酒店前廳管理方案498元(參考版)
2024-09-12 11:37本頁面
【正文】 。 ⑸員工政黨工休由經(jīng)理領(lǐng)班安排好。員工請 7 天以上的假，必須由分店經(jīng)理簽字，再由分店經(jīng)理上交總經(jīng)理簽字方可生效，提前一星期以書面形式告假。 ⑵員工請 3 天以內(nèi)的事假，需提前 48小時，以書面報告的形式向經(jīng)理請假。 ⑷未經(jīng)批準私自不上班、請假未批準而不上班、用欺騙或隱瞞手段獲得病事假、視為曠工。 ⑵未到公司規(guī)定時間下班、未完成當天的工作私自下班、工作時間內(nèi)未經(jīng)批準擅自外出視為早退。 二十五、遲到、早退、離崗、曠工評定方法。 ⑷早退、離崗和遲到處罰一樣。 ⑵超過規(guī)定上班時間一律視遲到，每月遲到三次者扣除一天薪金，當月補貼，遲到 46 次者扣除 2天薪金及當月補貼，以此燈類推，每月遲到不足 3天者可以按事故記算。 除上述各項以外，有對店里相關(guān)的事項做出突出貢獻的也可以資鼓勵，資金獎勵看情況由經(jīng)理而定。 經(jīng)常在菜肴等各方面提前發(fā)現(xiàn)問題，及時挽回了酒店損失的可以資鼓勵。 能主動團結(jié)，協(xié)助其它區(qū)域，受到好評的，可以資鼓勵。 肯吃苦，肯上進，工作中能起到表率的可以資獎勵。 1除上述經(jīng)常出現(xiàn)的情況外，違反店里的相關(guān)其它制度也查按相應(yīng)的處罰或記事故，一般事故金額處罰不等，由經(jīng)理、領(lǐng)班靈活掌握。 1餐前準備不到位（多次）餐前檢查不到位，一個人影響區(qū)域整體形象的可記事故。 1店里組織的培訓課程，不參加或遲到除相應(yīng)處罰外可記事故。 1故意損壞酒店財產(chǎn)，除賠償外，額外記事故。 工作不認真、總出差錯，給店造成不良影響的可記事故。 頂撞上級的可記事故。 違反店里的制度規(guī)定的給予記事故。 服務(wù)中怠慢客人，屢教不改，給予記事故。 員工經(jīng)常出現(xiàn)儀容儀表不合符要求，糾正不改，給予記事故。 酒店的懲罰金額不算入營業(yè)額里，作為每月的額外獎勵，給表現(xiàn)較突出的員工發(fā)放。 ⑸前廳各種津貼補助金額。 ⑶店里給員工創(chuàng)造良好的個人發(fā)展空間，學習機會，根據(jù)個人表現(xiàn)，個別管理層次人員從本店直接提起。 二十三、前廳人員待遇 ⑴前廳員工每月可享受正常工休 4天，國慶、五一、春節(jié)享受 7 天有薪假。 二十一、店里日常維修 店里的日常修理由維修工直接負責，員工要及時把需維修的事宜記在維修本上，寫清什么原因、時間、簽上上報者姓名，修理工每天看本上的記錄進行維修。 ⑵新招人員，經(jīng)理應(yīng)安排培訓計劃和視察。 ⑼對上級領(lǐng)導(dǎo)、客人以及同事之間，要主動打招呼、問好。 ⑺不可有譏笑、辱罵、為難、貶低或打客人及同事的惡劣行為。 ⑸客人離店后但是還遺留未開瓶的酒水不得私藏，因退給吧臺。 ⑶不可接受任何客人給的財物或索要小費。 十九、行為制度 ⑴店里任何員工要做到文明禮貌，培養(yǎng)職業(yè)道德，體現(xiàn)良好素質(zhì)。 ⑻因各種原因需給客人免單的視情形而定，由分店經(jīng)理、店堂經(jīng)理負責處理。 ⑹員工不小心打破的酒水，可在外面買同樣的品種給予補上（但須保證質(zhì)量）。 ⑷因員工原因針對菜肴退掉或摔掉，按菜品的成本費用賠償。 ⑵員工對自己保管的物資丟失，視原因按價賠償，屬于公用資產(chǎn)丟失不知原因的，由區(qū)域里所有人員共同承擔。經(jīng)理、領(lǐng)班在使用權(quán)力時，可酌情處理。 十七、員工日常獎罰管理 ⑴員工獎勵由經(jīng)理、領(lǐng)班根據(jù)店里相關(guān)的獎勵制度，根據(jù)個人的業(yè)績和 對店里有貢獻的行為，而進行獎勵。 十六、員工接聽電話和日常接待 ⑴員工上班時間內(nèi)不可接聽電話（除特殊情況、長途或緊急事）經(jīng)經(jīng)理批準方可接聽，迎賓部屬于業(yè)務(wù)聯(lián)系電話，員工任何時候都不可在迎賓部接聽私人電話。 ⑸餐用紙 類使用時，客人走后可再用的，應(yīng)回收，而且給客人用時應(yīng)按人數(shù)給，不多給也不少給。 ⑶店堂電話除聯(lián)系業(yè)務(wù)外，和客人使用，任何員工不可撥打私人電話（包括吧臺人員），由吧臺人員和經(jīng)理領(lǐng)班監(jiān)督。 十五、成本控制管理 ⑴員工用員工餐，統(tǒng)一自己備用餐具，不得使用店堂的用品，員工餐不得浪費。 十四、日常權(quán)力使用 ⑴在日常工作中權(quán)力由管理層人員級別而定。 ⑶貴重客人和超過十桌以上的訂餐由經(jīng)理親自接待。 十
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