質(zhì)量體系文件實(shí)施haccp程序(存儲(chǔ)版)
【正文】 經(jīng)驗(yàn)證已制定的 HACCP 計(jì)劃無效或生產(chǎn)加工設(shè)備、工藝改變時(shí)，須對(duì)現(xiàn)有的 HACCP 計(jì)劃進(jìn)行修改，以保證對(duì)生產(chǎn)加工過程中危害控制的有效性。 建立監(jiān)控程序：對(duì)生產(chǎn)加工過程中關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控的目的是跟蹤加工操作，并識(shí)別可能偏離關(guān)鍵限值（ CL）的趨勢(shì)，及時(shí)發(fā)現(xiàn) CCP 失控，提供加工控制的書面 文件。將預(yù)防控制措施填在“危害分析工作單”上。 描述產(chǎn)品儲(chǔ)存和銷售方法。 4. 管理內(nèi)容及要求 在建立 HACCP 體系過程中應(yīng)首先滿足下列條件 領(lǐng)導(dǎo)層的支持：在制定 HACCP 計(jì)劃前首先須得到管理層同意，只有得到公司負(fù)責(zé)人的支持， HACCP 計(jì)劃才能有效地實(shí)施。 HACCP 小組負(fù)責(zé) HACCP 計(jì)劃的制定。 描述產(chǎn)品：描述有關(guān)特性和包裝形式。 建立預(yù)防控制措施：根據(jù)相關(guān)技術(shù)資料和加工經(jīng)驗(yàn)確定控制每一種顯著危害的相應(yīng)預(yù)防措施。將關(guān)鍵限值填寫在“ HACCP 計(jì)劃表”上。將驗(yàn)證的方法和頻率填寫在“ HACCP 計(jì)劃表”上。將糾偏措施填寫在“ HACCP 計(jì)劃文件編號(hào)： KW/QMB12文件名稱：建立和實(shí)施 HACCP控制程序
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