【正文】 10 5. 安全用電（不準(zhǔn)用電爐、電飯煲及其它大功率電器，不準(zhǔn)在宿舍中私自拉電線及插座） 10 6. 是否私自調(diào)換床位，是否男女混住，是否 有外人留住宿舍 10 7. 宿舍內(nèi)是否存放有毒及易燃易爆物品 10 8 愛護(hù)公司財(cái)產(chǎn)（節(jié)約用水、電及愛護(hù)其它 設(shè)備） 10 9. 宿舍清靜（不準(zhǔn)大聲喧嘩、放音響、吸煙、 酗酒、賭博、打架、收放黃色 錄象帶） 10 10. 其它 10 合計(jì)分?jǐn)?shù)： 注： 此份表格由防損部和辦公室人員一齊檢查，每周至少檢查一次。 3． 7 如有違反其他的宿舍管理?xiàng)l例，視情節(jié)輕重，按公司規(guī)定給予處罰。 3． 6 不準(zhǔn)留宿外來人員。不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)燃點(diǎn)帶火種器具（包括煤氣爐具、蠟燭、煤油燈等）。如有違反，第一次扣罰當(dāng)月全額工資，第二次發(fā)現(xiàn)立即作開除處理。 3． 3 嚴(yán)禁在宿舍范圍內(nèi)進(jìn)行酗酒滋事、吸煙、大聲喧嘩、形象不良，打架斗毆及進(jìn)行黃、賭、毒等違法犯罪活動(dòng)；否則一律開除并送公安機(jī)關(guān)處理。 3． 2 嚴(yán)禁偷盜事件的發(fā)生，未經(jīng)允許，不得挪用他人物品，如有發(fā)生現(xiàn)象，對(duì)偷盜者給予重罰，并即時(shí)開除并送公安部門處理。 2． 2． 10． 6 不準(zhǔn)留宿外來人員。 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 47 2． 2． 10． 4 不準(zhǔn)私接、私拉電線。 2． 2． 10． 2 不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)焚燒物品及使用大功率電器（包括電熱絲、電爐、電飯煲、電水壺或其他大功率電器）。 2． 2． 10 內(nèi)宿人員必須嚴(yán)格遵守宿舍六不準(zhǔn)制度。 2． 2． 8員工搬離宿舍，行李須經(jīng)防損部檢查方可離開。 2． 2． 6 潔身自愛，未經(jīng)他人允許不得使用他人物品，嚴(yán)禁偷竊他人財(cái)物，否則一律開除并送公安機(jī)關(guān)處理。 2． 2． 4 宿舍定時(shí)關(guān)燈，住宿人員必須在凌晨 12： 00 之前回宿舍休息（加班人員除外），如有特殊情況須向宿舍長(zhǎng)請(qǐng)假。 2． 2． 2自覺節(jié)約用水，用電，如有故意浪 費(fèi)行為一律處分。 2． 1． 11 任何人有權(quán)利制止破壞環(huán)境衛(wèi)生的行為，對(duì)不聽勸者報(bào)上級(jí)處理。 2． 1． 9垃圾臟物及廢物品必須按規(guī)定位置放好。 2． 1． 3嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)外亂丟雜物。 宿舍衛(wèi)生管理 2． 1． 1講究公共及個(gè)人衛(wèi)生，保持環(huán)境清潔。 、電，由防損主管派人負(fù)責(zé)檢查。 .9 不得讓外人在員工宿舍單獨(dú)停留，晚上會(huì)客時(shí)間不能超過 10： 30 分，每天由防損主管負(fù)責(zé)派人檢查。 ，不準(zhǔn)男女混住。 ，不得亂倒垃圾、亂倒水、亂吐痰等，實(shí)行門前“包凈”，由防損主管負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查。員工如需調(diào)換宿舍或床位，需書面向行政文員申請(qǐng)，經(jīng)店長(zhǎng)及防損主管同意，批準(zhǔn)后才能調(diào)換。 二、 對(duì)員工的培訓(xùn) 1． 新員工上崗前的培訓(xùn)； ? 培訓(xùn)內(nèi)容：公司規(guī)章制度、企 業(yè)文化、服務(wù)禮儀、各區(qū)域業(yè)務(wù)知識(shí) /實(shí)操、顧客服務(wù)、其他相關(guān)課程； 2． 在職員工的崗位培訓(xùn)； ? 培訓(xùn)內(nèi)容：強(qiáng)化業(yè)務(wù)技能和顧客服務(wù)，以實(shí)操和考核并重； 3． 對(duì)合作經(jīng)營(yíng)單位職工、促銷員的上崗前及在崗培訓(xùn)。 D） 查閱工資程序 遵循當(dāng)月工資次月查詢?cè)瓌t。 ○ 5 凡員工請(qǐng)假 15 天以上，需由總經(jīng)理審批。 ○ 3 店長(zhǎng)、主任、經(jīng)理請(qǐng)假由總監(jiān)審批。） 請(qǐng)假審批權(quán)限： ○ 1 店長(zhǎng)助理以下的員工請(qǐng)假由店長(zhǎng)審批。 ○ 3 未按以上程序自行休假的員工一律按曠工處理。超過期限的報(bào)人力資源部或總監(jiān)、總經(jīng)理審批。員工休假后要及時(shí)到本部門負(fù)責(zé)人處消假，部門負(fù)責(zé)人簽署意見后將員工《請(qǐng)假單》存檔，月初隨考勤卡報(bào)總經(jīng)辦。 凡員工調(diào)動(dòng)、辭工、辭退、開除、離崗之前，必須填寫《辦理離職手續(xù)登記》將手續(xù)辦完備后，方可離崗，否則不計(jì)發(fā)工資。 員工職務(wù)任免規(guī)定： 員工職務(wù)的任免權(quán)限：門店主管、店長(zhǎng)助理、店長(zhǎng)、總部經(jīng)理助理、主任以上干部由總經(jīng)理決定任免（聘任或解雇）。手續(xù)完備后，即可計(jì)發(fā)工資。主管、助理級(jí)干部報(bào)店長(zhǎng)、部門總監(jiān)簽署意見，由人力資源部審批，下發(fā)批復(fù)。 員工的辭工規(guī)定： （ 1）、員工辭工需提前 30 天填寫《離職申 請(qǐng)表》，然后逐級(jí)上報(bào)審批。 （ 2）、 （ 3）、儲(chǔ)備干部以下員工在本公司內(nèi)部流動(dòng)，應(yīng)由本人提出申請(qǐng)，經(jīng)調(diào)出、調(diào)入雙方單位同意，區(qū)域經(jīng)理簽署意見，經(jīng)人力資源部批準(zhǔn)下發(fā)調(diào)令方可執(zhí)行。門店負(fù)責(zé)新入職員工的接待，以及工牌、工衣、考勤卡 等的發(fā)放工作。 6 離職 連鎖店員工的離職需經(jīng)所屬連鎖店店經(jīng)理審簽。 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 42 4 請(qǐng)假 員工請(qǐng)假 7 天內(nèi)由店經(jīng)理審擬，請(qǐng)假 14 天以內(nèi)由部門總監(jiān)審批，請(qǐng)假 15 天以上由總經(jīng)理審批。 2 培訓(xùn) 店經(jīng)理有指導(dǎo)所轄區(qū)域員工的責(zé)任。 1）季度民主考核 2）崗位公開民主競(jìng)爭(zhēng) 3）每月送貨明星 /服務(wù)標(biāo)兵評(píng)比 4）崗位技能競(jìng)爭(zhēng) 5）演講 /辯論比賽 /知識(shí)競(jìng)賽 6）其他工余活動(dòng) /競(jìng)賽 二） 人事管理 （一） 管理權(quán)限 店經(jīng)理是連鎖店的代表者，負(fù)責(zé)連鎖店員工的日常管理，有所轄連鎖店員工任免、晉升、調(diào)動(dòng)、獎(jiǎng)懲、離職和店面人員配置的建議權(quán)。 4 交接 檢查區(qū)域交接記錄及交接工作。 2 顧客 收集顧客意見。 高峰中整理 銷售時(shí)段、客流數(shù)據(jù)跟蹤及分析，廣播宣傳是否到位、合理安排各區(qū)人手。 營(yíng)業(yè)中 營(yíng) 1 商品 補(bǔ)貨。 7 下水道是否通暢。 5 堆頭是否 整齊、方正。 2 門前、賣場(chǎng)通道是否清潔，燈光是否明亮。 3 貨架上的 POP 是否規(guī)范、醒目，并與商品一一相對(duì)應(yīng)。 4 POP整理 1 POP 吊牌是否整齊，間距是否得當(dāng)。 6 是否做好拉架。 3 4 標(biāo)價(jià)牌、標(biāo)價(jià)簽與商品是 否一一對(duì)應(yīng)。 3 貨架整理 1 貨架上商品種類是否齊全。 2 端架整理 1 端架商品是否是重點(diǎn)推介商品，促銷展示期是否到期。 賣場(chǎng)的整理檢查 1 櫥窗整理 1 櫥窗的布置、商品的陳列是否具有吸引力。 5 查閱 昨日營(yíng)業(yè)額未 達(dá)目標(biāo)原因及改善、商品銷售狀況分析。 2 設(shè)備用具 POS 機(jī)、電子秤、立柜、斜面展柜、島柜、凍庫(kù)、冷藏庫(kù)、熱柜、循環(huán)系統(tǒng)、空調(diào)冷氣、購(gòu)物車、購(gòu)物籃等。 三） 目標(biāo)管理上交或下發(fā)時(shí)間安排： 1） 營(yíng)運(yùn)部目標(biāo)管理卡于每月 28 日前下發(fā)至各門店； 2） 門店目標(biāo)管理卡于每月 1 日上交 /上傳至營(yíng)運(yùn)部； 3） 門店工作月報(bào)于每月 2 日上交 /上傳至營(yíng)運(yùn)部； 4） 各柜組目標(biāo)管理卡于每月 28 日上交至店長(zhǎng)處； 5） 各值班經(jīng)理（柜組主管）工作周報(bào)于每周一下午上交至店長(zhǎng)處，同時(shí)，建立相應(yīng)的周報(bào)簿； 6） 各值班經(jīng)理（柜組主管）工作月報(bào)于每月 3 日上交至店長(zhǎng)處，同時(shí)，建立相應(yīng)的月報(bào)簿； 四） 各店務(wù)必依時(shí)上交，若因特 殊情況而未能上交者，必須盡快通知區(qū)域經(jīng)理，否則，將對(duì)有關(guān)責(zé)任人作出處罰。 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 32 七）目標(biāo) /計(jì)劃管理 有關(guān)要求如下： 一） 門店根據(jù)營(yíng)運(yùn)部下達(dá)的年度 /月度計(jì)劃，細(xì)化成“進(jìn)度表”分解到柜組 /個(gè)人，逐周 /月落實(shí)。 公司依據(jù)具體情況對(duì)遺失證照及時(shí)進(jìn)行申明作廢等處理通報(bào)。 證照 使用 需要使用各種證照原件辦理業(yè)務(wù)的，必須由經(jīng)手人辦理借用手續(xù)。 合作經(jīng)營(yíng)單位及其工作人員同樣要求具備以上條款。辦妥后交由店面懸掛于辦公室內(nèi)，需年審、變更、補(bǔ)辦時(shí)交回總經(jīng)理辦公室代辦。 六）證照管理 連鎖店門店正常營(yíng)業(yè)須持有的執(zhí)照、證件有營(yíng)業(yè)執(zhí)照（正、副本）、注冊(cè)稅務(wù)登記證、企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、環(huán)境衛(wèi)生許可證、酒類零售許可證、煙草零售許可證、文化經(jīng)營(yíng)許可證、計(jì)生用品專營(yíng)許可證等；還包括營(yíng)業(yè)人員的暫住證、健康證、衛(wèi)生知識(shí)合格證、流動(dòng)人口計(jì)劃生育證。 鎖匙報(bào)失 門店鎖匙丟失后應(yīng)立即上報(bào)店長(zhǎng)，更換新的門鎖，嚴(yán)禁私自配備鑰匙。若防損主管調(diào)崗、辭退時(shí)，所管鑰匙應(yīng)全部轉(zhuǎn)交新的防損主管，新防損主管應(yīng)及時(shí)將全部鑰匙更換。早上開門前或晚班下班清場(chǎng)后，由防損值班員與值班經(jīng)理分別鎖上各自門鎖。 鎖匙種類 門店現(xiàn)有的鎖匙有 :卷閘門鎖匙、后門鎖匙、倉(cāng)庫(kù)門鎖匙、緊急出口門鎖匙、保險(xiǎn)柜鎖匙及備用鎖匙、 POS 機(jī)錢箱鎖匙、煙酒柜鎖匙、工衣柜鎖匙等其他必營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 30 備鎖匙。收銀員應(yīng)及時(shí)做好當(dāng)班記錄，主管每晚匯總一次，及時(shí)反饋相關(guān)區(qū)域。 4 服務(wù)臺(tái)交接班 5 防損員的交接班 防損員的交接班內(nèi)容包括：辦公設(shè)備的交接（對(duì)講機(jī)、鎖匙）、安全設(shè)備的交接、員工違規(guī)行為記錄（遲到、早退、代打卡等）、當(dāng)班情況記錄以及其他注間事項(xiàng)交接，交接人均需簽名確認(rèn)，發(fā)現(xiàn)問 題及時(shí)上報(bào)反饋。記錄每天來貨情況（到貨率、缺貨率、到貨數(shù)量、到貨質(zhì)量）、訂貨情況、商品銷售信息（商品停銷、供應(yīng)商退場(chǎng)、商品近期、商品退貨、商品異動(dòng)處理的填報(bào)、促銷信息等）以及下一班需做重點(diǎn)事項(xiàng)等。信息中心每月不定期抽查兩次。營(yíng)運(yùn)部每月抽查營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 29 班 兩次。 四）交接班管 理 序號(hào) 項(xiàng)目 內(nèi) 容 1 值班經(jīng)理交接當(dāng)班經(jīng)理必須詳盡記錄當(dāng)班期間所發(fā)生的事情，下一班急需解決的事項(xiàng)及公司各部門需口頭傳達(dá)的通知等。印章的停用應(yīng)及進(jìn)進(jìn)行登記，所有對(duì)我印章的廢止均應(yīng)發(fā)布相關(guān)廢止通報(bào)。 序號(hào) 項(xiàng)目 內(nèi) 容 1 印章保 管 印章報(bào) 失 發(fā)現(xiàn)印章遺失的連鎖店或個(gè)人 應(yīng)立即上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)和財(cái)務(wù)部、防損部、營(yíng)運(yùn)部、采購(gòu)部等有關(guān)部門，公司依據(jù)具體情況對(duì)遺失印章進(jìn)行申明作廢等處理通報(bào)。印章由總經(jīng)理辦公室在分店開業(yè)時(shí)統(tǒng)一辦理，并且在使用前已經(jīng)在總經(jīng)理辦公室留印模存檔。 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 27 三） 印章管理 項(xiàng)目 內(nèi)容 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 一、整理 (SEIRI) 、文件等是否放置整齊 ? ? ? ? ? 二、整頓 (SEITON) ? 、資料是否有分類定位？ 放置 ,資料是否標(biāo)示 ? 、標(biāo)示、整齊？ 三、清掃 (SEISO) ? ? ? 四、清潔 SEIKETSU 、粘貼？ ？ ? 、 資料是否保干凈整潔？ 五、教養(yǎng) SHITSUKE ? ? ? 、資料位置是否能迅速找到？ 歸位 ? ? ? 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 28 連鎖店并未配備公司或部門的印章。組長(zhǎng)應(yīng)將本期各種數(shù)據(jù)與前 /同期比較，制定出下期的工作目標(biāo)。 3 員工 大會(huì) 4 區(qū)域工作會(huì)議 5 各區(qū)域周（月）例會(huì) 例會(huì)選擇每周三 14： 30 分交接班時(shí)間。于每周二中午 14： 30 分交接班時(shí)召開，總結(jié)前一周本店的工作情況，通報(bào)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和近期經(jīng)營(yíng)分析，傳達(dá)公司指示， 布置本周工作任務(wù)。解決店面各類各階段存在的主要問題，總結(jié)前段時(shí)間的工作，傳達(dá)公司指標(biāo)與信息，布置下階段的工作任務(wù)等。 資 料 1 數(shù)據(jù)記 錄和分析，人員異動(dòng)、請(qǐng)假，店面的申請(qǐng)報(bào)告、建議與意見，顧客意見等。 競(jìng)爭(zhēng)店調(diào)查 同時(shí)段與本店?duì)I業(yè)狀況比較（營(yíng)業(yè)額、來客數(shù)、促銷狀況、重點(diǎn)商品、暢銷商品及價(jià)格對(duì)比等）。 營(yíng)業(yè)高峰工 作值班安排 1 門店商品表現(xiàn)及促銷活動(dòng)開展。 2 重點(diǎn)商品、季節(jié)商品、陳列表現(xiàn)確認(rèn)。 問 題 點(diǎn) 追 蹤 1 2 商品銷售狀況分析。 昨日營(yíng)業(yè) 狀況確認(rèn) 昨日營(yíng)業(yè)額完成情況、來客數(shù)、客單價(jià)、客品項(xiàng)、客品數(shù)、客品價(jià)、生鮮商品報(bào)損情況。 3 收銀臺(tái)、電腦的運(yùn)作、服務(wù)臺(tái)運(yùn)作等情況。 賣 場(chǎng) 狀 況 1 店面整體形象， POP，燈光照明，衛(wèi)生等狀況。 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 25 第五章 店長(zhǎng) /助理重點(diǎn)管理事項(xiàng) 一、重點(diǎn)管理事項(xiàng) 事 項(xiàng) 內(nèi) 容 例 會(huì) 制 度 參照 “例會(huì)制度”。 18:30 下班前 1 寫好工作日志。 2 檢查鮮活的庫(kù)存情況。 3 配合節(jié)慶的訓(xùn)練。 2 培訓(xùn) 1 新員工的在職訓(xùn)練。 2 員工的儀容儀表。 4 解決臨時(shí)發(fā)生事故。 2 到各區(qū)域巡查、指導(dǎo)，重點(diǎn)在收