如何加強高校學(xué)生食堂成本管理(參考版)
2025-01-16 11:18本頁面
【正文】 同時對大宗的物資采購要實行公開招標(biāo)制度，還要有規(guī)范的采購驗收和庫存物資管理制度。學(xué)生對食堂飯菜的質(zhì)量與種類要求越來越高，造成食堂的采購品種也 越來越繁瑣，大部分采購品保質(zhì)期、采購品的價格受許多因素的影響而不斷變化。建立完善的成本控制信息系統(tǒng)，實現(xiàn)成本控制的電算化。在加強對員工職業(yè)道德培訓(xùn)的同時，也要樹立現(xiàn)代化的經(jīng)營意識、競爭意識、技術(shù)進步意識和效益意識。人力資源是高校食堂成本管理中非常重要的一環(huán)，對高校的成本控制人員進行統(tǒng)一培訓(xùn)，使各級管理人員及全體員工充分認(rèn)識到成本降低的好處以及潛力，使全體員工重視成本管理和控制。策略性的管理可以理解為食堂以市場為依據(jù)，以一定的目標(biāo)利潤為中心，運用量、本、利的分析原理來測算出食堂各項目標(biāo)成本，最終將市場競爭的壓力作為食堂的動力，從而提高高校食堂競爭力。在生產(chǎn)成本核算中，注重產(chǎn)品開發(fā)和銷售過程中成本費用的控制，及時地對成本進行預(yù)測和 控制。一方面是實現(xiàn)由傳統(tǒng)的財務(wù)成本管理理念向全面、全過程的現(xiàn)代化成本管理轉(zhuǎn)變。 。管理上追求精細(xì)，節(jié)能降耗實行低碳生產(chǎn)經(jīng)營，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作，完善日常的使用維護和保障工作。隨著學(xué)生對餐飲需求的多樣化、對餐飲質(zhì)量的高要求和學(xué)校周邊的小飯館增多等客觀現(xiàn)實，高校食堂要想很好地生存 和發(fā)展下去就必須提高自己產(chǎn)品的競爭力，建立全員參與以價格、份量、口味、質(zhì)量和服務(wù)等內(nèi)容的運行機制勢在必行。 三、改進高校食堂成本管理的對策與建議 。食品采購是成本控制最
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