維生素和輔酶ppt課件(2)(參考版)
2025-01-08 16:15本頁面
【正文】 OOOOC H 2 [ C H C ( C H 3 ) C H 2 C H 2 ] 5 C H C ( C H 3 ) 2 VK與血液凝固有關 。其中 K3是人工合成的。對皮膚和呼吸道有強烈刺激，有時還引起溶血。 Significant sources –Bacterial synthesis in the digestive tract –Liver –Leafy green vegetables, and milk 新生嬰兒腸內無菌，不能合成維生素 K，身體本身又無貯存，故易因維生素 K的缺乏而出血，應當在出身前增加母體的維生素 K含量。成人一般不易缺乏維生素 K。 維生素 K的主要作用是促進 血液凝固 ，因維生素 K是促進肝臟合成凝血酶原的重要因素。維生素 K2為黃色晶體。有 K K K3三種， K K2為天然產物，K3為人工合成品。 * * * 十三 維生素 K 維生素 K是一類能促進血液凝固的萘醌衍生物。R 1OOR 2 O化學結構 取代基 化學名稱 R1 R2 CH3 CH3 α生育酚 CH3 H β生育酚 H CH3 γ生育酚 H H δ生育酚 CH3 CH3 α生育三烯酚 CH3 H β生育三烯酚 H CH3 γ生育三烯酚 H H δ生育三烯酚 天然 Vitamin E的類型 生育酚 生育三烯酚 結構 OOO結構特點：苯并二氫呋喃的結構。 9 39。 ? Polyunsaturated plant oils ? – Leafy green ? vegetables, wheat, grains, ? liver, egg yolks, ? nuts, and seeds R 1OOR 2 O85 412 1 39。 3. 血膽固醇水平增高，紅細胞破壞，發(fā)生貧血。 缺乏癥： 1. 生殖系統(tǒng)的上皮細胞毀壞，雄性睪丸退化，不產生精子，雌性流產或胎兒被溶化吸收。易被紫外光破壞。不易被酸、堿和熱破壞，無氧條件下熱至 200℃ 也穩(wěn)定。動物組織的維生素 E都是從食物中取得的。較嚴重時引起軟組織（包括血管、心肌、肺、腎、皮膚等）的鈣化，導致重大病患。 機體只能從膽汁排出過多的維生素 D，維生素 D如攝食過量則會 中毒 。患者骨質軟弱，膝關節(jié)發(fā)育不全，兩腿形成內曲或外曲畸形。 功能： 調節(jié)鈣、磷代謝，維持血液正常的鈣、磷濃度，從而促進鈣化，使牙齒、骨骼發(fā)育正常。目前尚不能用人工方法合成，只能用紫外光照射維生素 D元的方法來制造。 只在動物體內含有維生素 D，魚肝油中含量最豐富。 十一 維生素 D 維生素 D具有抗佝僂病作用，又稱抗佝僂病維生素。 3. 引起代謝失調，如某些器官的 DNA含量減少，粘多糖（硫酸軟骨素）的生物合成也受阻礙。動物缺乏維生素 A，生殖和泌乳也不正常，易發(fā)生流產和缺奶。在兒童還偶有因缺乏 A引起眼角膜和結膜變質，牙釉和骨質發(fā)育不全。呼吸道表皮組織改變，易受病菌侵襲。 缺乏癥： 1. 上皮組織結構改變，呈角質化。 維生素 A除了促進年幼動物生長外，其主要功能為維持上皮組織的健康及正常視覺，還有助于動物生殖和泌乳。在氯仿和乙醇溶液中，維生素 A1的吸收峰在 328nm，維生素 A2的吸收峰在 345nm及350nm。 維生素 A不溶于水，而溶于油脂和乙醇，易氧化，在無氧條件下，相當耐熱。 CH2OH 視黃醇 3脫氫視黃醇 ? Retinol: milk, cheese, ? cream, butter, and eggs, liver ? Betacarotene: spinach and ? other dark leafy green vegetables , orange fruits (apricots,carrot,sweet ? potatoes, pumpkin) CH2OH CHO 維生素 A1一般為黃色粘性油體，純體可結晶為黃色三棱晶體，熔點 63℃ 。 A1即 視黃醇 ，主要存在于咸水魚的肝臟； A2即 3脫氫視黃醇，主要存在于淡水魚肝臟。 缺乏癥： 壞血病 毛細血管易出血和齒、骨發(fā)育不全或退化。是脯氨酸羥化酶的輔酶。 抗壞血酸可還原 2， 6二氯靛酚使之褪色，亦可與 2， 4二硝基苯肼結合成有色的腙，定性或定量測定。 O=C C— OH C— OH HC HO— C— H CH2OH O O=C C=O C=O HC HO— C— H CH2OH O 2H +2H [還原型 ] [氧化型 ] 抗壞血酸為無色晶體，熔
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