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haccp官方驗證程序(ppt13)-haccp-wenkub

2022-08-29 08:47:00 本頁面

　

【正文】確證HACCP計劃是否有效并且被貫徹執(zhí)行。在驗證中進行以下活動：（ 1）確定被驗證的產(chǎn)品和流程（ 2）思考并解答以下問題（ 3）向生產(chǎn)管理人員或工人了解以下情況（ 4）通過思考，建立官員自己的危害分析第三節(jié) 審查工廠的危害分析完成自己的危害分析后，驗證官員們應審查工廠的危害分析，審查將包括： ? 比較流程圖 ? 確定潛在危害、顯著危害、預防措施、產(chǎn)鍵點（ CCP）的一致性 ? 工廠與官員的危害分析不一致 ? 對 SSOP的審查 ? CCP的定位、數(shù)量比較第四節(jié) 評價工廠的 HACCP計劃一旦確定了顯著危害和 CCP，進而驗證評判工廠的 HACCP計劃，以確定危害在 CC

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