食品公司生產(chǎn)過(guò)程安全管理制度-資料下載頁(yè)
2024-12-16 18:42本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】{ "error_code": 17, "error_msg": "Open api daily request limit reached" }
【正文】 輔材料，防止污染，要求按名稱(chēng)進(jìn)行區(qū)分堆放，離墻、離地，有通道可通過(guò)一輛液壓車(chē)。 公司的包裝 材料要求遠(yuǎn)離火源，獨(dú)立存放，標(biāo)識(shí)清楚。 對(duì)于一些特殊原料，存放條件有特殊要求的，倉(cāng)管員應(yīng)定期對(duì)其進(jìn)行排查，監(jiān)控倉(cāng)庫(kù)的溫度與濕度，避免物品暴曬和雨淋。 庫(kù)房的衛(wèi)生控制 : 原材料、成品庫(kù)應(yīng)具備可供食品隨時(shí)進(jìn)出的條件，并具備經(jīng)常打掃、消毒、晾干的條件； 成品庫(kù)的外室走廊等場(chǎng)所都要符合衛(wèi)生要求，經(jīng)常用漂白粉溶液消毒； 庫(kù)房的架子表面上、衛(wèi)生死角處，必須定期除污和清潔消毒； 每次出貨后，應(yīng)將墊板擦凈或用水沖洗或用熱堿水沖洗，并經(jīng)常保持清潔； 一切加工、運(yùn)輸設(shè)備使用 前、后用清水沖洗，必要時(shí)用熱堿水消毒； 定期整齊、清庫(kù)、排除異味，換入新鮮空氣； 庫(kù)房中成品的衛(wèi)生管理 : 凡進(jìn)入成品庫(kù)保藏的食品必須清潔、無(wú)污染并經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格； 對(duì)有強(qiáng)烈揮發(fā)性氣味和腥味的食品，應(yīng)入專(zhuān)庫(kù)貯藏，不得混放以免相互感染、串味，對(duì)已經(jīng)腐敗 變質(zhì)并散發(fā)異味的食品不得入庫(kù)； 對(duì)已入庫(kù)的食品應(yīng)按其種類(lèi)分垛存放； 特殊情況下，需要混合存放時(shí)應(yīng)以不互相串味為原則，且應(yīng)確保分類(lèi)堆碼。 食品原料與非食品原料以及有毒有害物品不能混放在一起； 所有食品及有關(guān)材料均 應(yīng)整齊堆放在清潔的墊板上，禁止直接放在地面上； 同類(lèi)貨物堆放距離為 ，不同類(lèi)貨物堆放應(yīng)不小于 m距離； 貨堆距墻壁 ≥，距沒(méi)有頂排管的平頂 ≥。距風(fēng)道口 ≥； 定期對(duì)食品質(zhì)量，冷庫(kù)的空氣及設(shè)備進(jìn)行測(cè)定和分析，如發(fā)現(xiàn)有異味感染和腐敗變質(zhì)后等情況時(shí) 應(yīng)及時(shí)采取措施分別加以處理，以免感染其他食品造成更大的損失； 一旦發(fā)現(xiàn)庫(kù)房存在異味時(shí)，應(yīng)用臭氧進(jìn)行消毒和除異味； 倉(cāng)庫(kù)管理人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，有高度衛(wèi)生方面的認(rèn)識(shí)，堅(jiān)決貫徹食品衛(wèi)生制度。 化驗(yàn)員負(fù)責(zé)公司化驗(yàn)室有毒害物品的使用和管理，要求有專(zhuān)門(mén)的帶鎖柜進(jìn)行保存，遠(yuǎn)離車(chē)間及原輔材料、半成品、成品。對(duì)于拿進(jìn)化驗(yàn)室使用的修煉工器具，要求進(jìn)行清洗、消毒后才可用于其它場(chǎng)所。 修理工器具由專(zhuān)人保管，要求清潔、干燥、無(wú)污漬，防止污染食品。 **食品有限公司 出廠(chǎng)檢驗(yàn)記錄制度 1 目的 為了加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，避免和減少不安全食品的危害，保護(hù)消費(fèi)者的身體健康和生命安全，保證出廠(chǎng)產(chǎn)品的質(zhì)量合格。 2 適用范圍 3 職責(zé) 適用于本公司所有產(chǎn)品。 由倉(cāng)管員通知化驗(yàn)室對(duì) 倉(cāng)庫(kù)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)； 化驗(yàn)室對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)并出具檢驗(yàn)報(bào)告； **食品有限公司 4 內(nèi)容及要求 化驗(yàn)員應(yīng)尊重科學(xué)，實(shí)事求是，客觀(guān)、公正地履行自己的職責(zé)。 檢驗(yàn)報(bào)告是產(chǎn)品出廠(chǎng)的憑據(jù)，沒(méi)有同批次產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告的產(chǎn)品，不得出廠(chǎng)。 當(dāng)生產(chǎn)部安排生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行分批次要求入庫(kù)時(shí)，由倉(cāng)管人員通知化驗(yàn)員進(jìn)行檢驗(yàn)。 由化驗(yàn)員對(duì)倉(cāng)庫(kù)待檢區(qū)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)要求按照產(chǎn)品相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)。 檢驗(yàn)的方法要求嚴(yán)格按照國(guó)家發(fā)布的最新標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，沒(méi)有國(guó)家規(guī)定的要求用標(biāo)準(zhǔn)備案的 有效檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。 檢驗(yàn)合格產(chǎn)品在倉(cāng)庫(kù)貯存過(guò)程中受到污染的產(chǎn)品，要求在出廠(chǎng)前進(jìn)行重新檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠(chǎng)。 公司生產(chǎn)的產(chǎn)品，在出廠(chǎng)前必須進(jìn)行審核細(xì)則里要求進(jìn)行的項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，如有特殊要求，還應(yīng)對(duì)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行委托檢驗(yàn)，以保證產(chǎn)品合格出廠(chǎng)。 公司出廠(chǎng)產(chǎn)品，必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)才可以出廠(chǎng)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)的產(chǎn)品，或檢驗(yàn)不合格，或正在檢驗(yàn)的產(chǎn)品不得出廠(chǎng)，還應(yīng)置于單獨(dú)隔離區(qū)。 對(duì)經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格的出廠(chǎng)產(chǎn)品，如果客戶(hù)存有異議，要求按相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)條款進(jìn)行仲裁檢驗(yàn)，結(jié)果以仲裁檢驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。 檢驗(yàn)員在進(jìn)行出廠(chǎng)檢驗(yàn)時(shí)，要求做好出廠(chǎng)檢驗(yàn)記錄、原始記錄、及建立出廠(chǎng)檢驗(yàn)臺(tái)帳，歸口存檔；出廠(chǎng)檢驗(yàn)報(bào)告要求科學(xué)、合理、真實(shí)。 對(duì)委托加工的產(chǎn)品，在進(jìn)廠(chǎng)時(shí)要求對(duì)方出具出廠(chǎng)檢驗(yàn)報(bào)告，當(dāng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有異議時(shí)，應(yīng)由公司化驗(yàn)員對(duì)有異議產(chǎn)品進(jìn)行相應(yīng)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后，方可出廠(chǎng)。當(dāng)有異議項(xiàng)超出本公司檢驗(yàn)?zāi)芰Ψ秶?，要求?duì)方進(jìn)行重檢或協(xié)商仲裁檢驗(yàn)。 按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的同批次產(chǎn)品，只需進(jìn)行一次出廠(chǎng)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品在出廠(chǎng)的同時(shí)，由化驗(yàn)室出具檢驗(yàn)報(bào)告。 經(jīng)出廠(chǎng)檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品，及時(shí)報(bào)予 生產(chǎn)技術(shù)部進(jìn)行處理，返工的產(chǎn)品，在出廠(chǎng)檢驗(yàn)時(shí)要求按照雙倍抽樣，同時(shí)做兩倍樣檢，檢驗(yàn)合格的，方可出廠(chǎng)；若有一樣品不合格的，則在不合格的產(chǎn)品中再進(jìn)行雙倍抽樣，若仍有一項(xiàng)不合格則判定為不合格，不可出廠(chǎng)。 5 記錄 《檢驗(yàn)報(bào)告》 《微生物檢驗(yàn)原始記錄》 《水分檢驗(yàn)原始記錄》 《產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗(yàn)臺(tái)
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1