haccp官方驗證程序(ppt13)-haccp(存儲版)
【正文】 監(jiān)控頻率的充分程度 （ 4） 確定衛(wèi)生監(jiān)控記錄的保持 （ 5） 衛(wèi)生缺陷的糾正 第八節(jié) 美國 FDA殺菌控制驗證要點 （ 1）食品加工廠注冊體系 （ 2）確保熱力殺菌工藝規(guī)程 （ 3）確保殺菌規(guī)程 （ 4）確保食品罐藏容器內(nèi)容內(nèi)不受污染 （ 5）確保熱力殺菌后商業(yè)無菌的狀態(tài)不受破壞 （ 6）確保人員在場監(jiān)督殺菌工藝規(guī)程 （ 7）確保采取了糾正行動 （ 8）確保熱力殺菌的完成得到驗證 （ 9）確保記錄的產(chǎn)生能表明殺菌工藝規(guī)程 （ 10）規(guī)定對進入商業(yè)流通渠道的可疑產(chǎn)品的回收 。 在驗證中進行以下活動： （ 1）確定被驗證的產(chǎn)品和流程 （ 2）思考并解答以下問題 （ 3）向生產(chǎn)管理人員或工人了解以下情況
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