20xx年醫(yī)學(xué)專題—社區(qū)高血壓防治總論-資料下載頁
2024-11-19 05:23本頁面
【正文】 almon 三文魚 55Tuna 金槍魚 38trout (rainbow) 虹鱒魚 59Carp 鯉魚 66Cod 鱈魚 43flounder (flatfish) 比目魚 48魚中 EPA、 DHA、膽固醇含量 (h225。nli224。ng)第四十七 頁 ，共五十六 頁 。中鏈脂肪 (zhīf225。ng) 中鏈脂肪酸是指含 6～ 12個(gè)碳原子的脂肪酸， 它們與甘油結(jié)合形成中鏈甘油三酯。 消化速度（也即水解 (shuǐjiě) 速度）快。中鏈甘油三酯的親水性比較強(qiáng)，形成的乳化膠體微滴更小，所需要的乳化劑（即膽汁酸）更少，因此更容易發(fā)生水解 (shuǐjiě) 反應(yīng)。換句話說，中鏈甘油三酯的消化速度要比長鏈甘油三酯快。 第四十八 頁 ，共五十六 頁 。 一項(xiàng)針對中國高甘油三酯患者的 8周臨床干預(yù)研究(y225。njiū)顯示，與普通食用油相比，食用含 13%中碳鏈脂肪酸食用油可以顯著降低血清 TG， ApoC2, C3 水平 ,升高 HDLC水平。薛長勇等 , 2024第四十九 頁 ，共五十六 頁 。甘二酯油 是一個(gè) (yī ɡ232。)甘油與兩個(gè)脂肪酸的結(jié)合體，有 1， 2甘油二酯和 1， 3甘油二酯兩種。 大豆油中含 %，菜子油 %，豬油 %，棕櫚油 %，玉米油 %，含量較高的是棉籽油 %，橄欖油 %。 因此，甘油二酯是各種食用油脂中的天然 (tiānr225。n)組分。CH2CHCH2CH2CHCH2第五十 頁 ，共五十六 頁 。甘二酯油Yamamoto等將 16名糖尿病人分為兩組，一組為甘油三酯對照組（ TAG組），食用平常的食用油，另一組為甘油二酯組（ DAG組），每天用 10克 的含 80%甘油二酯的油脂替換日常的食用油，為期 8周。結(jié)果顯示 DAG組血清 TG濃度降低 %，平均值由起始的；糖化血紅蛋白降低 %，由 %降低到 %?？赡?(kěn233。ng) 的原因是 1， 3甘油二酯被水解為甘油和游離脂肪酸，而后者被運(yùn)往肝臟進(jìn)行 B氧化后供能，無適宜的底物合成 TG 第五十一 頁 ，共五十六 頁 。三、膽固醇 老年人血膽固醇很容易升高，應(yīng)嚴(yán)格膳食控制膽固醇攝入量，每天膽固醇攝入量在 300mg以下，高膽固醇血癥患者應(yīng)限制在 200mg以下。富含膽固醇的食物有肝、腎、腦、魚籽、蛋黃等，應(yīng)限量食用。 但對雞蛋這樣高營養(yǎng) (y237。ngyǎng) 、易吸收的食物，可適量食用。 臨床跟蹤研究顯示，食用雞蛋并不增加心血管疾病發(fā)生的危險(xiǎn)。第五十二 頁 ，共五十六 頁 。高膽固醇含量 (h225。nli224。ng)食物（ mg/100G）食物名稱 膽固醇豬腦 2571羊腦 2024鴨蛋（咸） 1576鯧魚子 1070雞蛋 585雞肝 356雞翅 113牛奶 9豬肉（肥瘦） 80第五十三 頁 ，共五十六 頁 。 堅(jiān)果 (jiānguǒ)類食物脂肪及脂肪酸含量脂肪含量（ g/100g）SFA（ %）OA（ %）LA（ %）ALA（ %）花生 西瓜籽 核桃（干） 杏仁 腰果 第五十四 頁 ，共五十六 頁 。謝謝 (xi232。 xie)！第五十五 頁 ，共五十六 頁 。內(nèi)容 (n232。ir243。ng)總結(jié)膳食脂肪與慢病 預(yù) 防控制。 LDL/HDL比 值 每增加 相當(dāng)于增加患缺血性心 臟 病 (IHD)危 險(xiǎn) 5%。 PUFA攝 入量占 7％～ 10％ 總 能量 為 宜。 結(jié) 果 顯 示 , 在那些 4年后那些 發(fā) 展 (fāzhǎn)成 為 空腹血糖受 損 或 T2DM者，其血清多不 飽 和脂肪酸比例降低。盡管冰 島 的超重和肥胖率很高 , 但 2型糖尿病患病率和冠心病死亡率低于其它北歐國家。富含油酸和富含 EPA+DHA 膳食的餐后胰 島 素水平 顯 著降低。消化速度（也即水解速度）快。 謝謝第五十六 頁 ，共五十六 頁 。
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