食品工廠設計論文-乳制品工廠設計(參考版)
2024-08-21 10:40本頁面
【正文】 【參 考 文 獻】[1] 駝承癢. 乳與乳制品工藝學[M]. 中國農業(yè)出版社. 1999[2] 金世林. 乳品工業(yè)手冊[M]. 中國輕工業(yè)出版社. 1987[3] 郭成宇. 現代乳品工程技術[M]. 化學工業(yè)出版社. 2004[4] 趙晉府. 食品工藝學[M]. 中國輕工業(yè)出版社. 2001[5] 李宇. 乳品加工技術[M]. 中國輕工業(yè)出版社. 2004[6] 張洪泉. 食品加工技術設備[M]．中國食品出版社. 1987[7] 天津海河乳業(yè)周報. 2005年7月，23[8] 陳學謙. 天津海河乳業(yè)生產工藝流程手冊 121510。 總計5056萬元人民幣。 對公共系統(tǒng)的要求包括：滿足生產需要、符合衛(wèi)生要求、運行可靠、費用經濟。本設計只設廠一級維修，負責全廠的維修業(yè)務。輸送帶要符合食品衛(wèi)生的要求，采用不銹鋼帶。車間運輸：車間運輸與生產流程往往融為一體，工藝性很強。廠內運輸：指車間外廠區(qū)的各種運輸。⑸ 運輸部門 由于運輸設備的選型，與全廠總平面布局、建筑物的結構形式、工藝布置及勞工生產率均有密切的關系，因此本設計將工廠運輸列入設計范圍，并作為生產機械化、自動化的重要環(huán)節(jié)。因此，工廠的倉庫在全廠建筑面積中占有較大的比例。⑶ 質檢化驗部 本廠設立的化驗部門是對產品有關原材料進行衛(wèi)生監(jiān)督和質量檢查，確保這些原材料和最終產品符合國家衛(wèi)生和有關部門的質量標準和質量要求。⑵ 研發(fā)部 設置研發(fā)部是為了長盛不衰地保持工廠生產的創(chuàng)新能力，從而獲取較佳的經濟效果。收奶站配備制冷設備和牛奶冷卻設備，使原乳冷卻至5攝氏度左右。⑴ 原料采集部門 農墾公司奶牛場作為本廠的收奶站，奶源比較集中。動力性輔助設施：主要包括：給水排水、鍋爐房或供熱站、供電和儀表自控、采暖、空調及通風、制冷機、廢水處理廠等。6 輔助部門規(guī)劃本廠除生產車間以外的其他部門設施，為輔助設施。65= 設備用汽量估算=。(4)=≈30mm根據設計流量，選用管徑為30mm的物料管4 主要設備選型與能量估算1) 滿足工藝要求，保證產品的質量和產量2) 一般大型食品工廠應選用較先進的、機械化程度高的大型設備，中型廠則看具體條件，一些主要產品選用機械化、連續(xù)化程度高的設備，小型廠則選用較簡單的設備3) 所選設備能充分利用原料、能耗少、功率高、體積小、維修方便、勞動強度低，并能一機多用4) 所選設備應符合食品衛(wèi)生要求，易清洗裝拆，與食品接觸的材料要不易腐蝕，不致對食品造成污染5) 設備結構合理，材料性能可適應各種工
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