【正文】 本項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)安全率達(dá) 78%， 具有較好的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。 該建設(shè)項(xiàng)目位于中國(guó) 西南 地區(qū)，地理位置優(yōu)越，交通便利，勞動(dòng)力價(jià)格 較全國(guó)各地都低 ，該項(xiàng)盈利區(qū) 虧損區(qū) 稅后銷售收入 產(chǎn)品總成本 27 目的建成，加長(zhǎng)了食品鏈、帶動(dòng)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化 ，起著農(nóng)副產(chǎn)品深加工的龍頭作用，可以增加當(dāng)?shù)氐呢?cái)政和稅收收入，為貴州返 鄉(xiāng)的農(nóng)民工 增加就業(yè)機(jī)會(huì) ，并可以改善當(dāng)?shù)厝嗣袢罕姷纳钏?。 ＝ 年 盈虧平衡點(diǎn)分析 盈虧平衡點(diǎn) 計(jì)算公式如下： Q*=VfCPC? Q*─── 盈虧平衡點(diǎn)的產(chǎn)量 P ───單位產(chǎn)品價(jià)格（完稅價(jià)格） Cv─── 單位產(chǎn)品變動(dòng)成本 Cf─── 固定成本 26 P＝ 10960（ 1－ 8%） /20210= 萬(wàn)元 Cv＝ 9281/20210= 萬(wàn)元 P－ Cv＝ － = Cf＝ ＋ 238= 萬(wàn)元 Q*＝VfCPC? ＝ ＝ 9221 噸 盈虧平衡圖02021400060008000100000 5000 10000 15000 20210年產(chǎn)量（t）萬(wàn)元 圖 1 盈虧平衡圖 從盈虧平衡點(diǎn)可以看出，該項(xiàng)目產(chǎn)品投產(chǎn)后產(chǎn)量達(dá)到設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力的 46%（ 9221 噸 ） 時(shí)就可以保證不虧損。 15 ＝ 固定資產(chǎn)的維 修 （ T） 維修費(fèi)以折舊費(fèi)的 15％ 計(jì)算 ： T＝ A 15％ ＝ 15％＝ 萬(wàn) （ 4）全年折舊費(fèi)、維修費(fèi)為 （ E） ： E=A+T=+＝ 萬(wàn) 利潤(rùn)、利潤(rùn)率、投資回收期計(jì)算 利潤(rùn)計(jì)算 以下利潤(rùn)計(jì)算均以年為單位，各個(gè)品種的原料、銷售情況見(jiàn)表 61 24 表 61 各個(gè)品種原料、銷售統(tǒng)計(jì)表 品名 產(chǎn)品量 原料量 成本費(fèi)用 銷售價(jià)格 銷售收入 粗利潤(rùn) （ t） （ t） （元 /t原料 ）（元 /t成品） （萬(wàn)元） （萬(wàn)元） 優(yōu)級(jí)淀粉 16000 96000 600 5600 8960 3200 一級(jí)淀粉 4000 24000 600 5000 2021 560 合計(jì) 20210 120210 10960 3760 年產(chǎn) 2萬(wàn) t馬鈴薯淀粉 費(fèi)用包括：以全年計(jì)算 (1) 原料： 銷售收入－粗利潤(rùn) =10960－ 3760＝ 7200萬(wàn)元 (2) 包裝等： 年產(chǎn)量 每噸產(chǎn)品 包裝袋用量 （ 個(gè) /t 產(chǎn)品 ） 包裝袋單價(jià) =20210 40 =200 萬(wàn)元 (3) 用水： 年產(chǎn)量耗水量（ t/t 產(chǎn)品）水費(fèi)（元 /t ） ＝ 20210 15 ＝ 45 萬(wàn)元 (4) 用電： 年產(chǎn)量 耗電量（度 /t 產(chǎn)品）電費(fèi)（元 /t ） ＝ 20210 200 ＝ 140 萬(wàn)元 (5) 用汽： 年產(chǎn)量 蒸汽耗量（ t/t 產(chǎn)品） 蒸汽費(fèi)（元 /t 蒸汽 ） ＝ 20210 2 ＝ 350 萬(wàn)元 (6) 工資： 管理人員數(shù)月均收入 月數(shù) +工人數(shù) 日均工資天數(shù) ＝ 20 2500 12+145 40 120＝ 130 萬(wàn)元 (7) 稅收： 年銷售額稅率＝ 10960 8％＝ (8) 銷售費(fèi)： 按銷售額的 ％計(jì)算 10960 ％＝ 萬(wàn)元 25 (9) 商檢費(fèi)： 按銷售額的 ％計(jì)算 10960 ％＝ 萬(wàn)元 (10)貸款利息： 年貸款利率＝ 1500 萬(wàn)元 8％＝ 120 萬(wàn)元 (11)管理費(fèi) 、其他費(fèi) 用 （維修費(fèi)、損失費(fèi)、車間經(jīng)費(fèi)） ： 按 耗用 原輔料及 水、電、汽費(fèi)用的 3%計(jì)算。 設(shè)固定資產(chǎn)清理費(fèi)為原投資的 1%。 土地費(fèi)為： 600（ 萬(wàn)元 ）。則總的面積為 22500 m2，設(shè)建筑的費(fèi)用為每平方米為 400元，則費(fèi)用為 ： I1 ＝ 22500 400＝ 900（ 萬(wàn)元 ） 。從濃縮精制旋流器中直接排出。 在總排水量中僅占 10～20％左右 ， 從 分離 旋流器中直接排出 ， 該廢水中蛋白質(zhì)濃度在 ～ ％左右 ，是整個(gè)廢水的主要污染源．其污染物主要是淀粉、纖維、蛋白質(zhì)等有機(jī)物。 廢水的處理及綜合利用 本設(shè)計(jì)工藝中廢水來(lái)于 3個(gè)生產(chǎn)工段，形成了含 3 種不同污染物的廢水個(gè)生產(chǎn)工段．形成了含 3 種不同污染物的廢水 。 副產(chǎn)物的產(chǎn)品轉(zhuǎn)化回收，對(duì)提高馬鈴薯淀粉生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益和保 護(hù)環(huán)境都非常重要。其墻裙應(yīng)砌白色瓷 磚、地面要易于清洗消毒，并 保持清潔。生產(chǎn)區(qū)建筑布局要合理。 就檢驗(yàn)的項(xiàng)目可分為 :感官檢驗(yàn)、物理檢驗(yàn)、化學(xué)檢驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)。各種原材料應(yīng)分類貯存 ， 定期測(cè)定水分、溫度。 輔助部門(mén)設(shè)計(jì) 庫(kù)房 設(shè)計(jì) 馬鈴薯淀粉工廠主要有的倉(cāng)庫(kù)為原料倉(cāng)庫(kù)，成品倉(cāng)庫(kù)，副產(chǎn)品倉(cāng)庫(kù)，包裝材料倉(cāng)庫(kù)。 (3)、 另外，本設(shè)計(jì)工廠 主 生產(chǎn)車間的用電負(fù)荷達(dá)全廠的 1/3，所以設(shè)計(jì)變電、配電設(shè)施應(yīng)盡量靠近主生產(chǎn)車間。 車間管路 平面 布置圖見(jiàn) 附 圖 4。具體設(shè)計(jì)是公用管路自來(lái)水、蒸汽、 高度為 4000mm，純水、清洗管路設(shè)計(jì)高度為 3800mm，各設(shè)備分支管路設(shè)計(jì)標(biāo)高為 3600mm。 (2)、 蒸汽管道 蒸汽管道選用無(wú)縫鋼管， 由物料衡算結(jié)果可知， 蒸汽的 流量為 20t/h， 壓力為 ， 查表 流速 取 28m/s，其流量為 22t/h， 由表可選用 DN219 6 的無(wú)縫鋼管。 ③ 總自來(lái)水管內(nèi)徑 1 5 3 .8 8 m 21341 ???? VQD , 查表 選用 DN200 的 不銹鋼管 。 為使質(zhì)量和生產(chǎn)從組織上得到保證，根據(jù) 馬鈴薯淀粉工廠設(shè)計(jì) 情況， 按一日計(jì)算車間人員定員 ， 建立 馬鈴薯淀粉 生產(chǎn)銷售等整體的組織結(jié)構(gòu)見(jiàn) 表 39。 燃煤蒸汽鍋爐 Ⅱ 10722 55088556（ mm） 1臺(tái) 150000 菏澤鍋爐廠有限公司 額定蒸發(fā)量 :20t/h。 c、 充分利用原料，能耗少，效率高，體積小，能一機(jī)多用。 (2)、 幾個(gè)生產(chǎn)中的關(guān)鍵設(shè)備，除按實(shí)際生產(chǎn)能力所需臺(tái)數(shù)的設(shè)備外，還應(yīng)考慮備用設(shè)備。 (1)、 原輔料用量及 生產(chǎn)成本 根據(jù) 馬鈴薯中淀粉含量為 17%18%， 淀粉在干物質(zhì)中含量為 %。 制備好的亞硫酸氫鈉溶液用離心泵輸送到儲(chǔ)罐內(nèi)，在攪拌器作用下保持溶解狀態(tài)。冷卻后的淀粉進(jìn)入成品篩，在保證產(chǎn)品細(xì)度、產(chǎn)量的前提下進(jìn)入最后 一道包裝工序。 (6)、 淀粉 乳的 脫水 與干燥 經(jīng)過(guò)精制的淀粉乳水分含量為 50%~60%，不能直接進(jìn)行干燥， 應(yīng)先經(jīng)脫水 13 處理， 脫下的水返回淀粉精制工序。 (5)、 精制 該工序由除砂器和曲篩組成，對(duì)全旋流裝置分離后的淀粉乳進(jìn)一步精材處理。 (4)、 全旋流分離 銼磨后的馬鈴薯漿液在進(jìn)入提取單元之前先被 活塞 泵泵入到除砂單元去除砂粒。 粉碎采用 銼磨機(jī) 粉碎 ， 本工藝采用 一臺(tái)預(yù)碎機(jī)和一臺(tái)粉碎機(jī) 串聯(lián)聯(lián)接的兩級(jí)破碎， 能使淀粉充分游離出來(lái)， 便于粉渣分離。 原料經(jīng)過(guò)一級(jí)清洗后輸送至二級(jí)清洗機(jī)， 此段為 滾筒式 清洗 機(jī) ， 在此對(duì)原料二次清洗， 同時(shí)還可達(dá)到提升輸送 到下一工段 的目的， 二級(jí)清洗水經(jīng)循環(huán)水泵循環(huán)使用作為一級(jí)清洗機(jī)的 洗滌 水。原料在土豆泵的泵送壓力輸送下經(jīng)流送槽平緩輸送至比重式去石機(jī)，在此石頭和其它重物被分離并排出。 原料符合相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 每年總產(chǎn)量為 2 萬(wàn)噸。 馬鈴薯 收夠加工 還需符合以下條件： ① 馬鈴薯應(yīng)在收獲后一個(gè)月內(nèi)加工； ② 馬鈴薯不可受凍； ③ 馬鈴薯無(wú)發(fā)芽； ④ lkg 馬鈴薯的個(gè)數(shù)最多 15個(gè)； ⑤ 1kg 馬鈴薯的壞損量不超過(guò) 4％； ⑥ 進(jìn)入工廠的未凈化的馬鈴薯不能含有超過(guò) 5％泥沙和其它雜質(zhì)。 主車間物流為南北走向 , 人流為東西走向 , 因此 , 在主廠房北側(cè)設(shè)置原輔料倉(cāng)庫(kù) , 對(duì)原、輔料進(jìn)行儲(chǔ) 存。 (3)、 配電房、鍋爐靠近生產(chǎn)車間，減少能源消耗，鍋爐房處于生產(chǎn)車 間 上風(fēng)向位置。 (6)、 化驗(yàn)室 在辦公大樓一側(cè)，用于進(jìn)行產(chǎn)品的原料和產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)。 (2)、 預(yù)處理車間 緊鄰原料倉(cāng)庫(kù)，在更衣室旁，在本車間內(nèi)時(shí)行馬鈴薯的選料、分級(jí)、浸泡、清洗等。 土地利用系數(shù) 為 :45%～ 65%。 建筑系數(shù)＝（建筑物占地面積 +露天堆場(chǎng)面積 ） /全廠總面積 100%。 全廠面積： 22500 m2。 總平面設(shè)計(jì)的內(nèi)容 (1)、 運(yùn)輸設(shè)計(jì) 。 ② 、 生產(chǎn) 車間 與 城市 公路有一 定的防護(hù)區(qū) ，一般 30～ 50 米。 (3)、 動(dòng)力設(shè)施應(yīng)接近負(fù)荷中心。 總平面布置 設(shè)計(jì) 工廠總平面布置設(shè)計(jì)原則 總平面設(shè)計(jì)是 馬鈴薯 淀粉 工廠設(shè)計(jì)的重要組成部分 ,它是將全廠不同使用功能的建筑物 ,構(gòu)筑物按整個(gè)生產(chǎn)工藝流程 ,結(jié)合用地形條件進(jìn)行合理的布置 ,使建筑群組成一個(gè)有機(jī)整體 ,這樣既便于組織生 產(chǎn) ,又便于企業(yè)管理 ，本工廠平面布置設(shè)計(jì)原則有： (1)、 總平面設(shè)計(jì)應(yīng)設(shè)計(jì)計(jì)劃任務(wù)書(shū)和城市規(guī)劃要求，對(duì)建筑布局、方位、道路、綠化、環(huán)保等進(jìn)行綜合設(shè)計(jì) 。廠址不應(yīng)選在受污染河流的下游。宜設(shè)在 原料產(chǎn)地附近的 大中城市的郊區(qū) ，可便于原料、成品、輔料和包裝材料的運(yùn)輸。 從行業(yè)利用上看，發(fā)達(dá)國(guó)家 80%的馬鈴薯淀粉用于醫(yī)藥、紡織、造紙及石油工業(yè)等領(lǐng)域，而我國(guó)目前 90%的馬鈴薯淀粉是用于食品工業(yè)，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和國(guó)際化的推進(jìn)，食品工業(yè)以外的行業(yè)對(duì)馬鈴薯淀粉的使用將不斷增加。我國(guó)加入世貿(mào)組織后，馬鈴薯淀粉的進(jìn)口稅率降低到 17%，目前馬鈴薯淀粉的到岸價(jià)為 500 美元，而國(guó)產(chǎn)的價(jià)格僅 4000～4500 元 /噸。目前，缺口部分主要由低擋產(chǎn)品或其它產(chǎn)品替代。亞洲是馬鈴薯淀粉國(guó)際市場(chǎng)的重要銷售地區(qū)，據(jù)有關(guān)方面分析，中國(guó)目前進(jìn)口馬鈴薯淀粉 20多萬(wàn)噸，日本需要進(jìn)口 15～ 20 萬(wàn)噸，韓國(guó) 12～ 16萬(wàn)噸，臺(tái)灣地區(qū) 8～ 10萬(wàn)噸，東盟國(guó)家 20～ 30萬(wàn)噸，合計(jì) 70～ 100萬(wàn)噸。 第二階段 1988年至今 。 、 工廠非工藝設(shè)計(jì)包括：總平面、土建、采暖通風(fēng)、給排水、供電及自控、制冷、動(dòng)力、環(huán)保等的設(shè)計(jì)，重點(diǎn)設(shè)備設(shè)計(jì)、論證和計(jì)算。因此，我省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間十分廣闊。隨著馬鈴薯優(yōu)良品種的引進(jìn)和培育、推廣，我國(guó)馬鈴薯單產(chǎn)水平將迅速提高。近年來(lái)，寧夏馬鈴薯淀粉生產(chǎn)發(fā)展迅速，總體規(guī)模已遠(yuǎn)高于我省，但在原料供應(yīng)方面出現(xiàn)實(shí)際困難因而把注意力集中到我省中部靜寧；莊浪等地馬鈴薯產(chǎn)區(qū)，這也從一個(gè)側(cè)面反映了甘肅省的馬鈴薯資源優(yōu)勢(shì)。從加工淀粉、全粉的角度看， 2 干物質(zhì)含量提高 1 個(gè)百分點(diǎn)，原料消耗即可下降 6％ —— 7％，其效益優(yōu)勢(shì)不言而喻。同時(shí)，甘肅中西部廣大地區(qū)高寒、長(zhǎng)日照、少雨的氣候特征，特別有利于馬鈴薯淀粉及干物質(zhì)的積累。盡 管如此，如果僅從產(chǎn)量看，甘肅省雖然屬于國(guó)內(nèi)主要馬鈴薯產(chǎn)區(qū)，但總產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)并不突出。 我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)區(qū)主要分 布在東北、西北地區(qū)及西南部 分山區(qū)。馬鈴薯是世界上四大栽培作物之一，目前國(guó)際上種植馬鈴薯的國(guó)家達(dá) 148 個(gè)，種植面積約 2021 萬(wàn) hm2，僅次于小麥、水稻、玉米，居第 4 位，總產(chǎn)量在 3億 t以上。馬鈴薯栽培面積歐洲最大，世界上 1O 個(gè)馬鈴薯主產(chǎn)國(guó)有8個(gè)在歐洲，其次是亞洲。主要種植省區(qū)有黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、甘肅、寧夏、青海及云、貴、川等地。然而考慮發(fā)展馬鈴薯深加工產(chǎn)業(yè)的要求，從馬鈴薯原料品質(zhì)角度分析，甘肅省則具有明顯的優(yōu)勢(shì)，這一點(diǎn)主要得益于甘肅省特定的自然條件。而干物質(zhì)含量高低直接影響著馬鈴薯深加工行業(yè)的效益。寧夏、青海馬鈴薯產(chǎn)區(qū)條件與甘肅大致相同，但種植面積則無(wú)法與甘肅省相匹敵。 長(zhǎng)期以來(lái)，甘肅省馬鈴薯主要用鮮食，除作為產(chǎn)區(qū)農(nóng)民口糧外，大部分作為蔬菜出售。因此，我省馬鈴薯生產(chǎn)還有相當(dāng)大的潛力。這一新支柱產(chǎn)業(yè)的形成，可為我省中西部農(nóng)民開(kāi)辟一條新的致富門(mén)路。 、 經(jīng)濟(jì)效益分析。 受 經(jīng)濟(jì)效益和種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整影響，進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期 ,播種面積由 19