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正文內(nèi)容

酒店康樂(lè)部人員管理手冊(cè)(參考版)

2025-04-12 08:18本頁(yè)面
  

【正文】 *發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)采納保衛(wèi)部意見(jiàn)與措施,做好記錄??禈?lè)部 保衛(wèi)部協(xié)作事項(xiàng)協(xié)作方法與途徑說(shuō)明每月消防安全與財(cái)產(chǎn)安全措施檢查。設(shè)備設(shè)施使用安全與保養(yǎng)培訓(xùn)1 康樂(lè)部新的設(shè)備設(shè)施投入使用前,由康樂(lè)部經(jīng)理批準(zhǔn),項(xiàng)目主管電話聯(lián)系/面見(jiàn) 工程部經(jīng)理安排 工程師培訓(xùn)部門操作員工及基層管理員。工程設(shè)備購(gòu)置預(yù)算咨詢與協(xié)作1 康樂(lè)部經(jīng)理合同工程部經(jīng)理討論康樂(lè)項(xiàng)目工程設(shè)備購(gòu)置方案,制定預(yù)算計(jì)劃,項(xiàng)目主管與工程師提供預(yù)算與購(gòu)置建議。每月設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)檢查1 康樂(lè)部文員接到保養(yǎng)檢查通知報(bào)告部門經(jīng)理安排 各主管人員落實(shí)任務(wù),協(xié)同工程部人員保養(yǎng)檢查。2維修工修理完畢填寫維修單有關(guān)內(nèi)容送 康樂(lè)部項(xiàng)目主管驗(yàn)收審核完畢簽字并留存一聯(lián)交 康樂(lè)部文員登記歸檔 設(shè)備使用與維修檔案。*康樂(lè)部因廣告促銷需要或部門內(nèi)員工活動(dòng)需要時(shí)可提出申請(qǐng);*至少提前12小時(shí)填寫“美工申請(qǐng)單”,但臨時(shí)性需要可視情況即時(shí)申請(qǐng)。*至少提前12小時(shí)填報(bào)“美工申請(qǐng)單”。*康樂(lè)廣告宣傳方案可由多方策劃,但須經(jīng)康樂(lè)部和公關(guān)部經(jīng)理審閱康樂(lè)活動(dòng)的美工設(shè)計(jì)1康樂(lè)部文員填寫“美工申請(qǐng)單”送 公關(guān)部文報(bào)公關(guān)部經(jīng)理審核簽批安排美工人員落實(shí)??禈?lè)投訴的接收與處理。大型促銷活動(dòng)的配合。①康部經(jīng)理接收銷售部業(yè)務(wù)協(xié)議或計(jì)劃書(shū)認(rèn)可后通知 有關(guān)項(xiàng)目主管 協(xié)調(diào)會(huì) 確定接待方案 報(bào) 康樂(lè)部經(jīng)理審核;②經(jīng)康樂(lè)部經(jīng)理審批的接待方案由文員送銷售部確認(rèn)??禈?lè)部 銷售部協(xié)作事項(xiàng)協(xié)作方法與途徑說(shuō)明活動(dòng)項(xiàng)目?jī)r(jià)格單,變動(dòng)計(jì)劃及推廣計(jì)劃的報(bào)送①康樂(lè)部文員 送 銷售部文簽收 報(bào) 銷售部經(jīng)理閱 傳達(dá) 各銷售代表 交 文員備檔*項(xiàng)目?jī)?nèi)容與價(jià)格的變動(dòng)計(jì)劃至少應(yīng)提前20天送交銷售部,文員還應(yīng)及時(shí)了解銷售部的反饋信息。*康樂(lè)部文員應(yīng)跟催落實(shí),落實(shí)后可通知康樂(lè)酒水員自行去取酒水。*通常應(yīng)由PA人員例行打掃,在業(yè)務(wù)量大時(shí)可按此程序處理員工制服的洗滌與收發(fā)①康樂(lè)部員工 制服送洗 洗衣部收衣員 登記編號(hào) 洗衣組清洗 ,熨燙 交 洗衣組管理員 發(fā)還 康樂(lè)部員工簽領(lǐng)。*文員送計(jì)劃后應(yīng)致電前廳文員跟催落實(shí)報(bào)送康樂(lè)酒水單和項(xiàng)目?jī)r(jià)格單變更計(jì)劃①飲食部文 送 前廳部文員 報(bào) 前廳經(jīng)理 通知 前廳各有關(guān)人員*文員應(yīng)跟催落實(shí)*便于前廳人員提供賓客咨詢促銷康樂(lè)投訴接收與處理①前廳接待/大堂副理 電話聯(lián)系送投訴文件 前廳部文員 報(bào) 康樂(lè)經(jīng)理 處理文員存檔、回饋前廳康樂(lè)部辦公室任何人員接到有關(guān)投訴均應(yīng)記錄并及時(shí)報(bào)告部門經(jīng)理康樂(lè)部 客房部協(xié)作事項(xiàng)協(xié)作方法與途徑說(shuō)明促銷①客房?jī)?nèi)放置康樂(lè)活動(dòng)項(xiàng)目廣告單,定期更新布件的洗滌與收送①各活動(dòng)場(chǎng)所服務(wù)員整理臟布件毛巾 送 洗衣房布巾組管理員 登記點(diǎn)數(shù) 洗衣組清洗熨燙 送 管理員 清點(diǎn)發(fā)放 各活動(dòng)場(chǎng)所服務(wù)員簽字收領(lǐng)。*參見(jiàn)飲食部此項(xiàng)內(nèi)容,與總辦的統(tǒng)一協(xié)調(diào)內(nèi)容康樂(lè)部 前廳部協(xié)作事項(xiàng)協(xié)作方法與途徑說(shuō)明報(bào)送報(bào)銷計(jì)劃①康樂(lè)部文員 送 前廳部文員 呈 前廳經(jīng)理 通知 前廳各有關(guān)人員。*參見(jiàn)飲食部此項(xiàng)內(nèi)容,與總辦的統(tǒng)一協(xié)調(diào)內(nèi)容用車申請(qǐng)參見(jiàn)飲食部此項(xiàng)內(nèi)容。*參見(jiàn)飲食部此項(xiàng)內(nèi)容,與總辦的統(tǒng)一協(xié)調(diào)內(nèi)容掛發(fā)國(guó)際、國(guó)內(nèi)長(zhǎng)話與傳真申請(qǐng)參見(jiàn)飲食部此項(xiàng)內(nèi)容。 康樂(lè)部與酒店其他各部門的日常單一協(xié)作:康樂(lè)部 總辦協(xié)作事項(xiàng)協(xié)作方法與途徑說(shuō)明VIP卡領(lǐng)?、俑黜?xiàng)目活動(dòng)主管 報(bào)VIP名單 康樂(lè)部經(jīng)理 審批 康樂(lè)部文員 送 總辦秘書(shū)。身高,男性168cm~175cm;女性158cm~168cm,年齡18~30歲為佳。能使用較標(biāo)準(zhǔn)的普通話、粵語(yǔ)和英語(yǔ)日常服務(wù)對(duì)話,語(yǔ)言表達(dá)清晰流暢,應(yīng)變能力和學(xué)習(xí)能力強(qiáng),記憶力好并具有一定的交際能力。個(gè)性特征:穩(wěn)重耐心,主動(dòng)熱情,聰慧機(jī)敏,誠(chéng)實(shí)細(xì)心,具有高度的責(zé)任感和良好的職業(yè)道德品質(zhì)。[任職資格]:知識(shí)背景:職高以上學(xué)歷,旅游服務(wù)專業(yè)為佳,具有一定的酒店服務(wù)知識(shí),心理學(xué)知識(shí)、舞蹈/音樂(lè)及酒水知識(shí),掌握夜總會(huì)設(shè)備設(shè)施的基本使用知識(shí),了解國(guó)家與酒店的有關(guān)法令及規(guī)章制度,有一定的藝術(shù)素質(zhì)。5積極參加培訓(xùn)學(xué)習(xí),提高服務(wù)技能。(1) 根據(jù)賓客意愿介紹飲品、食品等消費(fèi),提供點(diǎn)單服務(wù);(2) 根據(jù)工作程序規(guī)范進(jìn)行對(duì)客酒水服務(wù);(3) 隨時(shí)清理賓客桌面,撤換煙缸和蠟燭杯;(4) 提供點(diǎn)歌服務(wù),及時(shí)送呈DJ安排;(5) 協(xié)助收銀員準(zhǔn)確收銀結(jié)帳。(1) 檢查預(yù)約記錄,迎接賓客到位;(2) 視賓客需要作預(yù)約安排;(3) 熱情微笑迎接賓客,禮貌問(wèn)候并了解賓客娛樂(lè)需要;(4) 視賓客需要安排座位或包廂;(5) 介紹娛樂(lè)節(jié)目和活動(dòng)項(xiàng)目、價(jià)格,耐心解答賓客疑問(wèn),做好促銷工作。(3) 做好班后整理工作:① 協(xié)助PA清潔地毯、桌椅設(shè)備;② 整理擺放各家具、電器、擺設(shè)等;③ 填寫工作日記。[崗位職責(zé)]:序號(hào)職 責(zé)目標(biāo)與要求1認(rèn)真做好班前準(zhǔn)備和班后整理工作。身高男性165cm~178cm女性162cm~170cm,年齡22~35歲為佳。工作能力具有熟練的操作能力和應(yīng)變能力,善于學(xué)習(xí),記憶力強(qiáng),對(duì)音樂(lè)敏感熱愛(ài)。經(jīng)驗(yàn)背景2年以上實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。6完成上級(jí)交代的其他工作。5虛心學(xué)習(xí),掌握設(shè)備技術(shù),提高音樂(lè)素質(zhì)。4提供燈光、音像等對(duì)客服務(wù)。3購(gòu)買、保管音像制品。2保管、維護(hù)設(shè)備設(shè)施。(1) 參加班前例會(huì),領(lǐng)受工作任務(wù);(2) 做好班前準(zhǔn)備,包括:① 個(gè)人儀表與衛(wèi)生檢查,應(yīng)符合規(guī)范;② DJ臺(tái)清潔整理與安全檢查;③ 燈光、音響、唱片、影碟檢查整理。[工作區(qū)域]:美發(fā)美容室[級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)]:夜總會(huì)DJ[直接上級(jí)]:娛樂(lè)部領(lǐng)班[直接下級(jí)]:無(wú)[工作職能]:利用燈光、音響等設(shè)備,營(yíng)造夜總會(huì)舞池氣氛,并為賓客提供點(diǎn)歌服務(wù)。身體狀況健康,五官端正,身材勻稱,性別不限,女性為佳。個(gè)性特征熱情開(kāi)朗、認(rèn)真負(fù)責(zé),誠(chéng)實(shí)可信,反應(yīng)機(jī)敏,具有較強(qiáng)的責(zé)任感和職業(yè)道德品質(zhì)。[任職資格]:知識(shí)背景職高以上學(xué)歷,具備一定的酒店服務(wù)知識(shí),待人接物知識(shí)和美容美發(fā)知識(shí)。5努力學(xué)習(xí),掌握、提高美容美發(fā)技藝。3協(xié)助服務(wù)接待(1) 視賓客需要幫助更換客衣,做好貯物柜衣物寄存保管工作;(2) 介紹服務(wù)項(xiàng)目與須知事項(xiàng)、熱情促銷;(3) 提供茶水、雜志、音樂(lè)、電視服務(wù);(4) 協(xié)助美發(fā)/美容師對(duì)客服務(wù),做好傳遞、配合、準(zhǔn)備等工作;(5) 關(guān)注賓客狀態(tài),及時(shí)提醒美發(fā)/美容師注意賓客需求;(6) 隨時(shí)清掃整理室內(nèi)環(huán)境,保證環(huán)境整潔優(yōu)雅。(1) 參加班前例會(huì),領(lǐng)受工作任務(wù);(2) 打掃指定公共區(qū)域衛(wèi)生,整理雜志架,抹擦室內(nèi)各類裝飾品,擺放各種用品,保證環(huán)境整潔;(3) 檢查個(gè)人儀表和衛(wèi)生,要求符合標(biāo)準(zhǔn);(4) 協(xié)助美容師/美發(fā)師完成班前準(zhǔn)備工作。[工作區(qū)域]:美發(fā)室[級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)]: 美發(fā)/美容助理[直接上級(jí)]:娛樂(lè)部助理[直接下級(jí)]:無(wú)[工作職能]:協(xié)助美容師、美發(fā)師順利進(jìn)行工作,保持環(huán)境清潔。身體狀況健康,五官端正,身材勻稱,性別不限。個(gè)性特征熱情開(kāi)朗,認(rèn)真仔細(xì)、穩(wěn)重誠(chéng)懇工作高效,具有高度的責(zé)任感和良好的職業(yè)道德品質(zhì)。[任職資格]知識(shí)背景職高以上學(xué)歷或具同等學(xué)歷,受過(guò)專業(yè)美發(fā)培訓(xùn),熟悉衛(wèi)生保健知識(shí),美發(fā)美容知識(shí)、掌握一定的酒店服務(wù)知識(shí)、心理學(xué)知識(shí)、色彩知識(shí),持美發(fā)師資格證。(1) 不定期外出學(xué)習(xí)交流切磋技藝,掌握新型美發(fā)技藝,并提高原有水平;(2) 業(yè)余時(shí)間勤學(xué)鉆研,動(dòng)腦創(chuàng)新。(1) 虛心接受賓客意見(jiàn),聽(tīng)取合理建議,努力改進(jìn)美容技藝;(2) 建立賓客檔案,便于查找和促銷;(3) 改進(jìn)措施應(yīng)及時(shí)向賓客反饋。(1) 主動(dòng)熱情介紹美發(fā)服務(wù)項(xiàng)目、效果、價(jià)格等;(2) 根據(jù)賓客需要,安排預(yù)約登記;(3) 根據(jù)工作程序和技術(shù)要求提供對(duì)客服務(wù);認(rèn)真仔細(xì)操作,杜絕差錯(cuò)發(fā)生,確保賓客滿意。(1) 每日清洗消毒美發(fā)工具與設(shè)備,每周一次大清掃與消毒;(2) 每日盤點(diǎn)美發(fā)用品統(tǒng)計(jì)消耗種類與數(shù)額,填寫消耗單;(3) 對(duì)昂貴、重要的美發(fā)用品及設(shè)備小心保管,防止丟失、破損和受污染變質(zhì);(4) 每日換洗美發(fā)用布巾,并負(fù)責(zé)領(lǐng)用干凈布巾;(5) 對(duì)美發(fā)用品要有計(jì)劃地申購(gòu),杜絕浪費(fèi)。(1) 參加班前例會(huì),領(lǐng)受工作任務(wù);(2) 檢查美發(fā)室衛(wèi)生、通風(fēng)、溫度、照明狀況,并調(diào)整到標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)業(yè)狀態(tài);檢查個(gè)人儀表與衛(wèi)生,要求符合標(biāo)準(zhǔn);(3) 清潔室內(nèi)工作酒柜及美發(fā)工具,做到臺(tái)面整潔無(wú)塵,工具及用品擺放整齊;(4) 領(lǐng)取補(bǔ)充美發(fā)室所需物品如洗發(fā)液、局油膏、染發(fā)水、毛巾、頭帶、發(fā)夾、棉花等;(5) 檢查交接班記錄,解決上班次遺留問(wèn)題;(6) 每日下班前詳細(xì)認(rèn)真填寫工作日記。[工作區(qū)域]:美容室[級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)]:美發(fā)師[直接上級(jí)]:娛樂(lè)部領(lǐng)班[直接下級(jí)]:無(wú)[工作職能]:根據(jù)賓客需要提供各項(xiàng)美發(fā)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。性別不限,女性為佳。工作能力具有良好的普通話、粵語(yǔ)和外語(yǔ)對(duì)話能力,以會(huì)英語(yǔ)、或日語(yǔ)為佳,有較好的待人接物能力和熟練的美容技能,善于學(xué)習(xí),記憶力強(qiáng)。經(jīng)驗(yàn)背景2年以上美容實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。6必要時(shí)協(xié)助其他服務(wù)員完成部分工作。(1) 不定期外出學(xué)習(xí)交流切磋技藝,掌握新的美容技藝,并提高原有水平。(1) 虛心接受賓客意見(jiàn),聽(tīng)取合理建議,努力改進(jìn)美容技藝;(2) 建立賓客檔案,便于查找和美容治療的連貫性;(3) 改進(jìn)措施及時(shí)向賓客反饋。(1) 主動(dòng)熱情介紹美容服務(wù)項(xiàng)目、效果、方法、價(jià)格等;(2) 根據(jù)賓客需要,安排預(yù)約登記;(3) 根據(jù)工作程序與技術(shù)要求,提供對(duì)客服務(wù),認(rèn)真細(xì)心操作,杜絕差錯(cuò)發(fā)生,確保認(rèn)真細(xì)心操作,確保賓客滿意。(1) 每日清洗消毒美容器材與設(shè)備,每周一次大清掃;(2) 每日盤點(diǎn)美容化妝用品,統(tǒng)計(jì)消耗種類與數(shù)額,填寫消耗單;(3) 對(duì)昂貴、重要的藥品和醫(yī)療器械小心保管,防止丟失、破損和受污染變質(zhì);(4) 每日換洗美容布巾,并負(fù)責(zé)領(lǐng)用干凈布巾;(5) 對(duì)美容用品應(yīng)有計(jì)劃地申購(gòu),杜絕浪費(fèi)但保證醫(yī)療效果。(1) 參加班前例會(huì),領(lǐng)受工作任務(wù);(2) 檢查美容室衛(wèi)生、通風(fēng)、溫度、濕度、照明狀況,并調(diào)整至標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)業(yè)狀態(tài);檢查個(gè)人儀表與衛(wèi)生,要求符合標(biāo)準(zhǔn);(3) 清潔房?jī)?nèi)工作柜及美容機(jī),做到臺(tái)面整潔無(wú)塵護(hù)膚品擺放整齊;(4) 領(lǐng)取補(bǔ)充美容室所需用物品,如護(hù)膚品、毛巾、頭帶、棉花及床單、枕巾等;(5) 檢查交接班記錄,解決上一班次的遺留問(wèn)題;(6) 打開(kāi)電子煲加熱藥棉,打開(kāi)紫外線箱消毒工具,打開(kāi)熱爐融化護(hù)膚蠟;(7) 每日下班前詳細(xì)認(rèn)真填寫工作日記。[工作區(qū)域]:按摩室[級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)]:美容師[直接上級(jí)];娛樂(lè)部領(lǐng)班[直接下級(jí)]:無(wú)[工作職能]:根據(jù)賓客需求提供各項(xiàng)美容優(yōu)質(zhì)服務(wù)。身體狀況:健康壯實(shí),五官端正,氣質(zhì)平和,身材勻稱。個(gè)性特征:隨和寬容、意志堅(jiān)定、反應(yīng)靈敏、穩(wěn)重誠(chéng)實(shí),工作高效,具有高度的責(zé)任感和優(yōu)秀的職業(yè)道德品質(zhì)。[任職資格]:知識(shí)背景:職高以上學(xué)歷或具同等學(xué)歷,受過(guò)中醫(yī)按摩專業(yè)培訓(xùn),熟悉衛(wèi)生保健知識(shí),按摩推拿知識(shí),掌握人體肌肉組織結(jié)構(gòu)和骨骼組織結(jié)構(gòu),具有一定的酒店服務(wù)知識(shí)、心理學(xué)知識(shí),持有按摩師資格證。(1) 不定期外出學(xué)習(xí)交流切磋技藝,掌握新的技藝,并提高原有水平;(2) 業(yè)余時(shí)間勤學(xué)鉆研,動(dòng)腦創(chuàng)新。(1) 虛心接受賓客意見(jiàn),聽(tīng)取合理建議,努力改進(jìn)按摩技藝;(2) 建立賓客檔案,注明賓客的需求、特點(diǎn)、癥狀、方法、日期等,例于治療的連貫性;(3) 改進(jìn)措施及時(shí)向賓客反饋。(1) 介紹按摩服務(wù)項(xiàng)目、效果、方法、價(jià)格等;(2) 根據(jù)賓客需要,進(jìn)行預(yù)約服務(wù),并提前做好準(zhǔn)備;(3) 對(duì)行動(dòng)不便的客人,可預(yù)約外出上房服務(wù),做好外出按摩服務(wù);(4) 根據(jù)賓客需要,提供不同方式的按摩,及針灸、推拿、理療、醫(yī)療美容等服務(wù)。(1) 每日清洗消毒醫(yī)療器械,定期進(jìn)行保養(yǎng);(2) 對(duì)本室昂貴、重要醫(yī)療器械小心保管,防止丟失和受損;(3) 有計(jì)劃領(lǐng)取醫(yī)用藥品和進(jìn)行購(gòu)買,杜絕浪費(fèi)并保證醫(yī)療效果。(5) 每日下班前詳細(xì)認(rèn)真填寫工作日記。(1) 參加班前例會(huì),領(lǐng)受工作任務(wù);(2) 檢查按摩室、通風(fēng)、溫度、濕度狀態(tài),調(diào)整至標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)業(yè)狀態(tài);檢查個(gè)人儀表與衛(wèi)生,要求符合標(biāo)準(zhǔn);(3) 從臺(tái)班處領(lǐng)取新布件,做到床單、枕套一天一換,枕巾、治療巾一人一換,確保衛(wèi)生。[工作區(qū)域]:桑拿水房[級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)]:按摩師[直接上級(jí)]:娛樂(lè)部領(lǐng)班[直接下級(jí)]:無(wú)[工作職能]根據(jù)賓客需要提供按摩服務(wù)以達(dá)到保健、醫(yī)療及美容效果。身體狀況:健康壯實(shí),儀表端正大方。個(gè)性特征:沉穩(wěn)內(nèi)向、認(rèn)真誠(chéng)實(shí)、意志堅(jiān)定、敏于觀察,具有較強(qiáng)的責(zé)任感和良好的職業(yè)道德品質(zhì)。[任職資格]:知識(shí)背景:職高以上學(xué)歷,受過(guò)酒店服務(wù)專業(yè)培訓(xùn),具備娛樂(lè)服務(wù)知識(shí)、心理學(xué)知識(shí)、桑拿項(xiàng)目服務(wù)知識(shí)等。6積極參加培訓(xùn)學(xué)習(xí),提高自身素質(zhì)。5了解賓客意見(jiàn),及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。4負(fù)責(zé)賓客服務(wù)接待工作,關(guān)注賓客的安全與舒適。3負(fù)責(zé)浴室場(chǎng)地設(shè)備設(shè)施使用與清潔。2負(fù)責(zé)領(lǐng)用浴室客用物品和飲品。(1) 每日參加班前例會(huì),領(lǐng)受當(dāng)日工作任務(wù);(2) 認(rèn)真完成上班前準(zhǔn)備,包括:① 檢查水房環(huán)境清潔衛(wèi)生狀況;② 檢查電器設(shè)備運(yùn)行狀況;③ 檢查個(gè)人儀表衛(wèi)生狀況;④ 檢查上一
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