【導(dǎo)讀】總部擁有部門，地區(qū)管理總部及單店不設(shè)。負(fù)責(zé)相關(guān)法律事務(wù)。負(fù)責(zé)公司與外界的交流溝通工。負(fù)責(zé)公司相關(guān)信息化軟硬件的技術(shù)支持。負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程和質(zhì)量的監(jiān)控。負(fù)責(zé)相關(guān)市場(chǎng)開發(fā)工作。加盟經(jīng)營(yíng)協(xié)議首次期限至少為10年。未來(lái)的加盟商必須自愿的從事肯德基加盟經(jīng)營(yíng)10年以上。讓加盟者出資購(gòu)買一家正在運(yùn)營(yíng)中并且已經(jīng)盈利的連鎖店，加盟者不必。真正的食品服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者，有從業(yè)背景，在該地區(qū)有擴(kuò)大發(fā)展的潛力。必須是業(yè)主，能夠滿足相當(dāng)大的資金需求，并有較強(qiáng)的實(shí)力。進(jìn)入費(fèi)將在100萬(wàn)美元，800萬(wàn)人民幣以上。加盟經(jīng)營(yíng)期開始時(shí)需支付3萬(wàn)5千美元的加盟經(jīng)營(yíng)初始費(fèi)。持續(xù)經(jīng)營(yíng)的費(fèi)用：占總銷售額6%的加盟經(jīng)營(yíng)權(quán)使用費(fèi)和占5%的廣告分?jǐn)偂？系禄腅RP系統(tǒng)是作為其管理運(yùn)作。的核心部分出現(xiàn)在整個(gè)體系中的。標(biāo)準(zhǔn)的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置。標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)督控制體系。統(tǒng)一的品牌、統(tǒng)一的CI. 單店按照計(jì)劃實(shí)施企劃部。在這背后是加盟商與總部共同的利益。配銷中心主要責(zé)任是鎖定采購(gòu)渠道。督導(dǎo)及時(shí)，信息暢通

　　

【正文】 保管及使用 5. 負(fù)責(zé)檢查公司一切程序及規(guī)定是否得到執(zhí)行 6. 兼管公司的總務(wù)、后勤工作 7. 合同及檔案管理 8. 負(fù)責(zé)建立公司及各加盟店信息系統(tǒng)模型 9. 對(duì)收集信息進(jìn)行處理分析，為高層管理人員進(jìn)行決策提供信息支持，并經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)后及時(shí)反饋給相關(guān)部門 10. 對(duì)公司及各加盟店的系統(tǒng)硬件進(jìn)行維護(hù) 11. 各信息點(diǎn)工作人員培訓(xùn) 部門分析和職責(zé) 法律部工作職責(zé) ? 主發(fā)職能 : 市場(chǎng)拓展 1. 公司的法律事務(wù)，知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，維權(quán)打假工作 2. 負(fù)責(zé)公司所有的對(duì)外訴訟事務(wù) 3. 負(fù)責(zé)公司的合同管理，嚴(yán)格合同審核，參與重要合同的簽訂 4. 負(fù)責(zé)公司的公證、鑒證等事務(wù) 5. 負(fù)責(zé)公司經(jīng)營(yíng)過(guò)程的法律咨詢工作，對(duì)重大事務(wù)提供專項(xiàng)法律意 6. 監(jiān)督、協(xié)調(diào)各加盟店的法律方面的工作 部門分析和職責(zé) 加盟開發(fā)部 ——職能分析 有待改進(jìn)之處 1. 缺乏科學(xué)詳盡的開發(fā)計(jì)劃 2. 選址調(diào)查投入不足 3. 對(duì)加盟商的考察不科學(xué) 4. 可行性分析研究不深入 5. 人員投入不足 戰(zhàn)略與經(jīng)營(yíng)的要求 1. 在特許經(jīng)營(yíng)體系中，科學(xué)的開發(fā)是連鎖成功的基礎(chǔ)條件，要求專業(yè)的開發(fā)體系 建議 1. 單獨(dú)設(shè)立加盟開發(fā)部 2. 制定詳盡的開發(fā)計(jì)劃和布點(diǎn)策略 3. 重視可行性研究，增設(shè)可行性研究崗位 4. 加強(qiáng)對(duì)選址的調(diào)查，完善加盟商考察方式 5. 對(duì)加盟店的建設(shè)指導(dǎo) 考核重點(diǎn) 1. 開發(fā)計(jì)劃的科學(xué)及可行性 2. 新開店的成功率 3. 可行性分析報(bào)告的參考價(jià)值 4. 選址及加盟商考察的科學(xué)性準(zhǔn)確性 部門分析和職責(zé) 加盟開發(fā)部主要工作職責(zé) ? 主要職能 : 市場(chǎng)拓展 1. 分店開發(fā)規(guī)劃的擬定及批準(zhǔn)執(zhí)行 2. 確定地點(diǎn)定位標(biāo)準(zhǔn) 3. 商圈調(diào)查，確定網(wǎng)點(diǎn) 4. 分店投資可行性分析，效益評(píng)估 5. 加盟商評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)的制定 6. 加盟商評(píng)估 7. 負(fù)責(zé)與加盟商簽約 8. 加盟店的營(yíng)建支持 部門分析和職責(zé) 營(yíng)運(yùn)管理部 ——職能分析 有待改進(jìn)之處 1. 人員投入嚴(yán)重不足 2. 督導(dǎo)工作缺乏計(jì)劃性 3. 對(duì)加盟店的支持力度不夠 4. 對(duì)加盟店的控制管理執(zhí)行不堅(jiān)決 5. 開發(fā)和管理職能和在一起，導(dǎo)致人員在兩方面都不專業(yè) 戰(zhàn)略與經(jīng)營(yíng)的要求 1. 營(yíng)運(yùn)管理是特許經(jīng)營(yíng)的核心管理部門，營(yíng)運(yùn)管理部的運(yùn)作成效直接影響著特許經(jīng)營(yíng)的成敗。 建議 1. 將市場(chǎng)部分離出去，營(yíng)運(yùn)管理部只負(fù)責(zé)營(yíng)運(yùn)管理方面的工作，部門職責(zé)進(jìn)一步明確和專業(yè)化 2. 增加人員投入，對(duì)加盟店進(jìn)行人員和管理的輸出 3. 對(duì)直營(yíng)和加盟分別管理，設(shè)置直營(yíng)管理處（負(fù)責(zé)直營(yíng)店的日常管理）和加盟管理處（負(fù)責(zé)加盟店的管理） 考核重點(diǎn) 1. 單店運(yùn)作的規(guī)范性 2. 單店的盈利能力 3. 單店的滿意度 4. 公司法律活動(dòng)的成效 部門分析和職責(zé) 營(yíng)運(yùn)管理部主要工作職責(zé) ? 主要職能： 各直營(yíng) /加盟店的管理（支持、溝通、控制、創(chuàng)新） 1. 負(fù)責(zé)各單店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的擬定及督導(dǎo)執(zhí)行 2. 負(fù)責(zé)將公司的服務(wù)和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及管理規(guī)定傳遞給各單店 3. 給予直營(yíng) /加盟店的指導(dǎo)支持，包括：營(yíng)業(yè)指導(dǎo)、單店管理、人事管理等 4. 負(fù)責(zé)單店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的監(jiān)督和指導(dǎo)，以維護(hù)公司的基本要求 5. 負(fù)責(zé)單店經(jīng)營(yíng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況的檢查與監(jiān)督 6. 負(fù)責(zé)單店經(jīng)營(yíng)情況及合理化建議的反饋和處理 部門分析和職責(zé) 基建安全部 ——職能分析 有待改進(jìn)之處 1. 缺乏這方面的部門職能，沒(méi)有對(duì)加盟店建設(shè)的統(tǒng)一規(guī)劃和設(shè)計(jì) 2. 沒(méi)有統(tǒng)一的建設(shè)裝飾質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 3. 對(duì)各店的用具擺設(shè)沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)定 戰(zhàn)略與經(jīng)營(yíng)的要求 1. 特許經(jīng)營(yíng)要求各加盟店具有統(tǒng)一的 CI系統(tǒng)，要求總部對(duì)各加盟店的建設(shè)裝修和用具擺設(shè)有統(tǒng)一的規(guī)劃 建議 1. 設(shè)立專門的基建安全部，對(duì)各加盟店的建設(shè)進(jìn)行統(tǒng)一的規(guī)劃和設(shè)計(jì) 2. 對(duì)店內(nèi)裝潢、擺設(shè)和用具統(tǒng)一設(shè)計(jì) 3. 建立統(tǒng)一的建設(shè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 考核重點(diǎn) 1. 加盟店設(shè)計(jì)裝潢的一致性 2. 加盟店建設(shè)的監(jiān)理效果 3. 各方對(duì)加盟店設(shè)計(jì)的滿意度 4. 安全保衛(wèi)工作的效果 部門分析和職責(zé) 基建安全部主要工作職責(zé) 主要職能： 公司及直營(yíng)店的基本建設(shè)和安全保衛(wèi)工作 1. 公司基本建設(shè)項(xiàng)目的立項(xiàng)、上報(bào)、審批并組織實(shí)施 2. 公司及直營(yíng)店建設(shè)裝修項(xiàng)目的招標(biāo)、選定建筑商 3. 負(fù)責(zé)對(duì)外委托建設(shè)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)理 4. 公司及直營(yíng)店改造項(xiàng)目的組織建設(shè) 5. 公司外委托項(xiàng)目的完工驗(yàn)收 6. 負(fù)責(zé)公司各店的安全生產(chǎn)工作 7. 公司的安全保衛(wèi)工作 部門分析和職責(zé) 研發(fā)部 ——職能分析 有待改進(jìn)之處 1. 只重視設(shè)備方面的開發(fā)，對(duì)菜品飲料的研究開發(fā)缺乏 2. 人員投入和結(jié)構(gòu)不合理，內(nèi)部只有工程技術(shù)人員，缺乏烹飪技術(shù)人員 3. 缺乏各種標(biāo)準(zhǔn)的制定 戰(zhàn)略與經(jīng)營(yíng)的要求 1. ABC的正餐精品戰(zhàn)略和特許經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)模式要求公司總部具有很強(qiáng)的研究開發(fā)能力，以滿足顧客不斷變化的需求 建議 1. 調(diào)整部門職能，向菜品開發(fā)方向傾斜 2. 加強(qiáng)人員投入，調(diào)整人員結(jié)構(gòu)，適當(dāng)增加烹飪技術(shù)人員，制定詳盡的菜品開發(fā)計(jì)劃和開發(fā)流程，規(guī)范開發(fā)管理 3. 組織制定服務(wù)、菜品、技術(shù)、設(shè)備的開發(fā)和運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn) 4. 管理體系中各種標(biāo)準(zhǔn)的制定，在制定過(guò)程中應(yīng)征詢相關(guān)各部門意見 考核重點(diǎn) 1. 顧客對(duì)新開發(fā)菜品的接受程度 2. 菜品開發(fā)的數(shù)量 3. 新菜的推廣情況（新菜的營(yíng)業(yè)額） 4. 各類標(biāo)準(zhǔn)制定情況 5. 其它方面的研發(fā)情況 部門分析和職責(zé) 研發(fā)部主要工作職責(zé) ? 主要職能： 標(biāo)準(zhǔn)的制定，技術(shù)的研究和開發(fā) 1. 市場(chǎng)開發(fā)、營(yíng)建、營(yíng)運(yùn)過(guò)程中各類相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的組織制定 2. 對(duì)加盟店進(jìn)行菜品創(chuàng)新開發(fā)的組織、指導(dǎo)和管理 3. 組織進(jìn)行各種方便食品、酒品飲料的開發(fā) 4. 服務(wù)的研究總結(jié) 5. 各種新型廚用設(shè)備的開發(fā) 6. 其他產(chǎn)品的研究和開發(fā) 7. 組織已開發(fā)產(chǎn)品的推廣應(yīng)用 部門分析和職責(zé) 公關(guān)銷售部 ——職能分析 有待改進(jìn)之處 1. 統(tǒng)一的市場(chǎng)推廣功能基本缺乏，推廣效果不理想 2. 缺乏市場(chǎng)調(diào)查職能，不能準(zhǔn)確把握顧客需求 3. 沒(méi)有對(duì)重要客戶進(jìn)行統(tǒng)一管理，不能掌握核心資源，價(jià)格秩序混亂 戰(zhàn)略與經(jīng)營(yíng)的要求 1. ABC的正餐精品戰(zhàn)略和特許經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)模式要求公司總部具有很強(qiáng)的公關(guān)能力配合業(yè)務(wù)的發(fā)展，給加盟店強(qiáng)力的營(yíng)銷支持 建議 1. 增設(shè)獨(dú)立的公關(guān)策劃部，加強(qiáng)市場(chǎng)推廣力度 2. 對(duì)市場(chǎng)推廣功能統(tǒng)一規(guī)劃管理 3. 集中管理重要客戶資源，形成公司的核心資源優(yōu)勢(shì) 考核重點(diǎn) 1. 市場(chǎng)推廣的效果，品牌增值程度 2. 加盟商對(duì)市場(chǎng)推廣的滿意度 3. 重要客戶的銷售額 4. 顧客對(duì)品牌的認(rèn)知情況 部門分析和職責(zé) 公關(guān)銷售部主要工作職責(zé) ? 主要職能： 負(fù)責(zé)公司的品牌推廣和市場(chǎng)銷售工作 1. 負(fù)責(zé)公司的 CIS設(shè)計(jì)、宣傳及維護(hù) 2. 負(fù)責(zé)公司品牌推廣計(jì)劃的制定并指導(dǎo)實(shí)施 3. 負(fù)責(zé)長(zhǎng)短期促銷計(jì)劃的制定并指導(dǎo)實(shí)施 4. 廣告媒體選擇及內(nèi)容設(shè)計(jì) 5. 公關(guān)活動(dòng)的策劃和舉辦 6. 價(jià)格策略的制定和執(zhí)行 7. 負(fù)責(zé)對(duì)所有計(jì)劃、方案實(shí)施過(guò)程的追蹤及對(duì)結(jié)果 的評(píng)估 8. 市場(chǎng)的調(diào)查和分析 9. 重要客戶關(guān)系的管理和維護(hù) 部門分析和職責(zé) 采購(gòu)供應(yīng)部工作職責(zé) 主要職能： 采購(gòu)及物流管理 1. 負(fù)責(zé)對(duì)公司所需采購(gòu)的半成品、原物料及設(shè)備的市場(chǎng)變化及行業(yè)規(guī)律作調(diào)查和了解 2. 負(fù)責(zé)簽定采購(gòu)合同、貨款結(jié)算及解決后續(xù)問(wèn)題 3. 協(xié)助制定配送 中心的存貨控制模型（安全庫(kù)存、最高庫(kù)存、最佳訂貨量等） 4. 制定配送計(jì)劃及排班 表 5. 接受營(yíng)運(yùn)中各直營(yíng) /加盟店的訂貨要求，合理安排送貨 6. 根據(jù)各分店的要貨進(jìn)行配組，然后進(jìn)行分送 7. 為各直營(yíng) /加盟店建立配送檔案 部門分析和職責(zé)