質(zhì)量體系文件實施haccp程序(存儲版)
【正文】 經(jīng)驗證已制定的 HACCP 計劃無效或生產(chǎn)加工設(shè)備、工藝改變時，須對現(xiàn)有的 HACCP 計劃進行修改，以保證對生產(chǎn)加工過程中危害控制的有效性。 建立監(jiān)控程序：對生產(chǎn)加工過程中關(guān)鍵控制點監(jiān)控的目的是跟蹤加工操作，并識別可能偏離關(guān)鍵限值（ CL）的趨勢，及時發(fā)現(xiàn) CCP 失控，提供加工控制的書面 文件。將預(yù)防控制措施填在“危害分析工作單”上。 描述產(chǎn)品儲存和銷售方法。 4. 管理內(nèi)容及要求 在建立 HACCP 體系過程中應(yīng)首先滿足下列條件 領(lǐng)導(dǎo)層的支持：在制定 HACCP 計劃前首先須得到管理層同意，只有得到公司負責(zé)人的支持， HACCP 計劃才能有效地實施。 HACCP 小組負責(zé) HACCP 計劃的制定。 描述產(chǎn)品：描述有關(guān)特性和包裝形式。 建立預(yù)防控制措施：根據(jù)相關(guān)技術(shù)資料和加工經(jīng)驗確定控制每一種顯著危害的相應(yīng)預(yù)防措施。將關(guān)鍵限值填寫在“ HACCP 計劃表”上。將驗證的方法和頻率填寫在“ HACCP 計劃表”上。將糾偏措施填寫在“ HACCP 計劃文件編號： KW/QMB12文件名稱：建立和實施 HACCP控制程序
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