【正文】 進(jìn)行檢定或校準(zhǔn)，并在有效期內(nèi)使用。必須按規(guī)定保存好出廠檢驗留存樣品，做好留樣記錄。實行抽檢分離制度。（六）存儲的控制與管理倉管人員應(yīng)建立和保存食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄臺賬，并做到如實記錄，貨帳一致。嚴(yán)格遵守先進(jìn)先出的原則，對儲存的食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品、半成品、成品等要定期檢查，杜絕產(chǎn)品積壓或發(fā)生其他質(zhì)量問題。保持倉庫的環(huán)境安全、衛(wèi)生，避免環(huán)境變化影響儲存條件和儲存質(zhì)量。（七）運(yùn)輸交付控制與管理產(chǎn)品必須使用干凈、衛(wèi)生、無污染的交通工具，在運(yùn)輸產(chǎn)品時應(yīng)當(dāng)避免與有毒有害物品混裝，造成食品安全問題。對專用運(yùn)輸車輛進(jìn)行定期檢查消毒，并做好記錄。銷售部門應(yīng)建立產(chǎn)品銷售臺帳，如實記錄產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、出貨日期、檢驗合格證號或報告編號、購貨者單位名稱、地點及聯(lián)系方式、聯(lián)系人、承運(yùn)者等，以確保及時、準(zhǔn)確、可追溯。三、監(jiān)督與職責(zé)分工（一）人力資源部職責(zé)按照崗位特點與需求對所招聘人員進(jìn)行健康檢查，辦理健康證明。定期組織相關(guān)人員進(jìn)行健康體檢，并建立健康檔案。（二）采購部職責(zé)根據(jù)生產(chǎn)部門的需求，編制采購計劃，做好相關(guān)材料的采購供應(yīng)。嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，確保所采購的食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。采購人員必須向供貨者索要有效的許可證及相關(guān)合格證明文件，包括：企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照、全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證等合格證明文件。建立和保存食品添加劑的購貨臺賬。對供貨商及供應(yīng)產(chǎn)品的調(diào)整情況及時向生產(chǎn)檢驗部門通報。（三）分廠或生產(chǎn)車間職責(zé)要嚴(yán)格執(zhí)行技術(shù)和安全操作規(guī)程，保證生產(chǎn)設(shè)備的正常運(yùn)行，確保合格生產(chǎn)、安全生產(chǎn)。必須使用合格的原輔材料，嚴(yán)格按產(chǎn)品質(zhì)量等級標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，做好產(chǎn)品的批批檢驗工作，建立相關(guān)的記錄、臺帳。生產(chǎn)過程中必須嚴(yán)格按照生產(chǎn)過程控制度的相關(guān)規(guī)定做好相應(yīng)的記錄，建立相關(guān)臺賬。認(rèn)真做好換崗時的交接班工作，并做好崗位交接記錄。如遇特殊情況需做調(diào)整的事項應(yīng)由分廠或車間負(fù)責(zé)人審核批準(zhǔn)。（四）業(yè)務(wù)部職責(zé)負(fù)責(zé)產(chǎn)品運(yùn)輸工具的調(diào)度及衛(wèi)生檢查。負(fù)責(zé)接待客戶投訴工作，并及時通報各相關(guān)部門。做好市場信息調(diào)查，落實有關(guān)問題產(chǎn)品的追溯、協(xié)調(diào)處理工作。（五）倉管部門職責(zé)按照規(guī)定對入庫產(chǎn)品進(jìn)行檢查。定期對儲存的食品原輔料、食品添加劑、半成品、成品等進(jìn)行盤點清查，做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，日清月結(jié)。對盤點過程中發(fā)現(xiàn)的問題，要及時報告相關(guān)負(fù)責(zé)人。對出入庫的產(chǎn)品，要數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，建立和保存出入庫記錄臺帳，如實記錄產(chǎn)品銷售情況。（六）品管部職責(zé)負(fù)責(zé)貫徹落實集團(tuán)總公司的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，策劃、組織質(zhì)量管理體系的運(yùn)行維護(hù)、績效完善。負(fù)責(zé)企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制、修訂、登記、備案等工作。嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對重點生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量運(yùn)行進(jìn)行檢查，確保產(chǎn)品質(zhì)量管理體系的運(yùn)行。負(fù)責(zé)組織相關(guān)技術(shù)人員對整個生產(chǎn)流程、生產(chǎn)工藝中的質(zhì)量問題進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，并及時提出科學(xué)、可行的合理化建議。根據(jù)相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行全過程監(jiān)控，并做好產(chǎn)品的定期檢驗和隨機(jī)檢驗工作。對各有關(guān)部門執(zhí)行落實本制度的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，提出相應(yīng)的整改措施，并做好相關(guān)記錄。負(fù)責(zé)受理客戶產(chǎn)品質(zhì)量投訴的調(diào)查工作，協(xié)助有關(guān)部門做好投訴案件的處理工作。四、本制度自發(fā)布之日起實施，有關(guān)問題的解釋工作由品管部負(fù)責(zé)。XXX食品集團(tuán)有限公司二○一○年五月十五日第五篇：食品安全生產(chǎn)管理制度范本食品安全生產(chǎn)管理制度范本進(jìn)貨索證索票制度(一)嚴(yán)格審驗供貨商(包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者)的許可證和食品合格的證明文件。(二)對購入的食品，索取并仔細(xì)查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書、進(jìn)口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)首次購入該種食品時索驗。(三)購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票?；蛘甙凑諊蚁嚓P(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實地址和聯(lián)系方式。銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、銷貨日期等內(nèi)容。(四)索取和查驗的營業(yè)執(zhí)照(身份證明)、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認(rèn)證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗合格報告和銷售發(fā)票(憑證)應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關(guān)檔案應(yīng)當(dāng)妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于___年。篇二食品進(jìn)貨查驗記錄制度(一)每次購入食品，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。(二)采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺賬。食品進(jìn)貨臺賬應(yīng)當(dāng)妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于___年。(三)食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺賬中作出醒目標(biāo)注，并將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示。對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺賬中如實記錄。篇三庫房管理制度(一)食品與非食品應(yīng)分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。(二)食品倉庫實行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。(三)食品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放。各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。(四)貯存散裝食品的，應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。(五)建立倉庫進(jìn)出庫專人驗收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合食品安全要求的食品。(六)食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。(七)工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。