國際食品法典委員會haccp體系及其應(yīng)用準則ppt25-haccp(參考版)

【摘要】國際食品法典委員會HACCP體系及其應(yīng)用準則HACCP應(yīng)用指南?基礎(chǔ)和前提?12個步驟?？如何建立HACCP計劃?GMP基礎(chǔ)上的前提計劃?組成HACCP工作小組?預(yù)備步驟?七個原理和HACCP計劃基礎(chǔ)和前提?食品法典《食品衛(wèi)生總則》、適當?shù)氖称贩ǖ洳僮饕?guī)范以及有關(guān)的

2024-08-21 16:23

危害分析與關(guān)鍵控制點haccpppt25-haccp(參考版)

【摘要】危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）一、HACCP危害分析和關(guān)鍵控制點，是用來控制食品安全危害的一種技術(shù)，是一種重要的管理體系。危害分析與關(guān)鍵控制點精華HACCPHazardAnalysis

2024-08-21 16:48

haccp體系在發(fā)酵乳中的應(yīng)用(ppt50)-haccp(參考版)

【摘要】1HACCP體系在發(fā)酵乳中的應(yīng)用2原奶檢驗預(yù)處理理化指標：脂肪%：≥；蛋白質(zhì)%：≥；密度(20℃/4℃)≥；酸度(以乳酸表示)%:≤；酒精實驗：至少要過74℃酒精配料預(yù)熱均質(zhì)殺菌接種冷卻

2024-08-22 08:50

haccp體系及其應(yīng)用準則(參考版)

【摘要】危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）體系及其應(yīng)用準則CAC/RCP1-1969，(1997)的附錄序言本文第一節(jié)列出了由CAC采納的危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）體系的準則。在認識到體系的具體應(yīng)用會因食品操作環(huán)境而有改變時，第二節(jié)提供了體系應(yīng)用的一般準則①。HACCP體系以科學(xué)性和系統(tǒng)性為基礎(chǔ)，識別特定危害，確定控制措施，確保食品的安全性。HACCP是一種評估危害

2025-07-01 08:05

haccp體系及其應(yīng)用準則((參考版)

【摘要】HACCP體系及其應(yīng)用準則（國際食品法典委員會）1.????前言??（HACCP）的基本原則及實施指導(dǎo)，以幫助食品企業(yè)提高食品安全的管理水平，保證食品衛(wèi)生質(zhì)量，維護消費者利益。HACCP的具體實施應(yīng)結(jié)合食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的實際情況和具體條件。??HACCP可以應(yīng)用在整個食品供應(yīng)鏈-從初級(原

2025-06-28 01:39

haccp體系文件的編制ppt120-haccp(參考版)

【摘要】HACCP體系文件的編制HACCP體系文件的編制主要內(nèi)容：?HACCP體系文件的概念?HACCP體系文件的編制依據(jù)?HACCP體系文件的編制原則?HACCP體系文件的構(gòu)成?HACCP手冊?HACCP程序文件?HACCP支持文件?HACCP記錄?HACCP、衛(wèi)生質(zhì)量、ISO9001三

2024-08-22 08:49

haccp體系及其應(yīng)用準則手冊(參考版)

【摘要】版號：A/0文件編號：HACCP手冊（依據(jù)CAC《食品衛(wèi)生通則》及其《HACCP體系及其應(yīng)用準則》）第A版實施日期分發(fā)日期持有部門分發(fā)編號受控印章編

2025-07-02 06:17

haccp(ppt141)-haccp(參考版)

【摘要】HACCP1HACCPHACCP2課程內(nèi)容概述安全支持性措施（SSM）及其方案?GMP?SSOPHACCP實施HACCP3概述HACCPHazardAnalysisandCriticalControlPoint危害分析與關(guān)鍵控制點HACCP4

2024-08-22 08:51

haccp體系在uht滅菌奶中的應(yīng)用(ppt51)-haccp(參考版)

【摘要】1HACCP體系在UHT滅菌奶中的應(yīng)用2UHT牛乳的工藝流程3原奶檢驗貯存理化指標：脂肪%：≥；蛋白質(zhì)%：≥；密度(20℃/4℃)≥；酸度(以乳酸表示)%:≤；酒精實驗：至少要過74℃酒精溫度≤8℃，時間不超過24h，超過24h，需重新檢測

2024-08-22 08:50

haccp知識培訓(xùn)ppt136-haccp(參考版)

【摘要】HACCP知識培訓(xùn)培訓(xùn)是為了共同提高來自中國最大的數(shù)據(jù)庫下載HACCPHazardAnalysisCriticalControlPoint危害分析和關(guān)鍵控制點來自中國最大的數(shù)據(jù)庫下載定義HACCPHACCP是危害分析和關(guān)鍵控制點（HazardAnalysisCriticalContr

2024-08-22 08:44

haccp內(nèi)審知識(ppt103)-haccp(參考版)

【摘要】HACCP內(nèi)審知識學(xué)習(xí)方法§比較§研究§實踐§改進第一部分HACCP內(nèi)部審核概論?食品安全管理體系成功地完成培訓(xùn)課程的學(xué)員應(yīng)能夠：?(1)說明食品安全管理體系的發(fā)展過程和特點；?(2)闡述HACCP的7個原理及其之間的相互關(guān)系；

2024-08-22 08:49

haccp官方驗證程序(ppt82)-haccp(參考版)

【摘要】驗證食品安全問題?經(jīng)濟上受到嚴重損害–美國每年7200萬人發(fā)生食源性疾病，占總?cè)丝诘?0%左右，約造成3500億美元的–英國1987年至1999年期間證實的瘋牛病病牛達17萬頭，損失300億美元?影響到消費者對政府的信任–比利時二噁英污染事件，衛(wèi)生部長和農(nóng)業(yè)部長下臺，也使執(zhí)政長達40年之久的社會

2024-08-22 08:46

haccp官方驗證程序(ppt13)-haccp(參考版)

【摘要】官方驗證的作用是：驗證食品生產(chǎn)企業(yè)是否符合食品法律、法規(guī)的要求；確證HACCP計劃是否有效并且被貫徹執(zhí)行。官方驗證的程序包括：★初步訪談；★官員進行自己的危害分析；★審查工廠的危害分析；★評價工廠的HACCP計劃；★確定HACCP計劃的正確執(zhí)行；★審查HACCP記錄；

2024-08-22 08:47

gmp、ssop和haccpppt96-haccp(參考版)

【摘要】GMP、SSOP和HACCP良好作業(yè)規(guī)范GMP?GoodManufacturingPracticeGMP部分的講解內(nèi)容?良好操作規(guī)范（GMP）簡介?良好操作規(guī)范（GMP）體系?CAC：食品衛(wèi)生通則CAC/RCP1-1969,(1997)，1999年修訂?國外良好操作規(guī)范簡介?出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)

2024-08-22 08:52

haccp在蜂產(chǎn)品原料控制中的應(yīng)用(ppt45)-haccp(參考版)

【摘要】HACCP在蜂產(chǎn)品原料控制中的應(yīng)用——用2種聚類法對蜂產(chǎn)品原料氯霉素檢測的關(guān)鍵限值的科學(xué)確認四川檢驗檢疫局食檢處?2020年初，因氯霉素（CAP）殘留超標我國蜂產(chǎn)品全線退出歐盟市場，并在多國發(fā)生連鎖反應(yīng)，2020年7月歐盟才解除對我國包括蜂產(chǎn)品在內(nèi)的動物源性食品的禁令。?目前中國蜜蜂養(yǎng)殖業(yè)的獸藥殘留監(jiān)控體系仍處于逐步規(guī)

2024-08-22 08:47

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