面點師實習生工作總結-(參考版)
2025-04-06 12:00本頁面
【正文】 7 / 7。多關注客人對點心的反饋意見，不斷跟進和改進。加強冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理 。出品的時候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強。XX年不足的方面有3點早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時，已經在日常工作中不斷的改進和調整。每次節(jié)日面點房都在一樓餐廳出名檔，比如正月1端午節(jié) 、冬至 、現場包制代表節(jié)日的點心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點心都能受到賓客的好評，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點房同時也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得?；仡櫭纥c房在XX年好的方面有5點，在七月份的集團的技術比武，面點項目取得了前三的名次。1對辦公大樓正大門一塊綠化地進行改造，建成一個符合和提高我公司形象的一個亮點區(qū)域。在生活樓增設一座供應熱水的水箱，這樣可以解決冬天食堂使用和浴室使用兩不誤。龍門吊、橋吊、外理送飯菜的調羹每次都有10多只無法收回，一個月下來，也有400到500的損耗。為了食堂食品安全起見，要安裝門禁系統(tǒng)和電鈴，防止外人投毒。十六路作業(yè)人員的增加和相應前方食堂的窗口增開，人員的增配。切配的工作環(huán)境，墩、刀、臺等的合理配置，使操作得心應手。把增設的人員再安排到面點組制作特色面點。加快人員流量。每天四餐。目前食堂每天平均就餐人數2100左右，外送每天200份左右。前方食堂沒有熱水供應，需要安裝供熱水設備，解決冬天洗滌碗筷的困難。鍋爐煙囪需要改造
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