最全后廚管理制度-展示頁

【摘要】編號： 時間：2021年x月x日 海納百川 頁碼：第16頁共16頁 最全后廚管理制度 最全后廚管理制度 后廚管理制度及綱要 一、廚房考勤制度 1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤...

2025-04-05 22:04

餐飲后廚管理制度-展示頁

【摘要】餐飲后廚管理制度餐飲后廚管理制度第一章:廚房的基本管理制度(1)按時上下班,不曠工,不遲到,不早退.(2)工作服要干凈,穿戴要整齊.(3)上崗后不得在廚房接待朋友及大聲喧嘩.(4)廚房不得存放私人物品及亂吃東西.(5)設(shè)備,設(shè)施由各主管負責定期檢修保養(yǎng).(6)采購要有計劃,驗收人員要認真負責.(7)注意節(jié)約,減少費用及能源控制.(8)各衛(wèi)生區(qū)域保持

2024-08-26 10:51

后廚考勤管理制度-展示頁

【摘要】第一篇：后廚考勤管理制度 考勤管理制度 1、在規(guī)定時間里上班做到不遲到、不早退，按時、按質(zhì)、按量完成本質(zhì)工作； 2、員工有病需及時向主管領(lǐng)導(dǎo)請假，經(jīng)同意后方可休假。 3、有事請假提前說明理由，...

2024-11-09 17:15

餐飲后廚管理制度-展示頁

【摘要】第一篇：餐飲后廚管理制度 餐飲后廚管理制度 第一章:廚房的基本管理制度 (1)按時上下班,不曠工,不遲到,不早退.(2)工作服要干凈,穿戴要整齊.(3)上崗后不得在廚房接待朋友及大聲喧嘩.(4)...

2024-11-09 23:37

餐廳后廚管理制度-展示頁

【摘要】第一篇：餐廳后廚管理制度 餐廳后廚管理制度 一、廚房考勤制度 1、餐飲部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤。 2、穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報到或總體點名。 3、根...

2024-11-06 22:00

后廚的管理制度-展示頁

【摘要】第一篇：后廚的管理制度 后廚規(guī)章制度 1、提前10分鐘到崗 2、上班期間不允許串崗，擅自離崗 3、個人衛(wèi)生，工服，工帽整潔，頭發(fā)不準過長，勤洗澡，勤剪指甲 4、工作區(qū)域地面，墻面，按板，排風...

2024-11-09 17:15

餐飲后廚管理制度-展示頁

【摘要】第一篇：餐飲后廚管理制度 餐飲后廚管理制度 第一章廚房的基本管理制度 (1)按時上下班,不曠工,不遲到,不早退.(2)工作服要干凈,穿戴要整齊.(3)上崗后不得在廚房接待朋友及大聲喧嘩.(4)廚...

2024-11-09 12:31

后廚員工管理制度-展示頁

【摘要】第一篇：后廚員工管理制度 第一章:廚房的基本管理制度 (1)按時上下班,不曠工,不遲到,不早退.(2)工作服要干凈,穿戴要整齊.(3)上崗后不得在廚房接待朋友及大聲喧嘩.(4)廚房不得存放私人物品...

2024-11-09 17:15

后廚管理制度與職責-展示頁

【摘要】廚房各部門職責一、行政總廚工作職責：1、根據(jù)餐廳的特點和要求，制定零餐和宴會菜單。2、制定廚房的操作規(guī)程及崗位職責、確保廚房工作正常進行。3、巡視檢查廚房工作情況，合理安排人力及技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。4、檢查廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，制定年度訂購計劃。5、根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日組織特色食品節(jié)、推出時令菜式，增加花色品種，以促進銷售。6、每

2025-05-26 09:00

飯店后廚獎罰管理制度-展示頁

【摘要】第一篇：飯店后廚獎罰管理制度 后廚獎罰管理制度 廚師長為廚房最高權(quán)威，各部員工應(yīng)在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，服從安排，聽從調(diào)遣，完成酒店下達的生產(chǎn)工作指標，共同遵守酒店的管理制度。 一、按工作時間上崗，不...

2024-11-09 12:31

3后廚衛(wèi)生管理制度-展示頁

【摘要】 第1頁共3頁 后廚衛(wèi)生管理制度 廣中賓館后廚管理制度 1、按時上下班、打卡、不遲到、不早退。 2、工作服要干凈、穿戴整齊。 3、廚房設(shè)備、設(shè)施由專門負責人負責。 4、采購單要有計劃、驗...

2024-08-26 17:42

3后廚考勤管理制度-展示頁

【摘要】 第1頁共26頁 后廚考勤管理制度 1、在規(guī)定時間里上班做到不遲到、不早退，按時、按質(zhì)、 按量完成本質(zhì)工作； 2、員工有病需及時向主管領(lǐng)導(dǎo)請假，經(jīng)同意后方可休假。 3、有事請假提前說明理由...

2024-08-26 17:09

后廚蔬菜清洗管理制度-展示頁

【摘要】第一篇：后廚蔬菜清洗管理制度 后廚蔬菜清洗管理制度 菜品加工時，先洗后切，保證品質(zhì)和營養(yǎng)質(zhì)量標準： ①無老葉、黃葉、老根、老皮、腐爛部分及葉莖等不能食用部分。②修削整齊，符合規(guī)格要求。 ③無泥...

2024-11-09 02:14

3后廚的管理制度-展示頁

【摘要】 第1頁共3頁 后廚的管理制度 廣中賓館后廚管理制度 1、按時上下班、打卡、不遲到、不早退。 2、工作服要干凈、穿戴整齊。 3、廚房設(shè)備、設(shè)施由專門負責人負責。 4、采購單要有計劃、驗收...

2024-08-26 17:34

餐廳后廚安全管理制度-展示頁

【摘要】第一篇：餐廳后廚安全管理制度 餐飲廚房安全管理制度 廚房是餐廳的生產(chǎn)部門，保證廚房安全是保障餐廳正常運營的必要前提。 ，嚴格按操作規(guī)程進行操作，嚴禁違章操作。設(shè)備開始作業(yè)運轉(zhuǎn)后，操作人員不準隨便...

2024-10-22 19:52

驪宴后廚餐具賠償管理制度-展示頁

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驪宴后廚餐具賠償管理制度(文件)

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