生物競賽復(fù)習(xí)課件：維生素與輔酶(參考版)
2025-01-19 18:50本頁面
【正文】 。不 溶于水，溶于有機(jī)溶劑。 5. 硫辛酸 結(jié)構(gòu) 硫辛酸是酵母和微生物等的生長因子，并不是動(dòng)物和人體 必須從食物中獲得的維生素。 大劑量維生素 K可引起動(dòng)物貧血、脾腫大和肝腎傷害。有維生素 K缺乏病狀的人，必伴有其他生理功能不正常的情況，如膽管阻塞，或因腸道疾病妨礙維生素 K的吸收。 缺乏癥： 動(dòng)物缺乏維生素 K，血凝時(shí)間延長。 與鈣的運(yùn)輸有關(guān) 。溶于油脂及有機(jī)溶劑，如乙醚、丙酮等，耐熱，但易被光破壞。 維生素 K1為黃色油狀物。 1929年， H. Dam發(fā)現(xiàn)。 結(jié)構(gòu) 苯駢二氫吡喃的衍生物 來源 植物油：麥胚油、玉米油、花生油、棉子油、蛋黃、牛奶、水果等。 生理功能： 維持 生殖 器官正常的生理功能，具有 抗不孕 作用。 3. 血膽固醇水平增高，紅細(xì)胞破壞，發(fā)生貧血。 缺乏癥： 1. 生殖系統(tǒng)的上皮細(xì)胞毀壞，雄性睪丸退化，不產(chǎn)生精子，雌性流產(chǎn)或胎兒被溶化吸收。 E 維生素 E又稱生育酚或抗不育維生素，已知有 8種，其中 4種（ α、 β、 γ、 δ生育酚）較為重要， α生育酚的效價(jià)最高。早期癥狀為：乏力、疲倦、惡心、頭痛、腹瀉等。成人則產(chǎn)生骨骼脫鈣作用（ 軟骨病 ）；孕婦和授乳婦人的脫鈣作用嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致 骨質(zhì)疏松癥 ，患者骨骼易折，牙齒易脫落。 缺乏癥： 維生素 D攝食不足，不能維持鈣的平衡，兒童骨骼發(fā)育不良，產(chǎn)生 佝僂病 。 維生素 D原轉(zhuǎn)化 酵母、真菌、植物中： 麥角固醇（ D2原） ?維生素 D2 （麥角鈣化固醇） 動(dòng)物體內(nèi)： 7一脫氫膽固醇（ D3原） ? 維生素 D3 （膽鈣化固醇） D3來源 ：魚肝油、牛奶、蛋黃、肝、腎等 活性形式： 1， 25一二羥基膽鈣固醇。目前尚不能用人工方法合成，只能用紫外光照射維生素 D原的方法來制造。 只在動(dòng)物體內(nèi)含有維生素 D，魚肝油中含量最豐富。 2. 維生素 D（鈣化醇） 維生素 D具有抗佝僂病作用，又稱 抗佝僂病維生素 。 3. 引起代謝失調(diào)，如某些器官的 DNA含量減少，粘多糖（硫酸軟骨素）的生物合成也受阻礙。動(dòng)物缺乏維生素 A，生殖和泌乳也不正常，易發(fā)生流產(chǎn)和缺奶。在兒童還偶有因缺乏 A引起眼角膜和結(jié)膜變質(zhì)，牙釉和骨質(zhì)發(fā)育不全。呼吸道表皮組織改變，易受病菌侵襲。 缺乏癥： 1. 上皮組織結(jié)構(gòu)改變，呈角質(zhì)化。 11順式視黃醛 ， 在暗光下經(jīng)視網(wǎng)膜圓錐細(xì)胞作用后 ，與視蛋白結(jié)合成視紫紅質(zhì) ， 形成一個(gè)視循環(huán) 。 維生素 A生理功能： ； ； ,促進(jìn)年幼動(dòng)物生長等。在氯仿和乙醇溶液中，維生素 A1的吸收峰在 328nm，維生素 A2的吸收峰在 345nm及350nm。 維生素 A不溶于水，而溶于油脂和乙醇，易氧化，在無氧條件下，相當(dāng)耐熱。 β胡蘿卜素 轉(zhuǎn)化成二個(gè)維生素 A（ 一切有色蔬菜 ） α胡蘿卜素 γ胡蘿卜素 黃玉米色素 轉(zhuǎn)化成 一個(gè)維生素 A 維生素 A1一般為黃色粘性油體，純體可結(jié)晶為黃色三棱晶體，熔點(diǎn) 63℃ 。 肝臟、乳制品、蛋黃、胡蘿卜、綠葉蔬菜、玉米。 A1即視黃醇，主要存在于咸水魚的肝臟； A2即 3脫氫視黃醇，主要存在于淡水魚肝臟。 缺乏癥： 壞血病 毛細(xì)血管易出血和齒、骨發(fā)育不全或退化。 功能： 1. 促進(jìn)各種支持組織及細(xì)胞間粘合物的形成，是 脯氨酸羥化酶 的輔酶 。不耐熱，易被光及空氣氧化。 9. 維生素 C 維生素 C能防治壞血病，又稱抗壞血酸 (ascorbic acid)。 維生素 B12的吸收需要一種胃壁細(xì)胞分泌的糖蛋白（稱為 內(nèi)因子 ），兩者結(jié)合后才能被小腸吸收。 3. 造血器官功能失常，不能正常產(chǎn)生紅血細(xì)胞，導(dǎo)致惡性貧血。 缺乏癥： 1. 兒童及幼齡動(dòng)物發(fā)育不良。 5. 維持造血機(jī)構(gòu)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 3. 維持 SH的還原型狀態(tài)。 2. 促進(jìn)某些化合物的異構(gòu)作用。 化學(xué)名稱：鈷胺素。微生素 B12晶體及水溶液都相當(dāng)穩(wěn)定。1973年完成人工合成。 維生素 B12是含三價(jià)鈷的多環(huán)系化合物，其經(jīng)驗(yàn)式為C63H88O14N14RCo。最初發(fā)現(xiàn)服用全肝可控制
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