【導(dǎo)讀】示，適用于系統(tǒng)的實(shí)施者、管理者、系統(tǒng)管理員、業(yè)務(wù)員、操作員和收銀員等。版權(quán)屬于深圳艾科特電子技術(shù)有限公司。版權(quán)所有，翻印必究。翻印、改作或仿制。深圳艾科特電子技術(shù)有限公司可隨時(shí)對(duì)本手冊(cè)的全部?jī)?nèi)容進(jìn)行更改，此。種更改將不另行通知。本手冊(cè)中包含了一些連鎖商業(yè)管理日常業(yè)務(wù)處理用到的數(shù)據(jù)或報(bào)表的示例。完整地說明問題，這些示例可能包含了一些人名、公司名、品牌和產(chǎn)品名。都是虛構(gòu)的，如與實(shí)際商業(yè)企業(yè)所使用的名稱和地址相似，純屬巧合。

　　

【正文】 面如下圖所示： ? 參數(shù)設(shè)置：包括基本參數(shù)和打印參數(shù)的設(shè)置，基本參數(shù)包括可設(shè)置號(hào)碼的有效時(shí)長(zhǎng)和是否必須按隊(duì)列叫號(hào)；打印參數(shù)即設(shè)置打印票號(hào)的打印機(jī)相關(guān)設(shè)置。界面如下： ? 排號(hào)操作 ? 排號(hào)：直接雙擊左邊隊(duì)列類型即可自動(dòng)排出一位號(hào)。 ? 叫號(hào)：直接選擇某行記錄，點(diǎn)擊“呼叫”即可。 ? 延后：選擇某行， 點(diǎn)擊“延后”即可。 ? 作廢：選擇某行，點(diǎn)擊“作廢”即可。 界面如下： 第四章 觸摸屏前臺(tái) 觸摸屏前臺(tái)功能與普通前臺(tái)一樣主要用于開臺(tái)、點(diǎn)菜、結(jié)算等操作，通過相應(yīng)的參數(shù)設(shè)置也可用于前臺(tái)出品及專門的點(diǎn)菜操作。其界面如下： 2. 點(diǎn)菜 直 接 單 擊餐桌或點(diǎn)擊點(diǎn)菜后再選擇餐桌即可進(jìn)入點(diǎn)菜界面。選擇菜品后點(diǎn)擊“落單”即 可。點(diǎn)菜界面如下： 3. 出品 可直接進(jìn)入觸摸屏進(jìn)行出品管理。出品界面如下： 第五章 庫存管理 1. 系統(tǒng)設(shè)置 主要功能包括參數(shù)設(shè)置、倉庫部門、原料信息、 半成 品 配料。 1. 參數(shù)設(shè)置 功能：設(shè)置庫存管理參數(shù)。 2. 倉庫部門 功能：建立倉庫信息。 操作：選擇總部或二級(jí)倉庫點(diǎn)新增，錄入資料保存即可。 3. 原料信息 功能：原料信息從總部下載，門店不能新增或修改。 4. 菜品配料 功能：菜品配料信息 從總部下載，門店選擇耗料方案，保存即可。 5. 耗料方案 功能：建立原料耗料方案。 操作：點(diǎn)擊新增方案，錄入資料保存即可。 2. 采購管理 實(shí)現(xiàn)門店采購申請(qǐng)、訂貨、收貨及退貨功能；主要包括供應(yīng)商、采購價(jià)管理、采購申請(qǐng)、采 購訂單、采購收貨、采購?fù)素?、供?yīng)商結(jié)算、供應(yīng)商付款、供應(yīng)商賬務(wù)報(bào)表功能。 1. 供應(yīng)商 功能：建立和維護(hù)供應(yīng)商資料。 操作：先建立供應(yīng)商類別，然后選擇左側(cè)供應(yīng)商類別點(diǎn)擊新增，錄入供應(yīng)商資料保存即 可。 2. 采購價(jià)管理 功能：對(duì)原料進(jìn)行采購調(diào)價(jià)。 操作：選擇原料，點(diǎn)擊“采購調(diào)價(jià)”，在 彈出界面錄入新價(jià)格并選擇供應(yīng)商，點(diǎn)擊“調(diào)價(jià)完成”即可。 3. 采購申請(qǐng) 功能：倉庫或部門申請(qǐng)采購。 操作：點(diǎn)擊“新增單據(jù)”，在申請(qǐng)倉庫和申請(qǐng)?jiān)霞吧曩彅?shù)量，保存審核后即可。 4. 采購訂單 功能：用于給供應(yīng)商下訂單。 操作：可以手動(dòng)增加采購訂單也可以由采購申請(qǐng)單生成。采購申請(qǐng)單審核后在采購訂單 界面選擇申請(qǐng)單，點(diǎn)“擊分單處理”，點(diǎn)擊“分單”，然后再點(diǎn)擊“生成訂單”，然后選 擇訂單，保存審核即可。 5. 采購收貨 功能：原料收貨入庫。 操作：采購訂單審核后，在采購收貨界面選擇采購訂單，點(diǎn)擊“收貨處理”，保 存審核即可。 6. 采購?fù)素? 功能：原料退貨出庫。 操作：點(diǎn)擊新增單據(jù)，可以手動(dòng)錄入倉庫和退貨原料，也可以點(diǎn)擊原始單據(jù)選擇采購收 貨單據(jù)，選擇后保存審核即可。 7. 供應(yīng)商結(jié)算 功能：計(jì)算供應(yīng)商賬款。 操作：點(diǎn)擊“新增結(jié)算”，在彈出窗口中選擇要結(jié)算單據(jù)保存即可。 8. 供應(yīng)商付款 功能：用于供應(yīng)商付款。 操作：選擇已經(jīng)結(jié)算的供應(yīng)商，點(diǎn)擊“付款”，在彈出界面錄入付款金額，點(diǎn)擊確定即可。 3. 庫存業(yè)務(wù) 主要功能包括直購入庫、原料退庫、庫間調(diào)撥、原料出庫、庫存查詢、原料報(bào)損、原料耗料、 庫存盤點(diǎn)、庫存價(jià)調(diào)整功 能。 1. 直購入庫 功能：實(shí)現(xiàn)貨品直接采購入庫，無需訂單。 操作：點(diǎn)擊新增倉庫，錄入入庫倉庫、供應(yīng)商、入庫原料及數(shù)量等信息，保存審核即可。 2. 原料退庫 功能：實(shí)現(xiàn)二級(jí)倉庫庫存退入到總倉。 操作：點(diǎn)擊新增單據(jù)，選擇退庫部門和退出倉庫，及退庫原料信息和數(shù)量，保存審核即可。 3. 庫間調(diào)撥 功能：各倉庫間庫存調(diào)撥。 操作：點(diǎn)擊新增單據(jù)，選擇調(diào)出倉庫和調(diào)入倉庫，選擇原料及調(diào)撥數(shù)量，保存審核即可。 4. 原料出庫 功能：二級(jí)倉庫向總部領(lǐng)用原料。 操作：點(diǎn)擊新增單據(jù)，選擇出庫倉庫和領(lǐng)料部門，選擇原料并錄入數(shù)量 ，保存審核即可。 5. 庫存查詢 功能：查詢各倉庫原料庫存情況。 6. 原料報(bào)損 功能：損耗原料扣減庫存，確保庫存正確。 操作：點(diǎn)擊新增單據(jù)，選擇報(bào)損倉庫，選擇報(bào)損原料并錄入數(shù)量，保存審核即可。 7. 原料耗料 功能：根據(jù)菜品銷售，制作原料耗料單。 操作：點(diǎn)擊新增單據(jù)，選擇耗料倉庫，選擇原料并錄入耗料數(shù)量，保存審核即可。 8. 庫存盤點(diǎn) 功能：定期對(duì)倉庫庫存清點(diǎn)更新系統(tǒng)庫存。 操作：點(diǎn)擊生成盤點(diǎn)單，選擇盤點(diǎn)倉庫，確定后錄入盤點(diǎn)數(shù)量，保存審核即可。 9. 庫存調(diào)整 功能：調(diào)整系統(tǒng)原料庫存，處理非正常業(yè)務(wù)的庫存增減。 操作：點(diǎn)擊新增單據(jù)，選擇需調(diào)整倉庫，選擇入庫（庫存加）或出庫（庫存減），然后選擇調(diào)整原料，錄入數(shù)量保存審核即可。 10. 庫存價(jià)調(diào)整 功能：調(diào)整系統(tǒng)原料庫存價(jià)。 操作：選擇原料，點(diǎn)擊調(diào)價(jià)，錄入新價(jià)格，確定即可。 4. 配送管理 實(shí)現(xiàn)門店與配送中心之間庫存調(diào)撥。主要功能包括分店要貨、調(diào)撥入庫、退調(diào)出庫、數(shù)據(jù)傳 輸、原料配送查詢、申領(lǐng)與配送數(shù)量對(duì)比、退調(diào)與配送數(shù)量對(duì)比。 1. 分店要貨 功能：門店向配送中心要貨。 操作：點(diǎn)擊新增單據(jù)，選擇配送中心，原料信息及要貨數(shù)量保存審核即可。 2. 調(diào)撥入庫 功能：配送中心配送貨物到達(dá)后，門店入庫處理。 操作：下載配送中心配送出庫單后，在調(diào)撥入庫中選擇出庫單點(diǎn)擊“調(diào)撥入庫”，選擇入庫倉庫及入庫數(shù)量保存審核即可。 3. 退調(diào)出庫 功能：對(duì)于入庫原料做退調(diào)出庫。 操作：點(diǎn)擊“新增單據(jù)”，選擇出庫倉庫、退入分 店及原料信息和退調(diào)數(shù)量，保存審核即可。 4. 數(shù)據(jù)傳輸 功能：用于門店上傳采購、庫存數(shù)據(jù)，下載原料、配送數(shù)據(jù)等。 5. 原料配送查詢 查詢門店原料調(diào)入及退調(diào)情況。 6. 申領(lǐng)與配送數(shù)量對(duì)比 統(tǒng)計(jì)門店要貨數(shù)量與配送數(shù)量的差額。 7. 退調(diào)與配送數(shù)量對(duì)比 統(tǒng)計(jì)門店配送數(shù)量與退調(diào)數(shù)量的差額，計(jì)算有效配送數(shù)量。 5. 報(bào)表分析 提供采購、庫存、盤點(diǎn)等統(tǒng)計(jì)報(bào)表。主要包括盤點(diǎn)分析、原料告警分析、單據(jù)匯總查詢、理 論成本分析、庫存查詢、出入庫明細(xì)、原料進(jìn)銷存報(bào)表、實(shí)際成本分析、供應(yīng)商供貨匯總、 供應(yīng)商供貨明細(xì)、貨品采購匯總、貨品采 購明細(xì)報(bào)表。 1. 盤點(diǎn)分析 查詢盤點(diǎn)數(shù)據(jù)，統(tǒng)計(jì)盤點(diǎn)數(shù)量，盈虧數(shù)量、盈虧金額等。 2. 原料告警分析 統(tǒng)計(jì)庫存低于下限或高于上限原料信息。 3. 單據(jù)匯總查詢 查詢采購單、入庫單、退貨單等庫存單據(jù)匯總信息。 4. 理論成本分析 查詢?cè)虾牧亢筒似?配料統(tǒng)計(jì)原料理論成本金額。 5. 庫存查詢 查詢?cè)蠋齑鏀?shù)量及庫存價(jià)金額。 6. 出入庫明細(xì) 統(tǒng)計(jì)原料采購入庫、采購?fù)素?、調(diào)撥入庫、調(diào)撥出庫等明細(xì)數(shù)據(jù)。 7. 原料進(jìn)銷存報(bào)表 統(tǒng)計(jì)原料期初、入庫、出庫、期末數(shù)量及金額。 8. 實(shí)際成本分析 計(jì)算原料實(shí)際成本金額，并統(tǒng)計(jì)與理論成本差額。 9. 供應(yīng)商供貨匯總 統(tǒng)計(jì)供應(yīng)商一段時(shí)間內(nèi)供貨情況。 10. 供應(yīng)商供貨明細(xì) 查詢供應(yīng)商供貨明細(xì)信息，比如原料信息、數(shù)量、進(jìn)貨貨款等。 11. 貨品采購匯總 查詢門店的原料采購數(shù)和進(jìn)貨貨款。 12. 貨品采購明細(xì) 查詢各門店貨品采購明細(xì)，比如開單日期、單號(hào) 、數(shù)量和金額等。 第六章 無線點(diǎn)菜 1. 無線點(diǎn)菜寶 博立 09 版和 E24 需要在接口程序上設(shè)置基站和點(diǎn)菜機(jī)信息，如下圖： 授權(quán)碼向上級(jí)經(jīng)銷商獲取，設(shè)置保存之后要重啟點(diǎn)菜寶監(jiān)控程序方能生效。 WL20 型號(hào)的點(diǎn)菜寶需要首先在點(diǎn)菜寶廠商提供的接口程序里面設(shè)置基站和點(diǎn)菜機(jī)信息，如下圖： 在此設(shè)置好信息之后再去本公司的點(diǎn)菜寶監(jiān)控程序里面設(shè)置授權(quán)碼，如下圖： 2. 安卓平板與安卓手機(jī) 此功能需要先安裝 . 及以上版方能運(yùn)行，啟用安卓的方法是：在點(diǎn)菜寶和基站設(shè)置界面選中“博立 09”，然后勾選“ WIFI”選項(xiàng)即可 ，如下圖： 如果需要啟用賬單打印和總單打印，那么在上圖中的“點(diǎn)菜寶號(hào)”處將手機(jī)或平板里面的機(jī)號(hào)點(diǎn)在此處，其它參數(shù)都可以隨便選一個(gè)進(jìn)行保存，這時(shí)的參數(shù)只有“點(diǎn)菜寶號(hào)”有效，基站號(hào)和授權(quán)號(hào)是不需要的。 第五部分 配送中心管理系統(tǒng) 第一章 原料維護(hù) 維護(hù)配送中心原料信息，主要功能包括參數(shù)設(shè)置、原料信息、倉庫部門、半成品配料功能。 1. 參數(shù)設(shè)置 功能：設(shè)置參數(shù)信息，如圖所示： 2. 原料信息 功能：從總部下載后，配送中心查看原料大類、小類單位等原料信息。 3. 倉庫部門 功能：建立配送總新倉庫信息。 4. 半成品配料 功能：從總部下載數(shù)據(jù)，配送中心查看半成品配料信息。 第二章 采購管理 實(shí)現(xiàn)配送中心采購申請(qǐng)、訂貨、收貨及退貨功能；主要包括供應(yīng)商、采購價(jià)管理、采購申請(qǐng)、 采購訂單、采購收貨、采購?fù)素?、供?yīng)商結(jié)算、供應(yīng)商付款等功能。 1. 供應(yīng)商 功能：查看供應(yīng)商資料。 操作：總部建立供應(yīng)商資料，配送中心下載即可。 2. 采購價(jià)管理 功能：對(duì)原料進(jìn)行采購調(diào)價(jià)。 操作：選擇原料，點(diǎn)擊“采購調(diào)價(jià)”，在彈出界面錄入新價(jià)格并選擇供應(yīng)商，點(diǎn)擊“調(diào) 價(jià)完成”即可。 3. 采購申請(qǐng) 功能：倉庫或部門申請(qǐng)采購。 操作：點(diǎn)擊“新增單據(jù)”，在申請(qǐng)倉庫和申請(qǐng)?jiān)霞吧曩彅?shù)量，保存審核后即可。 4. 采購訂單 功能：用于給供應(yīng)商下訂單。 操作：可以手動(dòng)增加采購訂單也可以由采購申請(qǐng)單生成。采購申請(qǐng)單審核后在采購訂單 界面選擇申請(qǐng)單，點(diǎn)擊分店處理，點(diǎn)擊分 單，生成采購訂單，保存審核即可。 5. 采購收貨 功能：原料收貨入庫。 操作：采購訂單審核后，在采購收貨界面選擇采購訂單，點(diǎn)擊“收貨處理”，保存審核即可。 6. 采購?fù)素? 功能：原料退貨出庫。 操作：點(diǎn)擊新增單據(jù)，可以手動(dòng)錄入倉庫和退貨原料，也可以點(diǎn)擊原始單據(jù)選擇采購收 貨單據(jù)，選擇后保存審核即可。 7. 供應(yīng)商結(jié)算 功能：計(jì)算供應(yīng)商賬款。 操作：點(diǎn)擊“新增結(jié)算”，在彈出窗口中選擇要結(jié)算單據(jù)保存即可。 8. 供應(yīng)商付款 功能：用于供應(yīng)商付款。 操作：選擇已經(jīng)結(jié)算的供應(yīng)商，點(diǎn)擊“付款”，在彈出界面錄入付款 金額，點(diǎn)擊確定即可。 第三章 庫存管理 主要功能包括直購入庫、庫間調(diào)撥、庫存查詢、原料報(bào)損、庫存盤點(diǎn)、庫存價(jià)調(diào)整功能。 1. 直購入庫 功能：實(shí)現(xiàn)貨品直接采購入庫，無需訂單。 操作：點(diǎn)擊新增倉庫，錄入入庫倉庫、供應(yīng)商、入庫原料及數(shù)量等信息，保存審核即可。 2. 庫間調(diào)撥 功能：各倉庫間庫存調(diào)撥。 操作：點(diǎn)擊新增單據(jù)，選擇調(diào)出倉庫和調(diào)入倉庫，選擇原料及調(diào)撥數(shù)量，保存審核即可。 3. 庫存查詢 功能：查詢各倉庫原料庫存情況。 4. 原料報(bào)損 功能：損耗原料扣減庫存，確保庫存正確。 操作：點(diǎn)擊新增單據(jù)，選擇報(bào)損倉 庫，選擇報(bào)損原料并錄入數(shù)量，保存審核即可。 5. 庫存盤點(diǎn) 功能：定期對(duì)倉庫庫存清點(diǎn)更新系統(tǒng)庫存。 操作：點(diǎn)擊生成盤點(diǎn)單，選擇盤點(diǎn)倉庫，確定后錄入盤點(diǎn)數(shù)量，保存審核即可。 6. 庫存調(diào)整 功能：調(diào)整系統(tǒng)原料庫存。 7. 庫存價(jià)調(diào)整 功能：調(diào)整系統(tǒng)原料庫存價(jià)。 操作：選擇原料，點(diǎn)擊調(diào)價(jià)，錄入新價(jià)格，確定即可。 第四章 加工管理 完成品半成品加工流程，主要功能包括加工作業(yè)單、加工領(lǐng)料、加工退料、半成品入庫、半 成品加工成本價(jià)管理、加工分析功能。 1. 加工作業(yè)單 功能：指定半成品加工單據(jù)。 操作：點(diǎn)擊新 增單據(jù)，選擇半成品并錄入加工數(shù)量，保存審核即可。 2. 加工領(lǐng)料 功能：根據(jù)加工作業(yè)單和半成品配料生成領(lǐng)料單。 操作：點(diǎn)擊加工領(lǐng)料，保存審核即可。 3. 加工退料 功能：對(duì)已領(lǐng)料原料進(jìn)行退庫處理。 操作：點(diǎn)擊退料處理，錄入退料數(shù)量保存審核即可。 4. 半成品入庫 功能：半成品加工入庫，增加半成品庫存。 操作：選擇加工單點(diǎn)擊“入庫處理”，彈出窗口保存審核即可。 5. 半成品加工成本價(jià)管理 功能：調(diào)整半成品成本價(jià)。 操作：選擇半成品信息，選擇成本價(jià)調(diào)價(jià)，錄入新價(jià)格點(diǎn)擊調(diào)價(jià)完成即可。 6. 加工分析 查詢半成品加工理 論成本數(shù)量、實(shí)際成本數(shù)量及實(shí)際成本金額等。 第五章 配送管理 實(shí)現(xiàn)配送中心的配送流程，主要功能包括配送價(jià)管理、配送出庫、發(fā)貨管理、退調(diào)入庫、分 店結(jié)算、送貨員管理、數(shù)據(jù)傳輸、分店賬款、配送利潤(rùn)、申領(lǐng)單查詢等。 1. 配送價(jià)管理 查詢 原料配送價(jià)格。 2. 配送出庫 功能：配送中心向門店調(diào)貨。 操作：點(diǎn)擊“新增單據(jù)”，在彈出窗口中選擇調(diào)出倉庫、調(diào)入分店、選擇原料信息并錄入調(diào)撥數(shù)量，保存