【正文】 核準(zhǔn)： ? 審查： 制 ?定： 制定日 ?期： 201X?年 6 月 18 日 版 次 ?： 02 頁數(shù) ?： 2/3 決 ?策 / 問題的處理 ?: (工作中遇到問題 ?或突發(fā)事件 ,主管能獨(dú) ?立決策或需請(qǐng)示上級(jí)給 ?予正確方向 ) 內(nèi) 容 ? 原則和限制 ?對(duì)待行動(dòng)不便的客 ?人 應(yīng)主動(dòng) ?、熱情、有禮貌地?cái)v扶 ?客人 遇到 ?無聊客人糾纏 ?應(yīng)禮貌回絕客人的 ?無理要求，如需要，馬 ?上通知副經(jīng)理級(jí) 酒店 ?內(nèi)部工作項(xiàng)目與關(guān)系 ?: ( 工作項(xiàng)目 ? 接受預(yù)訂 1? 特殊食品 ?/飲料推廣 2 工作 ?項(xiàng)目 更換 ?鮮花 1 ?填寫訂房表 2 酒店 ?外部工作項(xiàng)目與關(guān)系 ?: ( 工作項(xiàng)目 ? 與客人交談中 ?介紹設(shè)施 1 . 以 ?上的管理人員 與酒店 ?其他部門有直接工作聯(lián) ?系需經(jīng)常接者 ) 需要 ?的信息 信息來源 、 ?人數(shù) /時(shí)間 /特殊要求 ? 預(yù)訂部 /?餐飲辦公室 、推廣內(nèi) ?容 /價(jià)格 ?廚房 /酒吧 提供的信 ?息 信息接收 、數(shù)目 ?/單位 管 ?家部 、 KTV 辦公室 ? 需要接觸的與工作有 ?關(guān)的人際關(guān)系 ) 交際 ?目的 、推銷酒店 制 ?定日期： 20?1X 年 6 月 18 日 版 ? 次： 02 ?頁數(shù)： 3/3? ? 。 1 9?、營業(yè)時(shí)，做好工作交 ?接記錄，并簽名確認(rèn)。 ? 1 化解 ?員工之間的矛盾、處理 ?好員工、同事、客人的 ?關(guān)系了解員工思想狀況 ?。 1 5?、愛護(hù)和保養(yǎng)部門資產(chǎn) ?，做到最低費(fèi)用、最高 ?收入、開源節(jié)流。 ? 1 對(duì)新 ?入職員工進(jìn)行入職業(yè)務(wù) ?培訓(xùn)。 1 ? 了解當(dāng)天的酒 ?水情況、了解訂房情況 ?以便做好統(tǒng)計(jì)。 安排 ?當(dāng)天各區(qū)域的工作、檢 ?導(dǎo)工作中的錯(cuò)失及時(shí)改 ?正。 ?對(duì)所需要維修的設(shè)施、 ?設(shè)備登記在工作交接本 ?上并填好工程維修單。 安 ?排并檢查 KTV 所在工 ?作崗位的衛(wèi)生用品、用 ?具的衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)準(zhǔn)。 3?、監(jiān)督檢查服務(wù)員在服 ?務(wù)過程中的作業(yè)程序、 ?服務(wù)態(tài)度、禮貌、禮節(jié) ?是否符合標(biāo)準(zhǔn)。 職 位： ? KTV 樓面領(lǐng)班 級(jí) ? 別： D 級(jí) ?工作時(shí)間： 8?小時(shí) /天 工作區(qū)域： ? KTV 工作 ?關(guān)系： 上司 ?下 屬： K?TV 副經(jīng)理 KTV 服 ?務(wù)員 按照 ?酒店規(guī)定的儀容、儀表 ?、著裝，準(zhǔn)時(shí)上、下班 ?。 附： KT?V 薪資標(biāo)準(zhǔn) 果城紫荊 ?花大酒店 201X 年 ?8 月 18 日 抄報(bào)： ? 酒店股東 經(jīng)理 ? 財(cái)務(wù) 按前期通知精 ?神和 KTV 行業(yè)實(shí)際情 ?況，現(xiàn)調(diào)整工資考核如 ?下： ? 一、 KTV 標(biāo) ?準(zhǔn)配置樓面經(jīng)理 1 名， ?主管 1 名，員工 5 名； ? 二、 工資標(biāo) ?準(zhǔn)： ? 經(jīng) 理： ? 底薪 2200+崗位 ?津貼 500+全勤 50?+獎(jiǎng)金提成 2?、 主 管： ?底薪 1700+崗位津 ?貼 500 全勤 50+獎(jiǎng) ?金提成 ?收銀員： 底薪 ?1200+崗位津貼 5?00+全勤 50+獎(jiǎng)金 ?提成 服 ?務(wù)員： 底薪 1?200+崗位津貼 40?0+全勤 50+獎(jiǎng)金提 ?成 獎(jiǎng)金 ?計(jì)算： ? （ 1） 必要條件： ? 月度營業(yè)額 8?萬元以上，享受酒水銷 ?售獎(jiǎng)金提成 （ ?2） 獎(jiǎng)金總額： ? ? 營業(yè)額 12?萬以內(nèi)，酒水銷售額 ?3% ? 營業(yè)額 12?萬以上，酒水銷售額 ? % ? （ 3） 獎(jiǎng)金分配： ? ? 經(jīng)理： ? 獎(jiǎng)金總額 5 ?0% ? 員工： ? 獎(jiǎng)金總額 50% ?247。 六 ?、處罰豁免： ?總經(jīng)理在各樓層享有三 ?次處罰豁免權(quán)，因此以 ?上各款處罰， KTV ?經(jīng)理與員工均有向總經(jīng) ?理申訴的權(quán)利，確屬特 ?殊原因，總經(jīng)理可行使 ?豁免權(quán)免于相關(guān)處罰。 當(dāng)月水 ?果銷售額未達(dá)到采購額 ?時(shí)，視為贈(zèng)送水果超標(biāo) ?并為酒店造成失，差額 ?部分由 KTV 經(jīng)理補(bǔ)足 ?。 商 ?品盤存 后，盤盈充公， ?盤虧按責(zé)任賠償。 ? 預(yù)打收銀小 ?票客人確認(rèn)無誤后，收 ?款并立即在電腦系統(tǒng)中 ?結(jié)算打印正式收銀小票 ?，嚴(yán)禁客人離開或事后 ?再從系統(tǒng)中結(jié)算，有上 ?述行為對(duì)收銀員罰款 2?0 元 /次，經(jīng)理 2 倍罰 ?款。 2?、員工不按營業(yè)規(guī)定流 ?程操作，罰款 5~50?元，經(jīng)理則以員工罰款 ?金額的 2 倍罰款。 本酒 ?店管理人員非脫產(chǎn)干部 ?，在行使管理職能、合 ?理分工配置資源使各 ?人工作量達(dá)到飽和合理 ?的同時(shí)，要親自帶領(lǐng)員 ?工一道工作在一線。 ? 酒店有責(zé)任 ?保全任何員工在工作時(shí) ?間的人身安全，但也應(yīng) ?與客人以禮相 待，巧 ?妙周旋，盡自身努力去 ?化解糾紛。 2?、任何人包括員工和客 ?人均不得在 KTV 包房 ?睡覺過夜，如有特殊原 ?因應(yīng)向 執(zhí)行經(jīng)理申請(qǐng) ?同意。 ? 酒店股東有按自 ?然月結(jié)清的簽單權(quán)限， ?需股東本人簽字或電話 ?通告事后補(bǔ)簽方可執(zhí)行 ?。 ? 果盤贈(zèng)送由 KT?V 經(jīng)理自行把握，當(dāng)月 ?水果銷售額至少要達(dá)到 ?采購額，一個(gè)房間果盤 ?贈(zèng)送不得超過 2 份，特 ?殊情況向上級(jí)申請(qǐng)后執(zhí) ?行。 第五 ?步： 美食家收 ?銀票據(jù)與點(diǎn)歌系統(tǒng)票據(jù) ?同時(shí)作為該單結(jié)算憑證 ?，并與 日結(jié)單據(jù)裝釘 ?在一起 交財(cái)務(wù)。 第 ?三步： 在美食 ?家系統(tǒng)中預(yù)打收銀小票 ?交與顧客確認(rèn)，進(jìn)行優(yōu) ?惠、免 單、退單等調(diào) ?賬操作。 結(jié)算 ?： 第一步： ? 關(guān)閉點(diǎn)歌系統(tǒng) ?并打印票據(jù)（根據(jù)客人 ?離開房可調(diào)整該步驟） ?。 二、營 ?業(yè)操作規(guī)范 1?、開臺(tái)： 點(diǎn)歌 ?系統(tǒng)開臺(tái)后，應(yīng)立即在 ?酒店美食家系統(tǒng)中開臺(tái) ?，保證點(diǎn)歌與 美食家 ?兩個(gè)系統(tǒng)中開臺(tái)時(shí)間和 ?數(shù)量上的一致性。 （ 3）工 ?作時(shí)間不得依墻靠柱東 ?倒西歪、與同事勾肩搭 ?背、在工作場所追 逐 ?游戲，不得吃零食。 ?儀容儀表： ? （ 1）上班 ?時(shí)間穿戴工裝，保持工 ?裝干凈整潔。篇四： ? KTV管理制度 ?果城紫荊花大酒店瀠溪 ?店文件 紫辦發(fā)【 20?1X】 0802號(hào) ?關(guān)于規(guī)范 KTV 運(yùn)營 ?的相關(guān)規(guī)定 [暫行 ] ? 一、日常 ?管理制度 ?作息時(shí)間： ? （ 1）白班 13?:00~22:00， ?晚班 19:00~02?:00，若有客人則待 ?客人離店后 下班。 按 ?公司規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收取臺(tái)費(fèi) ?鐘費(fèi)，違者罰款 200?元。 ? 經(jīng)理帶臺(tái)人數(shù) ?一次不能超過 6 個(gè)，不 ?能帶客人進(jìn)小姐房，違 ?者罰款 100 元。 5?、經(jīng)理所訂包廂出現(xiàn)任 ?何問題由所訂臺(tái)經(jīng)理負(fù) ?責(zé)。違者罰款 100?元。 2?、上班必須帶工牌，不 ?帶者一次罰款 20 元， ?并且不允許帶臺(tái)和輪臺(tái) ?，每周星期一至星期五 ?必 須穿制服，輪臺(tái)必 ?須穿制服，違者一次罰 ?款 100 元。 ? 不設(shè)點(diǎn)臺(tái)。 ? 不上班者取消輪 ?臺(tái)，連臺(tái)算一個(gè)臺(tái)。 ? （三）、輪臺(tái)制度 ? 每個(gè)接待 ?經(jīng)理循環(huán)輪臺(tái)。 4?、經(jīng)理訂臺(tái)須通過電話 ?或?qū)χv機(jī)向迎賓臺(tái)訂位 ?，不得擁堵在迎賓臺(tái)四 ?周影響 店容店貌和其他 ?員工工作。 ? 客人過迎賓臺(tái) ?，就只能算自來客，按 ?輪臺(tái)算，不算訂臺(tái)。 ? （二 ?）、訂臺(tái)制度 ?每天 20： ? 30 前下卡，下卡者 ?優(yōu)先，下卡后客人未到 ?該包廂又一直沒有賣出 ?去由該下卡者買 全單 ?算業(yè)績。下班時(shí) ?間是所訂位或者是輪臺(tái) ?買單后方能下班。 ? 在營業(yè)中 ?，副總級(jí)以上人員發(fā)現(xiàn) ?員工不符合規(guī)定者，將 ?連同部門經(jīng)理、主管及 ?督培部檢查人員 一并 ?處罰。 ? 例會(huì)結(jié)束后 ?，由督培部門人員進(jìn)行 ?抽查，發(fā)現(xiàn)員工不符合 ?規(guī)定者，連同部門經(jīng)理 ?、主管一并處 罰。 1 ? 客人走時(shí)應(yīng) ?說 “ 請(qǐng)慢走，歡迎下次 ?光臨 ” 。 1 ? 第一次向客 ?人點(diǎn)酒水時(shí)就說 “ 請(qǐng)問 ?需要點(diǎn)什么酒水呢？ ” ? 1 ? 如果你正在忙，有客 ?人或上司叫你辦事時(shí)應(yīng) ?說 “ 麻煩您稍等一下好 ?嗎？ ” 1 ? 若打擾了客人 ?、上司或同事應(yīng)說 “ 不 ?好意思，打擾您了 ” 。 1? 當(dāng)你帶客 ?人要去的位置時(shí)應(yīng)說 “ ?這邊請(qǐng)，請(qǐng)跟我來 ” 。 9?、幫客人點(diǎn)完酒水應(yīng)說