【正文】 由此可以看出本設(shè)計(jì) 經(jīng)濟(jì)上合理、技術(shù)上先進(jìn)、工藝上成熟、生產(chǎn)上可行、設(shè)計(jì)上規(guī)范 ， 具有較強(qiáng)的實(shí)際操作能力和代表性 ， 能夠?qū)?馬鈴薯淀粉 新工廠的建設(shè)起到較好的指導(dǎo)作用。 根據(jù)項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)分析及投資分析 ,本項(xiàng)目投資回報(bào)期為 年 ， 投資回收期短， 經(jīng)濟(jì)評價(jià)結(jié)果顯示 ， 該項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益良好 ， 每年可 實(shí)現(xiàn)利潤 萬元。 7 結(jié)論 本論文 通過對 甘肅 省年產(chǎn) 2 萬噸馬鈴薯精制淀粉 工廠的 設(shè)計(jì)與工藝論證 ，確定了 最 經(jīng)濟(jì) 、實(shí)用、合理 的 設(shè)計(jì) 方案 ， 本設(shè)計(jì)主要有以下特點(diǎn)： 在生產(chǎn)工藝和設(shè)備的選型上符合食品衛(wèi)生安全要求，工藝設(shè)計(jì)先進(jìn)、布局合理、生產(chǎn)自動化程度高 。 綜合評價(jià) 經(jīng)過 經(jīng)濟(jì) 分析，認(rèn)為該項(xiàng)目屬于競爭性較強(qiáng)的項(xiàng)目，可以獲得可觀的經(jīng)濟(jì)效益。 經(jīng)營安全率 (η )分析 年利潤為 1308。年純利潤 ＝ 1803247。 ＝ （ 7200＋ 200＋ 45＋ 140＋ 350） 3% ＝ 238 萬元 (12)生產(chǎn)總費(fèi)用： ＝ 7200＋ 200＋ 45＋ 140＋ 350＋ 130＋ ＋ ＋ ＋ 120＋238 ＝ 9519萬元 年利潤為：年銷售額－生產(chǎn)總費(fèi)用－固定成本 = 10960－ 9519－ = 萬元 銷售利潤率 銷售利潤率 =247。 預(yù)計(jì) 使用年限 ＝ 1803（ 1－ ＋ ）247。 取設(shè)備使用年限為 15年。 (5)、 綜上所 述，以 I表示投資指標(biāo)，則方案本身投資 IA為： IA＝ I1+ I2+ I3+ I4 ＝ 900+150+3+750 ＝ 1803（萬元） 年經(jīng)營費(fèi)用 (生產(chǎn)成本 )指標(biāo) 折舊費(fèi)的計(jì)算 （ A） 設(shè)固定資產(chǎn)折舊后預(yù)計(jì) 殘值為原投資的 5%。 人員培訓(xùn)費(fèi)、勘察設(shè)計(jì)費(fèi)設(shè)為總投資的 3%，即為： 50（ 萬元 ） 。 23 (4)、用于 其他建設(shè) 費(fèi)用 (I4)，如土地征購費(fèi)、人員培訓(xùn)費(fèi)、勘察設(shè)計(jì)費(fèi)等。 (2)、用于購置各種設(shè)備、工具和器具的費(fèi)用 (I2) 總費(fèi)用為 ： 150（ 萬元 ） ，見表 36 馬鈴薯淀粉生產(chǎn)主要設(shè)備清單。 (3). 廢 渣、廢 水 處理 及綜合利用 流程圖 沖送 工藝用水 馬鈴薯 沖送洗滌 挫磨淀粉乳提取 淀粉乳凈化淀粉提取 上清液 洗滌 廢 廢 淀粉洗滌廢水 干燥 廢水 水 渣 污泥 上清液 沉淀循環(huán)池 廢渣、蛋白提取 飼料 成品淀粉 6 綜合 技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析 投資指標(biāo) (1)、 用于建筑工程的各項(xiàng)費(fèi)用 (I1)計(jì)算 工廠建筑的面積為辦公大樓、倉庫、生產(chǎn)車間、鍋爐房、 配電 房、 水泵 房、生活區(qū)（飯?zhí)谩⑺奚?、休閑 區(qū) 等）、 水處理區(qū)、 綠化 區(qū) 等 。 在總排水量中 占 10～ 20％左右 ， 該水中主要是淀粉．比較清澈．重復(fù)利用價(jià)值高。 ③ 淀粉提取廢水 第三工段產(chǎn)生的是淀粉提取廢水 。 設(shè)計(jì)采 用酸化高溫壓濾法回收蛋白質(zhì) ，其工藝為：將馬鈴薯汁水酸化到 或以下，然后在雙層 滾筒干燥機(jī)中干燥，可以定 量地回收汁水中的蛋白質(zhì)。 ② 工藝廢水 22 第二 工 段產(chǎn)生的是工藝廢水 (薯渣汁水混合物 )。 即沖洗廢水、蛋白液和淀粉提取廢水。 用粉渣作 飼 料時(shí)工藝為： 濕粉渣經(jīng) 離心復(fù)篩進(jìn)行脫水處理， 烘干將含水量降低到 715%， 也可以用機(jī)械擠壓將粉渣進(jìn)行 部分脫水后青貯，青貯后能增加粉渣飼料的營養(yǎng)。 廢渣的處理及 綜合利用 淀粉生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的濕馬鈴薯渣，經(jīng)過 干燥后制成馬鈴薯干渣。 廢渣、 廢 水 處理 及綜合利用 本設(shè)計(jì) 馬鈴薯淀粉的生產(chǎn)過程中，除了制得成品淀粉外，還 生產(chǎn)出一些可以利用的副產(chǎn) 品， 主要為 提取 淀粉 后的馬鈴薯粉渣和細(xì)胞液。 車間設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生 （ 1）車間光線充足，通風(fēng)良好，地面平整、清潔、無積水、無污垢，墻面、門窗應(yīng)經(jīng)常清洗； （ 2）車間入口處設(shè)有感應(yīng)式吸收清洗設(shè)備及消毒措施； （ 3）車間設(shè)有防蚊蠅、防蟲和防鼠設(shè)施，車間門窗嚴(yán)禁隨便亂開，以防鼠、蚊蠅、飛鳥及昆蟲等侵入； （ 4）車間生產(chǎn)廢棄物每班必須定時(shí)清除，并清洗干凈； （ 5）更衣室、廁所、車間參觀走廊等公共場所必須經(jīng)常清掃、清洗、定期消毒； （ 6）操作人員在生產(chǎn)前和生產(chǎn)后應(yīng)立即對所使用的設(shè)備和物料管道進(jìn)行清洗，對于清洗不到的設(shè)備、部件及設(shè)備外部 也要及時(shí)清洗、消毒，保證設(shè)備及工藝管道的衛(wèi)生。 ⑤ 廠區(qū)廁所應(yīng)有沖水、洗手設(shè)備和防蠅、防蟲設(shè)施。 ③ 廠區(qū)要有合理的綠化面積，道路要平坦、無積水，主要通道應(yīng) 用水泥、瀝青或石塊鋪砌 ，防止塵土飛揚(yáng)。 ② 工廠生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)要分開 。 (2)、檢驗(yàn)室的設(shè)計(jì) 檢驗(yàn)室的組成按檢驗(yàn)項(xiàng)目來劃分：感 官檢驗(yàn)室、物理檢驗(yàn)室、化 學(xué)檢驗(yàn)室、細(xì)菌檢驗(yàn)室、附設(shè)精密儀器室、準(zhǔn)備間和無菌 室等。 檢驗(yàn) 室 設(shè)計(jì) (1)、檢驗(yàn)室的任務(wù) 本設(shè)計(jì) 工廠檢驗(yàn)室的任務(wù)按檢驗(yàn)對象而言，可分為：對原料的檢驗(yàn)；成品、半成品的檢驗(yàn)；包裝材料的檢驗(yàn)；水質(zhì)的檢驗(yàn)；環(huán)境的監(jiān)測等。嚴(yán)禁將原材料與非食品原料同庫存放。 堆放原材料不得過于密集 ， 必須離地面、墻壁20 cm 以上。 庫內(nèi)應(yīng)通風(fēng)良好、干燥、 清潔 ,并 具 有防 蠅 、 防鼠 設(shè) 施。電器設(shè)備 應(yīng)做好保護(hù)接地。 (4)、 做好建筑防雷和電 器 安全 措施 。 (2)、 由于本設(shè)計(jì)工廠生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng)，負(fù)荷變化大， 所以采用兩臺變壓器供電 ，以保證生產(chǎn)順利進(jìn)行。 供電系統(tǒng) 根據(jù) 供電系統(tǒng)設(shè)計(jì)的相關(guān)要求， 對于 本工廠 主要考慮以下幾個(gè)方面 來進(jìn)行 19 設(shè)計(jì)。 （ 2）物料管路和分支架空鋪設(shè)的管路采用 DN50mm 不銹鋼龍門 架 做支路，龍門架與附近設(shè)備、設(shè)施固定，管道依托固定。管路支吊架設(shè)計(jì)兩種。 管路安裝 布置原則：滿足生產(chǎn)需要，易于操作安裝，盡量縮短管線，盡量集中布置，并沿墻壁柱子邊等，架空鋪設(shè)的 管道應(yīng)不影響車輛和行人通過。 (3)、 物料管道 ① 根據(jù)物料衡算， 得 出 從淀粉乳儲灌泵出的 淀粉乳的 流量為 ，選用不銹鋼管。 ⑥ 各分 設(shè)備 入水管內(nèi)徑 2 ???? VQD ? ，查表選用 DN50 的不銹鋼管。 ④ 清洗段 設(shè)備入水管 1h 最大 流量 ， 其他各 個(gè)設(shè)備入水管 1h 最大 18 流量， 選用 不銹鋼管 。 ② 自來水流速取 2m/s,密度取 1g/cm3 。 表 36人員分配表 崗位 人數(shù) 崗位 人數(shù) 沖送工段 12 清洗工段 18 銼磨工段 9 旋流工段 9 脫水工段 6 干燥工段 6 篩分工段 6 包裝工段 12 薯渣處理工段 15 進(jìn)庫 12 更衣室 3 銷售 10 金屬檢測 3 鍋爐 9 電工機(jī)修 9 生產(chǎn)管理 5 其他 6 合計(jì) 150 生產(chǎn)人員按 一日 三班計(jì)算 ，則每班所需人員定員為： 50 人。食品工廠的主要生產(chǎn)車間直接設(shè)有機(jī)電維修小組，其成員 應(yīng)計(jì)算在車間定員之內(nèi)。耗煤量 :GDS高效冷卻淀粉篩 GDS4 1083 2310 22002400（ mm） 1臺 15000 鄭州精華實(shí)業(yè)有限公司 功率 ： Kw 自動稱重包裝機(jī) LCSDF 1500 15002150（ mm） 2臺 75000 無錫市瑞利技術(shù)開發(fā)有限公司 功率： 6 Kw CIP清洗系統(tǒng) QX1000 360015 001800（ mm） 1臺 28000 廊坊市頂天輕工機(jī)械有限公司 功率： 車間勞動力計(jì)算 (1)、 車間直接生產(chǎn)人員 本設(shè)計(jì)工廠為機(jī)械化程度較高的工廠，車間 直接 生產(chǎn)人員定員的計(jì)算按 各設(shè)備 、各工段需要的生產(chǎn)人員配備來計(jì)算，根據(jù)每臺設(shè)備需要的操作工人人數(shù)，運(yùn)輸及輔助工人數(shù)來確定各工段的定員人數(shù)， 總計(jì)各工段的人數(shù)，即為車間生產(chǎn)工人人數(shù) ， (2)、 其他 17 由上所計(jì)算的生產(chǎn)人員定員是直接生產(chǎn)人員人數(shù)。 設(shè)備選型 及 清單 表 35 馬鈴薯淀粉生產(chǎn)主要設(shè)備清單 設(shè)備名稱 型號 規(guī)格 數(shù)量 金額（元 /臺） 生產(chǎn) 廠家 備注 流送槽 RXC30 10000 15002021（ mm） 2臺 4200 寧波瑞翔機(jī)械設(shè)備有限公司 功率： 12 Kw 馬鈴薯水泵 YTTD200 /300 流量 :30m3/h 揚(yáng)程 :30 m 3臺 2300 淄博博山亞王水泵廠 功率： 11 Kw 去石機(jī) YTCSJ 4/1200 2021 14001700（ mm） 3臺 26520 天長市亞天機(jī)械有限公司 功率： 12 Kw 滾籠清洗機(jī) YTXSJ30 35001500 2000（ mm） 2臺 32500 海陽市田豐機(jī)械制造有限公司 功率 ： 螺旋輸送清洗機(jī) LS400 4000500 800（ mm） 2臺 3000 新鄉(xiāng)市永清篩分機(jī)械有限公司 功率： Kw 銼磨機(jī) cm84030 2170 13981190（ mm） 5臺 50000 鄭州精華實(shí)業(yè)有限公司 功率 ： 30 Kw 螺桿 渣漿泵 ZJB30 流量 :30m3/h 揚(yáng)程 :30 m 5臺 3200 天長市天福機(jī)械配套廠 功率 ： 11 Kw， 除砂器 YTCSQ80 1440 11202020（ mm） 3臺 3000 天長市亞天機(jī)械有限公司 功率 ： Kw 自清過濾器 YTGLQ100 1000 870 2 9800 吉林市松花湖實(shí)業(yè) 功率 ： Kw 16 1440（ mm） 臺 有限公司 淀粉液儲罐 JL50 2050（ mm） 4200（ mm） 4臺 6800 北京靜鑫通茂機(jī)械設(shè)備有限公司 功率 ： Kw 淀粉泵 乳泵 MXL8040 流量 :50m3/h 揚(yáng)程 :40m 4臺 2540 天長市亞天機(jī)械有限公司 功率 ： 11 Kw 全旋流單元 YTXL200/500淀粉旋流器 10000 5001200（ mm） 2套 180000 天長市亞天機(jī)械有限公司 總 功率 ： 1511 Kw 脫水單元 YTZKT25，真空泵 SK25 4775 2312 2213（ mm） 2套 50000 天長市亞天機(jī)械有限公司 總 功 率 :45 Kw 干燥單元 DG10型淀粉氣流干燥器 高度： 18m； 占地面積： 200m2 1套 300000 無錫市能達(dá)干燥設(shè)備有限公司 總功率 Kw。 d、 應(yīng)符合衛(wèi)生要求，故而多應(yīng)用不銹鋼材料。 15 b、 應(yīng)選用較先進(jìn)，機(jī)械化程度較高的設(shè)備。