職工食堂的經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃方案-資料下載頁(yè)
2024-12-16 23:07本頁(yè)面
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【正文】 和危害。 四、堅(jiān)持貨比三家的采購(gòu)原則，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。 五、經(jīng) 常匯報(bào)工作進(jìn)度，便于領(lǐng)導(dǎo)掌握采購(gòu)項(xiàng)目和采購(gòu)進(jìn)程。 菜品留樣制度 為保證食品衛(wèi)生安全，杜絕有害食品對(duì)人體健康造成危害和食物中毒等責(zé)任事故的發(fā)生，特作如下規(guī)定： 一、餐廳以及食品加工單位要認(rèn)真做好食品衛(wèi)生安全預(yù)防工作，嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)格規(guī)范食品原輔材料從采購(gòu)、加工、出售的操作程序，堅(jiān)決杜絕一切食品安全事故的出現(xiàn)。 二、禁止各廚房采購(gòu)、加工和出售不符合規(guī)定及劣質(zhì)、霉變的食品原輔材料，確保食品衛(wèi)生的安全和可靠性。 三、必須健全和設(shè)置相關(guān)的管理機(jī)構(gòu)和管理措施，并要實(shí)行專(zhuān)人負(fù)責(zé)，落實(shí)到 人，切實(shí)把好食品衛(wèi)生安全生產(chǎn)和質(zhì)量關(guān)。 四、菜肴留樣物品，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)。 五、留樣時(shí)間：每日四餐，餐前半小時(shí)交至餐廳保管員處。 六、公司伙委員領(lǐng)導(dǎo)對(duì)以上各項(xiàng)工作實(shí)行不定期抽
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