酒店各部門百分制考核方案(參考版)
2024-10-23 13:26本頁面
【正文】 。（扣 1分） 21. 空氣清潔程度：保持清新、無異味。（扣 1分） 19. 垃圾桶：保持干凈、無雜物、無污漬。（扣 1分） 17. 恭桶：保持完好，無堵塞，無水漬、無水痕、光亮潔凈。（扣 1分） 14. 盥洗臺(tái)：無皂液、無水痕、無污漬、無雜物（扣 1分） 15. 鏡面：光亮無灰塵、無手印、無水痕。（扣 1分） 以上由部門先行自查已經(jīng)進(jìn)行處罰的，酒店不再對(duì)部門扣分（以部門上交罰單的日期為準(zhǔn)）； 三、衛(wèi)生間 12. 門：保證完好、有效，無污跡、無手印、無灰塵。（扣 1分） 41. 垃圾筒：及時(shí)清理，干凈整潔。（扣 1分） 39. 燈具：保持完好、有效，無污跡、無灰塵、無手印。（扣 1分） 35. 地角線：無灰塵、無 污跡（扣 1分） 36. 沙發(fā)：無雜物、損壞，沙發(fā)墊擺放整齊。 電話溝通注意事項(xiàng)： 1） 話筒和嘴唇距離 5厘米，靠得太近聲音效果不好； 2） 保持自然音調(diào)，不可大喊大叫； 3） 電話機(jī)旁常備便條和筆； 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)： 一、走廊 11. 地面：各區(qū)域保持干凈、光亮、無雜物、無污跡（扣 1分） 12. 鏡子 /玻璃：保證干凈、光亮、無手印、無劃痕（扣 1分） 13. 白鋼：無 灰塵、無雜質(zhì)（扣 1分） 14. 燈具：保持完好、有效，無灰塵、無污跡（扣 1分） 15. 滅火器：無灰塵、表面干凈整潔（扣 1分） 16. 走廊側(cè)門窗：干凈光亮無灰塵（扣 1分） 以上由部門先行自查已經(jīng)進(jìn)行處罰的，酒店不再對(duì)部門扣分（以部門上交罰單的日期為準(zhǔn)）； 二、辦公區(qū) 32. 門：保證完好、功能有效（包括門的各種配件），無污跡、無手印、無灰塵。 終止電話： 1） 應(yīng)使用結(jié)束語 “除了這些外，還有事情我可以幫忙嗎？ ” 2） 等對(duì)方先掛斷之后再放下聽筒； 3） 輕輕放下聽筒 ，不可猛然掛斷電話。 發(fā)型規(guī)范： 男員工 應(yīng)常修剪頭發(fā)，側(cè)不蓋耳，前不遮眉，后不蓋衣領(lǐng)，要求頭發(fā)光亮整潔，以 “三七 ”式、平頭式發(fā)型為宜； 女員工以頭發(fā)蓋耳部為長發(fā)，長發(fā)須盤起； 男女員工發(fā)型要求整潔大方，不可梳怪異發(fā)型。 部門自查：在日常工作 中，各部門根據(jù)實(shí)際目標(biāo)管理，對(duì)本部門員工違反酒店規(guī)定和未完成工作等項(xiàng)目檢查、監(jiān)督、指導(dǎo)，如部門先行對(duì)員工自檢自查進(jìn)行處罰的，酒店不再對(duì)部門扣分（以部門上交罰單日期為準(zhǔn)）； 考核組考評(píng)：每周考核組至少組織一次實(shí)地考評(píng)，對(duì)各部門本周的實(shí)際分?jǐn)?shù)進(jìn)行考評(píng)匯總，考核組成員每日有責(zé)任進(jìn)行部門的日常管理監(jiān)督和檢查； 獎(jiǎng)懲發(fā)放：部門經(jīng)費(fèi)當(dāng)月在工資中體現(xiàn)，流動(dòng)紅旗月末發(fā)放。連續(xù)三個(gè)月排名最后的部門經(jīng)理，取消其任職資格。 考評(píng)小組成員 組長：周春雷 副組長：吳巖 組員：魯亞麗、王萍、張連起、蘆偉、劉玉石、董雙文、孫麗娜、劉青松、蔣松含、李輝、楊娜娜 第九條 考核結(jié)果作為部門工作實(shí)績?cè)u(píng)定的重要內(nèi)容和獎(jiǎng)勵(lì)懲戒的重要依據(jù)。 第八條 考核的步驟 （一）擬定考核工作方案并進(jìn)行工作部署； （二）被考核部門對(duì)照考核內(nèi)容 和標(biāo)準(zhǔn)組織員工學(xué)習(xí)； （三）考核采取部門自評(píng)、考核組考評(píng)和實(shí)地檢查等方式進(jìn)行； （四）考核結(jié)束后，由考核組根據(jù)評(píng)分情況和實(shí)地檢查結(jié)果，對(duì)考核情況進(jìn)行認(rèn)真匯總、分析、評(píng)分，形成考核評(píng)定意見。每月 26 日至下月 25 日為一個(gè)考核月。實(shí)行每周一檢查（或抽查），每月一評(píng)比，半年一小結(jié)，年度綜合考評(píng)的辦法嚴(yán)格考核。（扣 1分） 11. 崗位衛(wèi)生 分擔(dān)區(qū)不合格，指出后仍未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的（扣 3分）； 以上由部門先行自查已經(jīng)進(jìn)行處罰的，酒店不再對(duì)部門扣分（以部門上交罰單的日期為準(zhǔn)）； 四、廚房 /食堂 1. 操作臺(tái)面保持干凈，無污漬、水漬（扣 1分） 2. 客人或員工就餐工具及時(shí)清洗、消毒（扣 1分） 3. 員工就餐桌面干凈整潔，無水漬、油漬（扣 1分） 4. 崗位衛(wèi)生分擔(dān)區(qū)不合格，指出后仍未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的（扣 3分）； 以上由部門先行自查已經(jīng)進(jìn)行處罰的，酒店不再對(duì)部門扣分（以部門上交罰單的日期為準(zhǔn)）； 加分標(biāo)準(zhǔn)： 當(dāng)月 超額完成計(jì)劃任務(wù)（適用于經(jīng)營部門，由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)考核，按任務(wù)超額部分的百分比加分。（扣 1分） 9. 排風(fēng)口：保持完好、有效，無灰塵、無污跡。（扣 1分） 7.
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