職工食堂的經(jīng)營管理計劃方案-資料下載頁
2024-12-16 23:07本頁面
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【正文】 和危害。 四、堅持貨比三家的采購原則，嚴把質(zhì)量關(guān)。 五、經(jīng) 常匯報工作進度，便于領(lǐng)導掌握采購項目和采購進程。 菜品留樣制度 為保證食品衛(wèi)生安全，杜絕有害食品對人體健康造成危害和食物中毒等責任事故的發(fā)生，特作如下規(guī)定： 一、餐廳以及食品加工單位要認真做好食品衛(wèi)生安全預防工作，嚴格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴格規(guī)范食品原輔材料從采購、加工、出售的操作程序，堅決杜絕一切食品安全事故的出現(xiàn)。 二、禁止各廚房采購、加工和出售不符合規(guī)定及劣質(zhì)、霉變的食品原輔材料，確保食品衛(wèi)生的安全和可靠性。 三、必須健全和設(shè)置相關(guān)的管理機構(gòu)和管理措施，并要實行專人負責，落實到 人，切實把好食品衛(wèi)生安全生產(chǎn)和質(zhì)量關(guān)。 四、菜肴留樣物品，由專人負責。 五、留樣時間：每日四餐，餐前半小時交至餐廳保管員處。 六、公司伙委員領(lǐng)導對以上各項工作實行不定期抽
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