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第四章西餐廳服務(wù)-wenkub.com

2025-02-05 07:48 本頁面
   

【正文】 2023年 2月 上午 7時 48分 :48February 26, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義,不要越軌。 07:48:0207:48:0207:48Sunday, February 26, 2023 ? 1知人者智,自知者明。 上午 7時 48分 2秒 上午 7時 48分 07:48: ? 楊柳散和風(fēng),青山澹吾慮。 2023年 2月 26日星期日 上午 7時 48分 2秒 07:48: ? 1楚塞三湘接,荊門九派通。 07:48:0207:48:0207:482/26/2023 7:48:02 AM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 2023年 2月 上午 7時 48分 :48February 26, 2023 ? 1行動出成果,工作出財富。 07:48:0207:48:0207:48Sunday, February 26, 2023 ? 1乍見翻疑夢,相悲各問年。 ?2、領(lǐng)位 ?3、拉椅讓座 ?4、鋪餐巾 席間服務(wù) ? 點(diǎn)蠟燭 ? 推銷餐前飲品 ? 遞送餐牌 ? 服務(wù)餐前飲品 ? 上面包、黃油 ? 撤下餐前飲杯具 ? 送上酒單 巡臺服務(wù) ?1、添酒,添黃油 ?2、更換煙灰缸 ?3、撤餐碟 ?4、清潔臺面 ?5、推銷甜品、咖啡、茶 ?6、推銷餐后酒 第四節(jié) 西餐宴會服務(wù) 一、西餐宴會服務(wù) 二、冷餐酒會服務(wù) 一、西餐宴會服務(wù) (一)宴會前的準(zhǔn)備 ? 掌握宴會情況 ? 宴會廳布置 ? 臺形設(shè)計 ? 席位安排 ? 宴前檢查 ? 擺臺 ? 準(zhǔn)備酒類飲料 ? 面包、黃油服務(wù) ? 準(zhǔn)備餐飲用具 (二)引領(lǐng)服務(wù) (三)休息室雞尾酒服務(wù) (四)席間服務(wù) (五)結(jié)束工作 二、冷餐酒會服務(wù) (一)冷餐酒會的服務(wù)方式 ? 不設(shè)座冷餐酒會 ? 設(shè)座冷餐酒會 (二)冷餐酒會服務(wù)程序 ?
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