【摘要】國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——中式烹調(diào)師稿件來源：標(biāo)準(zhǔn)處發(fā)布日期：25/25
2025-07-17 19:17
【摘要】深圳市職業(yè)技能鑒定《中式烹調(diào)師》考試大綱中式烹調(diào)師。運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調(diào)技法，根據(jù)成菜要求，對烹飪特別是對燕、鮑、翅等高檔原料、輔料、調(diào)料進(jìn)行加工，制作中式菜肴的人員。初級、中級、高級、技師、高級技師，共5個職業(yè)等級。室內(nèi)、常溫。手指、手臂靈活，色、味、嗅等感官靈敏，形體感強。初中畢業(yè)。全日制職業(yè)學(xué)校教育
2025-07-17 20:33
【摘要】中式烹調(diào)師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1.?職業(yè)概況?職業(yè)名稱 中式烹調(diào)師。?職業(yè)定義 運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調(diào)技法，根據(jù)成菜要求，對烹飪原料、輔料、調(diào)料進(jìn)行加工，制作中式菜肴的人員。?職業(yè)等級 本職業(yè)共設(shè)五個等級，分別為：初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）、技
2025-07-17 16:56
【摘要】西式烹調(diào)師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)職業(yè)名稱西式烹調(diào)師。職業(yè)定義運用俄、法式等西式傳統(tǒng)或現(xiàn)代的加工切配技巧和烹調(diào)方法，對食品原輔料進(jìn)行加工，烹制成具有西式風(fēng)味菜肴的人員。職業(yè)等級本職業(yè)共設(shè)五個等級，分別為：初級（國家職業(yè)資格五級）、技師（國家職業(yè)資格二級）、高級技師（國家職業(yè)資格一級）。申報條件初級（具備以
2024-09-08 19:25
【摘要】廣東省職業(yè)技能大賽中式烹調(diào)師、中式面點師競賽實施方案2020年廣東省職業(yè)技能大賽中式烹調(diào)師、中式面點師競賽實施方案一、競賽宗旨今年是亞運年，將有不同國家和地區(qū)的賓客蒞臨我省，舉辦中式
2024-10-31 00:03
【摘要】2020年職業(yè)技能鑒定操作技能考核項目中式烹調(diào)師高級中國石油遼河職業(yè)技能鑒定中心中式烹調(diào)師高級試題目錄試題一、彩蝶飛舞（冷菜烹調(diào)20%）試題二、什錦拼盤（冷菜烹調(diào)20%）試題三、拔絲葡萄（指定熱菜菜肴
2024-11-07 14:27
【摘要】國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)部分工種興山縣職業(yè)技能鑒定所年月目錄一、五個等級 .鍋爐設(shè)備安裝工 .裝飾美工 .電氣設(shè)備安裝工 .常用電機檢修工 .變電設(shè)備安裝工 .變配電室值班電工 .鍋爐設(shè)備裝配工 .電機裝配工 .高低壓電器裝配工 .摩托車維修工 .音響調(diào)音員 .化學(xué)檢驗工 .井下作業(yè)工 .沼氣生產(chǎn)工 .管工 .精制鹽工
2025-07-17 19:25
【摘要】2009年職業(yè)技能鑒定操作技能考核項目中式烹調(diào)師高級中國石油遼河職業(yè)技能鑒定中心 中式烹調(diào)師高級試題目錄試題一、彩蝶飛舞（冷菜烹調(diào)20%）試題二、什錦拼盤（冷菜烹調(diào)20%）試題三、拔絲葡萄（指定熱菜菜肴項目40%）試題四、錦繡魚絲（指定熱菜菜肴項
2025-06-10 08:06
【摘要】中式營養(yǎng)烹調(diào)師執(zhí)業(yè)培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)（草案）中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會（2007·烏魯木齊）說明：本標(biāo)準(zhǔn)完全采用國家制定的標(biāo)準(zhǔn)，未做改動一、報考條件1、具備下列條件之一的，可申請報考初級工：（1）在同一職業(yè)（工種）連續(xù)工作二年以上或累計工作四年以上的；（2）經(jīng)過初級工培訓(xùn)結(jié)業(yè)。2、具備下列條件之一的，可申請報考中級工：（1）取得所申報職業(yè)（工種）的
2025-07-17 16:53
【摘要】2009年職業(yè)技能鑒定操作技能考核項目中式烹調(diào)師中級中國石油遼河職業(yè)技能鑒定中心 中式烹調(diào)師中級試題目錄試題一、溜腰花（指定熱菜菜肴項目30%）試題二、鍋塌豆腐（指定熱菜菜肴項目30%）試題三、家常海參（抽選熱菜菜肴項目40%）試題四、蜜汁白梨
2025-06-10 07:22
【摘要】中式烹調(diào)師初級工技能操作試題考試內(nèi)容層次結(jié)構(gòu)表目項級別內(nèi)容技能操作綜合能力時間時間基本技能專業(yè)技能刀工雕刻技術(shù)冷菜拼擺熱菜設(shè)計與培訓(xùn)論文與答辯合計指定品種抽選品種自選品種筵席制作初級工20分5min一項400分
2025-06-12 22:00
【摘要】西式面點師國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)1．職業(yè)概況??職業(yè)名稱??????西式面點師??職業(yè)定義運用不同的操作技術(shù)、成型技巧及成熟方法對主料、輔料進(jìn)行加工，制成西式風(fēng)味面食、點心的人員。??職業(yè)等級本職業(yè)共設(shè)五個等級，分別為：初級（國家職業(yè)資格
2025-07-18 05:42
【摘要】職業(yè)技能鑒定國家題庫中式烹調(diào)師中級理論知識試卷一、單項選擇(第1題～第330題。)1.在餐飲經(jīng)營中，要根據(jù)業(yè)務(wù)情況選擇適合自己( )的最佳采購方式。A、管理B、經(jīng)營C、方便D、實用答案：B2.采購程序是采購工作的( )。A、指導(dǎo)思想B、目的
2025-06-12 21:58
【摘要】國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——電工稿件來源：標(biāo)準(zhǔn)處發(fā)布日期：35/35
2025-07-17 19:26
【摘要】第一篇：中式烹調(diào)師教案 后 教員姓名：教研室：基礎(chǔ)教研室課程名稱：中國烹飪總學(xué)時：適用對象：烹飪專業(yè)學(xué)員授課學(xué)期： 課程教案 2007年度2007年1月15日 第四章 原料加工 教學(xué)提要...
2024-11-04 17:06
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