【正文】 具體的險(xiǎn)種、保費(fèi)、保額和條款內(nèi)容需要具體咨詢有關(guān)的保險(xiǎn)公司或保險(xiǎn)經(jīng)紀(jì)商。 如果酒店是委托管理，管理公司應(yīng)以業(yè)主的名義向保險(xiǎn)公司持續(xù)投保，并在投保 單上注明酒店業(yè)主為投保人，管理公司為附加受保人。 一般來說，酒店涉及到的風(fēng)險(xiǎn)有三類：財(cái)產(chǎn)類風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)營類風(fēng)險(xiǎn)、人員風(fēng)險(xiǎn)。 四、酒店綜合保險(xiǎn) 新酒店的籌備者和經(jīng)營者除了抓好內(nèi)部管理和安全防范外，還要利用外部力量和資源來 為酒店保駕護(hù)航。 具體的措施有： 與施工單位做好交接，明確相互的安全責(zé)任； 酒店保安人員要提前選拔、訓(xùn)練和到位； 嚴(yán)格出入驗(yàn)證、檢查物品、登記等制度； 全部員工的安全教育要到位，一個(gè)也不能漏，并進(jìn)行必要的訓(xùn)練； 優(yōu)先調(diào)試啟用安全監(jiān)控系統(tǒng)； 特殊時(shí)可依靠訓(xùn)練有素的隊(duì)伍來幫助過渡階段的安全守衛(wèi)； 進(jìn)行經(jīng)常性的安全檢查； 提前購買財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)、人身意外傷害險(xiǎn)、工傷險(xiǎn)、車輛險(xiǎn)等，轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)； 。嚴(yán)格獎(jiǎng)懲，是指酒店針對(duì)員工對(duì)危機(jī)事件隱患的處理情況所采取的獎(jiǎng)懲措施，合理的獎(jiǎng)懲措施的采用有利于激勵(lì)和約束員工的行為，從而提高酒店對(duì)危機(jī)事件的掌控和處理能力。高效行動(dòng)，指的是如果危機(jī)事件發(fā)生或發(fā)現(xiàn) 酒店內(nèi)存在引發(fā)危機(jī)事件的隱患時(shí)，酒店的員工應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告上級(jí)，并迅速采取切實(shí)可行、有力的措施，果斷、高效地杜絕危機(jī)事件隱患的發(fā)生，即在第一時(shí)間內(nèi)發(fā)現(xiàn)問題，實(shí)時(shí)解決問題。酒店在實(shí)際籌建、籌備和運(yùn)營過程中，每一個(gè)環(huán)節(jié)，每一項(xiàng)工作都要按規(guī)范、按程序、按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。全員參與，指的是危機(jī)事件的預(yù)防需要酒店的全體工作人員共同來完成，每一個(gè)員工頭腦中都有防范危機(jī)事件的意識(shí)，這將有助于降低酒店危機(jī)事件的發(fā)生頻率，直至做到零隱患管理。 高度重視主要是針對(duì)酒店籌備負(fù)責(zé)和領(lǐng)導(dǎo)管理層提出的。酒店作為社會(huì)公共場(chǎng)所，有其獨(dú)特的特點(diǎn)，一般來說，危機(jī)事情主要是突發(fā)公共衛(wèi)生事件和突發(fā)社會(huì)安全事故。 設(shè)備案例：某酒店的工程籌備人員責(zé)任心不 夠，對(duì)配電系統(tǒng)沒有進(jìn)行徹底的監(jiān)測(cè)和清洗、保養(yǎng)，導(dǎo)致電容補(bǔ)償短路，兩個(gè)配電柜被燒毀，造成了幾十萬元的經(jīng)濟(jì)損失。 客服案例：某酒店的衛(wèi)生間門上設(shè)計(jì)并安裝了可在里面反鎖的門鎖，但衛(wèi)生間內(nèi)沒有安裝電話。一個(gè)小 的失誤就造成了一起紫外線灼傷眼睛的集體傷害事件。等廚房工作人員上班后，順手把日光燈和紫外線燈一起打開了，然后開始工作。 5) 新酒店是火災(zāi)、交通事故、食物中毒等高發(fā)階段和場(chǎng)所。 3) 新酒店所處環(huán)境往往不理想，特別是度假型酒店遠(yuǎn)離人群和市區(qū)，娛樂設(shè)施缺乏，各單位的工作人員下班后在娛樂派遣中容易與外部人員發(fā)生糾紛。人員之間遇到意外事件 時(shí)往往不能相互幫助，彼此也容易產(chǎn)生矛盾和磨擦； 2) 新酒店工地現(xiàn)場(chǎng)安全監(jiān)控和防范設(shè)施缺乏，各類物資到處堆放，容易被盜賊等關(guān)注，也容易發(fā)生火災(zāi)。 三、意外事件與危機(jī)事件的防范 酒店在籌建和籌備過程中，其安全管理具有其特殊性，也容易發(fā)生突發(fā)事件和不安全事件，需要引起投資人、管理人的高度重視，不能單純地依靠對(duì)運(yùn)營中酒店的安全管理經(jīng)驗(yàn)，而應(yīng)針對(duì)安全隱患和不安全因素，積極采取措施防范，防止發(fā)生群死群傷的意外事件，妥善處理危機(jī)和緊急性安全事件。 （ 13）維修施工 ①維修施工使用的酒精、汽油、油漆和粘合劑等易燃危險(xiǎn)物品使用量應(yīng)以一天為限，當(dāng)日用的易燃危險(xiǎn)品應(yīng)放在封閉的容器內(nèi)，隨用隨開，未用完應(yīng)送回指定倉庫，現(xiàn)場(chǎng)不得儲(chǔ)存過夜； ②電器維修的電氣線路和設(shè)備要符合防火安全要求；電烙鐵必須放置在不燃村料制作的托架上，用后及時(shí)切斷電源； ③焊接及切割作業(yè)時(shí)，必須實(shí)行動(dòng)火制度及實(shí)施所有安全守則； ④維修工作進(jìn)行時(shí)應(yīng)妥善協(xié)調(diào)，避免有安全沖突的工序在 同一時(shí)間進(jìn)行。 1廚房的內(nèi)的電冰箱、絞肉機(jī)、切菜機(jī)等電氣設(shè)備的金屬外殼，應(yīng)有可靠的接地保護(hù)，電氣設(shè)備不得過載運(yùn)行，防止電器設(shè)備和線路受潮；廚房等潮濕地方采用防潮燈具； 1廚房?jī)?nèi)除配置常用的滅火器材，還應(yīng)配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火。 1油鍋內(nèi)油溫過高而起火時(shí)，油量較少的可沿鍋邊投入菜肴或食品，火既熄滅；如油量過多，應(yīng)該迅速蓋上鍋蓋，隔絕空氣，即會(huì)停止燃燒，同時(shí)應(yīng)該熄滅爐灶內(nèi)火焰，若有可能，可將油鍋平穩(wěn)端離爐火，待其充分冷卻后，才能打開鍋蓋再繼續(xù)烹調(diào) 。 燃?xì)鉅t灶點(diǎn)火時(shí)，必須按照“先點(diǎn)火，后開氣”的順序；如一次未點(diǎn)著時(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉閥門，稍等片刻，待燃?xì)鈹U(kuò)散后，再重新點(diǎn)火，防止發(fā)生事故。 餐廳內(nèi)應(yīng)該多放置煙灰缸、痰盂，以方便賓客丟放煙頭和火柴梗。使用酒精爐時(shí)嚴(yán)禁在火焰未熄滅前添加酒精（事故多發(fā)于此）。 餐廳內(nèi)需點(diǎn)蠟燭增加氣氛時(shí)，必須把蠟燭放置在蠟燭臺(tái)上，沒有燭臺(tái)時(shí)應(yīng)固定在非燃燒的物體上，不可靠近可燃物。 是否有大量應(yīng)用微機(jī)或視聽教材； 1電氣設(shè)備及線路裝置是否合理；及種類和使用情況； 1屋內(nèi)的墻面，地面的裝飾、窗簾、床褥等是否有難燃或阻燃材料； 1消防器材（水箱、消火栓、水帶、報(bào)警按扭、報(bào)警電話、指示燈）等； 1易燃液體及可燃物品 — 儲(chǔ)存用量、倉庫是否設(shè)置在空氣流通及陰涼地方。從國內(nèi)外酒店火災(zāi)實(shí)例來看，亂丟煙頭、火柴以及電氣事故，廚房用火不慎等是引起火災(zāi)的重要原因，而客房、廚房、餐廳則是主要失火的場(chǎng)地。廚房用火多，若可燃?xì)怏w的管道漏氣，操作不當(dāng)或烹調(diào)菜肴、油炸食品時(shí)不小心，都容易引起火災(zāi)。高檔次的酒店為了維護(hù)聲譽(yù)及滿足客戶要求，客房及餐廳等必須經(jīng)常進(jìn)行內(nèi)部裝修和設(shè)備維修，在裝修或維修設(shè)備時(shí)，要使用易燃液體稀釋油漆或用易燃的化學(xué)粘結(jié)劑地面和墻面的裝飾材料，這些液體及化學(xué)品會(huì)產(chǎn)生易燃蒸氣，如遇到明火會(huì)馬上燃燒，在維修安裝設(shè)備動(dòng)用明火時(shí)，因管道傳熱或火星掉落在可燃物上以及縫隙、夾層、垃圾井中，也會(huì)引起火災(zāi)，且不易被發(fā)現(xiàn)。住客素質(zhì)低，防火意識(shí)不強(qiáng)，隨處遺下火種（如：煙頭、火柴等），這些均增 大了酒店的火災(zāi)危險(xiǎn)性。 客流量大，火災(zāi)的因素多。酒店通道狹笮，出入口少，客人對(duì)內(nèi)部的通道又不熟悉，發(fā)生火災(zāi)時(shí)，往往驚慌失措迷失方向，擁塞在通道上造成混亂，給疏散帶來困難。這些將造成火勢(shì)蔓延，現(xiàn)在酒店都安裝空 調(diào)，而空調(diào)管道將穿過樓板和墻壁，破壞原有的防火阻隔，加上電梯井、垃圾井、電纜井等貫穿全部樓層，實(shí)際上形成了座座煙囪，一旦發(fā)生火災(zāi)，火勢(shì)將沿著這些孔洞和豎井迅速蔓延，危及全樓。 一、酒店潛在風(fēng)險(xiǎn) 可燃物多，現(xiàn)在大部分酒店的建筑都采用鋼筋混泥土或鋼結(jié)構(gòu)，但內(nèi)部裝飾材料均大量采用可燃木料和塑料制品，室內(nèi)陳設(shè)的家具、臥具、地毯以及窗簾等大部分都是可燃物質(zhì)，一旦發(fā)生火災(zāi)，這些材料就會(huì)猛烈燃燒并迅速蔓延，同時(shí)塑膠燃料燃燒會(huì)產(chǎn)生高溫、濃煙及有毒氣體，加大救火難度。過低的安全需要 舍表現(xiàn)為拿生命當(dāng)兒戲，危險(xiǎn)認(rèn)知能力的缺乏則表現(xiàn)為冒險(xiǎn)蠻干而不知其危險(xiǎn)的存在。 所謂安全意識(shí)，一般是指人在生產(chǎn)活動(dòng)中，對(duì)各種有可能造成自身及他人傷亡或其它意外事故的各種條件所保持的一種戒備和警覺的心理狀態(tài)。對(duì)于酒店業(yè)來講，安全是酒店的生命線，安全就是效益，安全工作無疑是酒店日常工作的重中之重。 強(qiáng)化對(duì)員工進(jìn)行交通安全規(guī)則的學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，創(chuàng)造“高高興興上班來，平平安安回家去”的安全就業(yè)的氛圍當(dāng)無可厚非，但是在提高員工安全意識(shí)的同時(shí)。五、加強(qiáng)健康知識(shí)宣傳，人人養(yǎng)成健康行為。四、因地制宜，形式多樣，人人參加健身活動(dòng)。根據(jù)酒店工程高空作業(yè)的特點(diǎn)，酒店除加強(qiáng)各項(xiàng)安全管理制度和操作制度，加強(qiáng)員工的安全教育， 提高員工安全意識(shí)和規(guī)范操作外，還積極開展安全、急救、抗災(zāi)害等應(yīng)急知識(shí)培訓(xùn)，掌握處理緊急和突發(fā)事件的技能，培養(yǎng)員工自我保護(hù)、防范危害和保護(hù)他人的意識(shí)。酒店根據(jù)企業(yè)員工多，接觸面廣的特點(diǎn)，積極為民工開展健康咨詢，今年酒店每半年位員工測(cè)量一次。酒店工程部細(xì)心研究了店內(nèi)外氣流走向，盡量做到將空調(diào)風(fēng)力保持在穩(wěn)定的氣流內(nèi)，在大堂等公共區(qū)域掛溫濕度計(jì)，定時(shí)檢查溫濕度，將大堂的標(biāo)準(zhǔn)保持溫度由原來 22 度提高到 24 度，僅此一項(xiàng)，每天可節(jié)約用電幾百度。措施得到有效的貫徹后，酒店 5 月份日用水量在 250噸左右， 6 月份日用水量下降到 200噸左右。 降耗節(jié)能顯成效 —— S 大酒店 自 4 月初開展推廣節(jié)能活動(dòng)后，由于措施得當(dāng)，推行有力，能源消耗明顯降低， 4 月份以前，酒店日用水量超過 300 噸以上，采取各項(xiàng)措施后，截止到 6 月 24 日，在氣溫增高，用水量增加的情況下，酒店日用水量降低到了 200 噸左右，僅此一項(xiàng)，每月可為酒店節(jié)約近萬元，在節(jié)水的同 時(shí)，酒店沒有忘記節(jié)約用電，該酒店采取了對(duì)酒店內(nèi)外各區(qū)域電燈及空調(diào)開關(guān)進(jìn)行分區(qū)域分階段分責(zé)任人進(jìn)行控制，節(jié)能效果也立竿見影，用電量同比降低了 10 個(gè)百分點(diǎn)，酒店的利潤(rùn)空間大大提高。 （ 3）一些人習(xí)慣在車?yán)锓艝|西，過重的車輛在行駛時(shí)會(huì)更費(fèi)油，要盡量清空行李箱，不要將它當(dāng)儲(chǔ)存室。據(jù)研究，使燃油能最充分燃燒的速度是每小時(shí) 40 到 100 公里；不要養(yǎng)成猛然起步、猛踩剎車、猛然給油、猛打方向等過于激烈的駕駛習(xí)慣，這不僅費(fèi)油，而且對(duì)車有害。如圖： 有一次我去到一家餐廳，發(fā)現(xiàn)在對(duì)車的節(jié)約方面有一個(gè)明確規(guī)定，讓我很有感觸，給我很大啟發(fā)。 對(duì)開關(guān)進(jìn)行清楚提示。節(jié)能燈節(jié)電效果明顯，一只 11 瓦的節(jié)能燈的照明效果與 60 瓦的普通燈相當(dāng)，且在同等時(shí)間使用可節(jié)電 78％。 如圖：錯(cuò)誤的收餐具方法導(dǎo)致餐具損耗大，水杯不與盤碟一起放易壓破、沾油后不易清潔。 （ 7）設(shè)立曝光欄，對(duì)各類浪費(fèi)現(xiàn)象進(jìn)行曝光，對(duì)各類節(jié)約舉措進(jìn)行表揚(yáng)。 舉例：廣東福記酒樓做常節(jié)約之后，每月光能源就能節(jié)約 1 萬元以上。可采用積分制鼓勵(lì)員工，對(duì)客人的支持進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。 注意事項(xiàng)：企業(yè)節(jié)約的成效關(guān)鍵在于管理者、服務(wù)者、消費(fèi)者之間的互動(dòng)效益，否則會(huì)被誤解為企業(yè)為降低成本的單邊