【正文】 每天食用油的適宜用量在 25克左右。 第三十八 頁(yè) ，共五十六 頁(yè) 。Pedersen 等的研究顯示每天服用 4g魚(yú)油 8周，可使 2型糖尿病人體外培養(yǎng)的 LDLMDA水平增加，表明 LDL更易于被氧化。 每周食用金槍魚(yú)等深海魚(yú)頻率少于 1次人群的冠狀動(dòng)脈血管狹窄率為%，而大于 1次的為 %。y242。nsh237。女性 (nǚx236。n )男性血清脂肪酸組成與發(fā)生空腹血糖受損或 T2DM的關(guān)系。nkāng) 作用第二十七 頁(yè) ，共五十六 頁(yè) 。)的亞油酸、花生四烯酸（ AA)n3 系列的 α亞麻酸、二十碳五烯酸（ EPA）、 二十二碳六烯酸（ DHA) 。ng) 中 t1118:1和 c9， t11CLA的水平，并顯示出對(duì)乳腺腫瘤的抑制作用。njiū) ，發(fā)現(xiàn)反式脂肪酸占總能量比例每增加 2%, LDLC/HDLC比值增加 ，而在同樣條件下，飽和脂肪酸僅增加 。 估計(jì)乳脂肪中含 35% 的反式脂肪酸。 氫化油中反式脂肪酸含量在 1060%。 不同脂肪酸對(duì)健康 (ji224。) 攝入量 19822024 (克 /標(biāo)準(zhǔn)人日 )來(lái)源： 2024年中國(guó) (zhōnɡ ɡu243。第九 頁(yè) ，共五十六 頁(yè) 。第四 頁(yè) ，共五十六 頁(yè) 。ng)預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所 張 堅(jiān)第一 頁(yè) ，共五十六 頁(yè) 。b236。第三 頁(yè) ，共五十六 頁(yè) 。第八 頁(yè) ，共五十六 頁(yè) 。w249。第十五 頁(yè) ，共五十六 頁(yè) 。 廣泛應(yīng)用于人造奶油、起酥油、煎炸油等。n)為飽和脂肪酸的過(guò)程中，產(chǎn)生反式脂肪酸中間體。) 實(shí)驗(yàn)每日攝入 TFA 為 者比 者， RR= （ 95% CI=； P=） Ascherio 等人 (1999)綜述了反式脂肪酸對(duì)血清膽固醇影的研究 (y225。 Banni S 等的研究表明，給予 t1118:1可增加鼠肝臟 (gānz224。li232。n3 長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸的健康 (ji224。芬蘭學(xué)者 Laaksonen 主持的一項(xiàng)前瞻性研究探討了血糖代謝正常的中 年 (zhōngni225。 男性 2型糖尿病的患病率與牛奶中 n3PUFA和 EPA呈顯著的負(fù)相關(guān) , 與 n6/n3比例呈正相關(guān)。nɡ) 脂肪酸對(duì) 2型糖尿病人餐后胰島素水平影響與富含飽和脂肪酸和亞油酸的膳食 (sh224。對(duì)殘?bào)w脂蛋白的作用 (zu242。對(duì)發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化的影響 Erkkila 等對(duì)絕經(jīng)后婦女 3年跟蹤研究顯示，在調(diào)整年齡、飲酒、膽固醇、纖維攝入量及其它心血管疾病危險(xiǎn)因素后，對(duì)患有糖尿病女性，每周食魚(yú)頻率少于 2次人群的冠狀動(dòng)脈血管狹窄率為 %， 而對(duì)每周食魚(yú)頻率大于 2次的人群則僅為 %。)應(yīng)急反應(yīng)的影響很受關(guān)注。o) ，每天食用可提供 n3LCPUFAs的含魚(yú)膳 8周 , 55名同時(shí)患有血脂異常和2型糖尿病病人的脂質(zhì)過(guò)氧化物含量顯著降低 . 適量地食用 n3LCPUFAs似乎對(duì) 2型糖尿病人的氧化應(yīng)激狀態(tài)無(wú)不良作用。yā)的關(guān)系第三十九 頁(yè) ，共五十六 頁(yè) 。n6/n3系列多不飽和脂肪酸比例不合理 n3系列長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸攝入量偏低第四十一 頁(yè) ，共五十六 頁(yè) 。)攝入量 (毫克 /日 /標(biāo)準(zhǔn)人）DHA絕對(duì) (ju233。 DHA: 第四十五 頁(yè) ，共五十六 頁(yè) 。ng) 中鏈脂肪酸是指含 6～ 12個(gè)碳原子的脂肪酸， 它們與甘油結(jié)合形成中鏈甘油三酯。甘二酯油 是一個(gè) (yī ɡ232?？赡?(kěn233。高膽固醇含量 (h225。ng)總結(jié)膳食脂肪與慢病 預(yù) 防控制