國(guó)際食品法典委員會(huì)haccp體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則ppt25-haccp(參考版)

【摘要】國(guó)際食品法典委員會(huì)HACCP體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則HACCP應(yīng)用指南?基礎(chǔ)和前提?12個(gè)步驟?？如何建立HACCP計(jì)劃?GMP基礎(chǔ)上的前提計(jì)劃?組成HACCP工作小組?預(yù)備步驟?七個(gè)原理和HACCP計(jì)劃基礎(chǔ)和前提?食品法典《食品衛(wèi)生總則》、適當(dāng)?shù)氖称贩ǖ洳僮饕?guī)范以及有關(guān)的

2025-08-13 16:23

危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)haccpppt25-haccp(參考版)

【摘要】危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）一、HACCP危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)，是用來(lái)控制食品安全危害的一種技術(shù)，是一種重要的管理體系。危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)精華HACCPHazardAnalysis

2025-08-13 16:48

haccp體系在發(fā)酵乳中的應(yīng)用(ppt50)-haccp(參考版)

【摘要】1HACCP體系在發(fā)酵乳中的應(yīng)用2原奶檢驗(yàn)預(yù)處理理化指標(biāo)：脂肪%：≥；蛋白質(zhì)%：≥；密度(20℃/4℃)≥；酸度(以乳酸表示)%:≤；酒精實(shí)驗(yàn)：至少要過(guò)74℃酒精配料預(yù)熱均質(zhì)殺菌接種冷卻

2025-08-14 08:50

haccp體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則(參考版)

【摘要】危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則CAC/RCP1-1969，(1997)的附錄序言本文第一節(jié)列出了由CAC采納的危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系的準(zhǔn)則。在認(rèn)識(shí)到體系的具體應(yīng)用會(huì)因食品操作環(huán)境而有改變時(shí)，第二節(jié)提供了體系應(yīng)用的一般準(zhǔn)則①。HACCP體系以科學(xué)性和系統(tǒng)性為基礎(chǔ)，識(shí)別特定危害，確定控制措施，確保食品的安全性。HACCP是一種評(píng)估危害

2025-07-01 08:05

haccp體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則((參考版)

【摘要】HACCP體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則（國(guó)際食品法典委員會(huì)）1.????前言??（HACCP）的基本原則及實(shí)施指導(dǎo)，以幫助食品企業(yè)提高食品安全的管理水平，保證食品衛(wèi)生質(zhì)量，維護(hù)消費(fèi)者利益。HACCP的具體實(shí)施應(yīng)結(jié)合食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的實(shí)際情況和具體條件。??HACCP可以應(yīng)用在整個(gè)食品供應(yīng)鏈-從初級(jí)(原

2025-06-28 01:39

haccp體系文件的編制ppt120-haccp(參考版)

【摘要】HACCP體系文件的編制HACCP體系文件的編制主要內(nèi)容：?HACCP體系文件的概念?HACCP體系文件的編制依據(jù)?HACCP體系文件的編制原則?HACCP體系文件的構(gòu)成?HACCP手冊(cè)?HACCP程序文件?HACCP支持文件?HACCP記錄?HACCP、衛(wèi)生質(zhì)量、ISO9001三

2025-08-14 08:49

haccp體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則手冊(cè)(參考版)

【摘要】版號(hào)：A/0文件編號(hào)：HACCP手冊(cè)（依據(jù)CAC《食品衛(wèi)生通則》及其《HACCP體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》）第A版實(shí)施日期分發(fā)日期持有部門分發(fā)編號(hào)受控印章編

2025-07-02 06:17

haccp(ppt141)-haccp(參考版)

【摘要】HACCP1HACCPHACCP2課程內(nèi)容概述安全支持性措施（SSM）及其方案?GMP?SSOPHACCP實(shí)施HACCP3概述HACCPHazardAnalysisandCriticalControlPoint危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)HACCP4

2025-08-14 08:51

haccp體系在uht滅菌奶中的應(yīng)用(ppt51)-haccp(參考版)

【摘要】1HACCP體系在UHT滅菌奶中的應(yīng)用2UHT牛乳的工藝流程3原奶檢驗(yàn)貯存理化指標(biāo)：脂肪%：≥；蛋白質(zhì)%：≥；密度(20℃/4℃)≥；酸度(以乳酸表示)%:≤；酒精實(shí)驗(yàn)：至少要過(guò)74℃酒精溫度≤8℃，時(shí)間不超過(guò)24h，超過(guò)24h，需重新檢測(cè)

2025-08-14 08:50

haccp知識(shí)培訓(xùn)ppt136-haccp(參考版)

【摘要】HACCP知識(shí)培訓(xùn)培訓(xùn)是為了共同提高來(lái)自中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載HACCPHazardAnalysisCriticalControlPoint危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)來(lái)自中國(guó)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)下載定義HACCPHACCP是危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HazardAnalysisCriticalContr

2025-08-14 08:44

haccp內(nèi)審知識(shí)(ppt103)-haccp(參考版)

【摘要】HACCP內(nèi)審知識(shí)學(xué)習(xí)方法§比較§研究§實(shí)踐§改進(jìn)第一部分HACCP內(nèi)部審核概論?食品安全管理體系成功地完成培訓(xùn)課程的學(xué)員應(yīng)能夠：?(1)說(shuō)明食品安全管理體系的發(fā)展過(guò)程和特點(diǎn)；?(2)闡述HACCP的7個(gè)原理及其之間的相互關(guān)系；

2025-08-14 08:49

haccp官方驗(yàn)證程序(ppt82)-haccp(參考版)

【摘要】驗(yàn)證食品安全問(wèn)題?經(jīng)濟(jì)上受到嚴(yán)重?fù)p害–美國(guó)每年7200萬(wàn)人發(fā)生食源性疾病，占總?cè)丝诘?0%左右，約造成3500億美元的–英國(guó)1987年至1999年期間證實(shí)的瘋牛病病牛達(dá)17萬(wàn)頭，損失300億美元?影響到消費(fèi)者對(duì)政府的信任–比利時(shí)二噁英污染事件，衛(wèi)生部長(zhǎng)和農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)下臺(tái)，也使執(zhí)政長(zhǎng)達(dá)40年之久的社會(huì)

2025-08-14 08:46

haccp官方驗(yàn)證程序(ppt13)-haccp(參考版)

【摘要】官方驗(yàn)證的作用是：驗(yàn)證食品生產(chǎn)企業(yè)是否符合食品法律、法規(guī)的要求；確證HACCP計(jì)劃是否有效并且被貫徹執(zhí)行。官方驗(yàn)證的程序包括：★初步訪談；★官員進(jìn)行自己的危害分析；★審查工廠的危害分析；★評(píng)價(jià)工廠的HACCP計(jì)劃；★確定HACCP計(jì)劃的正確執(zhí)行；★審查HACCP記錄；

2025-08-14 08:47

gmp、ssop和haccpppt96-haccp(參考版)

【摘要】GMP、SSOP和HACCP良好作業(yè)規(guī)范GMP?GoodManufacturingPracticeGMP部分的講解內(nèi)容?良好操作規(guī)范（GMP）簡(jiǎn)介?良好操作規(guī)范（GMP）體系?CAC：食品衛(wèi)生通則CAC/RCP1-1969,(1997)，1999年修訂?國(guó)外良好操作規(guī)范簡(jiǎn)介?出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)

2025-08-14 08:52

haccp在蜂產(chǎn)品原料控制中的應(yīng)用(ppt45)-haccp(參考版)

【摘要】HACCP在蜂產(chǎn)品原料控制中的應(yīng)用——用2種聚類法對(duì)蜂產(chǎn)品原料氯霉素檢測(cè)的關(guān)鍵限值的科學(xué)確認(rèn)四川檢驗(yàn)檢疫局食檢處?2020年初，因氯霉素（CAP）殘留超標(biāo)我國(guó)蜂產(chǎn)品全線退出歐盟市場(chǎng)，并在多國(guó)發(fā)生連鎖反應(yīng)，2020年7月歐盟才解除對(duì)我國(guó)包括蜂產(chǎn)品在內(nèi)的動(dòng)物源性食品的禁令。?目前中國(guó)蜜蜂養(yǎng)殖業(yè)的獸藥殘留監(jiān)控體系仍處于逐步規(guī)

2025-08-14 08:47

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