驪宴后廚餐具賠償管理制度(參考版)
2024-12-07 02:23本頁面
【正文】 以上餐具實行層層管理、層層監(jiān)督制、按個環(huán)節(jié)沒有檢查好、監(jiān)督好、在盤點時發(fā)現(xiàn)問題餐具，由當事部門人員負責賠償。 各檔口人員在接收洗碗部清洗好的餐具時檢查到餐具出現(xiàn)異常、應及時通知檔口負責人檢查、確認責任人，并在餐具損壞賠償欄簽字雙方簽字確認。如有意瞞報、謊報的一經查實個人將賠償餐具進價的3倍，且無年限的折算。 驪宴后廚餐具的管理要求 密胺餐具不能使用燒堿、84消毒液浸泡清洗、不能使用蒸柜加熱，不能超過100度加工，不能使用高油溫潑油、不能使用鋼絲球、白潔布清洗，如因上訴原因導致的顏色變黃、出現(xiàn)人為劃痕，由各當事部門員工負責賠償。 參與銷毀
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