營(yíng)養(yǎng)知識(shí)專欄(參考版)
2024-09-08 19:36本頁(yè)面
【正文】 。 5．認(rèn)為牛奶越濃越好 牛奶的稀稠能夠反映牛奶的質(zhì)量，但是單純地認(rèn)為牛奶越稠越好，也是不正確的，對(duì)于牛奶，一方面它本身有一定粘度或稠度（確定在一定范圍內(nèi)），會(huì)根據(jù)地域、季節(jié)、飼草等因素的變化而變化；另外也可以添加其它成分使其稠度增加，但這就不是純鮮牛奶了。對(duì)于喜歡加熱飲用的人來(lái)說(shuō)，可用熱水（不需用開水）浸泡即可，牛奶不宜高溫久煮。所以僅從加熱后表面結(jié)皮多少來(lái)判斷，是不正確的，還需通過(guò)其他指標(biāo)進(jìn)行判斷才是上策。 3．認(rèn)為牛奶加熱后，結(jié)皮越多越好 正常牛奶中含有 %以上的脂肪，當(dāng)牛奶加熱在 80℃ 以上時(shí)，由于水分的蒸發(fā) 和乳脂肪的上浮以及蛋白質(zhì)的變性，其表面會(huì)形成 “皮膜 ”。脂肪上浮的程度與貯存的溫度有關(guān)，溫度越高，則上浮速度越快，有時(shí)可在包裝的頂層可達(dá)幾毫米的脂肪。如果發(fā)胖，可能是因?yàn)檫^(guò)多攝入熱量造成，不應(yīng)怪罪牛奶。牛奶中的蛋白和脂肪極易被人體消化吸收，牛奶含有多種免疫蛋白，因而喝牛奶有強(qiáng)壯體質(zhì)的能力，說(shuō)喝牛奶 上火 是沒有科學(xué)根據(jù)的，說(shuō)明有的消費(fèi)者對(duì)牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用了解的不全面，需要我們正確引導(dǎo)。 三、早晚一杯奶的好處 1．牛奶中含有鉀，可使血壓有所降低，減少中風(fēng)危險(xiǎn)； 2．牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能提高大腦的工作效率； 3．牛奶中的鎂能增加心臟和神經(jīng)系統(tǒng)的耐疲勞能力，牛奶中的鋅能促進(jìn)傷口愈合； 4．牛奶中的鈣能增強(qiáng)骨密度，預(yù)防骨持疏松； 5．牛奶中含有左旋色氨酸和褪黑素等物質(zhì)，睡前飲用有促進(jìn)睡眠作用。 2．每天少量多次飲牛奶比一次大量飲用的效果好，能使身體吸收更多的鈣。牛奶喝起來(lái)簡(jiǎn)單，但要達(dá)到真正補(bǔ)鈣的目的還應(yīng)注意以下幾個(gè)問(wèn)題： 1．不要空腹喝牛奶。經(jīng)乳糖酶降解乳糖的牛奶還會(huì)稍比通常的牛奶甜一點(diǎn)?？朔k法就是避免空腹時(shí)飲大量牛奶，而是先進(jìn)食一定量的其他食物或者將牛奶與其他食物同吃，以降低乳糖在腸道中的相對(duì)濃度，使細(xì)菌分解緩慢進(jìn)行，分解產(chǎn)物逐漸被吸收。 另外有人還可能空腹喝完 23小時(shí)奶后，肚子又疼又瀉， 12次腹瀉之 后，一切恢復(fù)正常。這樣是不好的。其他時(shí)間如有條件，下午 4點(diǎn)左右，晚飯前 12小時(shí)也可作為飲料喝點(diǎn)牛奶，也可以在晚上睡前喝牛奶，能有助睡眠，在喝的時(shí)候配上幾片餅干為好。理想的早餐應(yīng)當(dāng)是不僅有一定數(shù)量的碳水化合物，還應(yīng)有適量蛋白質(zhì)食物以及維生素和礦物質(zhì)。 一、如何合理飲用牛奶？ 人們常喜歡早餐時(shí)喝一杯牛奶，這是個(gè)很好的飲食習(xí)慣。它有助于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育，有益于哺乳期婦女乳汁分泌。孕婦攝入足夠數(shù)量的 DHA，有益于胎兒大腦及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。未來(lái)健康、聰明的寶寶從準(zhǔn)媽媽開始。雙 歧桿菌是健康人體腸道內(nèi)最重要的有益菌之一，它能抑制有害菌的生長(zhǎng)，保持胃腸道健康的環(huán)境。 伊利兒童 3＋奶粉是伊利集團(tuán)專為 3－ 6歲的兒童推薦的均衡營(yíng)養(yǎng)配方，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，鈣、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)及多種維生素，科學(xué)添加兒童生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要的 DHA、?；撬帷⒋蠖沽字?、亞油酸等，特別添加乳鐵蛋白、活性雙歧桿菌等，全面呵護(hù)你的寶寶，使你的寶寶在生長(zhǎng)發(fā)育最活躍的
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