功能性食品原料ppt課件(參考版)
2025-01-11 04:37本頁面
【正文】 ?護的中藥配方，不能把它們開發(fā)成保健食品。名單外的物品不得超過 1種。 四、開發(fā)功能食品時常見注意事項 ?的原料。 生理功能： 增強免疫功能、保護心血管系統(tǒng)、降血糖、抗菌、抗腫瘤、緩瀉作用、滋補強壯與促進組織再生等。 蜂王漿 ? 乙酰膽堿，對治療心血管病效果顯著； ? 含殺菌力強的皇漿酸，因而為治癌良藥； ? 有促進造血功能作用，對發(fā)育中的少年兒童可增加血紅蛋白，促進生長，提高抗病力； ? 含有泛酸，可改善風(fēng)濕癥和關(guān)節(jié)癥狀； ? 含類胰島素，對糖尿病有較好效果； ? 強化腎上腺皮質(zhì)機能，調(diào)節(jié)人體激素，活化間腦細胞，有利于治療更年期障礙癥和慢性前列腺炎癥； ?增強人的基礎(chǔ)體力，使人體衰老組織活化，服后食欲好，長精神，氣色佳； ?含肽與蛋白質(zhì)類保健因子，可促進智力發(fā)展，因而服用可提高記憶力； ?含蛋白質(zhì)激素，服后隨血液循環(huán)全身，有助于皮膚組織機能恢復(fù)活力，對治療燙傷效果明顯； ?含多種無機鹽，能促進肝糖釋放，促進代謝，因而可以美容，消除斑紋。 胎盤類 活性成分 人胎盤： 丙種球蛋白、激素 、細胞因子 [包括干擾素（ IFNβ ）、白細胞介素（ ILS）、集落刺激因子 １（ CSF1）、腫瘤壞死因子 α （ TNFα ）、人胎盤免疫調(diào)節(jié)因子（ HPIF，又名胎盤肽 PIP）、白血病抑制因子（ LIF）、表皮生長因子（ EGF）、轉(zhuǎn)化生長因子 β （ TGFβ ）、胰島素樣生長因子（ IGFｓ） ]等 。 （六）動物類資源 昆蟲類 螞蟻 （ 1）活性成分： 螞蟻含豐富的蛋白質(zhì)（粗蛋白含量達 42%）、糖、脂肪、氨基酸、多種生物堿、酶、甾體化合物、萜烯類、三萜類、草體蟻醛、蟻酸、臭蟻素、三磷酸腺苷、激素等。 活性成分： 活性多糖、維生素（特別是 β 胡蘿卜素、維生素 B1和維生素 B2，其含量之高是所有天然食物罕見的）、藻藍蛋白、 γ 亞麻酸等。 微型藻類（如螺旋藻等） 螺旋藻是生長在熱帶地區(qū)堿水湖中的一種原始微生物，屬于藍藻門 ,顫藻科。 （五） 藻類 海 藻 （海帶、紫菜等） 活性成分： 海藻多糖、紅藻多糖、褐藻多糖、綠藻多糖、特殊氨基酸、甜菜堿類物質(zhì)、萜類化合物、酚類化合物等。 1烏 梅 活性成分： 揮發(fā)性成分、有機酸（其中含量最多的是檸檬酸（ 19%）和蘋果酸（ 15%），它們構(gòu)成了烏梅的特殊酸味 ）、黃酮類、萜類及甾類等。 1黑芝麻 活性成分： 芝麻素（ sesamin）、黑芝麻色素、維生素 E 等。 1赤 豆 活性成分： 皂苷、糖苷、多酚類等。 1薏苡仁 生理活性： 薏苡仁內(nèi)酯、薏苡內(nèi)酯、揮發(fā)成分、甾醇類、活性多糖 （含有中性葡聚糖和酸性多糖 CA CA2及降血糖的薏苡多糖 A、B、 C ）等。 生理功能： 活血化淤作用、潤腸通便作用、抗炎鎮(zhèn)痛作用、抗過敏作用、抗衰老作用、保肝作用、抗腫瘤作用 . 1蓮子 活性成分： 糖蛋白、生物堿（總生物堿含量達 ～ %）、黃酮類（ 167～664mg/kg）等。 生理功能： 鎮(zhèn)咳、平喘作用、抗炎、鎮(zhèn)痛作用、抗腫瘤作用、降血糖作用、降血脂作用、美容作用等。 番茄 活性成分： 番茄紅素 等。 酸 棗 活性成分： 生物堿、皂苷、黃酮 等。 蕎 麥 活性成分 ：蘆丁、槲皮素、莰菲醇 (山奈酚 )、桑色素 、糖醇等。 葡萄籽
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