[農(nóng)學(xué)]維生素和輔酶(參考版)
2025-01-22 09:54本頁(yè)面
【正文】 論文的作者也認(rèn)為，從蔬菜和水果中獲得抗氧化劑會(huì)更好利弊之爭(zhēng)由來(lái)已久。 ” 抗氧化劑與高死亡率的相關(guān)，有可能是出在超量服用上。 “ 你不可能靠食物補(bǔ)充劑來(lái)消除好些年來(lái)的長(zhǎng)期病損。 鮑林 93歲時(shí)死于前列腺癌。利弊之爭(zhēng)由來(lái)已久 ? 反對(duì)意見(jiàn) 當(dāng)時(shí)美國(guó)衛(wèi)生基金會(huì)告誡公眾：每天服用 1000毫克以上維生素 C能預(yù)防感冒的說(shuō)法證據(jù)不充分。 ? 支持意見(jiàn) 在服用維生素 C的問(wèn)題上，也有一些中國(guó)專家倡導(dǎo)較高的劑量。問(wèn)題？? 額外補(bǔ)充維生素是否有必要？? 補(bǔ)充的量是多少？? 死亡率的升高是否是補(bǔ)充維生素造成的？? 鮑林聲稱大量服用維生素 C有益健康和抗癌 鮑林 1970年出版了 《 維生素 C與普通感冒 》 一書，提出每天服用維生素 1000毫克或更多的維生素 C可以預(yù)防感冒。這些人被隨機(jī)分成服用抗氧化劑組和服用安慰劑組。 ” 總體上看， 服用抗氧化劑的人死亡率增加了 5％；分別而言，服用維生素 E的人死亡率增加 4％，服用β 胡蘿卜素的人死亡率增加 7％，服用維生素 A的人死亡率增加 16％。 如果對(duì)兩類研究不加區(qū)分，分析結(jié)果表明，攝取抗氧化劑，主要是維生素 A、 E、 C以及 β 胡蘿卜素和硒，對(duì)人既沒(méi)有好處，也沒(méi)有壞處。研究對(duì)全球有關(guān)抗氧化劑的 68項(xiàng)研究結(jié)果進(jìn)行了梳理和綜合分析。丹麥哥本哈根大學(xué)醫(yī)院的一個(gè)小組 科克蘭肝膽病小組是該研究的主要單位。 維生素 B12和 B12輔酶? 維生素 B12分子中與 Co+相連的 CN基被 5’脫氧腺苷所 取代，形成維生素 B12輔酶? 維生素 B12輔酶的主要功能是作為變位酶的輔酶，催 化底物分子內(nèi)基團(tuán) (主要為甲基 )的變位反應(yīng)? 來(lái)源：動(dòng)物性食品：肉類 、肝，人和動(dòng)物腸道細(xì)菌能 合成? 缺乏癥：巨幼紅細(xì)胞貧血 (DNA合成受阻 )? 維生素 C能防治壞血病，故又稱抗壞血酸，是含有 6個(gè)碳原子的酸性多羥基化合物， C2和 C3位兩個(gè)相鄰的烯醇式羥基易解離而釋放H+；廣泛存在于動(dòng)植物界，但人體和其他靈長(zhǎng)類、豚鼠、一些鳥類和某些魚類不能合成 (肝臟中缺少 L古洛糖酸 ?內(nèi)酯氧化酶 )? 極易被氧化 (強(qiáng)還原劑 )，是良好的抗氧化劑 (抗衰老抗癌 )167。 生物素 (biotin)? 生物素在酶促羧化反應(yīng)中作 為活動(dòng)羧基載體? 生物素通過(guò)蛋白質(zhì) Lys的 ?氨 基共價(jià)結(jié)合到酶上? 作為 CO2的遞體，在生物合 成中起傳遞和固定 CO2生物素與羧化反應(yīng)? 羧化作用用碳酸氫鹽作為羧 化劑轉(zhuǎn)移羧基給底物的碳負(fù) 離子? 碳酸氫鹽的 O攻擊 ATP的磷 酸，生物素 N攻擊碳酸氫鹽 上的羰基 C? 碳酸氫鹽裂解， ATP分解為 ADP和 Pi， 生物素結(jié)合 CO2? 底物碳負(fù)離子攻擊生物素羧 基的羰基 C， CN電子轉(zhuǎn)移至 N， CN鍵斷裂? 底物羧化完成生物素與羧化反應(yīng)? 維生素 B11又稱葉酸，廣泛存在于綠葉中167。在體內(nèi)主要以尼克酰胺形式存在，尼克酸是尼克酰胺的前體尼克酸 尼克酰胺167。3 水溶性維生素? 維生素 B族： B B PP、 B 泛酸、生 物素、葉酸、 B12? 硫辛酸? 維生素 C 維生素 B族在生物體內(nèi)通過(guò)構(gòu)成輔酶而發(fā)揮對(duì)新陳代謝的影響，在肝臟中含量最為豐富，進(jìn)入體內(nèi)的多余水溶性維生素及其代謝產(chǎn)物均自尿中排出，體內(nèi)不能多儲(chǔ)備? 維生素 B1為抗神經(jīng)炎維生素 (抗腳氣病維生素 )，由含硫的 噻唑環(huán)和含氨基的嘧啶環(huán)組成，因此又稱硫胺素，在體 內(nèi)以焦磷酸硫胺素 (TPP)形式存在水溶性維生素167。 其中 K3是人 工合成的，維生素 K是 2甲基 1,4萘醌的衍生物?主要功能：促進(jìn)肝臟合成凝血酶原 (凝血因子 II)，促進(jìn) 血液的凝固，調(diào)節(jié)另外 3種凝血因子 VII、 IX 及 X的合成? 缺乏癥： 凝 血 時(shí)間延長(zhǎng) ,出現(xiàn)肌肉和腸胃道出血 新生嬰兒腸內(nèi)無(wú)菌，不能合成維生素 K， 身體 本身又無(wú)貯存，故易因維生素 K
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