酒店工程管理與提高酒店服務(wù)質(zhì)量論文(參考版)
2024-09-13 16:30本頁面
【正文】 參考文獻(xiàn)： [1] 杜學(xué) ,李琦 .酒店工程管理 .[M].北京：清華大學(xué) 出 版社， 2020. [2] 劉永棣 .飯店工程管理 .[M].北京：中國旅游 出版社， 2020. [3] .[M].北京 .：中國旅游 出版社， 2020. 。通過以上分析可以看到酒店工程部門的管理對提高飯店服務(wù)質(zhì)量的重要性。 總之，這些飯店設(shè)施的目標(biāo)就是盡量滿足所有客人 他們可以有不同的旅行目的（商務(wù)或度假），不同的年齡，不同的健康狀況，不同的職業(yè) 對飯店的要求，從而提高飯店的服務(wù)質(zhì)量。飯店的娛樂休閑設(shè)施方面則要提供一些低強(qiáng)度運(yùn)動項(xiàng)目。飯店需要迎 合他們的需求，就要有符合他們需求的設(shè)施。科技的發(fā)展使得原先許多的不可能變得可能。所有這些人性化的細(xì)節(jié)，都會讓顧客感到滿足。衛(wèi)生間是否有足夠的空間來放置洗浴用品。飯店設(shè)施的設(shè)計(jì)應(yīng)該努力使飯店成為顧客的第二個“家” ,因?yàn)樽钗⑿〖?xì)節(jié)的設(shè)施也能影響到顧客的心情。人是飯店的主體 ,因此離開了顧客及其消費(fèi)目的飯店設(shè)施是沒有生命力的。 （一、）如何做到飯店設(shè)施人性化 顧客的目的。我們無法設(shè)想，電話不通、音響不響、電梯不動、浴室無水、房門不能正常開關(guān)的飯店能吸引顧客。為了達(dá)到這個目的，飯店要盡可能滿足客人的需求。最后，飯店的設(shè)施關(guān)系到飯店的經(jīng)營業(yè)績。所謂合理，既指客人的消費(fèi)與獲得的服務(wù)相稱，通俗地說，就是“物有所值”。其次，飯店的設(shè)施關(guān)系到價(jià)格的制定。如果這些設(shè)施失靈那么客人的生命和財(cái)產(chǎn)安全將受到威脅，這會給飯店帶來不可估量的損失?？腿嗽陲埖曛袘?yīng)當(dāng)滿足其最基本的心理需求，即安全需求?？偠灾こ滩康墓芾硎歉愫镁频杲?jīng)營管理的基礎(chǔ)，一旦基礎(chǔ)出現(xiàn)問題將威脅到整個大廈。由于酒店所有的設(shè)備運(yùn)行均由工程部負(fù)責(zé)，同時現(xiàn)代酒店是集住宿、餐飲、辦公、運(yùn)動鍵身、視聽會義、購物、治病美容等為一體的綜合場所。所謂工程服務(wù)的飯店意識和服務(wù)理念就是要讓我們的工程管理和維修人員站在客人的立場上對待這些工程和維修問題，把工程維修工作看作是直接為客人提供服務(wù)，把維修列入標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的服務(wù)質(zhì)量管理范疇，通過提高維修服務(wù)質(zhì)量從而保證飯店的服務(wù)質(zhì)量。沒有客人會愿意住在一個電梯走走停停，空調(diào)忽冷忽熱，房間馬 桶漏水，熱水時有時無，電視漫天雪花，家具喲偶系脫落的飯店。對于這些設(shè)備的運(yùn)行，工程部要巡視，監(jiān)視和記錄設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)，保證客人的正常使用。對自備水源的飯店要搞好水質(zhì)的處理，保證污染物含量不超標(biāo)。工程部應(yīng)該主動了解客源情況，根據(jù)住店、用餐、宴會和會議等客人不同需求進(jìn)行靈活的調(diào)整，并定時檢測控制，使客人感到舒 適滿意。但是，這個“運(yùn)行”絕不是簡單而被動地按照程序和規(guī)范對設(shè)備進(jìn)行操作，而是時刻考慮到客人的需求和飯店的服務(wù)質(zhì)量，主動根據(jù)客人情況有針對性的對飯店各種設(shè)備的運(yùn)行參數(shù)和運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行合理的調(diào)節(jié)和控制，以滿足客人的需求。 （ 9）開發(fā)工程管理模式和維修保養(yǎng)資源的對外輸出經(jīng)營項(xiàng)目。 （ 7）改進(jìn)員工的工作環(huán)境和工作質(zhì)量。 （ 5）研究高新技術(shù)應(yīng)用的作用與途徑。 （ 3）建立高效而適用的技術(shù)數(shù)據(jù)、管理信息和顧客意見反饋系統(tǒng)。 （ 1）選擇和確定科學(xué)合理的組織結(jié)構(gòu)、管理程序、操作程序及規(guī)范。解決酒店工程組織、運(yùn)行以及相關(guān)問題最有效的途徑，就是依據(jù)數(shù)學(xué)分析方法來設(shè)計(jì)數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)，開發(fā)有助于財(cái)務(wù)計(jì)劃和成本控制的
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