haccp官方驗證程序(ppt13)-haccp(更新版)
【正文】 產(chǎn)。 第一節(jié) 初 訪 官方驗證初步訪談的目的是對生產(chǎn)企業(yè)的現(xiàn)狀進行調(diào)查，確定官方驗證所需的民政部和資料： （ 1）一般情況詢問 （ 2）特定情況詢問 （ 3）查詢體系資料 第二節(jié) 官員進行自己的危害分析 危害分析是 HACCP體系的基礎(chǔ)，驗證官員應(yīng)獨立地進行自己的危害分析，以判定企業(yè)是否已考慮到所有相關(guān)的危害。 （ 1）審核工廠 HACCP的制訂過程 （ 2）通過 HACCP作技術(shù)審查，以確定 （ 3）審查確定危害、 CCP、監(jiān)控方法、記錄、糾偏措施和驗證方法的正確性 第五節(jié) 確定 HACCP計劃的正確執(zhí)行 評價工廠的 HACCP計劃后，驗證官員應(yīng)調(diào)查確定工廠是否正確地實
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