論文淺談飯店企業(yè)員工流失及應(yīng)對策略以實習(xí)酒店“虢風(fēng)會館”為例(參考版)
2025-06-08 15:50本頁面
【正文】 參考文獻(xiàn) .《人力資源管理》科學(xué)出版社 .2021 . 《飯店人力資源管理》 .中國旅游出版社 .2021 .《現(xiàn)代飯店服務(wù)心理學(xué)》，東北財經(jīng)大學(xué)出版社 .1999 4.《餐飲心理學(xué)》，東北財經(jīng)大學(xué)出版社 .2021 . 《 旅游飯店管理概論 》 高等教育出版社 . .《 管理學(xué)原理 》 南開大學(xué)出版社 . 嬪 婷 《現(xiàn)代飯店管理概論》，中國物資出版社 . 。 結(jié)束語： 影響酒店員工流失的因素很多，關(guān) 系 也很復(fù)雜，根據(jù)在酒店的實習(xí)感受，搜集材料，做了以上總結(jié)，也許很不全面，也沒有專業(yè)性， 但我個人認(rèn)為很符合實習(xí)酒店的情況，表達(dá)了離開虢風(fēng)會館員工的心聲。 六、 總結(jié) 人才對企業(yè)的生存發(fā)展非常重要，而影響員工流失的因素很多，員工的 流失 ，說明企業(yè)在管理方面，不是很完善，當(dāng)員工覺得在企業(yè)發(fā)展好，他們肯定不會輕易離開企業(yè)，當(dāng)然員工流失也有 合 理性，適當(dāng)?shù)膯T工流失有利于給酒店注入 新鮮血液，使酒店煥發(fā)新的活力，但是過高的流失率，會影響到酒店服務(wù)質(zhì)量和團(tuán)隊形象。 在虢風(fēng)會館，招 聘的員工大多是文化水平不高的農(nóng)村勞動力，還有學(xué)歷不高年齡又小的進(jìn)城打工 妹 。 等 員工 進(jìn)入酒店后才發(fā)現(xiàn)不是這樣一回事，就 有種上當(dāng)受騙的感覺，期望越高，失望越大，等員工滿腹牢騷的時候也就是離開企業(yè)的時候。虢風(fēng)會 館 在招聘時，招聘者 把酒店 說的天花亂墜，似乎一切都很完美 。在這方面，虢風(fēng)會館 應(yīng)建立一套合理的選拔 評估 機制，定時定期對員工進(jìn)行績效評估，考評前要做好充分的準(zhǔn)備，另外在 平時 也要 力求公正，實事求是，與相應(yīng)的獎懲制度相結(jié)合，做到“無功不賞，無過不罰 ，賞罰分明，有升有降 ” ，使每個員工都有升 職 的機會，這會使酒店在員工心中的形象迅速提升，鼓勵員工內(nèi)部 跳槽 ，激發(fā)員工工作熱情， 使 員工 熟悉各個部門的工作程序，提高員工工作積極性， 這樣還 能節(jié)約人力 資源 成本。對于員工所犯的一些小錯誤， 最好 進(jìn)行說服教育，如果 員工因無心之失損壞了公司的物品，公司承擔(dān)一半的損失。 在我實習(xí)結(jié)束離開的時候，酒店企業(yè) 正在 對員工的工資進(jìn)行調(diào)整 。 （二） 、 提高員工薪酬福利，扣款合情合理 工資待遇雖然不是員工流失的重要的因素，但是有 時候體現(xiàn)出員工的個人價值水平，如果工資一般，又沒有個好的關(guān)懷的工作環(huán)境，員工同樣會辭職 。 在虢風(fēng)會館，自己離職的員工有一半是因為個人勞動得不到尊重，長期積怨，最后離開。 酒店向客人出售的是服務(wù)產(chǎn)品，而產(chǎn)品質(zhì)量的高低取決于每一位員工的服務(wù)技能和服務(wù)熱情。然而，在通常情況下，員工 的流動弊大于利，員工大量流失，是飯店管理水平不高的表現(xiàn)， 是員工不滿的客觀反映，也是飯店缺乏穩(wěn)定性的信號，只有穩(wěn)定的員工隊伍，才能為客人提供穩(wěn)定的高質(zhì)量的服務(wù) 。 （四）、 影響員工積極性 在虢風(fēng)會館， 每當(dāng)有 員工離職，都會引來其他員工的感嘆，如：因為被經(jīng)理批評自己離職，使員工覺得酒店不近人情，總覺得員工的離職是酒店方面原因造成的，影響了其他員工的工作積極性。 （三）、 酒店管理混亂 由于員工流失， 管理者不得不對原來合理事情的 安排 作出調(diào)整，應(yīng)付短期內(nèi)人員空缺，無形中增大了其他員工的工作強度，從而引起 在 職 員工的不滿，在虢風(fēng)會館，經(jīng)常出現(xiàn)人員調(diào)動， 在這期間，管理方面就會出現(xiàn)混亂，如： 客人找不到服務(wù)員的局面， 客人來的時候沒有人 領(lǐng)
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