【正文】 他們尤其是在正式的場合有著不可替代的地位。想象一個(gè)個(gè)衣著光鮮的人們在裝飾雅致的西餐廳內(nèi)，慢條斯理地進(jìn)餐，小口地品酒，將會是一幅多么賞心悅目的畫面。酒水的顏色與主食的搭配也有講究，一般是紅酒配紅肉，白酒配白肉，至于為什么是這樣，我認(rèn)為也是為了搭配美觀。
西餐禮儀有很多地方地方反映了西方的文化，比如，餐廳外，男士要為女士拉開門，為女士拉椅子，盡量的照顧女士的感受，即使在她們犯錯誤的時(shí)候，也要很紳士地為她們解圍?，F(xiàn)在，中國與外國的交往愈加頻繁，有越來越多的西餐廳在中國出現(xiàn)，西餐在一些一線城市人們的生活中已成為必不可少的一部分，可以說是越來越多的人喜歡上了吃西餐。
有時(shí)在出席私人宴請活動之后，往往致以便函或名片表示感謝。宴會結(jié)束時(shí)，主人招呼客人帶上。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。正確的握標(biāo)姿勢是用手指握杯腳。脆熏肉，蛙腿，雞翅和排骨（非正式場合），土豆條或炸薯片，小蘿卜，橄欖和芹菜等。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝。湯匙與嘴部呈45176。每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時(shí)不要說話，更不可主動與人談話。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。調(diào)味料用湯匙即是添加調(diào)味料時(shí)所使用的湯匙，多用于甜點(diǎn)或是魚類料理。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤內(nèi)。以免使氣氛尷尬。
取菜時(shí)，不要盛得過多。餐桌上，無論是作主人、陪客或賓客，都應(yīng)與同桌的人交談，特別是左右鄰座。餐
臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。 就餐時(shí)間太早，中午11點(diǎn)或下午5點(diǎn)半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點(diǎn)開胃菜不點(diǎn)主菜和甜點(diǎn)都是不禮貌的行為。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著。為了在初嘗西餐時(shí)舉止更加?jì)故?，費(fèi)些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀，還是非常值得的。
Cocktail 雞尾酒It is quite usual to drink cocktails before lunch and dinner in America and somewhat less usual,except in California,to drink wine with a can either have a cocktail in the bar,if there is one,while you wait for a table or for friends,or you can have one served before your dinner some restaurants the waiter/waitress will e to your table as soon as you sit down to ask if you want a cocktail,and you can then drink this while deciding what to order to others,there may be a separate cocktail waiter or this case,you do not normally order wine from him or her but from the normal waiteror the wine waiter is there is not hesitate to order Californian can be excellent and in many parts of the country are cheap.
Salad 色拉 It is usual to have a salad with your meal,and a separate plate is provided for this normal practice in America is to eat the salad before the main wonderful American invention is the salad
restaurants that have these salad bars the waiter does not bring your go to the salad bar and help yourself,usually to as much as you is normally done after you have ordered your meal。吃主食之前，一般都要吃一盤色拉。一般情況下，餐桌上擺放有一幅餐刀和兩幅餐叉，外邊的餐叉供你吃色拉，里邊的餐叉用于吃主食和其它點(diǎn)心食品，餐刀用來切肉食。the prices are reasonable 。不能遲到，也不要太早到。餐巾也有其暗示，西餐以女主人為第一主人，當(dāng)女主人鋪開餐巾紙時(shí)，暗示用餐開始，當(dāng)女主人把餐巾紙放在桌上時(shí)，暗示用餐結(jié)束。餐匙分湯匙和甜品匙兩種。在進(jìn)餐期間，就餐者想要離開一會，應(yīng)放下手中的刀叉，刀右叉左，刀口向內(nèi)，叉齒向下，呈“八”字形狀擺放在餐盤之上。刀叉的使用方式，有英國式和美國式兩種。
（2）餐具的使用
刀叉：刀叉時(shí)人們對于餐刀、餐叉這兩種西餐餐具所采用的統(tǒng)稱。西餐的熱飲可以在餐桌上飲用，也可以換個(gè)地方，到休息室或者客廳去喝。甜品在正餐上，被視為一道例菜。要是已經(jīng)吃飽了，可以不吃。吃過主菜后，一般要上一些諸如蛋糕。正式的西餐宴會上，大體上要上一份冷菜，兩個(gè)熱菜。西餐中的湯必不可少，口感芬芳濃郁，具有極好的開胃作用。開胃菜，即用來為進(jìn)餐者開胃的菜，也叫頭盆、前菜，一般有蔬菜、海鮮、肉食所組成的平盤。
（1）正餐的菜序
西餐的正餐，特別是正規(guī)的西餐宴會，其菜序既復(fù)雜又非常講究。
（5）交叉排序。就摸一具體位置而言，按禮儀規(guī)范其右側(cè)要高于左側(cè)之位。
（2）距離定位。西餐禮儀對我們已經(jīng)越來越重要，作為21世紀(jì)的我們掌握西餐禮儀是我們的必備素質(zhì)。尤其是肯德基、麥當(dāng)勞等西式快餐占據(jù)中國快餐市場額大壁江山，中式快餐尚無法與之抗衡。以經(jīng)營法式西餐為主，英式、美式、意式。是一套約定俗成的帶有濃厚的西方民族文化背景的一種飲食習(xí)俗。我們通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜肴，當(dāng)然同時(shí)還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的殘要。另外，西方人用餐時(shí)要坐正，認(rèn)為彎腰，低頭，用嘴湊上去吃很不禮貌，但是這恰恰是中國人通常吃飯的方式。而西方人在用餐時(shí)，都喜
歡幽雅、安靜的環(huán)境，他們認(rèn)為在餐桌上的時(shí)候一定要注意自己的禮儀，不可以失去禮節(jié)，比如在進(jìn)餐時(shí)不能發(fā)出很難聽的聲音。西方的飲食比較講究營養(yǎng)的搭配和吸收，是一種科學(xué)的飲食觀念。既然西餐已開始滲入我們的生活，我們就該學(xué)習(xí)西方的西餐禮儀。然后對西餐禮儀中的席次的安排、西餐的菜序、西餐的餐具的擺放、使用及作用及進(jìn)餐禮儀進(jìn)行了重點(diǎn)，詳細(xì)的介紹，旨在全面地、有序地、而又簡潔地對西餐禮儀進(jìn)行介紹。此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來，如有侵權(quán)請告知上傳者立即刪除。并進(jìn)行自己的一些建議。由于西餐是外來文化，中國人對西餐禮儀知識的缺乏和錯誤理解，使得西餐禮儀研究更具現(xiàn)實(shí)意義。西方人多注重食物的營養(yǎng)而忽略了食物的色、香、味、形、意如何，他們的飲食多是為了生存和健康，似乎不講究味的享受。
（3）中西方宴請禮儀也各具特色。
三、西餐及西餐禮儀的概述
西餐這個(gè)詞是由于它特定的地理位置所決定的。西餐一般以刀叉為餐具面包為主食，多以長形桌臺為臺形。它由一系列具有西方民族特色的具體禮節(jié)構(gòu)成。
俄式等全面發(fā)展的格局，從而適應(yīng)了西方各國人來華投資旅游的需求。 對于西餐人們已不再陌生，西