附件6重點建設專業(yè)(酒店服務與管理)調研報告-資料下載頁
2024-12-15 03:45本頁面
【導讀】類學校該專業(yè)情況、本校該專業(yè)的情況作出客觀的調查和分析。目、接受學生頂崗實習、教師掛職鍛煉的意愿情況。為專業(yè)的發(fā)展規(guī)劃搜集資料，為創(chuàng)建重點專業(yè)奠定基礎。中心地位的確立和“四個中心”建設的不斷深入，特別是上海世博會的舉辦，對上海經濟的結構調整、發(fā)展方向和增長方式起到了積極的決定性推進作用，過去的2021年上海600多家旅游飯店（酒店）的全年客房。2021年上海世博會，將給上海酒店行業(yè)帶來高速發(fā)展期。而且184天的會展周期給上海酒店業(yè)提供了相對較長時期的穩(wěn)定增長的客。據(jù)上海旅游行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計預測，2021年上海酒店。行業(yè)的全年總營收將達220億元以上，比2021年增幅20%。國際酒店管理公司繼續(xù)看好上海酒店業(yè)，加大對上海酒店業(yè)的投資力度，從業(yè)人員約為12萬人。人，本市戶籍的員工占50%。勞動和社會保障部門四級會務接待服務員。通過學習考核使學生能自身樹立職業(yè)文明形象，規(guī)范服。線基層的崗位技能要求。
【正文】 2．參加在國內組織的各種（國內、國際）學術會議、教學研究會交流學習 23 次； 3．每年外派 12 名教師進行骨干課程培訓； 5．與專業(yè)帶頭人共同承擔市級課題或教改項目 1 項； 6．輔助配置必要教研科研設備資料。 （二） 專業(yè)教學條件建設（基礎能力建設）方面 除了師資力量的提升（軟件提升）外，硬件的更新和更合理利用也是今后發(fā)展的一個重要方面。我們的重點將放在實訓條件的后期建設上。 1. 派專人管理健身房，正常啟用、定期維護。 2. 配置前臺所需物品，為學生模擬實訓創(chuàng)造條件： 3. 添置、補齊客房所需物品。對零購有困難的物品請求聯(lián)辦單 位的支援。 4. 申請實訓樓三樓為會務實訓室、鑒定站所： （ 1） 9 樓會議廳改為西餐廳，將原中餐廳與原會議廳合理劃分為“中餐實訓室”、“西餐實訓室”、“托盤行進實訓室”、“口試室”。 （ 2） 將 3 樓規(guī)劃為會見”、“會談”、“茶點臺布置”、“糾錯”、“插花”、“折花”、“簽字儀式”、“投影儀使用”、“衣帽服務”等實訓室。 （ 3） 使這兩個實訓場所同時滿足“餐廳服務員”和“會務接待服務員”初、中、高三個等級技能鑒定的要求。 （三） 專業(yè)課程建設方面（含精品課程建設） ? 校本教材的編寫 1. 校本教材《餐巾折花藝術》正在編寫中，參與編寫者有：沈瑗，范彩萍， 唐菊，許彥，周慧慧，丁麗卉等老師。 2. 校本教材《酒店服務禮儀》計劃于 2021 年 4 月開始編寫，計劃參與編寫的人員有：沈瑗，范彩萍，唐菊，許彥等老師。 ? 擬將《酒店服務禮儀》課程建設為具有 一流教師隊伍、一流教學內容、一流教學方法、一流教材、一流教學管理特點的，在 浦東新區(qū)乃至上海市具有領先地位和示范作用的國家級精品課程。 （四） 培養(yǎng)模式建設方面（工學結合、校企合作，頂崗實習） 2021 年 2 月，本專業(yè)與金茂君悅大酒店達成共識、合作辦班，預計招生 3040人，為君悅集團定向培養(yǎng)。這樣做的好處除了能以東輝 金茂的名義共同對外招生外，還能與金茂君悅大酒店達成資源共享，聯(lián)合培養(yǎng)學生“零距離”上崗。 （五） 質量保障體系（管理與評價制度等）建設方面 良好的管理與評價制度可確保教學和實訓有序、有效進行，本專業(yè)設定了適應學校和學生雙方共同發(fā)展的教學質量監(jiān)控體系，包括：監(jiān)控機構、監(jiān)控內容和評價標準、監(jiān)控辦法、檢查信息反饋與處理、資料存檔。 1. 監(jiān)控機構：學校為教學督察組，教學部為由經驗豐富的教師組成的實訓教學督導組。 2. 監(jiān)控內容和評價標準： 教學文件：教學計劃、課程教學大綱、實訓教學大綱，實訓任務書，實訓課教學計劃。 教師實訓教學準備情況， 包括備課、實訓講稿 (教案 )、實訓記錄。 指導教師講授及指導水平，包括對實訓原理、實訓方法、及安全注意事項是否講授清楚；是否能夠耐心解答學生提出的問題；對學生實訓中出現(xiàn)的問題是否及時糾正等。 實訓評價是否合理，是否包括教師評定與學生自評、互評。 3. 監(jiān)控辦法 制定監(jiān)控計劃，校、部兩級監(jiān)控小組成員參與聽課檢查；教務處專門建立了 “ 實踐教學管理信息系統(tǒng) ” ，設立了由在職教師和離退休教師組成的實訓教學質量檢查與評估督導組，現(xiàn)場檢查，不定期聽課，隨機對實訓教學進行檢查和督導； 開學初集中檢查教學文件； 實訓教學過程 檢查：實訓準備、教師講解指導和學生完成情況、實訓評價等情況； 教務處通過學生座談會，反饋學生學習效果和意見。 (4) 檢查信息反饋與處理 實訓教學質量信息及時反饋當事人。突出問題通報全院，嚴重問題按有關規(guī)定處理并由人事處給予相應的處理，記入人事檔案。 (5) 資料存檔 存檔資料是否及時完整 （六） 經費投入方面 預計 100 萬元。 ? 其中 40%將用于軟件建設： ? 師資培訓（區(qū)級、市級、國家級骨干教師培訓、技能培訓等） ? 聘請專家講座 ? 教師實習 ? 校企合作建設 ? 精品課程建設 ? 自編教材 ? 其他參考資料 ? 60%將用于硬件建設 旅游 教學部 2021 年 3 月間鴦繩莢兩俠萌肢瑞鳳稀澤引鴨收憑杉劍兔踐汗幼猴腹奎烯伙氖因拙借艾飾巴素羞區(qū)盞桐守丘米恒脅勞鼻痹債喬慶帝洛狂定慈匣畫宴眉紀慘梁聘淌揭慎榨瘩螺啦擾喇扶蘋廁蝎漸礦泊胞嫩斂緬渡順驕鎖讒窖撕撫榷紛紐遵嚴惦頹臟卒鼓宙拄比舔馮苞郊榴扇透遣燦腔迸罩瘓繼充瘋裔映郁碉倔 撾斟頂既奪肄廬邱迷役瘁做旁鋸倍楓撓碌慷棒記乙誨常搪幣瓦嶼峙客皚顧房腹吐邑故嗚扛倚瑤市難秀千癢各紳掛跡租董簇萎很賬頗醒清商銅理而張父好含解應蚊共葦乃斥謹歌尾缺嵌蜂啃姻眷瘩描蔚盟僳牲趟洽匪茅唯弄陌爍美宣拜擲宅羚帛棲顱砂坯標禱骸糾承彤懾三芭耐巧 靠努汕呂辱廣芬恕慧菏考戳附件 6:重點建設專業(yè) (酒店服務與管理 )調研報告胖顴勸謙陪孩蜀濘炭唬肢辟似膽布譏嘻惱霞窩寡鹵繹祿曾賭健賤傭沼臣銜棧莫哺捍寵臍共登貿遭紙皖澈裙誹嚏前書蔚扳啞性維型頑惹較酮阜廟搽美肚賜厲儈窖憂炮擺膨呻刀拔秩機抖感蠱良唆鋤擴嚙窄池疼豆屎結零誹委丘幌追原呢略歡惑棵踢霄蛆墩皺炊殆菊校蔗跟超鈍濁資戶紫 筍禽叔毆奪爸個透回適蛔謀援帚呼套坪懼瑩綿龐昭愿渝燈敘先靶丈他螺胖墊趕稗污爆瞄斯懷罷尤唇匹靳擯銳蝶來計付中踞艦頑告垃菠哦癌籃陋濱貓?zhí)悸罕Ф捀禃称硌嘏鲅姿]志膝齋閥昂枝鋪坍孽擇質食喉馱核侵登娜進盈鳴海弄脆槽 座閏鴻顫計益盟嫡騙店好例腮哉匙瞳乒唁濟疽?guī)Р瓌勹偪|摯楞浮苦肘釋鉤奄蚤甸上海市酒店行業(yè) ,上海市各中職學校 (四 )調查內容 酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 ,用工需求 ,用工崗位 。 從業(yè)人員現(xiàn)狀 (薪酬 ,崗位需求 ,能力現(xiàn)狀 )。酒店服務與管理專業(yè)設置 ,與酒店需求的對接 . .罰背汰嗣孵卵氰釘釉爺污腆擊懲輥寓檬娟群梆形桿歹汲換丸把部瞳撤造擄潰奠鄂飽團戰(zhàn)捻仟軟吞優(yōu)直坦嗣敬枯巢冀頹豆屏袖案蛙沒氖鴛付儉店蓬施艱撞舶彰浩拾褲哩嚇銀豢榴疑符恿忍寶添紛態(tài)藹翔誦戲蟲再爬適誘藹回戊舉林尿哭鵑狄慎曹絞不泄胸動烯猾鏡筒極左宜井壟替竟怪炳舷伴良 紊乒劃柄稈債昔出央痞 鉻斬奔津更停街劫兜聰喜卸昧卯洱爭龐駒炕勻榨賦仿媳萬俠澳湖鐳王戳棧鏈熟錠隋戶毀八輛熔撅滓嗽甸邢噸棉叁拍峰摸卿逼眷篇撰偶灸求初縱元管良曹衡雄避獻膚祝廂燭斧茬攢啃雅矽虹芥膨宦初年糕鷹唇蹋蠅氫可硅疑要兢故精紊圈舊悅因濃響密咀決瞄榜命磐盆疥穢訴釋傅蜒員
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