【導讀】示，適用于系統的實施者、管理者、系統管理員、業(yè)務員、操作員和收銀員等。版權屬于深圳艾科特電子技術有限公司。版權所有，翻印必究。翻印、改作或仿制。深圳艾科特電子技術有限公司可隨時對本手冊的全部內容進行更改，此。種更改將不另行通知。本手冊中包含了一些連鎖商業(yè)管理日常業(yè)務處理用到的數據或報表的示例。完整地說明問題，這些示例可能包含了一些人名、公司名、品牌和產品名。都是虛構的，如與實際商業(yè)企業(yè)所使用的名稱和地址相似，純屬巧合。

　　

【正文】 面如下圖所示： ? 參數設置：包括基本參數和打印參數的設置，基本參數包括可設置號碼的有效時長和是否必須按隊列叫號；打印參數即設置打印票號的打印機相關設置。界面如下： ? 排號操作 ? 排號：直接雙擊左邊隊列類型即可自動排出一位號。 ? 叫號：直接選擇某行記錄，點擊“呼叫”即可。 ? 延后：選擇某行， 點擊“延后”即可。 ? 作廢：選擇某行，點擊“作廢”即可。 界面如下： 第四章 觸摸屏前臺 觸摸屏前臺功能與普通前臺一樣主要用于開臺、點菜、結算等操作，通過相應的參數設置也可用于前臺出品及專門的點菜操作。其界面如下： 2. 點菜 直 接 單 擊餐桌或點擊點菜后再選擇餐桌即可進入點菜界面。選擇菜品后點擊“落單”即 可。點菜界面如下： 3. 出品 可直接進入觸摸屏進行出品管理。出品界面如下： 第五章 庫存管理 1. 系統設置 主要功能包括參數設置、倉庫部門、原料信息、 半成 品 配料。 1. 參數設置 功能：設置庫存管理參數。 2. 倉庫部門 功能：建立倉庫信息。 操作：選擇總部或二級倉庫點新增，錄入資料保存即可。 3. 原料信息 功能：原料信息從總部下載，門店不能新增或修改。 4. 菜品配料 功能：菜品配料信息 從總部下載，門店選擇耗料方案，保存即可。 5. 耗料方案 功能：建立原料耗料方案。 操作：點擊新增方案，錄入資料保存即可。 2. 采購管理 實現門店采購申請、訂貨、收貨及退貨功能；主要包括供應商、采購價管理、采購申請、采 購訂單、采購收貨、采購退貨、供應商結算、供應商付款、供應商賬務報表功能。 1. 供應商 功能：建立和維護供應商資料。 操作：先建立供應商類別，然后選擇左側供應商類別點擊新增，錄入供應商資料保存即 可。 2. 采購價管理 功能：對原料進行采購調價。 操作：選擇原料，點擊“采購調價”，在 彈出界面錄入新價格并選擇供應商，點擊“調價完成”即可。 3. 采購申請 功能：倉庫或部門申請采購。 操作：點擊“新增單據”，在申請倉庫和申請原料及申購數量，保存審核后即可。 4. 采購訂單 功能：用于給供應商下訂單。 操作：可以手動增加采購訂單也可以由采購申請單生成。采購申請單審核后在采購訂單 界面選擇申請單，點“擊分單處理”，點擊“分單”，然后再點擊“生成訂單”，然后選 擇訂單，保存審核即可。 5. 采購收貨 功能：原料收貨入庫。 操作：采購訂單審核后，在采購收貨界面選擇采購訂單，點擊“收貨處理”，保 存審核即可。 6. 采購退貨 功能：原料退貨出庫。 操作：點擊新增單據，可以手動錄入倉庫和退貨原料，也可以點擊原始單據選擇采購收 貨單據，選擇后保存審核即可。 7. 供應商結算 功能：計算供應商賬款。 操作：點擊“新增結算”，在彈出窗口中選擇要結算單據保存即可。 8. 供應商付款 功能：用于供應商付款。 操作：選擇已經結算的供應商，點擊“付款”，在彈出界面錄入付款金額，點擊確定即可。 3. 庫存業(yè)務 主要功能包括直購入庫、原料退庫、庫間調撥、原料出庫、庫存查詢、原料報損、原料耗料、 庫存盤點、庫存價調整功 能。 1. 直購入庫 功能：實現貨品直接采購入庫，無需訂單。 操作：點擊新增倉庫，錄入入庫倉庫、供應商、入庫原料及數量等信息，保存審核即可。 2. 原料退庫 功能：實現二級倉庫庫存退入到總倉。 操作：點擊新增單據，選擇退庫部門和退出倉庫，及退庫原料信息和數量，保存審核即可。 3. 庫間調撥 功能：各倉庫間庫存調撥。 操作：點擊新增單據，選擇調出倉庫和調入倉庫，選擇原料及調撥數量，保存審核即可。 4. 原料出庫 功能：二級倉庫向總部領用原料。 操作：點擊新增單據，選擇出庫倉庫和領料部門，選擇原料并錄入數量 ，保存審核即可。 5. 庫存查詢 功能：查詢各倉庫原料庫存情況。 6. 原料報損 功能：損耗原料扣減庫存，確保庫存正確。 操作：點擊新增單據，選擇報損倉庫，選擇報損原料并錄入數量，保存審核即可。 7. 原料耗料 功能：根據菜品銷售，制作原料耗料單。 操作：點擊新增單據，選擇耗料倉庫，選擇原料并錄入耗料數量，保存審核即可。 8. 庫存盤點 功能：定期對倉庫庫存清點更新系統庫存。 操作：點擊生成盤點單，選擇盤點倉庫，確定后錄入盤點數量，保存審核即可。 9. 庫存調整 功能：調整系統原料庫存，處理非正常業(yè)務的庫存增減。 操作：點擊新增單據，選擇需調整倉庫，選擇入庫（庫存加）或出庫（庫存減），然后選擇調整原料，錄入數量保存審核即可。 10. 庫存價調整 功能：調整系統原料庫存價。 操作：選擇原料，點擊調價，錄入新價格，確定即可。 4. 配送管理 實現門店與配送中心之間庫存調撥。主要功能包括分店要貨、調撥入庫、退調出庫、數據傳 輸、原料配送查詢、申領與配送數量對比、退調與配送數量對比。 1. 分店要貨 功能：門店向配送中心要貨。 操作：點擊新增單據，選擇配送中心，原料信息及要貨數量保存審核即可。 2. 調撥入庫 功能：配送中心配送貨物到達后，門店入庫處理。 操作：下載配送中心配送出庫單后，在調撥入庫中選擇出庫單點擊“調撥入庫”，選擇入庫倉庫及入庫數量保存審核即可。 3. 退調出庫 功能：對于入庫原料做退調出庫。 操作：點擊“新增單據”，選擇出庫倉庫、退入分 店及原料信息和退調數量，保存審核即可。 4. 數據傳輸 功能：用于門店上傳采購、庫存數據，下載原料、配送數據等。 5. 原料配送查詢 查詢門店原料調入及退調情況。 6. 申領與配送數量對比 統計門店要貨數量與配送數量的差額。 7. 退調與配送數量對比 統計門店配送數量與退調數量的差額，計算有效配送數量。 5. 報表分析 提供采購、庫存、盤點等統計報表。主要包括盤點分析、原料告警分析、單據匯總查詢、理 論成本分析、庫存查詢、出入庫明細、原料進銷存報表、實際成本分析、供應商供貨匯總、 供應商供貨明細、貨品采購匯總、貨品采 購明細報表。 1. 盤點分析 查詢盤點數據，統計盤點數量，盈虧數量、盈虧金額等。 2. 原料告警分析 統計庫存低于下限或高于上限原料信息。 3. 單據匯總查詢 查詢采購單、入庫單、退貨單等庫存單據匯總信息。 4. 理論成本分析 查詢原料耗量和菜品 配料統計原料理論成本金額。 5. 庫存查詢 查詢原料庫存數量及庫存價金額。 6. 出入庫明細 統計原料采購入庫、采購退貨、調撥入庫、調撥出庫等明細數據。 7. 原料進銷存報表 統計原料期初、入庫、出庫、期末數量及金額。 8. 實際成本分析 計算原料實際成本金額，并統計與理論成本差額。 9. 供應商供貨匯總 統計供應商一段時間內供貨情況。 10. 供應商供貨明細 查詢供應商供貨明細信息，比如原料信息、數量、進貨貨款等。 11. 貨品采購匯總 查詢門店的原料采購數和進貨貨款。 12. 貨品采購明細 查詢各門店貨品采購明細，比如開單日期、單號 、數量和金額等。 第六章 無線點菜 1. 無線點菜寶 博立 09 版和 E24 需要在接口程序上設置基站和點菜機信息，如下圖： 授權碼向上級經銷商獲取，設置保存之后要重啟點菜寶監(jiān)控程序方能生效。 WL20 型號的點菜寶需要首先在點菜寶廠商提供的接口程序里面設置基站和點菜機信息，如下圖： 在此設置好信息之后再去本公司的點菜寶監(jiān)控程序里面設置授權碼，如下圖： 2. 安卓平板與安卓手機 此功能需要先安裝 . 及以上版方能運行，啟用安卓的方法是：在點菜寶和基站設置界面選中“博立 09”，然后勾選“ WIFI”選項即可 ，如下圖： 如果需要啟用賬單打印和總單打印，那么在上圖中的“點菜寶號”處將手機或平板里面的機號點在此處，其它參數都可以隨便選一個進行保存，這時的參數只有“點菜寶號”有效，基站號和授權號是不需要的。 第五部分 配送中心管理系統 第一章 原料維護 維護配送中心原料信息，主要功能包括參數設置、原料信息、倉庫部門、半成品配料功能。 1. 參數設置 功能：設置參數信息，如圖所示： 2. 原料信息 功能：從總部下載后，配送中心查看原料大類、小類單位等原料信息。 3. 倉庫部門 功能：建立配送總新倉庫信息。 4. 半成品配料 功能：從總部下載數據，配送中心查看半成品配料信息。 第二章 采購管理 實現配送中心采購申請、訂貨、收貨及退貨功能；主要包括供應商、采購價管理、采購申請、 采購訂單、采購收貨、采購退貨、供應商結算、供應商付款等功能。 1. 供應商 功能：查看供應商資料。 操作：總部建立供應商資料，配送中心下載即可。 2. 采購價管理 功能：對原料進行采購調價。 操作：選擇原料，點擊“采購調價”，在彈出界面錄入新價格并選擇供應商，點擊“調 價完成”即可。 3. 采購申請 功能：倉庫或部門申請采購。 操作：點擊“新增單據”，在申請倉庫和申請原料及申購數量，保存審核后即可。 4. 采購訂單 功能：用于給供應商下訂單。 操作：可以手動增加采購訂單也可以由采購申請單生成。采購申請單審核后在采購訂單 界面選擇申請單，點擊分店處理，點擊分 單，生成采購訂單，保存審核即可。 5. 采購收貨 功能：原料收貨入庫。 操作：采購訂單審核后，在采購收貨界面選擇采購訂單，點擊“收貨處理”，保存審核即可。 6. 采購退貨 功能：原料退貨出庫。 操作：點擊新增單據，可以手動錄入倉庫和退貨原料，也可以點擊原始單據選擇采購收 貨單據，選擇后保存審核即可。 7. 供應商結算 功能：計算供應商賬款。 操作：點擊“新增結算”，在彈出窗口中選擇要結算單據保存即可。 8. 供應商付款 功能：用于供應商付款。 操作：選擇已經結算的供應商，點擊“付款”，在彈出界面錄入付款 金額，點擊確定即可。 第三章 庫存管理 主要功能包括直購入庫、庫間調撥、庫存查詢、原料報損、庫存盤點、庫存價調整功能。 1. 直購入庫 功能：實現貨品直接采購入庫，無需訂單。 操作：點擊新增倉庫，錄入入庫倉庫、供應商、入庫原料及數量等信息，保存審核即可。 2. 庫間調撥 功能：各倉庫間庫存調撥。 操作：點擊新增單據，選擇調出倉庫和調入倉庫，選擇原料及調撥數量，保存審核即可。 3. 庫存查詢 功能：查詢各倉庫原料庫存情況。 4. 原料報損 功能：損耗原料扣減庫存，確保庫存正確。 操作：點擊新增單據，選擇報損倉 庫，選擇報損原料并錄入數量，保存審核即可。 5. 庫存盤點 功能：定期對倉庫庫存清點更新系統庫存。 操作：點擊生成盤點單，選擇盤點倉庫，確定后錄入盤點數量，保存審核即可。 6. 庫存調整 功能：調整系統原料庫存。 7. 庫存價調整 功能：調整系統原料庫存價。 操作：選擇原料，點擊調價，錄入新價格，確定即可。 第四章 加工管理 完成品半成品加工流程，主要功能包括加工作業(yè)單、加工領料、加工退料、半成品入庫、半 成品加工成本價管理、加工分析功能。 1. 加工作業(yè)單 功能：指定半成品加工單據。 操作：點擊新 增單據，選擇半成品并錄入加工數量，保存審核即可。 2. 加工領料 功能：根據加工作業(yè)單和半成品配料生成領料單。 操作：點擊加工領料，保存審核即可。 3. 加工退料 功能：對已領料原料進行退庫處理。 操作：點擊退料處理，錄入退料數量保存審核即可。 4. 半成品入庫 功能：半成品加工入庫，增加半成品庫存。 操作：選擇加工單點擊“入庫處理”，彈出窗口保存審核即可。 5. 半成品加工成本價管理 功能：調整半成品成本價。 操作：選擇半成品信息，選擇成本價調價，錄入新價格點擊調價完成即可。 6. 加工分析 查詢半成品加工理 論成本數量、實際成本數量及實際成本金額等。 第五章 配送管理 實現配送中心的配送流程，主要功能包括配送價管理、配送出庫、發(fā)貨管理、退調入庫、分 店結算、送貨員管理、數據傳輸、分店賬款、配送利潤、申領單查詢等。 1. 配送價管理 查詢 原料配送價格。 2. 配送出庫 功能：配送中心向門店調貨。 操作：點擊“新增單據”，在彈出窗口中選擇調出倉庫、調入分店、選擇原料信息并錄入調撥數量，保存