【摘要】《食品工藝學(xué)》課程論文面制品加工技術(shù)研究(字體字號(hào))ResearchinprocessingtechniquesofStaplePastry姓名:蔣瑩學(xué)號(hào):20090412340008學(xué)院:
2025-06-02 22:46
【摘要】食品工藝學(xué)課程實(shí)習(xí)學(xué)院:食品科學(xué)學(xué)院年級(jí)專業(yè):2009級(jí)食品科學(xué)與工程(2)班學(xué)號(hào):090941051姓名:黃麗麗指
2025-01-22 00:39
2025-03-26 12:44
【摘要】北京農(nóng)學(xué)院本科生課程論文論文題目:食品工藝學(xué)課程報(bào)告課程名稱:食品工藝學(xué)任課教師:陳璧州學(xué)生姓名孟慶全學(xué)號(hào)202020613281系別食品科學(xué)與工程學(xué)院
2024-11-12 17:36
【摘要】.第一篇食品加工與保藏原理第一章食品的輻照第一節(jié)概述一、食品輻照的意義及其特點(diǎn)食品輻照是利用射線照射食品(包括原材料),延遲新鮮食物某些生理過程(發(fā)芽和成熟)的發(fā)展,或?qū)κ称愤M(jìn)行殺蟲、消毒、殺菌、防霉等處理,達(dá)到延長(zhǎng)保藏時(shí)間,穩(wěn)定、提高食品質(zhì)量目的的操作過程。自19世紀(jì)末(1895年)倫琴發(fā)現(xiàn)X-射線后
2024-11-08 07:56
【摘要】食品工藝學(xué)《食品工藝學(xué)》實(shí)習(xí)報(bào)告班級(jí):食品10-3班學(xué)號(hào):100424306姓名:金明成績(jī):一、實(shí)習(xí)地點(diǎn)匯源飲料食品集團(tuán)有限公司、北京華都肉雞加工廠、北京電子職業(yè)學(xué)院二、實(shí)習(xí)內(nèi)容1.匯源果汁:首先,我們?cè)诮哟膸ьI(lǐng)下熟悉了匯源集團(tuán)的發(fā)展歷史和輝煌事跡,以及各種產(chǎn)品。北京匯源飲料食品集團(tuán)有限公司成立于1992年,是
2025-01-21 23:45
【摘要】湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)課程論文學(xué)院:食品科技學(xué)院班級(jí):10級(jí)食科2班姓名:劉陽學(xué)號(hào):201040717205課程論文題目:果蔬防腐保鮮課程名稱:食品加工工藝學(xué)評(píng)閱成績(jī):評(píng)閱意見:成績(jī)?cè)u(píng)定教師簽名:日期:年月日果蔬防腐
2025-06-10 05:29
【摘要】目錄一、綜述 2二、工藝流程 41、綠茶飲料生產(chǎn)工藝流程: 42、操作要點(diǎn) 4三、物料衡算 6四、主要設(shè)備工作原理 71、主要設(shè)備 72、水處理系統(tǒng) 10五、參考文獻(xiàn) 11一、綜述茶起源于我國(guó),是我國(guó)的傳統(tǒng)飲料,其種植和飲用已有上千年的歷史,茶葉是我國(guó)的特產(chǎn)和主要出口商品之一。目前,我國(guó)是世界上產(chǎn)茶大國(guó),也是茶的消費(fèi)大國(guó)。茶葉具有保健功能,歷代醫(yī)
【摘要】《食品工藝學(xué)》課程教學(xué)大綱一、課程基本信息::食品工藝學(xué):48/3(部)、教研室:生命科學(xué)系生物工程教研室:食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備:生物工程、食品工程專業(yè)二、課程性質(zhì)與目標(biāo):專業(yè)方向課程:食品工藝學(xué)是一門運(yùn)用化學(xué)、物理學(xué)、生物學(xué)、微生物學(xué)和食品工程原理等各方面基礎(chǔ)知識(shí),研究食品資源利用、生產(chǎn)和貯運(yùn)的各方面問題,探索
2025-06-03 00:05
【摘要】蘋果罐頭的加工與制作生命科學(xué)與化學(xué)系生物工程專業(yè)122712011046呂坤指導(dǎo)老師:譚屬瓊【摘 要】蘋果是人們生活最常見的水果之一。隨著人們生活水平的提高,人們對(duì)水果蔬菜等食品的所需量大大增加,要求也越來越高。在此論文中我們將介紹蘋果罐頭的發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展前景,以及蘋果罐頭的加工工藝。罐頭工業(yè)在食品工業(yè)中也占重要地位,罐頭工業(yè)發(fā)展有著重要意義。【關(guān)鍵詞】蘋果;罐頭;加
2025-06-10 08:21
【摘要】食品工藝學(xué)江南大學(xué)食品學(xué)院夏文水陳潔許學(xué)勤陶謙辦公(實(shí)驗(yàn))室:E403食品樓E樓4層Tel:85919121食品工藝學(xué)課程的地位?是食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科中一門學(xué)位課程;?是專業(yè)課程教學(xué)中的專業(yè)基礎(chǔ)課;可以為本科學(xué)生今后進(jìn)一步學(xué)習(xí)各類食品的加工
2025-01-16 18:12
【摘要】食品工藝學(xué)精品課程第三章面制食品的加工工藝第一節(jié)面制食品的原輔料一、面粉面粉是面制食品的主要原料,面粉的性質(zhì)是決定面制食品質(zhì)量幾的最重要因素之一,因此要從事面制食品的研究、開發(fā)和生產(chǎn),必須對(duì)面粉的性質(zhì)進(jìn)行全面的了解。1.面粉的化學(xué)成分(1)蛋白質(zhì)面粉中蛋白質(zhì)的含量和質(zhì)量不僅影響面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且與面制食品的加工工藝和成品質(zhì)量有密
2025-06-03 01:12
【摘要】食品工藝學(xué)課程教案14第一篇食品加工與保藏原理第一章食品的輻照第一節(jié)概述一、食品輻照的意義及其特點(diǎn)食品輻照是利用射線照射食品(包括原材料),延遲新鮮食物某些生理過程(發(fā)芽和成熟)的發(fā)展,或?qū)κ称愤M(jìn)行殺蟲、消毒、殺菌、防霉等處理,達(dá)到延長(zhǎng)保藏時(shí)間,穩(wěn)定、提高食品質(zhì)量目的的操作過程。自19世紀(jì)末(1895年)倫琴發(fā)現(xiàn)X-射線后,Mink(1896)就提出了X
2025-06-10 05:24
【摘要】、食物與食品1食物——供人類食用的物質(zhì)稱為食物。是人體生長(zhǎng)發(fā)育、更新細(xì)胞、修補(bǔ)組織、調(diào)節(jié)機(jī)能必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),也是產(chǎn)生熱量保持體溫、進(jìn)行體力活動(dòng)的能量來源。除少數(shù)物質(zhì)如鹽類外,幾乎全部來自動(dòng)植物和微生物。2食品——經(jīng)過加工制作的食物統(tǒng)稱為食品。食品的種類對(duì)食品不同的人關(guān)心的側(cè)面不同;不同地區(qū)也有不同的情況食品分
2024-11-20 17:16