【導(dǎo)讀】{ "error_code": 17, "error_msg": "Open api daily request limit reached" }

　　

【正文】 重要的意義。 ? 正確核算營(yíng)業(yè)收入 ? 酒店 采用權(quán)責(zé)發(fā)生制來(lái)核算收入。營(yíng)業(yè)收入核算時(shí)應(yīng)按實(shí)際價(jià)款進(jìn)行，當(dāng)期發(fā)生的銷售折扣、折讓及銷售退回，應(yīng)沖減當(dāng)期的銷售收入。 ? 及時(shí)辦理結(jié)算，盡早收回營(yíng)業(yè)收入 ? 特別注意的是事后結(jié)算的客戶，對(duì)此要加強(qiáng)管理，及時(shí)辦理結(jié)算，對(duì)結(jié)算期過(guò)長(zhǎng)的款項(xiàng)派專人催收，以減少資金占?jí)骸? 酒店 的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)是 酒店 最終經(jīng)營(yíng)成果 的體現(xiàn)，提高利潤(rùn)必須從增加營(yíng)業(yè)收入和降低成本費(fèi)用入手?？头坎恳岣郀I(yíng)業(yè)收入，關(guān)鍵是提高出租率及平均房?jī)r(jià)；餐飲部除了提高上座率外，應(yīng)控制成本，降低消耗 ,洗浴部盡量加強(qiáng)客流率。 每年的第四季度由財(cái)務(wù)部組織下一年度預(yù)算的編制，將利潤(rùn)指標(biāo)分解到各部門，各部門必須按照預(yù)算努力完成利潤(rùn)指標(biāo)。 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 33 酒店 應(yīng)向業(yè)主提供的財(cái)務(wù)報(bào)告有： ? 《資產(chǎn)負(fù)債表》 ? 《利潤(rùn)表》 ? 《費(fèi)用明細(xì)表》 ? 《設(shè)備更新及資產(chǎn)改進(jìn)預(yù)算》 財(cái)務(wù)部應(yīng)根據(jù)報(bào)表反映的信息，對(duì) 。 的財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營(yíng)結(jié)果進(jìn)行綜合分析評(píng)價(jià)，其主要指 標(biāo)包括： ? 營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率 =利潤(rùn)總額 /營(yíng)業(yè)凈收入 *100% ? 成本費(fèi)用率 =成本費(fèi)用額 /營(yíng)業(yè)凈收入 *100% ? 流動(dòng)比率 =流動(dòng)資產(chǎn) /流動(dòng)負(fù)債 *100% ? 速動(dòng)比率 =速動(dòng)資產(chǎn) /流動(dòng)負(fù)債 *100% ? 應(yīng)收帳款回收率 =平均應(yīng)收帳款余額 /營(yíng)業(yè)凈收入 *100% ? 存貨周轉(zhuǎn)率 =營(yíng)業(yè)成本 /平均存貨成本 *100% ? 平均存貨成本 =（期初存貨成本 +期末存貨成本） /2 ? 補(bǔ)充指標(biāo) ? 人均利潤(rùn) =利潤(rùn)總額 /全年職工平均人數(shù) ? 客房出租率 =全年客房出租數(shù)之和 /酒店實(shí)有客房數(shù) *365 天*100% 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 34 維修保養(yǎng)計(jì)劃 工程部負(fù)責(zé)整個(gè) 。 的機(jī)電設(shè)備、土建裝修的維修、保養(yǎng)工作，同時(shí)執(zhí)行和配合由于管理要求或營(yíng)業(yè)性變更而產(chǎn)生的項(xiàng)目設(shè)備改建、改造。 。 的維修保養(yǎng)因不同管理 體系 、不同類別有各種不同的計(jì)劃。我們選擇預(yù)防性維修保養(yǎng)系統(tǒng)（ PMS），通過(guò)制定制度和方案實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)化維修保養(yǎng)，這種系統(tǒng)能滿足 。 安全、經(jīng)濟(jì)、可靠的運(yùn)行，適應(yīng)當(dāng)前賓館運(yùn)營(yíng)的需要，花錢不多，又能避免或減少故障，保證酒店的正常運(yùn)營(yíng)。 一 . 目標(biāo) : 1. 將工程設(shè)備保持在最高的技術(shù)水準(zhǔn)狀態(tài)； 2. 在使客人 享受舒適、方便、安全服務(wù)的基礎(chǔ)上最大限度的減少維修費(fèi)用，節(jié)約能源。 二 . 原則 : 執(zhí)行“預(yù)防為主，養(yǎng)為基礎(chǔ)，養(yǎng)修結(jié)合”的原則，做到正確使用， 精心保養(yǎng)，計(jì)劃修理，安全生產(chǎn)，提高設(shè)備的完好率，降低設(shè)備的維修費(fèi)用率。 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 35 三 . 保養(yǎng)維修計(jì)劃 : 1. 設(shè)備的保養(yǎng)維修計(jì)劃 建立設(shè)備檔案： 根據(jù)設(shè)備的說(shuō)明書(shū)和使用手冊(cè)建立設(shè)備檔案 ,檔案包括三部分： ? 設(shè)備資料 ? 保養(yǎng)要求：保養(yǎng)要求要簡(jiǎn)明扼要，按日、月、季、半年、 一年的保養(yǎng)要求分別敘述 ,也可用表格的形式列出 . ? 維修記錄：預(yù)防性維修記錄由修理員工填寫，改裝、改建、更新、報(bào)廢由主管 /領(lǐng)班填寫。 編制保養(yǎng)維修計(jì)劃 : ? 考慮 。 的營(yíng)業(yè)狀況：淡季和旺季； ? 考慮勞動(dòng)力的狀況，工作量要均衡； ? 考慮設(shè)備的使用情況。 設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng) : 設(shè)備使用（操作）人員和專業(yè)技術(shù)人員按維修保養(yǎng)計(jì)劃規(guī)定的時(shí)間及設(shè)備保養(yǎng)要求的范圍，對(duì)設(shè)備進(jìn)行預(yù)防性的保養(yǎng) ,以保證 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 36 設(shè)備的完好，管理者可以按計(jì)劃組織人力 ,安排工作 ,跟蹤督導(dǎo)，并對(duì)維修保養(yǎng)的質(zhì)量進(jìn)行檢查、評(píng)估。日常保養(yǎng)和小修一般由運(yùn)行工完成，中修或大修由維修工完成。 對(duì)重要的技術(shù)、難度大的設(shè)備，如交換機(jī)、計(jì)算機(jī)系統(tǒng)等，賓館工 程技術(shù)人員能力不夠時(shí)，可與廠家簽訂合同進(jìn)行定期或不定期的維修保養(yǎng)。對(duì)重要設(shè)備維修保養(yǎng)可實(shí)行定崗、定人、定責(zé)。逐步實(shí)現(xiàn)保養(yǎng)維修的制度化 , 以節(jié)約費(fèi)用，保障技術(shù)要求。 2. 客房 洗浴 及公共區(qū)域的維修保養(yǎng) 我們將推行萬(wàn)能工檢修制度，保持客房及公共區(qū)域的良好狀態(tài)，為客人提供良好舒適、安全、宜人的生活和工作環(huán)境。 維修周期： 一般情況下將萬(wàn)能工的維修分為三個(gè)周期： 第一周期： 1 月 1 日 —— 4月 30 日 第二周期： 5 月 1 日 —— 8月 31 日 第三周期： 9 月 1 日 —— 12 月 31日 三個(gè)周期的具體日期可根 據(jù)住房率 洗浴客流量 的高低進(jìn)行調(diào)整，但每年必須保證三個(gè)周期。通過(guò)每年三個(gè)周期的維修保養(yǎng)，客房 洗浴 等區(qū)域可達(dá)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 萬(wàn)能工維修量： 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 37 ? 一般情況下的房態(tài)，一個(gè)萬(wàn)能工一個(gè)工作日完成 4間客房； ? 平均每月的工作日按 20 天計(jì)； ? 一個(gè)萬(wàn)能工一個(gè)月完成 80間客房，一年可完成 960 間。 萬(wàn)能工可根據(jù)檢修表的內(nèi)容逐項(xiàng)檢查、維修，并做好記錄。 工程部經(jīng)理對(duì)萬(wàn)能工工作質(zhì)量的檢查應(yīng)為萬(wàn)能工每月工作量的10%。 3. 實(shí)行“請(qǐng)修單”制度 使用部門如發(fā)現(xiàn)設(shè)備、裝修等工程問(wèn)題立即打“請(qǐng)修單”給工程部，工程部派人維修，從而保證賓館的正 常運(yùn)轉(zhuǎn)?！罢?qǐng)修單”制度只是作為預(yù)防性維修保養(yǎng)的一種補(bǔ)充，屬事后維修，賓館應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防性維修保養(yǎng)在前，接受請(qǐng)修單在后”的原則，抓好事前控制，使請(qǐng)修單的數(shù)量逐年下降。 4. 根據(jù)設(shè)備和裝修的壽命周期、技術(shù)狀況，可對(duì)設(shè)備及裝修進(jìn)行更新改造。 四 . 建立“維修保養(yǎng)計(jì)劃”的支持系統(tǒng) 1. 人力資源系統(tǒng)： 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 38 ? 必要的管理人員和維修人員， ? 人員要具備一定的資歷和素質(zhì)要求； ? 持證上崗。如：電工、 鍋爐工、 電焊工、空調(diào)工等： ? 人員的培訓(xùn)，除培訓(xùn)部門安排的培訓(xùn)外，還應(yīng)進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，對(duì)新開(kāi)業(yè)的 酒店 特別要重視重要設(shè)備的廠家培訓(xùn)和在設(shè)備保修期內(nèi)的跟班 學(xué)習(xí)。 2. 制定必要的標(biāo)準(zhǔn)和程序 ? 各工種的崗位責(zé)任制； ? 各工種工作標(biāo)準(zhǔn)、工作程序、操作規(guī)程； ? 工程部的規(guī)章制度； ? 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。 3. 為做好維修保養(yǎng)編制各種表格 ? 統(tǒng)計(jì)類表格；如：維修保養(yǎng)計(jì)劃完成情況統(tǒng)計(jì)表，各類報(bào)表； ? 記錄類表格；如：交接班記錄，運(yùn)行記錄，巡視檢查記錄等； ? 管理表格。 4. 工具、機(jī)具設(shè)備 ? 各工種技術(shù)人員配備個(gè)人保管的工具儀表； 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 39 ? 工程維修車間配備必要的設(shè)備。 5. 工程倉(cāng)庫(kù)：保證必須的材料、備件、工具器具等物資的最小存量，以便維修保養(yǎng)工作的順利進(jìn)行。 五 ． 目前 酒店 亟待解決的工程問(wèn)題 ? 公共區(qū)域及客房暖氣 排氣不暢，造成室內(nèi)溫度達(dá)不到要求，影響冬季 酒店 銷售。 ? 13 間客房衛(wèi)生間頂棚漏水嚴(yán)重。 ? 公共區(qū)域及客房衛(wèi)生間衛(wèi)生潔具質(zhì)量差，堵水、漏水無(wú)法使用情況經(jīng)常發(fā)生，成為顧客投訴最多問(wèn)題。 ? 客房浴盆缺少防水措施造成走廊泛堿嚴(yán)重。 ? 各餐廳、會(huì)議室、舞廳、包間、棋牌室無(wú)通風(fēng)換氣設(shè)備。洗浴中心通風(fēng)設(shè)備功率太小。 ? 洗衣房設(shè)備過(guò)于老化，部分配件不配套，經(jīng)常出現(xiàn)故障無(wú)法滿足 賓館布草清洗的要求，無(wú)蒸氣設(shè)備洗滌溫度達(dá)不到基本要求，因此影響到洗滌質(zhì)量并加大了布草報(bào)損率。目前的設(shè)備條件無(wú)法提供客衣服務(wù)。 ? 鍋爐房循環(huán)水泵因電機(jī)質(zhì)量問(wèn)題及和 底座臺(tái)面不平，經(jīng)常出現(xiàn)電機(jī)燒壞。 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 40 ? 面點(diǎn)間與熱菜間須分開(kāi)。 ? 廚房電路容量不夠，配電盤位置比較危險(xiǎn)。 ? 洗碗間水池太高且無(wú)熱水。 ? 冷葷間無(wú)洗菜池。 ? 清真餐廳生熟未分開(kāi)。 ? 建議公共衛(wèi)生間外間水池加臺(tái)面改為洗手池。