容由參賽選手填寫： 選手姓名 選 手證編號 工位號 單位名稱 參賽場次 。 3．《粵菜烹飪教程》，作者： 黃明超，出版社：廣東省出版集團(tuán)廣