【導(dǎo)讀】A、6個(gè)月B、1年C、2年D、3年。予受理或者不予許可，并給予警告的，該申請(qǐng)人在年內(nèi)不得再次申請(qǐng)餐。實(shí)情況,及時(shí)消除食品安全事故隱患。A、食品安全事故處置B、食品安全保障C、食品保鮮制作D、食品運(yùn)。D、餐飲服務(wù)提供者違法受處罰的。復(fù)檢申請(qǐng)，逾期未提出申請(qǐng)的，視為放棄該項(xiàng)權(quán)利

　　

【正文】 60℃ 。 對(duì)錯(cuò) ，為保證供應(yīng)食物的新鮮，應(yīng)隨時(shí)向備餐容器中添加食物。 對(duì)錯(cuò) ，水溫越高，解凍時(shí)間就越短，越能保證食品安全。 對(duì)錯(cuò) ，涂指甲油，佩帶飾物。 對(duì)錯(cuò) ,在常溫條件下存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)引起微生物大量繁殖。 對(duì)錯(cuò) 作過(guò)程中，最?？刂频挠绊懠?xì)菌繁殖的因素是溫度和時(shí)間。 對(duì)錯(cuò) 。 對(duì)錯(cuò) 一 . 二 . 三 .31.√32. √33. √ 34. 35. 36. 37. √ 38.√ 39. √ 40. √ 食品安全管理員試題 食品安全知識(shí)競(jìng)賽試題 ，在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是 :___C____ A、蘇丹紅 B、二氧化硫 C、苯并芘 D、丙烯酰胺 2.（ B）是保證食品安全的第一責(zé)任人。 國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品（ D）。 A、衛(wèi)生許可 B、流通許可 C、餐飲服 務(wù)許可 D、生產(chǎn)許可 ？ A A、老年癡呆癥 B、甲狀腺腫大 C、腸胃疾病 D、癌癥 5.《食品安全法》規(guī)定國(guó)家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)（ A）的情況，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。 。公眾可以（ B）查閱食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 ，但應(yīng)予優(yōu) 惠 ，但收費(fèi)價(jià)格可以協(xié)商 ,正確的做法是： __D_____ A、看是否有動(dòng)物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章 B、禽類(lèi)和牛羊肉類(lèi)是否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明 C、購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽 D、以上做法都正確 ，因此容易成為（ C）超標(biāo)的重要群體。 A、鋅 B、鈣 C、鋁 D、鎂 。這些食物必須經(jīng)過(guò)一定的加工處理后才能食用，否則極易引起食物中毒。下列一定要燒熟煮透后才能食用的食物是 （ B）。 ： __B_____ A、過(guò)敏癥狀 B、佝僂病 C、神經(jīng)炎 D、自閉癥 ，正確的是（ C）。 ，最好生吃 、苯并芘和 ___A__。 2021 年 6 月 1 日試運(yùn)行、 7 月起正式運(yùn)行的政府陽(yáng)光熱線(xiàn)電話(huà)為： C A、 96345B、 96317C、 12345D、 12315。 ，導(dǎo)致消化系統(tǒng)或全身性的變態(tài)反應(yīng)。以下食物成分容易引起過(guò)敏的是（ C）。 、中毒性等疾病。以下舉措不可用于預(yù)防食源性疾病的是（ B）。 ，生熟分開(kāi) :____D___。 A、亞麻 苦苷 B、苦杏仁苷 C、秋水仙堿 D、龍葵素 ，相對(duì)于其他金屬，不銹鋼容器更加堅(jiān)固、耐銹蝕。關(guān)于不銹鋼容器的使用，下列做法正確的是（ A）。 、醬油、醋、菜湯等 ，會(huì)對(duì)食品安全造成影響。下面不可以長(zhǎng)期作為食品容器的是（ C）。 生產(chǎn)或加工，并經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的食品。綠色食品可細(xì)分為兩個(gè)等級(jí)，即（ B）。 B． A 級(jí)和 AA 級(jí) D． A 級(jí)和 B 級(jí) 、礦物質(zhì)為目的的食品，適宜特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，不能替代藥品。識(shí)別正規(guī)保健食品時(shí)，應(yīng)注意識(shí)別外包裝上是否有（ B）標(biāo)志的圖案。 A.“ QS” B.“藍(lán)帽子” C.“紅帽子” “ QS”的意思是（ D）。 10%的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類(lèi)、味精等食品標(biāo)簽上可以免除標(biāo)示（ D）。 23.《食品安全法》規(guī)定國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度，其中不包括（ C）。 。以下不屬于標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明事項(xiàng)的是（ D）。 、地址、聯(lián)系方式 求 。下列信息不屬于統(tǒng)一公布的是（ C）。 26．食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、出廠(chǎng)檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（ B）年。 A、一年 B、二年 C、三年 D、四年 27．《食品安全法》規(guī)定，制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)是 (B)。 A、食品安全調(diào)研報(bào)告 B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果 C、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果 D、食品安全國(guó)際標(biāo)準(zhǔn) 28．在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識(shí)： ___B____ A、英文 B、中文 C、本國(guó)文字 D、其他文字 29．沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的， (C)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 A、可以 B、不可以 C、應(yīng)當(dāng) D、視情況而定 30.《中華人民共和國(guó)食品安全法》自 (A)起施行。 A、 2021 年 6 月 1 日 B、 2021 年 9 月 1 日 C、 2021 年 7 月 1 日 D、 2021 年 1 月 1 日 、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合 (B)。 A、出口國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn) B、我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) C、國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn) D、合同約定的食品 安全標(biāo)準(zhǔn) ，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（ D）年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。 A、 2B、 3C、 4D、 5 ，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價(jià)款（ C）倍的賠償金。 A、 2B、 5C、 10D、 20 :__D_____ A、看顏色是否正常 B、聞是否有刺激性的異味 C、手一捏食品就很容易破碎 D、以上方法均正確 《食品安全法》規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)或未經(jīng)許可生 產(chǎn)食品添加劑，貨值金額不足一萬(wàn)元的，可并處（ B）罰款。 A、 500 元以上 2021 元以下 B、 2021 元以上 50000 元以下 C、 2021 元以上 10000 元以下 D、 50000 元以上 ，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及（ D）。 A、保健功能 B、口感內(nèi)容 C、包裝內(nèi)容 D、疾病預(yù)防、治療功能 （ B）。 A、細(xì)菌總數(shù) B、大腸菌群 C、枯草桿菌 D、酵母菌 ，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，先承擔(dān)（ B）。 A、繳納罰款、罰金 B、民事賠償責(zé)任 C、隨其意愿 D、按金額大小確定 :____A___ ，可以撥打 ____B___全國(guó)消費(fèi)者申訴舉報(bào)統(tǒng)一電話(huà)。 A、 315B、 12315B、 12348D、 99148 ，可以使用（ C）方法去除農(nóng)藥殘留。 ，有關(guān)部門(mén)已多次明確餐飲服務(wù)單位不 得生產(chǎn)加工下列哪類(lèi)魚(yú)：（ A） A、河豚魚(yú) B、黑魚(yú) C、墨魚(yú) D、鰻魚(yú) 4生食海鮮或被海鮮污染導(dǎo)致中毒常見(jiàn)的原因是：（ D） A、河豚毒 B、苦杏仁苷 C、秋水仙堿 D、副溶血性弧菌 ，因?yàn)楸容^容易得 A。 A 旋毛蟲(chóng)病 B 蛔蟲(chóng)病 C 絳蟲(chóng)病 D 肝吸蟲(chóng)病 “植物奶”，被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)評(píng)定為健康食品和世界六大營(yíng)養(yǎng)飲料之一。但是喝豆?jié){也有注意事項(xiàng)，以下正確的是： C 46．加熱食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到（ B）以 上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長(zhǎng)繁殖。 A． 60 度 B． 70 度 C． 80 度 D． 100 度 ，由于我國(guó)大部分地區(qū)存在缺碘情況，所以國(guó)家強(qiáng)制在食鹽中加入少量的碘強(qiáng)化劑（如碘酸鉀）。下列對(duì)加碘鹽攝入描述錯(cuò)誤的是（ A）。 ，碘含量越高越好 C。 49.《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán) 益保護(hù)法》規(guī)定： ___B____應(yīng)當(dāng)采取措施，方便消費(fèi)者提起訴訟。對(duì)符合《中華人民共和國(guó)民事訴訟法》起訴條件的消費(fèi)者權(quán)益爭(zhēng)議，必須受理，及時(shí)審理。 A、人民檢察院 B、人民法院 C、公安局 D、消費(fèi)者協(xié)會(huì) 60℃或高于 10℃、存放時(shí)間超過(guò) __B___小時(shí)的，需再次利用的應(yīng)充分加熱，加熱前應(yīng)確認(rèn)食品未變質(zhì)。 A、 1 小時(shí) B、 2 小時(shí) C、 3 小時(shí) D、 4 小時(shí)