haccp官方驗(yàn)證程序(ppt13)-haccp(參考版)
2024-08-22 08:47本頁(yè)面
【正文】 （ 2） 確定是否已有效控制 （ 3） 確定監(jiān)控頻率的充分程度 （ 4） 確定衛(wèi)生監(jiān)控記錄的保持 （ 5） 衛(wèi)生缺陷的糾正 第八節(jié) 美國(guó) FDA殺菌控制驗(yàn)證要點(diǎn) （ 1）食品加工廠注冊(cè)體系 （ 2）確保熱力殺菌工藝規(guī)程 （ 3）確保殺菌規(guī)程 （ 4）確保食品罐藏容器內(nèi)容內(nèi)不受污染 （ 5）確保熱力殺菌后商業(yè)無(wú)菌的狀態(tài)不受破壞 （ 6）確保人員在場(chǎng)監(jiān)督殺菌工藝規(guī)程 （ 7）確保采取了糾正行動(dòng) （ 8）確保熱力殺菌的完成得到驗(yàn)證 （ 9）確保記錄的產(chǎn)生能表明殺菌工藝規(guī)程 （ 10）規(guī)定對(duì)進(jìn)入商業(yè)流通渠道的可疑產(chǎn)品的回收 。 第七節(jié) 審查工廠的衛(wèi)生監(jiān)控 對(duì)企業(yè)衛(wèi)生監(jiān)控的驗(yàn)證，應(yīng)通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，以確定生產(chǎn)。記
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