粵教版化學(xué)九年食品中的有機營養(yǎng)素ppt課件-wenkub.com
2025-11-05 10:18 本頁面
【正文】 ? [布置作業(yè) ] ? *聯(lián)系日常生活，舉例說出幾種富含蛋白質(zhì)的食品，說明它們對人體的主要營養(yǎng)作用。 ? [討論 ]有人用甲醛水溶液來浸泡水產(chǎn)品出售，這樣做有什么危害？ ? [答案 ]用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品，目的是為了使水產(chǎn)品保存更長時間而不腐爛，但人食用了這樣的水產(chǎn)品會引起中毒。 ? [投影資料或放錄像 ] ? 資料三 吸煙的危害 ? [講解 ]當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)受熱或遇到濃硝酸、重金屬鹽、甲醛等化學(xué)物質(zhì)時，會發(fā)生化學(xué)變化而失去原有的生理功能。 ? [板書 ]3．血紅蛋白結(jié)合一氧化碳的能力強于結(jié)合氧氣的能力。 ? 由于鐵在輸送氧的過程中起著重要的作用，故人體內(nèi)鐵的總量的 60％～ 70％存在于紅細胞的血紅蛋白內(nèi)。血紅蛋白是由蛋白質(zhì)和血紅素構(gòu)成的。 ? [教師總結(jié)并板書 ]1．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的物質(zhì)基礎(chǔ)。 ? 2．蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，成年人每天大約要攝取 60 g～ 70 g蛋白質(zhì)，才能滿足生理需要，保證身體健康。 ? [師 ]人常說：蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。它們和通過呼吸進入人體的氧氣一起，經(jīng)過新陳代謝過程，轉(zhuǎn)化為構(gòu)成人體的物質(zhì)和維持生命活動的能量。 ? 教具準(zhǔn)備 ? 投影儀 (或錄像資料 )。
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