【正文】 還要注意流行趨勢(shì)，如最近流 行菜面，即營(yíng)養(yǎng)又好吃又好看，很有發(fā)展空間?？腿藖硐M(fèi)一碗面，額外的又消費(fèi)了其余的，那么收入就會(huì)增加，一天累計(jì)下來是很可觀的。減少原料資本投入，又可與增加收益。 第七， 能與面點(diǎn)王并駕齊驅(qū)。做更好的面館。 第二， 要在第二年內(nèi)盈利 ，利用各種可行方式加大宣傳，為開設(shè)分店做準(zhǔn)備 。另一方面堅(jiān)持在管理等方面學(xué)習(xí)洋快餐的先進(jìn)之處，大膽地借鑒洋快餐連鎖的經(jīng)營(yíng)方式、科學(xué)的管理、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)。 這方面來說 ,本人不了解你們所需要投入的資金狀況 ,并且 ,這是隨著面館開業(yè)后的營(yíng)業(yè)狀況而制定財(cái)務(wù)報(bào)表 ,這就需要你們聘請(qǐng)專業(yè)的財(cái)務(wù)人員來進(jìn)行 . 總體目標(biāo)規(guī)劃 深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司 1996 年 11 月成立涉足中式快餐行業(yè)，目前已發(fā)展成為在深圳 和廣州擁有 3000 名員工、 45 家直營(yíng)分店、 1 個(gè)食品配送中心的現(xiàn)代大型中式快餐連鎖企業(yè)，分店遍及除鹽田區(qū)以外的深圳各大行政區(qū)。只要把各個(gè)方面項(xiàng)目做好，風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)降低。 資金需求概述 資金投入為個(gè)體投入，由老板自己負(fù)責(zé)出資。店鋪面積 50100 平方米。一些企業(yè)的老板或者主管之類的人群，他們通常會(huì)選擇裝修高檔，飲食氛圍好的地方作為商務(wù)交流的好場(chǎng)所。 目標(biāo)客戶： 工薪階層 ，這類人群有自己的收入， 并且喜歡新鮮事物，喜歡嘗試，并且工作一般只能在外解決用餐問題，是 我們的主要客戶群。菜單廣告是一個(gè)手段，它能讓產(chǎn)品增添更多的色彩。沒有差異化，就沒有辨別力，就不會(huì)有吸引力。 3 營(yíng)銷關(guān)注的是市場(chǎng)，管理重視的是現(xiàn)場(chǎng)。 參照面點(diǎn)王營(yíng)銷心得： 1 如果說產(chǎn)品是營(yíng)銷的載體，那么塑造具有文化價(jià)值的品牌就是營(yíng)銷的最高境界。達(dá)到宣傳目的。 在電視上、報(bào)紙上、 雜志上、 公交車上等等都是可以打廣告的好場(chǎng)所。 對(duì)創(chuàng)業(yè)企業(yè)來說，由于產(chǎn)品和企業(yè)的知名度低，很難進(jìn)入其他企業(yè)已經(jīng)穩(wěn)定的銷售渠道中去。北方面食中有哪些是可 客人喜歡的，哪些是不喜歡的，要定位好。必須把品牌知名度打響。大企業(yè)因他自身資源的龐雜，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷，使它必須通過詳細(xì)的品牌營(yíng)銷戰(zhàn)略規(guī)劃來安排企業(yè)運(yùn)作。 這樣嚴(yán)格的抄作方式還有什么讓人不放心的呢？這樣的企業(yè)怎么能發(fā)展不好呢？這樣的服務(wù)怎么不讓人喜愛呢？ 由此可見，這樣好的發(fā)展模式我們只有一個(gè)字 學(xué)！ 產(chǎn)業(yè)要發(fā)展好，就必須抓住機(jī)會(huì)，而且在抓住機(jī)會(huì)的同時(shí)還要學(xué)習(xí)人家好的發(fā)展！ 企業(yè)品牌策略對(duì)營(yíng)銷的重要意義 在 信息泛濫的今天，對(duì)經(jīng) 營(yíng)者 而言，只有產(chǎn)品，沒有營(yíng)銷的半成品時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返了。 現(xiàn)在天氣 日趨炎熱 ，許多的 工薪階層 都在辦公場(chǎng)所內(nèi)就餐，為快餐的銷售旺季，這對(duì)我們的開發(fā)及為有利。而中式快餐是一家 面 連鎖加盟快餐 型 公司 .公司總部將會(huì)在一年半的時(shí)間打響國(guó)內(nèi)市場(chǎng) 機(jī)會(huì) (opportunity):以 開館當(dāng)?shù)厝丝诘男问娇矗?擁有 外來加本地人口數(shù)以萬(wàn)計(jì)以上的常駐人口， 再加上流動(dòng)人口 ，因而，其快餐的市場(chǎng)空間是巨大的。 ：每年扣除休假只做九個(gè)月，以面館只適合大學(xué)、?？茖W(xué)校，這類學(xué)校學(xué)生消費(fèi)能力較高，學(xué)生消費(fèi)族群容易受流行趨勢(shì)改變，因此對(duì)菜色變化要 求不斷，對(duì)餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求，是選擇用餐的依據(jù)，午餐；晚餐、夜宵皆可做，都有生意上門，到寒假暑假就要去尋找另類消息群，可能幾乎沒有人。同行業(yè)間人們會(huì)有不同的選擇，如可以去面點(diǎn)王吃面，也可以去其它面館吃面，同一地段還有其它不同品牌的面管，客流量會(huì)被分去 一部分 ，另外還有一些不成品牌的特色面館，人們或許會(huì)喜歡它們的氣氛或者其它元素而選擇去， 這樣客流量又會(huì)被分去一部分。人們的三餐解決方式很多，一般我們指的是在外用餐者。這個(gè)就相對(duì)降低要求，經(jīng)過面試合格則可以錄用。同時(shí)，還根據(jù)分店的銷售業(yè)績(jī)、成本控制，對(duì)全員實(shí)行工資浮動(dòng)制，上不封頂，下不封底；此外，面 館 還 需 根據(jù)員工全年表現(xiàn)情況，實(shí)行工資逐年晉級(jí)的制度。 二、 采取競(jìng)爭(zhēng)上崗方式。最好有高學(xué)歷，曾擔(dān)任過 此類職務(wù)的無(wú)不良行為人士。 分配到廚房工作的員工大多數(shù)都是烹飪專業(yè)畢業(yè)，具有中級(jí)以上職業(yè)資格等級(jí)證書。 就是要開設(shè)相應(yīng)的部門。而高素質(zhì)的管理人員和良好的組織結(jié)構(gòu)則是管理好企業(yè)的重要保證。 管理是為經(jīng)營(yíng) 服務(wù)的，沒有一個(gè)嚴(yán)格的，科學(xué)的管理系統(tǒng)，將會(huì)導(dǎo)致企業(yè)的失敗， 管理模式上，要建立好管理制度和設(shè)定好管理方法，強(qiáng)調(diào)對(duì)業(yè)務(wù)的專業(yè)協(xié)調(diào)，強(qiáng)調(diào)每個(gè)門店的人員，每個(gè)崗位的合理設(shè)定，每個(gè)人作業(yè)的定時(shí)定量，簡(jiǎn)單化管理。 采取連鎖經(jīng)營(yíng)的快餐企業(yè)，需要設(shè)定較理想的高標(biāo)準(zhǔn)的模式，企業(yè)必須展開訓(xùn)練，一旦連鎖店或者加盟店達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)的水準(zhǔn)， 就會(huì)給消費(fèi)者留下“只要到了任何一家店，都會(huì)享受到同樣的商品和服務(wù)”的好印象。 ： 一個(gè)客人你要去注意他飲食習(xí)慣如何 。 產(chǎn)品服務(wù)方面 ,可以采取兩種做法 : (一 ) 會(huì)員卡制度 .可以讓前來消費(fèi)的客戶在消費(fèi)滿一定額 度后或者采取收一些工本費(fèi)甚至免費(fèi)辦一張會(huì)員卡 .會(huì)員卡制度不但可以讓客人覺得自己享受到了優(yōu)惠 ,還會(huì)覺得自身在面館的地位得到提高 .自然客人會(huì)經(jīng)常來光顧 . (二 ) 優(yōu)惠券制度 .優(yōu)惠券制度是快餐店普遍的做法 .顧客一般都喜歡在有優(yōu)惠券的情況下光顧一家店 .因此 ,定期的發(fā)放一些優(yōu)惠券可以增加顧客 服務(wù)理念 不論經(jīng)營(yíng)哪一種行業(yè) ， 都需要“回頭客”，即要讓客人來了還想再來，這不僅和面館的產(chǎn)品質(zhì)量味道有關(guān)，好的服務(wù)也是重要因素，一個(gè) 客人如果滿意了這里的服務(wù)，不僅會(huì)經(jīng)常過來消費(fèi)，更會(huì)幫你做宣傳，介紹身邊的人過來消費(fèi)。根據(jù)此驅(qū)動(dòng)量標(biāo)準(zhǔn)核定生產(chǎn)業(yè)務(wù)崗位人員數(shù)量。要求組織中的執(zhí)行機(jī)構(gòu)和監(jiān)督性機(jī)構(gòu)分開設(shè)置，不應(yīng)合并成一個(gè)機(jī)構(gòu)，如質(zhì)量監(jiān)督、財(cái)務(wù)審計(jì)等工作應(yīng)與生產(chǎn)執(zhí)行部門分設(shè)。組織內(nèi)部既要有必要的權(quán)力集中，又要有必要的權(quán)力分散，兩者不可偏廢。其實(shí)，有效管理幅度并不是一個(gè)固定值，不同組織、不同管理者，其有效管理幅度大小不同。 有效管理幅度原則。但伴隨專業(yè)分工而來，各專業(yè)管理部門之間，會(huì)在管理目標(biāo)、價(jià)值理念、工作導(dǎo)向等方面產(chǎn)生一系列的差異，必須在企業(yè)組織設(shè)計(jì)中十分重視部門間的協(xié)作配合，加強(qiáng)橫向協(xié)調(diào)，才能提高管理效率。在完成任務(wù)目標(biāo)的前提下，應(yīng)當(dāng)力求做到機(jī)構(gòu)最精干，人員配 置最為合理，管理效率最高。 組織機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)原則： 1 任務(wù)目標(biāo)原則。是指存在于組織以外，但足以影響組織績(jī)效的機(jī)構(gòu)及勢(shì)力。 技術(shù)。 策略分三種： （ 1）創(chuàng)新策略：強(qiáng)調(diào)引入新產(chǎn)品或勞務(wù)的策略。 正式化：指組織中工作被標(biāo)準(zhǔn)化的程度。 3， 進(jìn)入制作間的員工必須都必須更制定衣服戴帽戴手套，否則不可以進(jìn)入。面點(diǎn)王的管理機(jī)制在下面內(nèi)容中會(huì)分別具體提到。因此，風(fēng)險(xiǎn)投資家會(huì)特別注重對(duì)管理隊(duì)伍的評(píng)估。 管理者的職能就是計(jì)劃，組織，控制和指導(dǎo)公司實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的行動(dòng)。 法律機(jī)制 這個(gè)可以參讀相關(guān)法律，如創(chuàng)業(yè)投資企業(yè)管理暫行辦法。前面規(guī)劃，有組織有計(jì)劃有步驟地進(jìn)行培訓(xùn)，才能為面館帶來效益。一，善于選拔人才：公開招聘，公平競(jìng)爭(zhēng)，擇優(yōu)錄用。其次，新品牌信息上網(wǎng)，能以最廣闊的視野尋求到貿(mào)易伙伴。現(xiàn)代企業(yè)應(yīng)該充分利 用互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)，企業(yè)品牌一經(jīng)開發(fā)，就要以最快的速度上網(wǎng)。一方面是員工服裝一定要統(tǒng)一著裝。店內(nèi)裝飾，如窗簾，掛畫，燈具等元素，需要協(xié)調(diào)。先是開好一家面館，等站穩(wěn)腳跟后再談發(fā)展 ,把每日工作做好 ,逐漸穩(wěn)定好客源 ,盈利后 就開始規(guī)劃開設(shè)分店 ,可以采取連鎖加盟行式 . 企業(yè)文化 就同一行業(yè)同一面館模式來說，面點(diǎn)王的企業(yè)文化就是： “我們是賣面條的，但我們賣的又不僅僅是面條。讓進(jìn)店的人們吃出美味吃出品味吃出實(shí)惠吃出方便吃出文化吃出時(shí)尚來！ 企業(yè)產(chǎn)品定位 快餐事面食，現(xiàn)在的人都知道吃漢堡要去麥當(dāng)勞，吃炸雞要去肯德基，吃面食要去面點(diǎn)王。 中式快餐面食行業(yè)，店面風(fēng)格獨(dú)特，產(chǎn)品味道一級(jí)棒，店面設(shè)施齊全， 服務(wù)一流。 我們要做類似“面點(diǎn)王”的企業(yè)， 就必須把人家好的東西吸收進(jìn)來，加入我們自己的好的元素，形成屬于我們自己特色的面食