質量體系文件實施haccp程序(存儲版)
【正文】 經驗證已制定的 HACCP 計劃無效或生產加工設備、工藝改變時，須對現有的 HACCP 計劃進行修改，以保證對生產加工過程中危害控制的有效性。 建立監(jiān)控程序：對生產加工過程中關鍵控制點監(jiān)控的目的是跟蹤加工操作，并識別可能偏離關鍵限值（ CL）的趨勢，及時發(fā)現 CCP 失控，提供加工控制的書面 文件。將預防控制措施填在“危害分析工作單”上。 描述產品儲存和銷售方法。 4. 管理內容及要求 在建立 HACCP 體系過程中應首先滿足下列條件 領導層的支持：在制定 HACCP 計劃前首先須得到管理層同意，只有得到公司負責人的支持， HACCP 計劃才能有效地實施。 HACCP 小組負責 HACCP 計劃的制定。 描述產品：描述有關特性和包裝形式。 建立預防控制措施：根據相關技術資料和加工經驗確定控制每一種顯著危害的相應預防措施。將關鍵限值填寫在“ HACCP 計劃表”上。將驗證的方法和頻率填寫在“ HACCP 計劃表”上。將糾偏措施填寫在“ HACCP 計劃文件編號： KW/QMB12文件名稱：建立和實施 HACCP控制程序
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