【正文】 最多不超 8萬。煲仔 2 個。買設(shè)備 5060W，差不多 200W，進貨自己看，大概 40— 60W 也就夠了，共 200 多萬。不過就算你非常有錢，有個上千萬也未必可以做成，因為 KFC 是個國際品牌，他會考慮加盟商的個人文化程度，換言之，如果是個暴發(fā)戶之類的，也不會考慮的。如果感到你有資質(zhì)可以做加盟的話，他們會打電話給你。 制定餐廳的人員培養(yǎng)和培訓計劃并實施。 誠信、積極進取、吃苦耐勞、自學能力強，勇于挑戰(zhàn)自我，熱愛服務行業(yè)； 有較強的組織管理能力，較強的語言表達和溝通能力。在餐旅連鎖企業(yè)與高職院校兩個育人環(huán)境 ,實施“訂單” 模式培養(yǎng)經(jīng)營管理人才 ,既能解決企業(yè)的人才資源問題 ,也是對中國職業(yè)教育的支持與推進。 (4)實施“雙輔導員制” ,校企雙方互派一名輔導員 ,共同對學生進行人生方向的引導、職業(yè)生涯規(guī)劃的指導、學業(yè)和業(yè)務知識的輔導。餐飲連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng) ,校企雙方可根據(jù)人才培養(yǎng)目標商定工學交替模式 ,并通過教學計劃予以統(tǒng)籌安排。 “訂單式培養(yǎng)” 這完全不同于產(chǎn)品的“訂單生產(chǎn)”。為此 ,校企雙方要努力做到發(fā)揮所長 ,優(yōu)勢互補 ,共同為學生的實訓、實踐、實習創(chuàng)造良好的條件并組織好實踐教學。既要注重崗位能力的培養(yǎng) ,也要注重學生后續(xù)發(fā)展?jié)摿Φ呐囵B(yǎng)和綜合素質(zhì)的提高 ,力求“精煉適用”。 (3)把行業(yè)知識納入教學計劃。同時 ,部分項目要求在學習過程中還可以以職業(yè)資格證書的形式來體現(xiàn) ,比如店長資格證等。目前連鎖經(jīng)營業(yè)的人才需求量可說是僅次于1T行業(yè) .但有計算機、電子等專業(yè)的高校比比皆是 ,而培養(yǎng)連鎖經(jīng)營專業(yè)人才的院校少之又少。近年來外國連鎖企業(yè)用高薪從本土連鎖業(yè)挖走人才的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生 ,使得原本就很緊缺的連鎖經(jīng)營管理人才形勢變的更為嚴 峻。我國連鎖經(jīng)營企業(yè)目前正呈現(xiàn)出快速發(fā)展的態(tài)勢。目前 ,我國餐飲連鎖經(jīng)營的門店數(shù)和規(guī)模不足 ,連鎖經(jīng)營的規(guī)模效益還有待顯現(xiàn)。“小肥羊”等在企業(yè)連鎖經(jīng)營發(fā)展中 ,就遇到過真假“小肥羊”之爭。這就造成許多加盟店需要的原材料總部不能及時到達 ,速度無法保障。而我國的餐飲企業(yè)往往更多關(guān)注店面數(shù)量 ,而忽略了管理的統(tǒng)一 ,造成經(jīng)營過程中的各種問題 ,常常與顧客的期望和需求產(chǎn)生偏差。 ,缺乏完整有效的管理體系餐飲連鎖品牌企業(yè)是在發(fā)展過程中逐漸建立的自身品牌 ,但很多投資人由于沒有前期管理經(jīng)驗 ,在加盟后管理不到位 ,不按照特許經(jīng)營的統(tǒng)一的經(jīng)營運作方式 ,而是在實際操作過程中 ,加入了自己很多的想法 ,很多管理條款形同虛設(shè) ,使得加盟店的飯菜風味、服務管理都與特許店相去甚遠 , 破壞了整個品牌的聲譽 ,對品牌發(fā)展造成不好的影響。 20 世紀 90 年代中期之后 ,我國超市連鎖企業(yè)的發(fā)展速度已經(jīng)超過世界上任何一個國家。W 及 LongJohnSilver ‘ s(LJS)五個世界著名餐飲品牌 ,分別在全球烹雞、比薩、墨西哥風味食品以及海鮮連鎖餐飲 領(lǐng)域名列全球第一。 ,據(jù)商務部 2021 年統(tǒng)計百強餐飲企業(yè)情況如下 : 業(yè)態(tài)企業(yè)連鎖門店營業(yè)額 (億元 )占比重 (%) 火鍋 22 6682 快餐 15 4375 特色酒樓 42 1690 休閑餐 飲及其他 ,不同地區(qū)的連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展不平衡。隨著連鎖經(jīng)營管理的逐步推進 ,使得 餐飲企業(yè)經(jīng)營成本降低 ,規(guī)模優(yōu)勢凸顯 。 2021 年 ,全國住宿與餐飲業(yè)零售額累計實現(xiàn) 12,352億元 , 同比增長 %,比上年同期增幅高出 3個百分點。隨著餐飲品牌連鎖企業(yè)的不斷發(fā)展 ,連鎖經(jīng)營管理的專業(yè)人才緊缺已成為我國餐飲連鎖經(jīng)營進一步發(fā)展的主要制約因素 ,餐飲連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng) 也成為倍受關(guān)注的重要課題。但涉及到需求管理 (demand management) 、顧客關(guān)系管理 (customer relationship management) 、供應鏈管理 (supply chain management) 、顧客關(guān)系行銷 (customer relationship marketing) 、財務信息化管理，乃至企業(yè)資源計劃 (enterprise resource plan) 的應用上，還 有 很長的路要走。在許多傳統(tǒng)行業(yè)紛紛邁進信息技術(shù)的高速路，獲得了信息技術(shù)所帶來的巨大成效之時，餐飲行業(yè)還徘徊在信息技術(shù)的大門之外。 做大還是做強，很多人對此爭論不休。因此，在中式餐飲企業(yè)達到一定的規(guī)模與管理水平之后，選擇在香港聯(lián)交所或新加坡上市融資，是一個不錯的辦法。 中餐企業(yè)擴張方式是選擇加盟還是自行擴張，業(yè)界也 有 兩種聲音，篇幅所限，在此不展開詳細討論 ( 筆者個人認為，至少在目前，國內(nèi)絕大多數(shù)中餐企業(yè)還不具備像 kfc 、麥當勞那樣的 西式快餐連鎖加盟 的管理能力，要實現(xiàn)穩(wěn)健擴張，還是要依賴直營店的方式 ) 。 中式餐飲的復雜性與多樣性使得該行業(yè)企業(yè)難以實現(xiàn)標準化生產(chǎn)，同樣的原料與加工流程，不同的廚師很可能就會做出兩種味道。 六 . 擴張管理： 對于企業(yè)而言，最重要的莫過于現(xiàn)金流。 例如，同樣是宴請，宴請客戶、宴請同事、宴請朋友、宴請親友時的消費動機就 有 顯著差異。 人口在 100 萬以下的城市，市場容量相對較小 ，但同樣可能會存在很強的購買力。研究他們這一代人的價值觀、消費趨勢、生活方式，對中式餐飲企業(yè)將來的發(fā)展是極其重要的?，F(xiàn)在，這些在八十年代初嬰兒潮出生的孩子基本已經(jīng)走向社會，經(jīng)濟也開始獨立。除此之外，所 有 餐飲企業(yè)都面臨季節(jié)性風險的挑戰(zhàn)，但在具體面，每一種風格的菜系抵御季節(jié)性風險的能力各不相同。 產(chǎn)品生命周期管理可以讓餐飲企業(yè)先于競爭對手，對消費潮流與趨勢以及產(chǎn)品的銷售狀況作出傾向性判斷，避免陷入被動跟風的局面。通常家常菜的消費彈性較低，而高檔菜、海鮮、特色菜的消費彈性較高。 實惠有特色才會受歡迎 影響中式餐飲企業(yè)績效的七個關(guān)鍵要素 一 . 消費彈性： 較高的消費彈性。比如鳳起東路上“食客佳”中式快餐店，原本這個位置上是一家普通中餐館，以點炒菜為主，但是店開了不到半年，生意很冷清，只好把店面外租了。 根據(jù)計算，開一家中式快餐店全額資金最低在 25 萬到 35 萬元之間，而最高也就在 100 萬元左右，相對于一些投資額較高的洋快餐，中式快餐在加盟費上占據(jù)優(yōu)勢。 進入門檻低，中式快餐店走俏 ? 特色餐飲加盟店 在全球金融危機的大背景下，中式快餐 連鎖店為什么能夠在杭城遍地開花？ 記者在網(wǎng)絡搜索引擎上鍵入“中式快餐連鎖”，立刻跳出了形形色色的中餐連鎖企業(yè)。她說，現(xiàn)在的中式快餐店就餐環(huán)境比以前好多了，她不想做飯時就往這 些店跑，方便又安心。而在這家店里，雖然就餐者很多，熱鬧的氣氛沒變，但讓人感覺就是環(huán)境寬暢，可以選擇的菜不少。 除此之外，諸如“來必堡”、“華必和”等一些經(jīng)營中式菜肴的快餐店也已出現(xiàn)在杭州的街頭巷尾，成為人們用餐的好去處。 一般來說，實施以上五個步驟可以避免業(yè)主經(jīng)營期間少走很多彎路，即使如此，也不一定開店就能賺錢。 第二步、選址 將自己的初步定位融入意向選址，針對目標客源定位做充分細致的選址選項調(diào)查、優(yōu)劣勢分析。 隨著行業(yè)規(guī)模擴大和企業(yè)實力的增強，快餐業(yè)的產(chǎn)業(yè)化進程邁出新的步伐，為快餐企業(yè)的發(fā)展 奠定了基礎(chǔ)保證。（ 4）送餐和外賣發(fā)展勢頭強勁，市場需求不斷增強，前景廣闊。 5．快餐領(lǐng)域不斷開拓創(chuàng)新，發(fā)展空間繼續(xù)延伸拓展。 4．西式快餐連鎖企業(yè)迅速擴張，中西融合的趨勢增強。 據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布， 2021 年 ，我國全社會餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額 7486 億 元 ，比上年增長 %；全國餐飲網(wǎng)點超過 400 萬個 ， 從業(yè)人員達到 2021 多萬 ，行業(yè)發(fā)展速度持續(xù)地以較大幅度增長，對國民經(jīng)濟的貢獻率不斷提高?？觳偷纳鐣?需求隨之不斷擴大，市場消費大眾性和基本需求性特點表現(xiàn)的更加充分。 現(xiàn)代中式快餐在上世紀八十年代末至九十年代的發(fā)展歷程中，廣大 企業(yè)勇于實踐、不畏挫折、克服困難、奮發(fā)進取、付出了艱辛努力，在發(fā)展中也體現(xiàn)出了摸索性和沖動型的特點。味道上：其實兩者味道各有特點，華萊士味道偏辣，對于湖北人來說，更合適些，但是如果是比較小一點的小孩，我建議還是去吃肯德基，肯德基味道比較適中些。 色澤：具有食物各自特征的顏色，搭配合理，無異物。 麗華已經(jīng)從源頭治理到最終消費的監(jiān)控上，建立了一系列較為完善的衛(wèi)生、環(huán)境和食品安全管理體系。目前 ，國際上對各高風險的食品行業(yè)都要求企業(yè)建立 HACCP 體系。 2021 年，麗華又率先在國內(nèi)餐飲業(yè)導入實施 ISO9001： 2021（質(zhì)量管理體系）、 ISO14001（環(huán)境管理體系）和 HACCP（食品安全管理體系）三大體系工程。多年來，公司秉承 “ 以人為本、服務社會 ” 的經(jīng)營理念，努力實現(xiàn) “ 將麗華快餐鑄成全國乃至全球最成功的快餐企業(yè) ” 經(jīng)營目標，憑借 “ 衛(wèi)生、營養(yǎng)、快捷 ” 的產(chǎn)品特性以及 “ 一份起送、半小時送達 ” 的品質(zhì)服務，不僅使快餐走進了 100 多家駐華大使館、領(lǐng)事館，乘上了 “ 特快列車 ” （ T711 次、 T701 次、 T733次、K815次列車指定供餐），獲得白領(lǐng)人士青睞，更把它送進廣大平常百姓家。麗華快餐是目前 中國 最大規(guī)模專業(yè)送餐公司，在北京、上海、廣州、 深圳 、大連、南京、 鄭州 、長沙等全國 11 個大中城市擁有 80 余家快餐配送連鎖店，躋身中式快餐十大著名品牌企業(yè)，榮膺中國快餐協(xié)會副會長單位，成為中式快餐的形象代表。 許多原來不在單位食堂吃飯的員工又回來了。麗華不僅率先斥巨資自建產(chǎn)品測試中心（營養(yǎng)分析室、細菌化驗室），以科技手段確保食品衛(wèi)生安全，歷年來永葆 食品安全事故 “ 零 ” 紀錄；率先實現(xiàn)中式餐飲的工業(yè)化、規(guī)范化生產(chǎn)，成為 “ 家庭的廚房、企業(yè)的食堂 ” ； 為實現(xiàn)管理的科學化，又率先導入實施 ISO900 ISO14001和 HACCP三 大管理體系 ?? 從而使 “ 以人為本，服務社會 ” 一切為了消費者的經(jīng)營理念能栽種在營養(yǎng)更為豐富的土壤中。 麗華認為，承辦社會食堂是一種雙贏的合作，它順應了國際市場的一種潮流，促使專業(yè)餐飲公司經(jīng)營管理向更深 層次發(fā)展。 每成功開一家店本公司收取品牌策劃費、籌建費、技術(shù)轉(zhuǎn)讓等傭金 5 萬元 (費用分三次付完 ),以后產(chǎn)品任何原材料可當?shù)夭少?. 真功夫中式快餐運作模式整體策劃項目包含 :整體廚房設(shè)備平面設(shè)計、施工 ,餐廳裝修風格設(shè)計、施工 ,收銀系統(tǒng) ,不銹鋼燉盅 ,米耐皿盅 ,提供管理人員三名、菜品配方以親授方式教會客戶 ,策劃合作方式由本人與客戶簽定策劃項目合同 ,由客戶跟策劃方案中所涉及到的各大供應商直接簽合同 ,我公司不在其中盈利以減少客戶的投資成本 簡介 在多年的市場競爭洗練中，麗華始終秉承 “ 以人為本、服務社會 ” 的經(jīng)營理念，努力打造全國乃至全球最成功的快餐企業(yè)，不僅使 “ 麗華快餐 ”貼近百姓生活，獲得白領(lǐng)人士的青睞，還走進了 100 多家駐華大使館，乘上了多列 “ 特快列車 ” 。 15 年來 ,真功夫創(chuàng)建了中式快餐三大標準運營體系 ——后勤生產(chǎn)標準化、烹制設(shè)備標準化、餐廳操作標準化 ,在品質(zhì)、服務、清潔三個方面 ,全面與國際標準接軌。 五、投資收益 不僅是利潤，更是服務和問話。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應試形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個經(jīng)營網(wǎng)點地址后，同時 閃亮全登場 。因?qū)W生人數(shù)眾多，還可推出學生營養(yǎng)快餐，既注重經(jīng)濟效益，又兼顧了社會效應。它們接收公司的配送中心運來的相關(guān) 制成品，只要單間加工，就可以成型了。顧客群：上班族 +兒童 +休閑族 +其他。 三、實