【正文】 如有違反，第一次扣罰當月全額工資，第二次發(fā)現(xiàn)立即作開除處理。各宿舍由防損主管負責監(jiān)督檢查，防損員協(xié)助。 2． 2． 10． 1 不準在宿舍內(nèi)吸煙。 2． 2． 3不準在宿舍內(nèi)喧嘩，看電視時不準影響他人休息。 2． 1． 2不準在宿舍內(nèi)亂涂亂畫。 有使用大功率電器，一經(jīng)查出，按公司制度處罰，并沒收有關(guān)電器。 8—14 天由部門總監(jiān)審批， 1—7 天由店長 /經(jīng)理審批方可執(zhí)行。員工休假后到行政文員處消假、存檔，并在月底考勤表上反映。 員工的辭退及開除規(guī)定： （ 1） （ 2）、凡開除、自動離職者，不計發(fā)本月任何工資福利。 B） 連鎖店員工調(diào)動 /離職手續(xù) 員工的調(diào)動規(guī)定： （ 1）、員工應(yīng)服從公司的安排，凡不能按規(guī)定報到或不服從安排的，按自動離職或解除聘用處理。 序號 流 程 權(quán) 限 1 入職 入職所轄連鎖店的新員工需攜人力資源部開具的《新員工調(diào)入通知》到店經(jīng)理處報到。 營 運 手 冊 40 檢查 業(yè)高峰前 2 賣場整理 各通道有無商品阻擋，貨架頂、箱頭是否整齊，空紙皮箱應(yīng)立即清理。 5 整潔 1 員工的著裝是否整齊清潔，符合儀容規(guī)定。 2 商品分類是否正確，排列是否整齊。 3 衛(wèi)生 4 收款 收銀機接上電源、收銀員零鈔、購物袋、刷卡機等。 證照 報失 發(fā)現(xiàn)各種證照遺失，必須立即上報公司領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門。 鎖匙保管責 任 鎖匙的保管遵循“誰保管，誰負責”的原則，對保管不善或遺失鎖匙而造成公司財產(chǎn)損失的，視情節(jié)嚴重給予保管人以處罰；鎖匙責任人調(diào)離崗位時應(yīng)全部更換鎖匙。 五）鎖匙管理 連鎖店各種鎖匙繁多，保管、交接不當很容易出現(xiàn)管理上的漏洞，嚴重的甚至?xí)?dǎo)致財產(chǎn)的丟失。 2 電腦員交接班 電腦員的交接班本須詳盡記錄每天的變價的信息、系統(tǒng)（ POS 機）突發(fā)故障及處理措施、單據(jù)記錄、銷售記錄（每日 POS 機銷售匯總、時段銷售匯總、分類銷售匯總）日期等，當班電腦員要簽名。辦公室行政章的作用是內(nèi)部屬公司規(guī)章制度保護的，執(zhí)行行政權(quán)力的確認； 驗貨章的作用是在驗收商場的貨物時，作為商場對收到該批商品的一種確認；收銀附件章作用是再次確認電腦生成的收貨單、確認收銀員收款額以及連鎖店每天存取營業(yè)款數(shù)額等。店務(wù)工作會議應(yīng)每周舉行一次，并作好會議記錄。 2 賣場人員調(diào)度、支援、收銀、促銷活動。 4 宣傳廣播和背景音樂情況。 16： 30— 18:30： 營業(yè)高峰期 重復(fù)上午高峰期作業(yè)。 14： 30— 15:30： 1 賣場巡視 1 檢查各區(qū)域交接班情況。 2 高峰期前的準備 1 督促補貨、理貨。 3 衛(wèi)生狀況、排水排煙。對于電腦員休假兩天（含兩天）以上的，需要妥善安排頂班人員。原因是店面現(xiàn)在只實行一個電腦員，在營 運 手 冊 21 一個電腦員當班之外，余下的相關(guān)工作需要值班管理人員來完成。只有反饋了信息，才有完善的可能。店面任何安排、決策都由店長統(tǒng)一組織，并可指派值班經(jīng)理或店面具體員工負責，店長負有全部責任。 2 本期與歷史同期的對比。 1負責部門固定資產(chǎn)、實物的管理。 八、拓展部職責 完成公司的年度 /季度 /月份考核指標和工作指標。 1 指導(dǎo)門店做好聯(lián)營檔口和促銷人員的管理。 執(zhí)行公司各項規(guī)章制度。 執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度。高速商品建議定價，送信息中心。 10. 財務(wù)電腦系統(tǒng)作業(yè)及管理。 2. 財務(wù)報表，會計報表的編制與分析報告。 協(xié)調(diào)對外勞動部門的關(guān)系。 1新店開業(yè)儀式的籌備、組織安排和落實。 電 腦 員 電 工 廚 師 防損員 查核員 防損統(tǒng)計員 食品區(qū) 百貨區(qū) 果 蔬區(qū) 熟食區(qū) 鮮活區(qū) 收銀員 店長 主管助理 主 管 防損部 C 類店崗位架構(gòu)圖 收貨部 主管助理 生鮮部 主 管 主管助理 收銀部 主 管 主管助理 干貨部 主 管 驗貨員 5 0 注： 電腦員兼錄單，干貨部員工兼收貨，電工、美工由員工兼。 B 店是面積在 2500~4000m2之間。 公司文件資料的傳真、復(fù)印、上傳下達。 1完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的事項。 1負責部門固定資產(chǎn)、實物的管理。 7. 發(fā)票管理。 五、采購部職責 完成公司年度 /季度 /月份考核指標和工作指標。 1負責部門固定資產(chǎn)的管理。 1負責公司電腦設(shè)備的采購與維護。 協(xié)助人 協(xié)助 負責門店員工的行政管理和考核工作；負責門店設(shè)備、設(shè)施保修期外的維護、維修工作。 1 會員卡的推廣與會員服務(wù)。 公司總部的設(shè)備（電腦設(shè)備除外）、設(shè)施保修期外維修、管理、土建和維護工作。 商品結(jié)構(gòu)分析 按商品銷售金額大小順序，用 ABC 分析法進行排名分析 A 類商品作為門店管理的重點； B 類商品作為門店培養(yǎng)的重點； C 類商品作為門店著重關(guān)注的商品，特別是排名最后的50 名，應(yīng)逐步給予淘汰。其先 進的管理思想、熟練的操作技能將對公司的經(jīng)營決策做出直接的、客觀的表現(xiàn)，對公司的經(jīng)營效益起了無比重要的影響。提高員工的經(jīng)營理念、服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范相關(guān)的商業(yè)流程。 按崗位的要求來看，店長們必須區(qū)分掌握下列幾方面的電腦操作： 電腦實操技能 （ 1）制作單據(jù) 對相關(guān)的定、進、退貨單據(jù)必須熟悉，操作熟練，絕不允許在電腦員或者其它制單人員不輪班時積壓單據(jù)。 電腦員管理 ① 任何時候門店員工都不能借用門店電腦設(shè)備來做與工作無關(guān)的事情。在上行政班時，店長的工作流程及工作內(nèi)容如下： 時間 檢查項目 內(nèi)容 7:30—9:30 ? 朝會 各項工作要項的宣達（通常每周一次） 1 人員 出勤、休 假、人力配置、員工儀容及精神狀況。 6 賣場通道是否暢通、購物車準備等。 2 到各區(qū)域巡查、指導(dǎo)，重點在收銀臺。 3 配合節(jié)慶的訓(xùn)練。 賣 場 狀 況 1 店面整體形象， POP，燈光照明，衛(wèi)生等狀況。 2 重點商品、季節(jié)商品、陳列表現(xiàn)確認。解決店面各類各階段存在的主要問題，總結(jié)前段時間的工作，傳達公司指標與信息，布置下階段的工作任務(wù)等。 營 運 手 冊 27 三） 印章管理 項目 內(nèi)容 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 一、整理 (SEIRI) 、文件等是否放置整齊 ? ? ? ? ? 二、整頓 (SEITON) ? 、資料是否有分類定位？ 放置 ,資料是否標示 ? 、標示、整齊？ 三、清掃 (SEISO) ? ? ? 四、清潔 SEIKETSU 、粘貼？ ？ ? 、 資料是否保干凈整潔？ 五、教養(yǎng) SHITSUKE ? ? ? 、資料位置是否能迅速找到？ 歸位 ? ? ? 營 運 手 冊 28 連鎖店并未配備公司或部門的印章。 四）交接班管 理 序號 項目 內(nèi) 容 1 值班經(jīng)理交接當班經(jīng)理必須詳盡記錄當班期間所發(fā)生的事情，下一班急需解決的事項及公司各部門需口頭傳達的通知等。 4 服務(wù)臺交接班 5 防損員的交接班 防損員的交接班內(nèi)容包括：辦公設(shè)備的交接（對講機、鎖匙）、安全設(shè)備的交接、員工違規(guī)行為記錄（遲到、早退、代打卡等）、當班情況記錄以及其他注間事項交接，交接人均需簽名確認，發(fā)現(xiàn)問 題及時上報反饋。若防損主管調(diào)崗、辭退時，所管鑰匙應(yīng)全部轉(zhuǎn)交新的防損主管，新防損主管應(yīng)及時將全部鑰匙更換。 合作經(jīng)營單位及其工作人員同樣要求具備以上條款。 三） 目標管理上交或下發(fā)時間安排： 1） 營運部目標管理卡于每月 28 日前下發(fā)至各門店； 2） 門店目標管理卡于每月 1 日上交 /上傳至營運部； 3） 門店工作月報于每月 2 日上交 /上傳至營運部； 4） 各柜組目標管理卡于每月 28 日上交至店長處； 5） 各值班經(jīng)理（柜組主管）工作周報于每周一下午上交至店長處，同時，建立相應(yīng)的周報簿； 6） 各值班經(jīng)理（柜組主管）工作月報于每月 3 日上交至店長處，同時，建立相應(yīng)的月報簿； 四） 各店務(wù)必依時上交，若因特 殊情況而未能上交者，必須盡快通知區(qū)域經(jīng)理，否則，將對有關(guān)責任人作出處罰。 2 端架整理 1 端架商品是否是重點推介商品，促銷展示期是否到期。 4 POP整理 1 POP 吊牌是否整齊，間距是否得當。 7 下水道是否通暢。 4 交接 檢查區(qū)域交接記錄及交接工作。 6 離職 連鎖店員工的離職需經(jīng)所屬連鎖店店經(jīng)理審簽。主管、助理級干部報店長、部門總監(jiān)簽署意見，由人力資源部審批，下發(fā)批復(fù)。員工休假后要及時到本部門負責人處消假，部門負責人簽署意見后將員工《請假單》存檔，月初隨考勤卡報總經(jīng)辦。 ○ 3 店長、主任、經(jīng)理請假由總監(jiān)審批。員工如需調(diào)換宿舍或床位，需書面向行政文員申請，經(jīng)店長及防損主管同意，批準后才能調(diào)換。 、電，由防損主管派人負責檢查。 2． 1． 11 任何人有權(quán)利制止破壞環(huán)境衛(wèi)生的行為，對不聽勸者報上級處理。 2． 2． 8員工搬離宿舍，行李須經(jīng)防損部檢查方可離開。 2． 2． 10． 6 不準留宿外來人員。不準在宿舍內(nèi)燃點帶火種器具（包括煤氣爐具、蠟燭、煤油燈等）。 10 5. 安全用電（不準用電爐、電飯煲及其它大功率電器，不準在宿舍中私自拉電線及插座） 10 6. 是否私自調(diào)換床位，是否男女混住，是否 有外人留住宿舍 10 7. 宿舍內(nèi)是否存放有毒及易燃易爆物品 10 8 愛護公司財產(chǎn)（節(jié)約用水、電及愛護其它 設(shè)備） 10 9. 宿舍清靜（不準大聲喧嘩、放音響、吸煙、 酗酒、賭博、打架、收放黃色 錄象帶） 10 10. 其它 10 合計分數(shù)： 注： 此份表格由防損部和辦公室人員一齊檢查，每周至少檢查一次。如有違反，第一次扣罰當月全額工資，第二次發(fā)現(xiàn)立即作開除處理。 營 運 手 冊 47 2． 2． 10． 4 不準私接、私拉電線。 2． 2． 6 潔身自愛，未經(jīng)他人允許不得使用他人物品，嚴禁偷竊他人財物，否則一律開除并送公安機關(guān)處理。 2． 1． 9垃圾臟物及廢物品必須按規(guī)定位置放好。 .9 不得讓外人在員工宿舍單獨停留，晚上會客時間不能超過 10： 30 分，每天由防損主管負責派人檢查。 二、 對員工的培訓(xùn) 1． 新員工上崗前的培訓(xùn)； ? 培訓(xùn)內(nèi)容：公司規(guī)章制度、企 業(yè)文化、服務(wù)禮儀、各區(qū)域業(yè)務(wù)知識 /實操、顧客服務(wù)、其他相關(guān)課程； 2． 在職員工的崗位培訓(xùn)； ? 培訓(xùn)內(nèi)容：強化業(yè)務(wù)技能和顧客服務(wù)，以實操和考核并重； 3． 對合作經(jīng)營單位職工、促銷員的上崗前及在崗培訓(xùn)。） 請假審批權(quán)限： ○ 1 店長助理以下的員工請假由店長審批。 凡員工調(diào)動、辭工、辭退、開除、離崗之前，必須填寫《辦理離職手續(xù)登記》將手續(xù)辦完備后，方可離崗，否則不計發(fā)工資。 員工的辭工規(guī)定： （ 1）、員工辭工需提前 30 天填寫《離職申 請表》，然后逐級上報審批。 營 運 手 冊 42 4 請假 員工請假 7 天內(nèi)由店經(jīng)理審擬，請假 14 天以內(nèi)由部門總監(jiān)審批，請假 15 天以上由總經(jīng)理審批。 2 顧客 收集顧客意見。 5 堆頭是否 整齊、方正。 6 是否做好拉架。 賣場的整理檢查 1 櫥窗整理 1 櫥窗的布置、商品的陳列是否具有吸引力。 營 運 手 冊 32 七）目標 /計劃管理 有關(guān)要求如下： 一） 門店根據(jù)營運部下達的年度 /月度計劃，細化成“進度表”分解到柜組 /個人，逐周 /月落實。辦妥后交由店面懸掛于辦公室