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正文內(nèi)容

xx酒店康樂(lè)部管理實(shí)務(wù)(參考版)

2025-04-15 00:45本頁(yè)面
  

【正文】 (4)財(cái)產(chǎn)設(shè)備在酒店部門(mén)之間轉(zhuǎn)移,由管理部門(mén)填寫(xiě)固定資產(chǎn)轉(zhuǎn) 移單,并辦理設(shè)備帳、卡的變動(dòng)手續(xù),同時(shí)將其中一聯(lián)轉(zhuǎn)移 單送交財(cái)務(wù)部備案。(3)財(cái)產(chǎn)設(shè)備的調(diào)撥,出借必須經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理或總經(jīng)理審核批準(zhǔn), 填寫(xiě)財(cái)務(wù)部印制的固定資產(chǎn)調(diào)撥單。(十三)財(cái)產(chǎn)物資管理制度財(cái)產(chǎn)設(shè)備管理(1)根據(jù)財(cái)務(wù)部有關(guān)固定資產(chǎn)管理制度,由康樂(lè)中心使用的各種 財(cái)產(chǎn)設(shè)備專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理,建立康樂(lè)中心財(cái)產(chǎn)二級(jí)明細(xì)賬,各 部位使用的財(cái)產(chǎn)設(shè)備由各部位建立財(cái)產(chǎn)三級(jí)帳,以便隨時(shí)與 財(cái)務(wù)部相互核對(duì),做到帳帳相符,帳物相符。 班組員工的崗位提高培訓(xùn),應(yīng)在有組織的開(kāi)展崗位業(yè)務(wù)練兵的基礎(chǔ)上,采取缺什么補(bǔ)什么的方法,有計(jì)劃地進(jìn)行,部門(mén)經(jīng)理和領(lǐng)班是員工崗位提高培訓(xùn)的主要負(fù)責(zé)人。通過(guò)實(shí)際工作的帶教實(shí)習(xí)達(dá)到應(yīng)會(huì)的目的。部門(mén)經(jīng)理是新進(jìn)員工的崗位業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)主要負(fù)責(zé)人,應(yīng)將模 式中的制定的崗位責(zé)任、素質(zhì)要求,以及有關(guān)的工作規(guī)范、質(zhì) 量標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)章制度等作為業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)的教材,通過(guò)自學(xué)、講 解等方法,達(dá)到應(yīng)知的目的,考核成績(jī)報(bào)人力資源部備案。按照分級(jí)管理的規(guī)定,各部位應(yīng)根據(jù)部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃落實(shí)各班組 員工及新進(jìn)人員的培訓(xùn)。 員工因私請(qǐng)假(包括婚事、喪事、探親等)均應(yīng)事先提出申請(qǐng),經(jīng)本部門(mén)的經(jīng)理批準(zhǔn)。工作時(shí)間必須嚴(yán)守崗位,不得擅離職守和無(wú)故早退;下班后不得在店內(nèi)無(wú)故逗留;如需調(diào)換班次,事先應(yīng)征得主管領(lǐng)導(dǎo)的同意。員工考勤的內(nèi)容有:出勤、遲到、早退、曠工、事假、病假、 喪假、婚假、產(chǎn)假、探親假、工傷假、法定假、哺乳假、年度 休假和調(diào)休等。考勤記錄在酒店統(tǒng)一印制的員工考勤表 上。員工考勤實(shí)行按級(jí)負(fù)責(zé)制。結(jié)合部門(mén)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析,對(duì)月度、季度的成本費(fèi)用進(jìn)行分析, 及時(shí)發(fā)現(xiàn)影響成本費(fèi)用的各項(xiàng)因素和在成本管理上的薄弱環(huán) 節(jié),研究和提出改進(jìn)措施和方法,進(jìn)一步探索降低成本費(fèi)用的 途徑,保證計(jì)劃目標(biāo)的全面實(shí)現(xiàn)。經(jīng)營(yíng)預(yù)算中的成本費(fèi)用控制,應(yīng)落實(shí)到各部位,并與考核和獎(jiǎng) 懲掛鉤。(十)成本管理部門(mén)實(shí)行成本費(fèi)用管理責(zé)任制,部門(mén)經(jīng)理應(yīng)對(duì)本部門(mén)的成本費(fèi) 用負(fù)責(zé)。營(yíng)業(yè)前要開(kāi)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)并調(diào)試好設(shè)備,遇有障礙及時(shí)排除。當(dāng)班人員要做好設(shè)備運(yùn)行工作情況匯報(bào)表,即交接班記錄。 聽(tīng)從領(lǐng)班和部門(mén)經(jīng)理安排,不得自行聯(lián)系客人,不得自作主張收取陪練費(fèi)用。接受陪練任務(wù)時(shí)對(duì)客熱情、禮貌、謙虛,細(xì)心觀察客人體質(zhì)和 球藝狀況,時(shí)刻牢記以客為主。 為保證客用更衣箱的正常使用,賓客活動(dòng)結(jié)束后立即將鑰匙收回,如需長(zhǎng)期租用,應(yīng)辦理長(zhǎng)期租用手續(xù)。在辦理更衣柜租用手續(xù)時(shí),應(yīng)向賓客明示,請(qǐng)勿存放貴重財(cái)物。(七)康樂(lè)中心客用更衣柜管理制度客用更衣柜和更衣柜鑰匙須有專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管,并保持清潔完好 和有效。 出租客用物品用畢后,應(yīng)及時(shí)收回,并核查物品數(shù)量和完好情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)匯報(bào)解決。各類(lèi)出租客用物品應(yīng)在租借規(guī)定時(shí)間內(nèi)使用,過(guò)時(shí)應(yīng)辦理續(xù)借 手續(xù)。(六)康樂(lè)中心客用出租物品管理制度客用出租物品應(yīng)分類(lèi)編號(hào),擺放整齊,保持清潔、完好、有效。(4) 如有餐具打碎,食品、酒水等污染地面和設(shè)備現(xiàn)象,當(dāng)班 人員及時(shí)清理或及時(shí)下派工單,維修清理。(2) 一、二樓所屬衛(wèi)生落實(shí)到班組個(gè)人。(4) 如酒店衛(wèi)生檢查一處不合格酒店扣1分部門(mén)罰10分。(2) 實(shí)行每月檢查制,部門(mén)經(jīng)理主管隨時(shí)抽查,第一次督促, 第二次警告,第三次罰款(根據(jù)百分考核)。(頭發(fā)、指甲等)。(9) 多功能廳除了正常的每天清潔外,大型活動(dòng)前后及時(shí)做好 清潔衛(wèi)生。(7) 保持機(jī)房?jī)?nèi)衛(wèi)生,設(shè)備衛(wèi)生干凈,每周對(duì)整個(gè)機(jī)房和設(shè)備 做一次大清掃。(5) 庫(kù)房?jī)?nèi)所有物品擺放整齊,分類(lèi)放好。(3) 餐具衛(wèi)生,光亮整潔,無(wú)水漬、茶漬、無(wú)缺口。(五)衛(wèi)生管理制度衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(1) 走廊衛(wèi)生隨時(shí)吸塵,無(wú)痕跡、污跡及雜物。班前和班后例會(huì)(1) 主持人:領(lǐng)班(2) 出席人員:當(dāng)班人員(3) 時(shí)間:上崗前和下班后(4) 主要內(nèi)容: 班前會(huì):檢查員工儀容、儀表,布置當(dāng)班任務(wù)和分工交待 工作中應(yīng)注意的事項(xiàng)和要求。(4) 主要內(nèi)容: A、研究分析一周末本部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理狀況及存在問(wèn)題。 C、傳達(dá)酒店總經(jīng)理對(duì)康樂(lè)中心工作的指令,布置下周工作 和要求。(四)工作例會(huì)制度康樂(lè)中心工作例會(huì)(1) 時(shí)間:每周一次(2) 出席人員:領(lǐng)班以上人員(3) 主持人:康樂(lè)經(jīng)理(4) 主要內(nèi)容: A、各部位簡(jiǎn)要匯報(bào)上周工作落實(shí)情況和存在問(wèn)題。鑰匙丟失后, 要及時(shí)報(bào)告保衛(wèi)部,經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字同意后,送保衛(wèi)部批準(zhǔn)后 配制。一樓各部位鑰匙,早、中班下班后,要將鑰匙裝袋封好后交于 二樓夜班處,并做好記錄。(3)營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí),應(yīng)做好安全檢查工作??禈?lè)場(chǎng)所安全管理(1)康樂(lè)場(chǎng)所必須做到消防設(shè)備齊全有效,有兩個(gè)以上的出入通 道,并保持暢通。(3)員工應(yīng)熟悉崗位環(huán)境、安全出口的方位和責(zé)任區(qū)內(nèi)的消防、 治安設(shè)備裝置及使用方法。員工的安全管理(1)員工必須自覺(jué)遵守《員工手冊(cè)》中明確規(guī)定的安全管理制度, 自覺(jué)接受酒店和部門(mén)組織的“四防”(防火、防盜、防破壞、 防治安災(zāi)害事故)宣傳教育及保安業(yè)務(wù)培訓(xùn)和演練。積極參加酒店召開(kāi)的質(zhì)量工作議會(huì),按照酒店的工作部 署,認(rèn)真做好工作??禈?lè)中心質(zhì)量管理工作應(yīng)列入本部門(mén)和各中心日常工作議事日 程,列入部門(mén)工作例會(huì)的議事內(nèi)容,列入對(duì)員工和各級(jí)管理人 員的考核范圍。對(duì)客人的投訴要 逐級(jí)上報(bào),并采取積極的態(tài)度,妥善處理??腿说囊庖?jiàn)是取得質(zhì) 量信息的重要渠道和改善管理的重要資料。部門(mén)經(jīng)理每天至少應(yīng)抽出三個(gè)小時(shí),深入至各管區(qū)中心 進(jìn)行巡視和督導(dǎo),每月應(yīng)將部門(mén)的質(zhì)量管理情況向總經(jīng)理匯 報(bào)。各個(gè)中心的領(lǐng)班應(yīng)做到上班在現(xiàn)場(chǎng)。 各級(jí)管理人員應(yīng)認(rèn)真履行職責(zé),從嚴(yán)管理,把好質(zhì)量關(guān)。各級(jí)管理人員必須 切實(shí)做好員工的工作,既要加強(qiáng)對(duì)員工崗位業(yè)務(wù)的培訓(xùn),提高 業(yè)務(wù)工作技能,同時(shí)也要關(guān)心員工的思想和生活,積極溝通與 員工的感情,搞好員工福利,幫助員工解決困難,從而使員工 情有所依,心有所屬,勁有所使,真正煥發(fā)出工作的熱情。嚴(yán)格執(zhí)行康樂(lè)中心服務(wù)工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),既是以客人為主 體開(kāi)展優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作的保證,也是質(zhì)量管理考核的主要依據(jù)。六、康樂(lè)中心管理制度(一)質(zhì)量管理制度康樂(lè)中心質(zhì)量管理工作實(shí)行“逐級(jí)向上負(fù)責(zé),逐級(jí)向下考核” 的質(zhì)量管理責(zé)任制。E、當(dāng)紅外線對(duì)球沒(méi)有感應(yīng)時(shí),檢查紅外線之電源供給是否正常, 紅外線電源D、C、5V +%。C、檢查電源電壓是否達(dá)到200V220V,當(dāng)電壓不穩(wěn)定時(shí),將會(huì)造 成投影機(jī)畫(huà)像閃動(dòng)。 高爾夫電腦操作程序(1) 開(kāi)啟機(jī)器程序 開(kāi)啟電源→變壓器→照明燈→電腦→轉(zhuǎn)換器→紅外線→ 中文選擇語(yǔ)言 英文 →開(kāi)始比賽或練習(xí)→選擇球場(chǎng)→OK輸入 日文(2) 關(guān)閉機(jī)器:E、T、X三鍵同時(shí)按,然后再按12345(3) 日常檢查A、檢查銀幕是否繃緊,當(dāng)銀幕沒(méi)有繃緊時(shí),打球方向及距離亦受 影響,所以銀幕要保持繃緊,有彈力不松。(9) 關(guān)閉每臺(tái)置瓶機(jī)的CPU及電源。(5) 開(kāi)啟前臺(tái)控制器,F(xiàn)2→道數(shù)→enter→人數(shù)→enter→ESC(6) 由前臺(tái)控制器開(kāi)啟機(jī)器進(jìn)行比賽。(3) 開(kāi)啟每臺(tái)置瓶機(jī)的CPU及電源。 保齡球室機(jī)器程序(1) 上班先行檢查每臺(tái)置瓶機(jī)是否有配件損壞或螺絲松脫現(xiàn) 象。(4) 婚典當(dāng)日,及時(shí)與婚典的司儀取得聯(lián)系,確?;榈涞捻樌? 進(jìn)行。(2) 根據(jù)婚典預(yù)定單的要求,準(zhǔn)備好婚典所需物品。(5) 會(huì)議結(jié)束后,通知收銀員,根據(jù)預(yù)定單,打單結(jié)賬。(3) 根據(jù)會(huì)議人數(shù)確定會(huì)議服務(wù)人員。 多功能廳工作程序 會(huì)議程序:(1) 根據(jù)接到會(huì)議預(yù)定單,按照預(yù)定單布置會(huì)議場(chǎng)地。(4) 火機(jī)之類(lèi)的小東西避免放在臺(tái)面上,否則不小心會(huì)和牌一 起推進(jìn)機(jī)器里。(2) 機(jī)器開(kāi)關(guān)數(shù)碼正常顯示為15,其他為不正常。(5) 如關(guān)機(jī),先拿下麻將機(jī)的開(kāi)關(guān),再關(guān)電瓶的開(kāi)關(guān)。(3) 再打開(kāi)自動(dòng)麻將機(jī)的開(kāi)關(guān)。使用自動(dòng)麻將機(jī)程序(1) 先插上電瓶的電源。(3) 身體應(yīng)保持正直,兩臂支撐在把上。 使用健身自行車(chē)的注意事項(xiàng):(1) 調(diào)整好坐姿,再開(kāi)始蹬車(chē)。(2) 根據(jù)表盤(pán)上的顯示,撥動(dòng)阻力鍵,選擇適合自己的目標(biāo)強(qiáng) 度。(4) 兩腿彎曲,身體重心前移或開(kāi)始姿勢(shì),重復(fù)進(jìn)行。(2) 準(zhǔn)備劃時(shí),兩臂伸直,兩腳彎曲,上體重心稍前傾。(4) 當(dāng)確定了時(shí)間或距離鍵后,按下準(zhǔn)備就緒鍵,即可開(kāi)始鍛 煉。(2) 按下時(shí)間鍵,選擇所需運(yùn)動(dòng)時(shí)間。(5) 雙臂自然擺動(dòng),避免全身僵硬。(3) 雙腳的頻率應(yīng)與皮帶輪的轉(zhuǎn)速一致。 使用跑步機(jī)時(shí)的注意事項(xiàng):(1) 先開(kāi)動(dòng)機(jī)器,后站在皮帶輪上。(6) 當(dāng)需減速時(shí)按下慢速鍵(slow),使其達(dá)到自身所需目標(biāo)。(4) 雙腳踏在皮帶輪上隨其走動(dòng)。(2) 按下電源開(kāi)關(guān)鍵,使數(shù)據(jù)表盤(pán)閃示。(5) 避免雙腳同時(shí)著地。(3) 避免膝關(guān)節(jié)和肘關(guān)節(jié)僵硬,應(yīng)有彈性。 使用注意事項(xiàng):(1) 身體應(yīng)隨時(shí)保持直立。(5) 根據(jù)指令選擇自己所需鍛練時(shí)間,并鎖定。(3) 根據(jù)指令選擇所需鍛練圖案,并將其輸入程序。(三)設(shè)備使用程序標(biāo)準(zhǔn)登山機(jī)(臺(tái)階練習(xí)器)程序(1) 雙足與踏板完全接觸,成站立姿勢(shì)。(10) 簽字結(jié)束,簽字人起身握手時(shí),服務(wù)員馬上從中間主人 或主賓處分別向兩端客人依次禮讓香檳酒,不要漏掉客人。(8) 開(kāi)香檳酒要掌握時(shí)間,不要過(guò)早或過(guò)晚,提前五分鐘即可。(6) 擺國(guó)旗時(shí)按單位意見(jiàn)確定擺放位置,注意旗在簽字臺(tái)的右 側(cè)。(4) 將兩把扶手椅分別擺放在簽字臺(tái)一半的中間位置,兩椅相 距1米左右。(2) 簽字桌要架在大幅背景畫(huà)的地方,離墻約3米遠(yuǎn),位于大 廳正中位置。(9) 堅(jiān)守崗位,隨時(shí)提供服務(wù)。站在客人右側(cè),身體略微前傾,右腳在前,左腳 在后,左手拿暖瓶,右手無(wú)名指和小指拿住杯蓋,食指中 指、拇指拿住杯把,將杯撤到客人側(cè)身后,將茶斟滿放回 原處,將杯蓋蓋上。(7) 做好最后檢查,全部擺設(shè)是否齊全符合要求。(5) 鉛筆尖要削好,擺筆時(shí),筆尖朝上方,商標(biāo)對(duì)著客人,其 底邊與紙底邊相齊。(4) 座位正中位置擺放16開(kāi)便箋紙,紙邊與桌沿距離23cm, 紙張是否平整干凈。(3) 椅子要干凈完好,距離均勻,所有椅子前沿(如有臺(tái) 布與 臺(tái)呢下垂部分垂直)對(duì)齊。”會(huì)議服務(wù)規(guī)范要求(1) 會(huì)議桌邊線要對(duì)齊,每行間距要均等,兩側(cè)桌每行平行, 擺完桌后要注意檢查平穩(wěn)?!边@是找您的零錢(qián),或房卡/會(huì)員卡,請(qǐng)收好,謝謝。等客人娛樂(lè)結(jié)束后,詢問(wèn)客人:“請(qǐng)問(wèn)是現(xiàn)金結(jié)賬還是簽單。煙缸內(nèi)煙頭不超過(guò)3個(gè)。當(dāng)與客人目光相對(duì)時(shí),應(yīng)微笑著注視客人,當(dāng)客人打出好球時(shí),應(yīng)輕輕的鼓掌表示慶賀(如機(jī)器出現(xiàn)故障,應(yīng)立即向客人表示歉意。提醒客人說(shuō):“先生/小姐,這是您的飲料,請(qǐng)慢用。(先生/小姐,您的40碼鞋,請(qǐng)用?!苯又儐?wèn)客人的鞋號(hào)。)當(dāng)客人將會(huì)員卡交給你們時(shí),應(yīng)雙手接過(guò),然后雙手將會(huì)員登記筆遞給客人,說(shuō):“謝謝。)客人決定要打球時(shí),應(yīng)首先詢問(wèn)客人是否是會(huì)員?!笨腿俗叩介T(mén)口時(shí),應(yīng)伸出手臂,作出請(qǐng)的姿勢(shì)。 E、兒童用的餐具、用具必須每天進(jìn)行嚴(yán)格消毒。C、地面平整,無(wú)廢紙雜物及衛(wèi)生死角,鋪地毯柜臺(tái),每天吸 塵,盆景內(nèi)無(wú)廢紙枯葉等。(3)衛(wèi)生質(zhì)量 A、天花板光潔,無(wú)蜘蛛網(wǎng),灰塵,燈具明亮,無(wú)積塵。C、門(mén)前整潔舒適,標(biāo)志標(biāo)牌美觀,須用中英文,安放位置 合適。(2)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn) A、環(huán)境美觀舒適,色彩選用,墻面處理裝飾物品,燈光氣氛 與裝飾風(fēng)格協(xié)調(diào),盆栽盆景,花草布置適當(dāng),能調(diào)節(jié)氣候, 美化環(huán)境。C、采用中央空調(diào),運(yùn)行正常,無(wú)噪音,控制器可隨意調(diào)節(jié)室 溫,室內(nèi)通風(fēng)良好,空氣新鮮,無(wú)異味。A、門(mén)窗寬大、嚴(yán)密,表面裝飾與室內(nèi)裝飾協(xié)調(diào)、美觀,手感 輕松無(wú)噪音。F、各種餐具清潔光亮,用過(guò)的餐具必須按食品衛(wèi)生規(guī)定經(jīng)消 毒處理。D、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度健全,鏡面玻璃明亮。B、地面干凈整潔,無(wú)垃圾、污漬及死角。C、賓客須知、警示牌、指示牌等告示牌須用中英文二種文字 對(duì)照,放置位置明顯,一目了然。(2)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)A、整體裝修設(shè)計(jì)良好,配備齊全,協(xié)調(diào)美觀,并分區(qū)設(shè)置, 擺放合理,形成分區(qū)功能。F、室內(nèi)通風(fēng)良好,空氣新鮮,風(fēng)量應(yīng)達(dá)到20立方米/小時(shí)/人。E、空調(diào)設(shè)備采用中央空調(diào),有自控裝置,可隨意調(diào)節(jié)室溫。C、燈具控制開(kāi)關(guān)安全有效方便,插頭處線路隱蔽。A、墻面完好無(wú)損,無(wú)開(kāi)裂和傷痕。C、坐椅、茶幾等干凈整潔,擺放整齊有序,標(biāo)牌光潔明亮。
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