酒店六常實施計劃表(參考版)
2024-08-13 22:29本頁面
【正文】 （附表）第二階段（維護(hù)）、給每個部門制定衛(wèi)生指標(biāo)，并納入考核中（附表）第三階段（創(chuàng)新）、研究清潔工具創(chuàng)新，使清潔起來更加人性化。第三階段（創(chuàng)新）、采用平板電腦進(jìn)行清潔表格管理記錄和反饋。部門每日衛(wèi)生自檢表（附表）質(zhì)檢部衛(wèi)生檢查表（附表）第二階段（維護(hù)）、每月衛(wèi)生檢查總結(jié)匯報，匯報格式做成。、各部門員工下班必須把各自負(fù)責(zé)崗位衛(wèi)生清潔干凈，并在清潔檢查表上打勾，部門主管應(yīng)每天檢查員工檢查成效，并在檢查表中給予評價打分；第三階段（創(chuàng)新）、把酒店隱藏區(qū)域通過遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控，讓客人都能看到廚房衛(wèi)生環(huán)境。第二階段（維護(hù)）、每天各部門必須指定一個員工負(fù)責(zé)日常地面衛(wèi)生。清潔隱蔽處第一階段（整改）、找出各區(qū)域隱藏衛(wèi)生死角，先徹底清潔隱藏死角，然后再制定清潔頻率和要求。保證操作不當(dāng)引起不必要清潔，做到一步到位（附表）、清潔用具統(tǒng)一管理.（附圖）第二階段（維護(hù)）、將所有衛(wèi)生清潔流程標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行培訓(xùn)員工，現(xiàn)場監(jiān)督員工是否按流程進(jìn)行操作。（附圖）清潔技巧第一階段（整改）、對各區(qū)域安排衛(wèi)生大掃除，并仔細(xì)仔細(xì)檢查合格拍照并制定出衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，張貼在指定區(qū)域。（附圖）、衛(wèi)生曝光臺，把區(qū)域不合格進(jìn)行照片曝光。（附表）、各區(qū)域清潔責(zé)任區(qū)分平面圖。第三階段（創(chuàng)新）、每月找出一個可以提高工作效率項目，并跟蹤實施，記錄成效，并納入考核。服務(wù)技能大賽、出品技能大賽等，通過比賽來提高員工工作效率。（附表）、制作標(biāo)準(zhǔn)時間提示卡。第三階段（創(chuàng)新）、通過對文件視覺和內(nèi)容進(jìn)行創(chuàng)新，達(dá)到更清楚提示到位。第二階段（維護(hù)）、每月整理一次文件內(nèi)容，不需要及時清理。（附圖）、清理多余的文件柜中的文件，然后給文件進(jìn)行等級編號和保管日期界定。（附表）、制定文件等級管理制度。第三階段（創(chuàng)新）、每月組織員工對通告欄內(nèi)容進(jìn)行創(chuàng)新，每月評比優(yōu)秀部門創(chuàng)新欄。黃為工程、藍(lán)為樓面、紅為營銷、綠為廚房，粉為客房、文化欄以選擇酒店自己主色調(diào)；（附圖）、需要制作通告欄有：公司資訊欄、儀容、儀表通告欄、每個部門六常博物館欄、產(chǎn)品知識通告欄、六常組織架構(gòu)、服務(wù)通告欄、營銷目標(biāo)看板欄、等第二階段（維護(hù)）、定期更新通告欄內(nèi)容。制作通過欄以能夠更新信息為設(shè)計提前。通告欄管理制度第一階段（整改）、整個酒店需要專人負(fù)責(zé)通告欄設(shè)計。（附圖）第二階段（維護(hù)）、日常自檢，發(fā)現(xiàn)不合格提示及時更新。（附圖）、指引方向箭頭：水、電、氣。企業(yè)標(biāo)志管理制度第一階段（整改）、區(qū)域地線：可移動的用紅色，固定物品用黃色。、每月部門安排一次工作流程量化卡知識考試。（附圖）、其他部門工作操作卡。（附圖）、制定設(shè)備操作圖文并茂流程卡（附圖）、制定客房清潔流程量化卡。第三階段（創(chuàng)新）、把控制總表與電腦軟件系統(tǒng)相結(jié)合，提高遠(yuǎn)程管理能力。（附圖）第二階段（維護(hù)）、通過六常自檢來提高員工自控能力。對物品常更新的控制總表制作成簡單打印插卡式。．控制總表管理制度第一階段（整改）、各部門控制總表的制作和張貼，如茶水檔、雪柜、貨架、文件夾、布草
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